Bio Mäso vs. Konvenčné Mäso: Ktoré je Lepšie pre Vás?

V modernom slova zmysle organický trend začal v Európe už v 20-tych rokoch devätnásteho storočia. Negatívny vplyv chemikálií v poľnohospodárstve bol v tej dobe dohadom, na ktorý boli potrebné dôkazy. V súčasnosti sa dôkazy nabaľujú. Preto sme museli mnohé chemikálie zakázať a pre ďalšie vytvoriť hranice, koľko použiť, aby to nebolo pre telo závažne toxické.

Už od začiatku čítania ti je asi jasné, že obraňovať konvenčnú produkciu potravín úplne nebudem, no je tu pár zaujímavých faktov, ktoré by si si mala prečítať a ktoré ti pomôžu sa v obchode rozhodnúť.

Všeobecný rozdiel medzi organickými a neorganickými potravinami

Hlavný rozdiel je v koncentrácií zvyšku pesticídov. U organických potravín nájdeme nízky obsah týchto látok a žiadne syntetické chemikálie. Okrem toho, organické produkty v EU nemôžu byť geneticky modifikované, nepoužívajú sa syntetické fertilizátory a používanie antibiotík je výrazne zredukované. Zatiaľ čo v konvenčnom poľnohospodárstve nie je jasné, či produkty sú geneticky modifikované a antibiotiká sa používajú vo vyššej miere spolu s rastovými faktormi a ďalšími stimulátormi.

Dôležitá poznámka: V súčasnosti sa v EU používa 385 autorizovaných pesticídov, z ktorých 26 je povolených aj v organickom poľnohospodárstve. Tu je však treba zdôrazniť, že sú to pesticídy, ktoré majú nízku toxikologickú závažnosť, pretože sú to zvyčajne látky bežne konzumované ako napríklad železo, repkový olej, bikarbonát a podobne. Jedinou výnimkou sú pyrethrin a meď, ktoré sa môžu používať aj na organické plodiny.

Čo je ekologické poľnohospodárstvo? | Poľnohospodárstvo | Biológia | FuseSchool

Chemikálie z prostredia

Keď hodnotíme či sú organické produkty lepšie alebo horšie z hľadiska obsahu chemikálií, zvyčajne sa pozeráme iba na obsah pesticídov používaných v poľnohospodárstve. Neberie sa však do úvahy, že naše prostredie je znečistené aj priemyslom. Voda, vzduch aj pôda sú prepojené, a tak látky z priemyslu znehodnocujú naše potraviny, či sú pestované organicky alebo nie.

Konvenčné aj organické plodiny preto môžu obsahovať zakázané perzistentné (a jedovaté) pesticídy, ako je hexachlórbenzén, dichlórdifenyltrichlóretán (DDT) a iné, ktoré sa k nim dostanú z prostredia.

V skutočnosti existuje viacero štúdií, ktoré ukazujú na vyšších obsah environmentálnych znečisťujúcich látok v organických potravinách než v konvenčných. Preto, to kde sa organická farma nachádza a čo môže z prostredia uniknúť do pestovaných plodín ovplyvňuje ich kvalitu.

Okrem iného, spracovávanie, balenie a prevoz sú ďalšie faktory, ktoré sa neberú do úvahy, no majú vplyv na znehodnotenie plodín/potravín. Takže, podporiť bio farmy je jeden závažný krok ako zlepšiť kvalitu našich potravín, práve zlepšením kvality pôdy a očistením od chemikálií v poľnohospodárstve, no plodiny budú stále obsahovať zvyšky chemikálií z priemyslu ak sa aj s tým nezačne niečo robiť.

Krajiny majú rôzny stupeň znečistenia v závislosti od prevažujúceho priemyslu, viac o tom nájdete v tejto štúdií. Poďme sa teraz pozrieť na to, čo sa zistilo v analýze pesticídov v Európe.

Výsledky EFSA (European Food Safety Authority) - Európskej autority pre bezpečnosť potravín

Výsledky EFSA 2017 ukazujú, že 96,2% testovaných vzoriek bolo v rozmedzí štandardov. V preklade, to znamená, že 96,2 % vzoriek obsahovalo pesticídy v hladine, ktorá neprekračujú európske normy a 3,8% vzoriek obsahovalo pesticídy nad legálny limit.

Z analýzy organických vzoriek 83,1% neobsahovalo kvantifikovateľné zvyšky pesticídov, 15,6% obsahovalo zvyšky v koncentráciách v rámci zákonných limitov (tieto boli prírodne sa vyskytujúce látky a perzistentné organické znečisťujúce látky) a 1,3% vzoriek prekračovalo európske limity povolených zvyškov týchto látok.

Tým EFSA správa dokazuje významne vyšší obsah pesticídov v konvenčných produktoch v porovnaní s organickými.

Rozdiely v nutričnom zložení

Rozdiely v nutričnom zložení v ovocí a zelenine

Štúdie ukazujú, že organické ovocie a zelenina majú nižšiu koncentráciu dusičnanov, vyšší obsah fosforu a vyššiu koncentráciu sušiny, minerálov (napr. železa, horčíka a zinku), vitamínu C, karotenoidov a tokoferolov.

Okrem toho, niektoré štúdie naznačujú, že organické ovocie a zelenina obsahujú vyššiu koncentráciu látok ako sú fenoly a flavonoidy. Rozdiely v prítomnosti toxických kovov vrátane olova, ortuti a arzénu sú minimálne medzi konvenčnými a organickými plodinami, čo súvisí pravdepodobne s prenikajúcimi chemikáliami z priemyslu. Výrazné rozdiely sú však v prítomnosti kadmia s 30% vyšším obsahom v konvenčných obilninách.

Rozdiely v nutričnom zložení v živočíšnych produktoch

Rozdiely medzi organickými a konvenčnými produktami odrážajú predovšetkým rozdiely v krmive. Organický chov dobytka vyžaduje, aby veľká časť krmiva bola lokálne produkovaná tráva a ďatelina, zatiaľ čo konvenčné krmivo pozostáva zo sóje, palmového jadra a obilnín.

To vedie k viacerým rozdielom:

Omega 3 mastné kyseliny: Organické mlieko obsahuje 50% viac omega-3 mastných kyselín a má výhodnejší pomer medzi omega-6 a omega-3 ako konvenčné mliečne výrobky. O dôležitosti pomeru omega 3 a 6 nájdeš viac v mojom článku.
Stopové prvky a vitamíny: Nedávna súhrnná štúdia poukazuje na výrazne vyšší obsah jódu (74%) a selénu (21%) v konvenčnom mlieku a železa (20%) a tokoferolu (13%) v organickom mlieku.
Antibiotiká: Konvenčná výroba je zameraná na vysokú produkciu s minimálnymi vstupnými zdrojmi, ako je priestor, krmivo atď. Tieto podmienky spôsobujú stres u zvierat a zvyšujú riziko ochorení, problémy s rastom, ktoré potom výroba napravuje používaním antibiotík a rastových stimulátorov. Používanie antibiotík je v konvenčnej produkcii výrazne zvýšené a odráža sa na kvalite produktov.

Podobne ako rozdiely v mlieku sú aj rozdiely medzi organickým a konvenčným mäsom či vajcami. Odhaduje sa, že konzumácia organických produktov v porovnaní s konvenčnými produktami môže zvýšiť príjem omega 3 mastných kyselín o 2,5-8% z mliečnych výrobkov a o 2,5-4% z mäsa.

Rozdiel v organickej produkcii spočíva v tom, že zvieratá sú chované v ich prirodzenom prostredí, čo zlepšuje kvalitu ich života, a to sa odzrkadlí na kvalite produktov. Okrem toho, zvieratá ošetrené antibiotikami viac ako trikrát počas 12 mesiacov alebo ak ich životný cyklus je kratší ako jeden rok, viac ako jedenkrát sa nemôžu predávať ako organické, čo v konvenčnej produkcii neplatí. Rezistencia na antibiotiká je celosvetový problém a nadmerné používanie antibiotík v poľnohospodárstve k tomu prispieva.

Vplyv na organizmus

Máme pomerne veľa dôkazov o tom, že konzumácia organických potravín výrazne znižuje prítomnosť pesticídov a ich metabolitov v krvi a v moči. Vylučovanie pesticídov močom sa výrazne zníži už po 1 týždni konzumácie organickej potravy. Zároveň narastá počet štúdií, ktoré ukazujú, že konzumácia organických potravín môže zredukovať riziko alergií či podporiť vyššiu hustotu spermií u mužov.

Taktiež sa ukázalo, že pesticídy nepriaznivo vplývajú na kognitívne funkcie detí. Sú aj určité indikácie, že organická strava môže znížiť riziko obezity, cukrovky druhého typu a kardiovaskulárnych ochorení.

Problém v dokazovaní výhod organickej stravy však spočíva v tom, že ľudia, ktorí konzumujú organické potraviny majú zvyčajne aj zdravší životný štýl, a tak to aký je samotný vplyv organickej stravy na zdravie je maskované tým, že títo ľudia majú zvyčajne vyššiu pohybovú aktivitu, nižšiu konzumáciu alkoholu a nutrične bohatšiu stravu.

Takže na základe štúdií vieme urobiť zhrnutie:

Organické potraviny neobsahujú detekovateľné zvyšky konvenčných pesticídov, zatiaľ čo 96,2% konvenčných potravín obsahuje pesticídy v povolenej norme a 3,8% nad povolený limit.
Aj organické aj konvenčné plodiny môžu byť do rôznej miery znečistené látkami s prostredia (priemysel).
Organické plodiny obsahujú menej dusičnanov a môžu obsahovať viac minerálov, vitamínov a fotochemických látok.
Živočíšne produkty z organicky chovaných zvierat obsahujú viac omega-3 mastných kyselín a pravdepodobne menej antibiotík a rastových stimulátorov.
Máme indikácie, že organická strava je pre zdravie prospešnejšia a môže znížiť riziko určitých chronických ochorení, no sú potrebné ďalšie štúdie na utvrdenie tohto záveru.

Všetko teda nasvedčuje tomu, že organické potraviny sú lepšou voľbou a dúfajme, že sa stanú čoskoro štandardom, no tlak musí prísť od spotrebiteľov, a teda aj od teba.

Tipy, ako nakupovať kvalitnejšie potraviny

Ak kupovať všetko organické veľmi ťaží tvoju peňaženku, skús nasledujúce tipy:

Uprednostni domáce pred zahraničným: EFSA správa uvádza, že potraviny z krajín mimo EU majú vyššiu mieru prekročenia povolených hodnôt pesticídov než potraviny z EU. Najvyššie prekročené hodnoty boli z krajín - Laos, Vietnam, Čína, Uganda, Srí Lanka, Thajsko, Pakistan, Kambodža a Surinam.
Broskyne, pór, šalát, paradajky a jablká sa pravdepodobne oplatí kúpiť organické aj z EU trhu kvôli koncentrácii pesticídov: Z testovania produktov EU trhu EFSA správa uvádza, že plodiny z najnižším hodnotami prekročenia limitov obsahu pesticídov bola raž, hlávková kapusta a jahody, zatiaľ čo narastajúce hodnoty nad povolené limity obsahovali broskyne, pór, šalát, paradajky a jablká.
Investuj do kvalitného organického mäsa a živočíšnych produktov viac ako do ovocia a zeleniny: Dôvodom je hlavne spôsob chovu, prostredie v akom zvieratá žijú a čím ich kŕmia, čo sa odzrkadľuje na prítomnosti antibiotík a rastových faktorov v produktoch. Malé farmy a lokálna produkcia môže mať často problém získať licenciu ako organický producent, no kvalita produktov je pravdepodobne oveľa vyššia než z veľkých obchodných reťazcov.
Plodiny, ktoré sa nelúpu si kúp radšej organické: Ovocie ako banány, melón, mango, kivi či avokádo nemusíš kupovať organické, väčšina pesticídov ostáva na povrchu plodiny. Naopak, to, čo konzumujeme so šupkou je lepšie kúpiť organické. Hlavne zelená listová zelenina, ktorá sa často postrekuje.
Oplatí sa viac investovať do organických potravín, ak sa pokúšate o bábätko, počas tehotenstva a pre deti
Ak aj nekúpiš organické potraviny, môžeš zredukovať pesticídy na povrchu plodín umytím: Čistá tečúca voda z časti zbaví ovocie a zeleninu od pesticídov.

Ako si vybrať kvalitné mäso z voľného výbehu?

Kúpiť si kurča z voľného chovu od dodávateľa blízko vášho domova: Miestnych zdrojov pravdepodobne získate oveľa čerstvejšie mäso. Môžete dokonca navštíviť farmu a presne vidieť, ako tam kurčatá žijú. Spoliehanie sa na overené zdroje, ako sú špecializované obchody, je kritické pri nákupe kuracieho mäsa. Dôkladné skúmanie etikiet a certifikátov je nevyhnutné na zabezpečenie kvality kuracieho mäsa.

Alternatíva: hmyzí proteín

Zvažovali ste už, či je pre psy vhodnejšie konvenčné kuracie mäso alebo stále viac preferovaný hmyzí proteín? Výskumy evidentujú, že hmyzí proteín predstavuje bohatý zdroj nutričných hodnôt s vysokým potenciálom v psíčkarskej dietetike. Oproti kuraciemu mäsu či hovädziu, často používaným v psích krmivách, hmyzí proteín sa vyznačuje vyššou stráviteľnosťou. Hmyzí proteín predstavuje aj ekologicky udržateľnú alternatívu. Jeho chov si vyžaduje minimálne množstvo vody, pôdy a krmiva oproti tradicionálnym farmám.

Rozdiely medzi bio a konvenčným kuracím mäsom

Bežní spotrebitelia si zvyčajne predstavujú kurník ako veľkú miestnosť s mnohými bunkami. Takýto obraz sa však veľmi nelíši od skutočnosti. V každom prípade tento prístup nie je normálny: v mnohých hydinárskych halách sa používa umelé osvetlenie a toto osvetlenie sa znižuje na minimum. Vtáky sú vyživované špeciálnymi produktmi, ktoré stimulujú abnormálny rast a sú takmer úplne pohybovo obmedzené. Pomocou vyššie uvedených metód sa maximálna hmotnosť vtáka dosiahne v čo najkratšom čase, tj v priemere šesť týždňov namiesto štyroch mesiacov.

Výhody bio kuracieho mäsa

Bio kuracie mäso je jedinečný výrobok s mnohými úžitkovými vlastnosťami. Spotreba tohto mäsa vo vašej strave bude mať celý rad pozitívnych účinkov na vaše telo.

Vysoký obsah bielkovín: Len jedno kuracie prso môže pokryť približne 52% dennej potreby bielkovín u väčšiny ľudí. Proteín je dôležitý pre zdravie tela.
Chuť a kvalita: Mnoho ľudí považuje bio kuracie mäso za chutnejšie ako konvenčné kurča.

Riziká konvenčného kuracieho mäsa

V roku 2013 Spotrebiteľské správy vykonali veľmi odhaľujúce testovanie kuracieho mäsa. Kúpili 316 surových kuracích pŕs od rôznych maloobchodníkov po celej krajine a zistili, že neuveriteľných 970 obsahovalo potenciálne škodlivé baktérie vrátane Salmonella, Campylobacter, Staphylococcus aureus a Enterococcus.

Kuracie mäso z voľného chovu vs. Kurčatá z voľného chovu

Kurčatá z voľného chovu nie sú nevyhnutne bio, ale v zásade sa vyžaduje, aby sa kurča z bio chovu chovalo vo voľnom výbehu. Bio kurčatá môžu jesť iba certifikované organické krmivo a nesmú im podávať antibiotiká ani hormóny, ale môžu dostávať preventívne vakcíny. Podľa štandardov môžu byť nejaký čas vonku.

Väčšina konvenčných kurčiat pochádza z priemyselných fariem. To znamená, že kurčatá žijú v klietkach, čo veľmi rýchlo vedie k nehygienickým a nezdravým podmienkam. Uväznenie tiež znamená, že tieto kurčatá s väčšou pravdepodobnosťou ochorejú, a preto je väčšina konvenčných kurčiat napumpovaných antibiotikami počas väčšiny, ak nie počas celého života.

Alternatívy kuracieho mäsa pre psov s alergiami

Ste zamyslení nad dôvodmi vylúčenia kuracieho mäsa zo stravy vášho psa? Alergie na kuracie mäso sú u psov bežné a vyvolávajú zdravotné komplikácie, akými sú svrbenie či gastrointestinálne obtiaže. Kuracie mäso môže byť pre niektorých jedincov ťažko stráviteľné, co vedie k zažívacím problémom.

Alergie na kuracie mäso sú pomerne bežným javom u psov. Presné rozpoznanie príznakov je kľúčom k úspešnému riešeniu problému. Typické prejavy zahŕňajú svrbivé vyrážky a nadmerné olizovanie. Príznaky tiež často zahŕňajú časté škrabanie. Proces diagnostiky alergií u psov zahŕňa rôzne testy podľa odporúčania veterinára. Krvné testy alebo testy elimináciou diéty sú bežné metódy.

CricksyDog ponúka vynikajúcu voľbu pre majiteľov, ktorí vyhľadávajú vysokej kvality potraviny pre svojich psov bez prítomnosti kuracieho mäsa. Táto značka je vyhlásená za experta v oblasti hypoalergénnych receptúr. Ponúkame širokú paletu produktov. Sme si istí, že hypoalergénne formuly nielenže podporujú ich zdravie ale aj zvyšujú ich celkovú kvalitu života.

Ako správne zmeniť krmivo pre psa

Zmena krmiva psa vyžaduje dôkladný prístup a pozornosť k detailom. Správne zavedenie nového krmiva zohráva kritickú úlohu. Nezabudnime taktiež na preskúmanie kvality krmiva. Je dôležité vyhľadať produkty s certifikátmi kvality, overené nezávislými entitami. Pri hľadaní ideálneho krmiva je kľúčový aj pôvod surovín. Prednostne by mali byť z etických a ekologicky udržateľných zdrojov. Keď dodržiavame tieto zásady, zabezpečíme, že naše psy budú konzumovať len vysokej kvality krmivo.

Lokálne farmárske produkty

Už nebaví mdlá chuť paradajok zo supermarketu, ktoré precestovali pol sveta, len aby skončili na vašom tanieri? Túžite po chrumkavom chlebe, ktorý vonia poctivou prácou a nie éčkami? Ak áno, potom je čas objaviť čaro lokálnych farmárskych produktov.

Lokálne farmárske produkty pochádzajú od farmárov a malých výrobcov z vášho blízkeho okolia. To znamená, že prešli kratšiu cestu k vám na stôl, často priamo z farmy alebo cez lokálny trh. Títo producenti sa zvyčajne zameriavajú na kvalitu, tradičné metódy pestovania a chovu, a na sezónnosť svojich produktov.

Asi najvýraznejším benefitom je neporovnateľná kvalita a čerstvosť. Lokálne potraviny nemusia precestovať tisíce kilometrov, aby sa dostali na váš stôl. Z farmy putujú priamo k vám, často len pár hodín po zbere alebo výrobe. To znamená, že si zachovávajú maximum svojej chuti, vône a výživných látok.

Nákupom farmárskych potravín priamo podporujete miestnych farmárov a ich rodiny. Pomáhate im udržať ich živobytie, rozvíjať ich farm...

tags: #bio #maso #vs #konvenčné #maso