Recept na orechovo-jablkový koláč: Dokonalá kombinácia jesenných chutí

Jablkovo-orechový koláč je jedinečným spojením dvoch skvelých ingrediencií - sladkých, šťavnatých jabĺk a chrumkavých, voňavých orechov. Toto duo je ideálne pre chladné jesenné dni, keď túžite po niečom teplom a komfortnom. Pre milovníkov kávy nie je nič lepšie, ako si dopriať skvelý dezert, ktorý zdôrazní tóny ich obľúbeného nápoja. Jednou z najchutnejších kombinácií je jablkovo-orechový koláč.

Mám pre vás úžasný recept. Tento jablkový orechový koláč je podľa mňa dokonalou kombináciou jesenných chutí. A to nie je všetko, keď ho ešte polejeme dobrou horkou čokoládou - no čo vám budem hovoriť, eňo-ňuňo. Poďte si ho spolu so mnou pripraviť, verte, že neoľutujete.

Orechovo jablkový koláčik starej mamy

Recept na orechovo-jablkový koláč

Ingrediencie:

  • Lístkové cesto
  • Mleté orechy
  • Múka
  • Cukor
  • Škorica
  • Vajíčka
  • Maslo
  • Jablká
  • Trstinový cukor
  • Marhuľový džem

Postup:

  1. Lístkové cesto rozbalíme a dáme do vymastenej podlhovastej formy na tart. Okraje zatlačíme a spodok cesta popicháme vidličkou.
  2. Na cesto dáme papier na pečenie alebo alobal a zasypeme ho strukovinou alebo keramickými kamienkami. Predpečieme v rúre pri 180 °C asi 20 minút.

Príprava orechovej plnky:

  1. Na orechovú plnku roztopíme maslo a necháme ho vychladnúť.
  2. V miske zmiešame mleté orechy, múku, cukor a škoricu.
  3. Pridáme vajíčka, vychladnuté maslo a všetko dôkladne premiešame.

Dokončenie koláča:

  1. Jablká umyjeme a nakrájame na veľmi tenké mesiačiky.
  2. Orechovú plnku dáme na predpečený korpus, uhladíme a poukladáme na ňu mesiačiky jabĺčok.
  3. Posypeme troškou trstinového cukru.
  4. Koláč pečieme pri 175 °C približne 25 až 30 minút.
  5. Po vychladnutí jablká potrieme marhuľovým džemom, ktorý môžeme v prípade potreby zriediť s troškou vody.

Fantastický, vláčny koláčik, ktorý jednoducho odhrnčekujete, zmiešate v miske a vylejete na plech. Tento recept na jablkový koláč je veľmi jednoduchý na prípravu. Nemieša sa žiadne cesto, iba sa sype. Pečiem ho keď je sezóna jabĺk, alebo ak treba minúť zo špajze zavarené kompóty.

Alternatívny recept na sypaný jablkový koláč

Ingrediencie:

  • Cesto:
    • 250 g polohrubej múky
    • 80 g práškového cukru
    • 1 kypriaci prášok
    • 125 g studeného masla
    • 1 vajce
    • 2 lyžice mlieka
    • Citrónová kôra (podľa chuti)
  • Plnka:
    • 500 g jabĺk (napr. Golden Delicious, Jonagold)
    • 50 g cukru (trstinový alebo kryštálový)
    • 1 lyžička škorice
    • 50 g mletých orechov (vlašské, lieskové)
    • 2 lyžice strúhanky
    • Vanilkový extrakt (podľa chuti)
  • Snehová pena:
    • 3 bielky
    • 150 g práškového cukru
    • Štipka soli

Postup:

  1. Príprava cesta: V mise zmiešame múku, práškový cukor a kypriaci prášok. Pridáme nastrúhané studené maslo a prstami spracujeme na mrveničku. Pridáme vajce, mlieko a citrónovú kôru a rýchlo vypracujeme hladké cesto. Zabalíme do fólie a necháme 30 minút v chladničke.
  2. Príprava plnky: Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky alebo nastrúhame nahrubo. V hrnci ich krátko podusíme s cukrom a škoricou, kým nezmäknú. Necháme vychladnúť. Pridáme mleté orechy, strúhanku a vanilkový extrakt.
  3. Príprava snehovej peny: V čistej mise vyšľaháme bielky so štipkou soli na tuhý sneh. Postupne zašľahávame práškový cukor, kým nevznikne lesklá a pevná pena.
  4. Vrstvenie a pečenie: Cesto rozdelíme na dve časti. Jednu časť rozvaľkáme a vložíme na vymastený a múkou vysypaný plech. Na cesto rozotrieme jablkovú plnku a na ňu rovnomerne nanesieme snehovú penu. Druhú časť cesta môžeme nastrúhať na vrch snehovej peny alebo rozvaľkať a nakrájať na pásiky, ktoré poukladáme na vrch koláča.
  5. Pečenie: Pečieme v predhriatej rúre na 180 °C približne 30-40 minút, kým snehová pena nie je zlatistá a cesto upečené.

Koláče z domácich jabĺk ma stále vrátia do detstva. Čerstvé, šťavnaté jablká a oriešky robia tento lahodný koláč skutočne lahodným.

Tipy a triky

  • Výber jabĺk: Použite jablká, ktoré sú mierne kyslé a pevné, aby sa nerozvarili.
  • Príprava orechov: Orechy pred pridaním do plnky opražte na suchej panvici, aby sa zvýraznila ich chuť.
  • Snehová pena: Používajte čerstvé bielky a misu dôkladne odmastite, aby sa sneh dobre vyšľahal.
  • Pečenie: Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od rúry.

Ďalšie variácie

Ak máte málo času a v mrazničke či chladničke sa vám povaľuje lístkové cesto, ste na pol ceste k dokonalému závinu. Potom stačí postrúhať jablká, posekať oriešky, pridať cukor a škoricu. Zavinieme, upečieme, vychutnávame.

Krehké cesto, orechy a rum v karamelovej plnke a strúhané sladké jabĺčka. Takto krásne sa dá vyskladať koláčik inšpirovaný vidieckym jablkovým pité.

V prípade, že sa jablká pridávajú priamo do cesta, dodajú koláču úžasnú vláčnosť. Môžeme tak s jablkami pripraviť aj čokoládový koláč.

Okrem skvelej chuti majú jablká aj schopnosť karamelizovať.

Okrem typu jabĺk ovplyvňujú výslednú chuť aj ďalšie pridané ingrediencie. Môže to byť citrónová šťava, rôzne korenia alebo napríklad tvaroh.

Jablká sa hodia aj pre použitie v zdravších receptoch. Skúste orechovo-jablkový fit koláč.

Orechovo-jablkový koláč fit

Prečo si vybrať fit verziu? Tradičné koláče často obsahujú veľa cukru a bielej múky, čo nie je ideálne pre zdravý životný štýl. Fit verzia orechovo-jablkového koláča sa zameriava na použitie zdravších alternatív, ako sú celozrnná múka, ovsené vločky, prírodné sladidlá a menšie množstvo tuku. Vďaka tomu si môžete dopriať sladkú pochúťku bez zbytočných výčitiek.

Ingrediencie:

  • Jablká
  • Orechy
  • Múka (celozrnná alebo polohrubá)
  • Cukor (kokosový, trstinový alebo iné prírodné sladidlo)
  • Vajcia
  • Olej (kokosový, repkový)
  • Mlieko (klasické alebo rastlinné)
  • Prášok do pečiva (ideálne bez fosfátov)
  • Škorica (voliteľné)

Postup:

  1. Oddelíme žĺtka od bielkov, z bielkov a práškového cukru vyšľaháme tuhý sneh.
  2. Žĺtka vymiešame s kryštálovým cukrom, pridáme olej a vodu, nakoniec múku s práškom do pečiva. Dobre všetko premiešame.
  3. Nakoniec zapracujeme sneh z bielkov do masy a vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy.
  4. Na cesto nasypeme nahrubo nakrájané orechy.
  5. Jablká očistíme, prekrojíme na polovice a urobíme zárezy tesne vedľa seba ako do vejára. Poukladáme na cesto.
  6. Ja som posypala škoricou na vôňu.
  7. Pomedzi jablčka ešte nasypeme pár orechov.
  8. Keď je koláč upečený, rozpustíme med a zmiešame ho s marhuľovým lekvárom. Touto horúcou zmesou potrieme jablká.

Tabuľka variant koláčov

Typ koláča Hlavné ingrediencie Špeciálne poznámky
Klasický orechovo-jablkový Lístkové cesto, jablká, orechy, škorica Ideálny pre tradičnú chuť
Sypaný jablkový koláč Múka, jablká, orechy, snehová pena Jednoduchá príprava, sypané cesto
Fit orechovo-jablkový koláč Celozrnná múka, jablká, orechy, prírodné sladidlá Zdravšia verzia s menším množstvom cukru
Jablkový crumble Orechy, ovsené vločky, múka, jablká Chrumkavý a jednoduchý

Nech už si vyberiete akýkoľvek z našich receptov, urobíte určite radosť nielen sebe, ale aj celej rodine.

Aj keď tento orechovo jablkový koláč je veľkým hitom, mám pre vás aj ďalšie neodolateľné jesenné recepty.

tags: #orechovo #jablkovy #kolac #recept

Populárne príspevky: