Talianska Šunka a Darčekové Balenia: Kulinársky Zážitok

Mäsové špeciality z Talianska predstavujú vrchol gastronómie, ktorý odzrkadľuje bohatú kultúru a tradíciu tejto krajiny. Táto pestrá paleta chutí a vôní je nepopierateľným dôvodom, prečo by mala byť súčasťou každého kulinárskeho zážitku. Pre milovníkov mäsa, ktorí hľadajú niečo výnimočné, je tu veľké množstvo talianskych mäsových špecialít.

Talianske Mäsové Špeciality

Medzi najobľúbenejšie talianske mäsové špeciality patrí prosciutto, unikátna sušená šunka, ktorá sa vyrába zo starostlivo vybraných kusov mäsa a zreje po dlhú dobu, aby získala svoju charakteristickú chuť a arómu.

Saláma, ďalší klenot talianskej kuchyne, ponúka rozmanitosť chutí a textúr. Každý región Talianska má svoj vlastný druh salámy, pričom každý z nich môže mať jedinečný spôsob prípravy.

Mortadella z Bologne, s jej jemnou a krémovou textúrou, je perfektným príkladom, ako starostlivá príprava a kvalitné suroviny vytvárajú nezameniteľný produkt. Je nielen chutná, ale aj zdravá vďaka svojmu obsahu dôležitých bielkovín a minerálov.

Inšpiráciou pre spoločnosť Pršutérie Chovaneček je talianska cesta, cesta slnka, vína, dobrého jedla a rodiny. Myšlienka Pršutérie® Chovaneček vznikla v roku 2015 špecializáciou údenárstva, orientácia na výrobu špecialít rozmanitých druhov mäsa, počnúc bravčovým, cez hovädzie, jahňacie, dančie, diviačie, kačacie a to starým výrobným postupom s použitím soli, času, teplôt, vlhkosti, prúdenia vzduchu a opäť času.

Darčekové Balenia

Hľadáte darček, ktorý vám zaručene urobí radosť? Darčekový balíček plný prvotriednych pochúťok poteší všetkých gurmánov - najmä mäsožravcov, ktorí sa pri tejto ochutnávke budú usmievať od ucha k uchu. Darčekové balenie obsahuje kombináciu kvalitného španielskeho vína a vašich obľúbených údenín. S kombináciou vína, údenej šunky a lahodnej paštéty potešíte každého, kto rád ochutnáva. Toto balenie je ideálne na ochutnávku španielskych delikates.

Darčeková súprava je absolútnou klasikou medzi španielskymi klobásami. Obsahuje výber toho najlepšieho mäsa a poteší každého správneho masorada.

Patríte vy alebo vaši blízki medzi milovníkov mäsa? Potom by ste si určite nemali nechať ujsť túto exkluzívnu tašku plnú španielskych mäsových dobrôt. Darčekový balíček, v ktorom nájdete dobré víno a zároveň niečo dobré na jedenie? Máme to pre vás!

Španielske Mäsové Špeciality

Ponorte sa do sveta kulinárskych zážitkov priamo z teplých kútov Španielska. Či už túžite po korenistom chorize, ktoré oživí vaše jedlá, tu nájdete všetko. Naše produkty sú vybrané s láskou a odbornosťou, aby ste získali len to najlepšie. Objavte s nami pravé stredomorské chute a vychutnajte si delikatesy, ktoré vás zavedú na cesty po pobrežných mestečkách a slnečných viniciach južnej Európy.

Jamón serrano je sušená šunka z bieleho prasaťa. Serrano sa tak radí do rovnakej kategórie, do ktorej patrí známe talianske prosciutto crudo (napr. parmská šunka) či francúzsky jambon de Bayonne. V tomto prípade ide o najvyšší stupeň kvality jamónu serrano označovaný „gran reserva“. Aby mohol byť jamón označený gran reserva, musí prejsť procesom prírodného zrenia po dobu minimálne 15 mesiacov. Toto dlhé sušenie prehlbuje intenzitu chute zvanej „a curado“.

Zadná noha má v porovnaní s prednou nohou (paleta serrana) väčší podiel mäsa, menší podiel kostí, kože, tuku a vďaka menšiemu podielu kostí je možné ju ľahšie krájať.

Kačací Pršut

Kačací pršut sa nakladá do soli a korenia na niekoľko týždňov. Pršut (tiež prešuté alebo prosciutto) je druh sušenej šunky.

Kačacie Pršuto sa vyrába z kačíc a káčerov, ktoré sú špeciálne vykrmované na výrobu Foie Gras. Výroba prebieha niekoľko týždňov, počas ktorej mäso postupným sušením stráca prebytočnú vodu, a tým sa výrazne zvyšuje jeho trvanlivosť aj intenzita prírodnej arómy. Táto sušená kačacia pochúťka sa vyznačuje jemnou chuťou s nádychom divočiny a oproti pravému pršutu z bravčového mäsa ponúka výnimočnú chuťovú nuanciu. Je to vynikajúci doplnok k širokej škále pokrmov, od jednoduchých predjedál v štýle Carpaccia, cez šaláty až po sofistikované hlavné chody. Kačacie pršuto môže byť tiež ústredným prvkom na tanieri Antipasti, sprevádzané kúskami zrelého syra, olív, lesných plodov a chrumkavého pečiva s pohárom dobrého vína.

Tip na správne servírovanie:

Kačacie pršuto by malo byť servírované chladené, ale nie ľadové, pretože kačací tuk má veľmi nízky bod topenia. Najideálnejšie je vybrať pršuto z chladničky cca 20 až 30 minút pred podávaním. Spotrebujte do 10 dní po otvorení.

Starostlivosť o šunku

Táto šunka je vákuovo balená v igelitovom obale, vložená do tkaninového vaku (tzv. Jamón je zavákuovaný kvôli jednoduchej manipulácii a logistiky (bez rizika zamastenia vonkajšieho obalu) a taktiež pre uchovanie svojej chuti a kvality. Ak je vákuum 100%, tj. dokonale prisaté, môže šunka byť uchovaná v tomto stave až do konca exspirácie. V prípade, že je vákuum porušené, je nutné šunku z obalu vybrať. Stav vákua je preto nutné pravidelne kontrolovať, občas sa môže stať, že malá trhlinka začne po dlhšom čase nasávať vzduch. To potom má za následok rozvoj zrejúcej plesne na jamóne.

Vybrané produkty a ich ceny

tags: #talianska #sunka #darcekove #balenie #druhy

Populárne príspevky:

• Dokonalé zahriatie s punčom z lesného ovocia
• Hygienické predpisy pre mäso
• Výber zdravého mäsa
• Ázijská kuchyňa a varenie v pare
• Jesenná pochúťka: Celozrnný tekvicový chlieb