Orechový koláč hnetený so snehom: Tradičný recept pre každú príležitosť

Orechový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče na Slovensku. Je ideálny na víkend, sviatočný stôl alebo rýchlu sladkú desiatu. Vôňa pečených jabĺk so škoricou okamžite vytvára pocit tepla a pohody. Škorica zároveň stimuluje chuťové bunky a podporuje trávenie - preto sa často používa práve pri pečení jablkových dezertov.

Jeseň je ideálnym obdobím na pečenie koláčov z jabĺk a orechov. Tieto dve ingrediencie sa skvele dopĺňajú a vytvárajú neodolateľnú kombináciu chutí. Ak sa pozrieme von cez okno, najradšej by sme si upiekli nejaký dobrý jablkový koláč, uvarili si čaj, zapálili oheň v krbe, čítali si dobrú knihu a maškrtili pri tom.

Jablkový koláč so snehom

Prečo piecť orechový koláč so snehom?

Jablkový koláč je klasikou, ktorá sa hodí na každú príležitosť. Jeho hlavnou výhodou je, že ho viete pripraviť na mnoho spôsobov. Jablká sa skvele kombinujú s iným jesenným ovocím, voňavou škoricou, makom, tvarohom, pudingom, či dokonca čokoládou. Pripravili sme pre vás zbierku čarovných receptov na jablkové koláče, ktoré si zamilujete. Či už uprednostňujete overenú klasiku alebo radi experimentujete, v tejto ponuke si každý nájde to svoje. Jablkové koláče má predsa každý rád a dobrých receptov nie je nikdy dosť. Navyše, stačí pozbierané alebo popadané jabĺčka postrúhať, nakrájať, pridať k nim pár ingrediencií a zaručene vyčaríte chutný jablkový koláč.

V našom výbere nájdete recepty - od tradičných šťavnatých koláčov, cez strúhané verzie, až po vrstvené a krémové pochúťky. Nechýbajú ani praktické rady, ako zachovať koláče nadýchané a šťavnaté, či tipy na rýchle víkendové pečenie.

Tipy a triky pre dokonalý orechový koláč

Vyberte si z najlepších receptov našich čitateliek na šťavnatý jablkový koláč ako od babičky - krehký miesený, obrátený jablkový koláč, hrnčekový, so snehom, makom, tvarohom či orechmi. Pité, perník či jablková štrúdľa určite potešia celú rodinu. Každý recept je jednoduchý na prípravu a zaručí, že koláč bude šťavnatý a plný chuti.

Tradičné koláče s jablkovou náplňou: Od overených receptov našich babičiek po moderné vrstvené šťavnaté koláče s bohatou jablkovou náplňou. Pité, štrúdľa aj obrátený jablkový koláč s makom.

Krehký jablkový koláč: Potešte rodinu skutočne krehkým a šťavnatým jablkovým koláčom s perfektne ochutenou náplňou. Po upečení má koláč krásnu zlatistú farbu a nádhernú vôňu, ktorá priláka každého k stolu.

Príprava jabĺk: Jablká ošúpeme, nastrúhame nahrubo a pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedli.

Cesto: V mise zmiešame múku, cukor, prášok do pečiva, vanilkový cukor a štipku soli. V druhej nádobe rozšľaháme vajcia s mliekom a olejom, potom túto zmes nalejeme do suchých ingrediencií.

Vrstvenie koláča: Polovicu cesta nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Rozložíme naň pripravené jablká a prikryjeme zvyškom cesta.

Nie je azda slovenská domácnosť, v ktorej by sa aspoň raz do roka nepiekol jablkový koláč. Táto jednoduchá sladkosť má svoje čaro práve v tom, že nevyžaduje žiadne zložité suroviny. Stačí pár jabĺk, základné cesto a štipka lásky.

Hrnčekový jablkový koláč je ideálny pre každého, kto chce rýchlo pripraviť sladkú maškrtu bez váženia surovín. Cesto je jednoduché, vláčne a plné nastrúhaných jabĺk, ktoré mu dodávajú prirodzenú šťavnatosť. Môžete ho pripraviť s posýpkou, snehovou vrstvou alebo len tak, s cukrom navrchu.

Americký jablkový koláč je ikonou svetovej kuchyne. Typické je preň maslové krehké cesto a karamelizovaná jablková plnka s mriežkovým vzorom na vrchu. Ak chcete dosiahnuť autentický výsledok, používajte pevnejšie odrody jabĺk (napríklad Granny Smith). Plnku môžete zjemniť troškou vanilky a citrónovej kôry.

Celiatici alebo ľudia s intoleranciou na lepok si dnes môžu vychutnať bezlepkový jablkový koláč, ktorý chutí rovnako dobre ako ten klasický. Základom je bezlepková múčna zmes, mleté mandle alebo ovsená múka. Aby koláč nebol suchý, pridajte do cesta trochu jogurtu alebo jablkového pyré. Plnka zostáva rovnaká - šťavnaté jablká, škorica a oriešky.

Ak máte radi experimenty, skúste čokoládovo jablkový koláč. Jemná horkosť čokolády výborne ladí s prirodzenou sladkosťou jabĺk. Do cesta môžete pridať kakao alebo kúsky horkej čokolády. Ak chcete dosiahnuť ešte výraznejší efekt, polejte koláč čokoládovou polevou po upečení.

Nie všetky odrody jabĺk sú vhodné na pečenie. Ideálne sú také, ktoré si zachovajú tvar a majú vyváženú chuť. Idared, Boskoop, Jonagold, Golden Delicious alebo Rubinola. Jablká pred spracovaním vždy dôkladne umyte a zbavte jadrovníkov. Ak sa obávate, že nastrúhané jablká zhnednú, pokvapkajte ich citrónovou šťavou.

Pečenie je finálny krok, ktorý zmení obyčajné suroviny na neodolateľnú pochúťku. Jablkový koláč pečte vždy v stredne vyhriatej rúre (okolo 180 °C). Dĺžka pečenia závisí od typu cesta - hrnčekový koláč potrebuje 35-40 minút, krehké cesto až 50 minút. Podávať ho môžete posypaný práškovým cukrom, s karamelovou omáčkou alebo s vanilkovou zmrzlinou. Jablčník uchovávajte v chlade, ideálne prikrytý v dóze alebo pod poklopom, aby nevyschol.

Jablkový koláč je viac než len dezert. Je to spomienka na detstvo, víkendové pečenie s rodinou a chuť, ktorá nikdy neomrzí. Či už si zvolíte tradičný jablčník, elegantný americký jablkový koláč, moderný bezlepkový jablkový koláč alebo odvážny čokoládovo jablkový koláč, v každom súste sa skrýva rovnaké posolstvo - jednoduchosť, láska a domáca pohoda. Tak neváhajte a pustite sa do pečenia. Vaša kuchyňa sa razom premení na rozprávkový svet vôní a chutí, ktorý poteší každého milovníka sladkého.

10 jablkových receptov, ktoré musíte vyskúšať

Za tých takmer 10 rokov existencie blogu, vzniklo mnoho receptov, ktoré sa dodnes tešia veľkému záujmu zo strany fanúšikov. Aby som vám uľahčila ich vyhľadávanie, mojich top 10 jablkových receptov som spísala “pod jednu strechu”.

• Jablkový koláč z treného cesta: Ovocné koláče na plech nemusia byť nevyhnutne kysnuté. Aj z maslového treného cesta sa dá vykúzliť parádny koláč ku kávičke, ako tento skvelý a jemný jablkový koláč z treného cesta.
• Jablkovo-orechový koláč s čokoládovou polevou: Jeden z najnavštevovanejších receptov jesennej sezóny na mojej stránke. Je to taká jesenná verzia obľúbeného štedráka. Určite sa oplatí vyskúšať.
• Jablkový sirup: Verili by ste, že z jabĺk sa dá spraviť skvelý sirup, ktorý chutí na studeno ale aj zaliaty horúcou vodou? Osvieži alebo zahreje - podľa toho, čo práve potrebujete.
• Ovsené koláčiky s jablkovou plnkou: Nebojte sa použiť pri pečení ovsenú múku a vločky, najmä v kombinácii s jablkovou plnkou sú skvelé. Chutia a aj zasýtia.
• Krehký jablkovo-orieškový koláč: Jablkové pité všetci poznáme. Medzi dvomi plátmi krehkého cesta je veľa plnky z jabĺk, cukru a škorice. Čo takto ale malá zmena? Keď do plnky primiešame viac dobrých vecí a medzi nimi aj opražené mleté lieskovce, povýšime tento koláč na úplne inú úroveň.
• Jednoduchý jablkový závin: Nie vždy sa nám chce ťahať štrúdľu alebo utekať do obchodu po lístkové cesto. Ale keď príde chuť, tak s tým treba niečo robiť. A presne na tieto prípady tu mám recept na jednoduchý jablkový závin.
• Jablkové perníčky: Keď odšťavíte jablká, zvyšková dužina je dôležitou prísadou do týchto chutných jesenných jablkových perníčkov. Preto ju nevyhadzujte a radšej si upečte tieto perníčky. Poviem vám, decká ich zbožňujú a tak im ich pribaľujem k desiatu do školy.
• Jablkový koláč s bielkovou penou: Aj z najobyčajnejšieho ovocia, akým sú jablká, vieme vykúzliť slávnostný dezert. Upiekla som jablkový koláč s bielkovou penou a povýšili sme ho na tortu. Ak vás čaká jesenná oslava, toto je jedna z možností, ako ohúriť hostí.
• Jablkový sypaný koláč: Jeho názov presne vystihuje, ako sa tento jablkový koláč pripravuje. Len sypeme prísady v správnom poradí do formy a potom ich upečieme. Hotovo. Viac roboty netreba.
• Šišky s jablkovo-škoricovou penou: Na jeseň mám najradšej tieto - šišky s jablkovo škoricovou penou a varenými jabĺčkami.

Jablkový koláč s orechmi a škoricou

Recept na Grófkin jablkový koláč

Každý jesenný koláč si zaslúži, aby bol sladký, šťavnatý a obľúbený. Upečte si grófkin jablkový koláč a zaručene ním potešíte celú rodinu. Nielenže je jednoduchý, je aj voňavý a chutný. Tradične sa pripravuje z jabĺk, ale môžete vyskúšať použiť aj hrušky. Ak by ste ho chceli vylepšiť, do plnky vmiešajte aj mletú škoricu a na drobné kúsky nasekané oriešky.

Ingrediencie:

• Múka
• Kypriaci prášok
• Cukor
• Maslo
• Žĺtky
• Štipka soli
• Jablká
• Vanilkový cukor
• Škorica
• Zlatý klas alebo vanilkový puding

Postup:

1. Zmiešame múku, kypriaci prášok, cukor, pridáme nakrájané maslo a žĺtky. Môžeme prisypať aj štipku soli.
2. Cesto si rozdelíme na dve časti. Asi tri štvrtiny si odložíme do fólie a dáme na 15 minút do chladničky.
3. Medzitým si ošúpeme jablká a nastrúhame ich. Dáme ich do hrnca, pridáme oba druhy cukru a za priebežného miešania dusíme asi 10 minút. Na záver vmiešame 150 ml vody, v ktorej sme rozmiešali Zlatý klas alebo vanilkový puding.
4. Rúru vyhrejeme na 180 °C. Vyberieme si väčšiu časť cesta, ktorú rozvaľkáme na hrúbku asi 0,5 cm.
5. Na cesto na plechu rozotrieme jablkovú plnku, rozotrieme bielkový sneh a menšiu časť cesta nastrúhame na povrch.
6. Pečieme asi 20 minút. Grófkin jablkový koláč je hotový, keď povrch zhnedne.

Jablkové pité (jablkový hnetený koláč)

Recept na jednoduchý jablkový koláč

Ingrediencie:

• Cesto:
  • 2 vajcia
  • 400 g hladkej múky
  • 1/2 prášku do pečiva
  • 250 g masla
  • 150 g práškového cukru
  • 2 PL mlieka
• Jablková plnka:
  • 1 kg jabĺk
  • 1 vanilkový cukor
  • škorica podľa chuti
  • cukor podľa chuti

Postup:

1. Do múky pridajte rozdrobené maslo spolu s ostatnými ingredienciami. Miesením vypracujte hladké cesto.
2. Cesto rozdeľte na dve rovnaké časti. Jednu časť cesta rovnomerne vyvaľkajte na pomúčenej doske do tvaru vášho plechu. (Skvelou pomôckou je vystrihnúť z papiera na pečenie rozmer plechu a cesto vyvaľkať podľa daného tvaru).
3. Vyvaľkané cesto preneste na vymastený a múkou vysypaný plech. Jablká ošúpte a nastrúhajte na pásiky. Pridajte k nim cukor, škoricu a dôkladne premiešajte.
4. Nastrúhané jablká rovnomerne rozmiestnite na plech a prikryte druhou časťou cesta. Cesto zvrchu popichajte vidličkou a vložte do vyhriatej rúry.
5. Pečte na 200 °C cca 20 min. Po upečení nechajte vychladnúť. Po vychladnutí posypte práškovým cukrom a podávajte.

Tip:

Jablkovú plnku môžete pred pečením aj mierne povariť s cukrom a škoricou. Vďaka tomu bude plnka o niečo jemnejšia. Ak je cesto veľmi mäkké a pri manipulácii s ním sa vám trhá, nechajte ho odležať aspoň na hodinku v chladničke.

Ďalšie recepty a inšpirácie

Jeseň je sezónou jabĺk, ktoré môžete v kuchyni využiť na mnoho spôsobov. Vhodný ako rýchla pochúťka nielen pre deti ale aj dospelých.

Vlašské orechy sú nielen zdravé, ale aj ohromne chutné. A v koláčoch dvojnásobne! Či už máte radi klasiku, alebo radi vyskúšate niečo nové, na našej Vareche máme rôznorodých receptov naozaj dosť.

Londýnske rezy: Sladkosť koláčika perfektne vyvažuje ríbezľový džem.

Bolocke: Koláčik z vrstiev rôzne ochuteného cesta doplnený višňovým lekvárom a orechmi.

Ťahanovský orechový koláč: Vždy keď som navštívil moju rodinu na východe moja teta z Močidlan robila tento koláčik.

ANKETA: Máte radi koláče s vlašskými orechami?

tags: #orechový #koláč #hnetený #so #snehom #recept

Populárne príspevky:

• Tradičné jedlá z bravčového pliecka
• Hydratácia a proteín: Čo si vybrať?
• Tradičný Slovenský Zemiakový Paprikáš
• Najlepšie pizzerie v Banskej Štiavnici
• Účinky hroznových jadierok na zdravie