Orechový koláč s tvarohom a snehom: Recept, ktorý si zamilujete

Skvelý koláč plný orechov a tvarohu. Pochutíte si na ňom ako v zime, tak i v lete! Dnes vám prezradím recept na ten najlahodnejší orechovo-tvarohový koláčik, aký ste kedy ochutnali! Pripravte sa na zamatový zážitok, ktorý vám pripomenie detstvo a vôňu babičkinej kuchyne.

Tento recept orechového koláča s tvarohom a snehom sa dedí z generácie na generáciu a pochádza od mojej drahej mamy, babky Stanky. Moje detstvo bolo síce dávno, ale stále mám v hlave krásne spomienky. Moja babička robievala tento koláčik s veľkou radosťou pre nás, pre deti, keď sme prišli na prázdniny. Nikde nám nechutilo viac ako u nej doma.

Koláčik vôbec nie je suchý, je krásne šťavnatý a tá bielková pena na vrchu je neodolateľná. Ako môžete vidieť aj na fotke, spodné cesto navsiaklo vlhkosť z tvarohu a takto to má byť. Niekto tento koláčik robí sa žĺtkovou polevou, ale ja som ostala verná klasickému receptu a šľahám sneh.

Skvelý koláč s tvarohom a orieškami. Suseda povedala, že tak dobrý koláčik už nejedla mesiace. Orechy jej pripomenuli nádych Vianoc a v kombinácii s tvarohom to bol chutný koláčik. Cesto som na vrch nastrúhala, ale kľudne môžete aj vyvaľkať.

Orechový koláč patrí medzi najobľúbenejšie domáce koláče na Slovensku. Je ideálny na víkend, sviatočný stôl alebo rýchlu sladkú desiatu.

Orechový koláč

Ingrediencie pre orechovo-tvarohový koláč

Na prípravu tohto lahodného koláča budete potrebovať nasledovné suroviny:

170 g masla
Vanilín podľa chuti
50 g cukru
4 vaječné žĺtky
100 g kyslej smotany
1 lyžička prášku do pečiva
400 g hladkej múky
400 g vlašských orechov
4 vaječné bielka
100 g cukru
Mandľová esencia
3 polievkové lyžice krupice
500 g tvarohu

Vynikajúci koláč, pri ktorom si ušetríte prácu s vaľkaním cesta.

Postup prípravy koláča krok za krokom

Tento koláčik je nielenže neskutočne chutný, ale aj jednoduchý na prípravu.

Príprava cesta

V miske rozmixujte maslo (170 g) s vanilínom podľa chuti a cukrom (50 g) pomocou mixéra, až kým nevznikne hladká zmes.
Pridajte 4 žĺtky a kyslú smotanu (100 g) a opäť premiešajte, až kým sa všetky suroviny nespoja.
Pridajte prášok do pečiva (1 lyžička) a múku (400 g) a premiešajte, až kým nevznikne jednotné cesto.
Hotové cesto rozdeľte na 2 rovnaké časti a jednu z nich vložte do mrazničky.
Cesto zabalíme do potravinárskej fólie a necháme v chlade hodinu odpočívať.
Cesto rozvaľkáme na papieri na pečenie na veľkosť plechu 34x38 cm.
Spolu s papierom vložíme do plechu.

Príprava plnky

V miske vyšľahajte bielka (4 ks) spolu s cukrom (100 g), až kým vznikne tuhý sneh.
Pridajte mandľovú esenciu a krupicu (3 polievkové lyžice) a premiešajte.
Potom pridajte tvaroh (500 g) a opäť premiešajte, aby vznikla jemná zmes.
Hustejší tvaroh poukladáme na orechové cesto a rovnomerne rozotrieme.

Pečenie koláča

Pekáč o veľkosti 25×40 cm vystlite papierom na pečenie a rovnomerne naň rozotrite jednu časť cesta.
Pečieme 30 minút pri teplote 170°.
Sladký sneh natrieme na koláč.
Dáme zapiecť do rúry na 10 minút.
Necháme dobre vychladiť a až potom krájame, keď je koláč stuhnutý. Najlepší je ak postojí do podávania cez noc v chladničke.

Vyskúšali ste recept? Pridajte svoju fotku a pochválte sa!

Variácie na tému orechovo-tvarohových koláčov

Čokoládovo-orechový koláč s tvarohom je obľúbenou kombináciou chutí, ktorá ponúka široké možnosti prípravy. Od jednoduchých piškótových koláčov až po zložitejšie torty s parížskym krémom a ovocím, každý si môže nájsť ten svoj ideálny recept. Existuje mnoho variácií na tému čokoládovo-orechového koláča s tvarohom.

Piškótové koláče: Jednoduché a rýchle koláče, ktoré sú ideálne na každodenné pečenie. Často sa pripravujú s kakaovo-orechovým cestom a tvarohovou náplňou.
Strúhané koláče: Klasické koláče, kde sa cesto a tvarohová plnka striedajú v strúhanej forme.
Kysnuté koláče: Nadýchané koláče z kysnutého cesta s kakaovou príchuťou a tvarohovou plnkou.
Torty: Slávnostné torty s čokoládovo-orechovými korpusmi, parížskym krémom, tvarohovou plnkou a ovocím.
Rezy: Kakaové rezy s tvarohovým krémom a ovocím, ideálne na rodinné oslavy.
Koláče bez múky: Pre tých, ktorí preferujú bezlepkovú stravu, existujú recepty na orechové koláče bez múky.

Kakaovo-orechový piškót s tvarohom

Tento recept je jednoduchý a rýchly na prípravu.

Ingrediencie:
- Kakaovo-orechový piškót
- Tvaroh
- Suroviny na tvarohovú náplň (podľa chuti)
Postup:
- Pripravíme kakaovo-orechový piškót podľa obľúbeného receptu.
- Všetky suroviny na tvarohovú náplň ušľaháme.
- Tvarohovú náplň rozotrieme na piškót.
- Trochu tvarohu si necháme na ozdobu.

Strúhaný kakaový koláč s tvarohom a čučoriedkami

Tento koláč kombinuje kakaové cesto, tvarohovú plnku a svieže čučoriedky.

Čokoládovo-orechová torta s parížskym krémom a tvarohovou plnkou

Ingrediencie:
- Čokoládovo-orechové piškóty (z žĺtkov, cukru, polohrubej múky, sódy bikarbóny, kakaa, orechov a snehu z bielkov)
- Parížsky krém
- Tvarohová plnka
Postup:
- Upečieme dva čokoládovo-orechové piškóty.
- Pripravíme parížsky krém a tvarohovú plnku podľa obľúbeného receptu.
- Piškóty prekrojíme a naplníme parížskym krémom a tvarohovou plnkou.
- Tortu ozdobíme podľa vlastnej fantázie.

Kakaové rezy s tvarohovým krémom