Delikátna škvarková pomazánka: Recept na neodolateľnú slovenskú klasiku
Klasická slovenská kuchyňa nás neustále prekvapuje svojou jednoduchosťou a zároveň neopísateľnou chuťou. Ak máte chuť na niečo lahodné a zároveň tradičné, oškvarková nátierka je tou správnou voľbou. Táto nátierka je ideálna na nedeľný brunch, rýchlu desiatu, alebo len tak na chuť k pivu či vínu. A najlepšie na tom je, že na jej prípravu potrebujete len pár základných surovín, ktoré sú väčšinou bežne dostupné v každej domácnosti.
Moja skvelá kamarátka Natálka mi prezradila recept a vyšla z toho neskutočne skvelá pomazánka. Taká poctivá, jemne pikatná a krémová. Milujem slovenskú kuchyňu 🙂
Množstvo: 2 porcie
Príprava: 15 min
Ingrediencie:
- Domáce škvarky
- Cibuľa
- Citrónová šťava
- Vajíčka
- Horčica
- Korenie
- Soľ
- Mletá červená paprika
- Kayenské korenie (alebo chilli)
- Čerstvá pažítka
A ak máte prebytok oškvarkov, rozhodne nevynechajte náš recept na domáce pagáčiky.
Oškvarkové pagáče | Viktor Nagy | recepty
Postup prípravy
- Najprv si dáme variť vajíčka, od bodu varu na 4 minútky.
- Medzitým si ošúpeme a úplne nadrobno nakrájame cibuľku. Pokvapkáme citrónovou šťavou, osolíme, zamiešame a necháme chvíľu odstáť. Cibuľa tak bude ľahko stráviteľná.
- Celé oškvarky aj s horčicami si dáme do mixéra s nožmi a rozmixujeme na krémovú nátierku. Ak sa vám to nepodarí na prvýkrát, pomôžte si, že ju premiešate a znova.
- Uvarené vajíčko si ošúpeme a nožom nakrájame úplne nadrobno. Čím drobnejšie, tým chutnejšie 🙂 Aj spolu s cibuľkou pridáme do nátierky, zamiešame, dochutíme korením, soľou, mletou červenou paprikou, kayenským korením (alebo chilli), posypeme čerstvou pažítkou a už si len vychutnávame 🙂
Tipy a triky
- Oškvarky pomeľte na mäsovom mlynčeku alebo najemno nasekajte.
- Dajte do misy, pridajte nastrúhané vajce, najemno nasekanú cibuľu, kapiu nakrájanú na malé kúsky, ochuťte horčicou, soľou a čerstvo pomletým korením.
- Podávajte natreté na krajcoch chleba so sterilizovanou uhorkou, mladou cibuľkou a reďkovkou.
- Nátierka je však krémovejšia, ak je rozmixovaná.
- TIP : Pomazánke dodá vynikajúcu chuť jedna najemno nastrúhaná zaváraná uhorka.
Nutričné hodnoty (na porciu):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | 350 kcal |
| Tuky | 30 g |
| Bielkoviny | 15 g |
| Sacharidy | 5 g |
Autor článku: Tinka Karmažín
Volám sa Tinka Karmažín a varenie a pečenie sú mojou vášňou. Každá minúta strávená v kuchyni je pre mňa jedinečný gurmánsky zážitok. Varím pestro a potrpím si na kvalitné, zdravé a ideálne lokálne BIO potraviny. Denne vás priťahujem do kuchyne a ukazujem, ako mať radosť zo zdravého varenia, ktoré chutí neskutočne.
tags: #oškvarková #nátierka #recepty
