Ostriež na bordeauxský spôsob: Recept

Ostriež na bordeauxský spôsob je vynikajúci recept, ktorý kombinuje jemnú chuť ryby s bohatou omáčkou a krevetami. Tento recept je ideálny pre slávnostné príležitosti, ale aj pre bežný obed alebo večeru. Pripravte si túto delikatesu a potešte svojich blízkych!

Tu je podrobný postup, ako pripraviť ostrieža na bordeauxský spôsob:

Ingrediencie:

  • Morský ostriež (očistený, vypitvaný, umytý a osušený) - 200 g na porciu
  • Soľ
  • Korenie
  • Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
  • Maslo - 1 PL + na podusenie šampiňónov
  • Červené víno
  • Šampiňóny (očistené a nakrájané na jemné rezance)
  • Španielska omáčka (teplá)
  • Krevety (precedené)
  • Citrónová šťava

Viete, ako správne filetovať kapra? 3 kroky, s ktorými sa vám to podarí

Postup:

  1. Príprava ryby: Z očisteného, vypitvaného, umytého a osušeného morského ostrieža nakrájajte kusy (asi 200 g na porciu), osoľte a okoreňte. Menšie kusy ostriežov sa môžu upravovať vcelku.
  2. Pečenie ostrieža: Pripravené ostrieže vložte na pekáč, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu, tretinu masla, podlejte červeným vínom a vložte do rúry piecť. Počas pečenia polievajte vlastnou šťavou.
  3. Príprava šampiňónov: Očistené šampiňóny nakrájajte na jemné rezance, osoľte, okoreňte a poduste na masle.
  4. Príprava omáčky: Do teplej španielskej omáčky preceďte šťavu z pečenej ryby, pridajte dusené šampiňóny a krátko povarte.
  5. Príprava kreviet: Na zvyšku masla zohrejte precedené krevety, ochuťte soľou a citrónovou šťavou.
  6. Servírovanie: Pri podávaní porciu pečeného ostrieža polejte omáčkou a obložte krevetami.

Tip: Podávajte s pečenými zemiakmi alebo ryžou.

Pre tých, ktorí preferujú tradičnejšiu prípravu, tu je ďalší recept na ostrieža:

Ostriež na paprike

Filetu z ryby umyjeme a naporcujeme na 3 cm kúsky. Zatiaľ si pripravíme omáčku.

Ostriež morský na maďarský spôsob

Z očisteného, vypitvaného, umytého a osušeného ostrieža nakrájajte kusy a osoľte (asi 200 g na porciu). Na masle speňte na kolieska nakrájanú cibuľa, zaprášte mletou paprikou, opražte, prikvapnite trochu vývaru. Pridajte na rezance nakrájanú papriku, na kúsky nakrájané, olúpané paradajky, zalejte vývarom a krátko poduste. Do podusenej zeleniny vložte pripravené porcie ryby, tie pod pokrývkou duste asi 15 minút. Dusenú ryba zalejte rozmiešanou smotanou, podľa potreby dochuťte soľou a spolu krátko povarte. Pri podávaní porcie ostrieža polejte zeleninovou zmesou so smotanou.

Pečený ostriež

Očisteného, umytého a osušeného ostrieža posoľte, okoreňte a potrite prelisovaným cesnakom. Nechajte aspoň 40 min. odležať na chladnom mieste. Farebné papriky zbavte jadrovníkov a nakrájajte ich na tenké rezance. Potom ich orestujte v panvici na rozohriatom oleji do polomäkka.

Dobrú chuť!

tags: #ostriež #na #bordeauxsky #spôsob #recepty

Populárne príspevky: