Ovčí syr a kliešťová encefalitída: Riziko, prevencia a ochrana

Oteplenie so sebou prináša nielen slnečné dni, ale rovnako riziko, že sa vám na telo pri letnej prechádzke v prírode nasaje kliešť. To nie je až také hrozné, pokiaľ nie je takýto kliešť nosičom nákazy, konkrétne kliešťovej encefalitídy. Od začiatku roka sa už vyskytlo viac ako desať prípadov tohto ochorenia u pacientov. Čo je však zarážajúce, takmer polovica dostala encefalitídu konzumáciou potravín.

Kliešťová encefalitída je infekčné vírusové ochorenie, ktoré postihuje centrálnu nervovú sústavu - mozog a miechu. Je to vírusový zápal mozgu prenášaný kliešťami. Pôvodcom nákazy je vírus kliešťovej encefalitídy, ktorý sa do organizmu dostane pri prisatí infikovaného kliešťa, alebo aj konzumáciou tepelne nespracovaného mlieka od infikovaných oviec, kráv a kôz.

Od začiatku roka Úrad verejného zdravotníctva eviduje už 13 ochorení na kliešťovú encefalitídu. Z toho sedem ochorení vzniklo po prisatí kliešťa a šesť konzumáciou nepasterizovaných produktov. Prípady kliešťovej encefalitídy sa podľa informácií z Epidemiologického informačného systému vyskytli na infekčných aj neurologických oddeleniach nemocníc.

Toto závažné vírusové ochorenie sprevádzané zápalom mozgových blán alebo mozgu sa prenáša infikovanými kliešťami, ale aj niektorými potravinami. Rizikové môžu byť podľa epidemiológov surové kozie, ovčie a kravské mlieko a nepasterizované mliečne výrobky.

Milujete jarnú čerstvú bryndzu alebo ovčí syr? Tie priamo od chovateľov chutia skvele, majú však jeden háčik - možno sa z nich nakaziť kliešťovou encefalitídou. A to ak sú vyrobené z nepasterizovaného mlieka zvieraťa, ktoré bolo nakazené od kliešťa. Platí to ovčie či kozie mlieko. Surové ovčie alebo kozie mlieko preto treba pred konzumáciou prevariť. Syr vyrobený zo surového mlieka je potrebné aspoň opiecť z oboch strán.

„Kamaráti z okresu Brezno, prosím, nejedzte výrobky z nepasterizovaného ovčieho a kozieho mlieka, najmä čerstvý syr. Túto sezónu evidujeme zvýšený počet KE práve po požití rizikových výrobkov," upozorňuje Jana Fischerová.

Riziko nákazy a prevencia

K nákaze u človeka dochádza v priemere 1 až 2 týždne po zaklieštení infikovaného kliešťa alebo po konzumácii tepelne nespracovaného mlieka alebo mliečnych výrobkov z infikovaného zvieraťa. V tomto roku sezóna ešte len začína, vlani však hygienici zaznamenali viacero prípadov takéhoto ochodenia. Na Horehroní vypukla v lete epidémia kliešťovej encefalitídy, spojená práve s konzumáciou výrobkov z nepasterizovaného ovčieho mlieka. Pre ochorenie bolo vtedy hospitalizovaných 28 ľudí.

Úrad verejného zdravotníctva pripomína, že vírus sa ničí pri teplote 70 stupňov Celzia, preto by sa mali výrobky tepelne upravovať. Bryndza je inak pre človeka nesmierne prospešná, obsahuje cenné probiotiká, najmä v surovom stave.

Ako sa vyhnúť nákaze?

Surové ovčie alebo kozie mlieko treba pred konzumáciou prevariť.
Syr vyrobený zo surového mlieka je potrebné aspoň opiecť z oboch strán.

Ak sa nechcete vzdať obľúbených mliečnych výrobkov, existujú dve cesty prevencie. Jednou je očkovanie proti kliešťovej encefalitíde, druhou možnosťou je vystaviť rizikový mliečny výrobok teplote najmenej 70°C. Ideálne je surové mlieko prevariť a surový ovčí syr zapiecť.

Klíšťata – jak velké představují riziko?

Očkovanie a iné preventívne opatrenia

Najúčinnejšou prevenciou proti kliešťovej encefalitíde je očkovanie. Zaočkovať sa dá počas celého roka, aj keď najvhodnejšie je to počas zimných mesiacov, teda pred začiatkom aktivity kliešťov. Riziko je možné zmierniť aj očkovaním proti kliešťovej encefalitíde. To pozostáva z viacerých dávok, pričom človek je chránený už po dvoch. Odporúča sa zaočkovať začiatkom jari.

Základné očkovanie proti kliešťovej encefalitíde pozostáva z podania troch dávok očkovacej látky. Existuje aj zrýchlená schéma, kedy sa druhá dávka podáva už dva týždne po prvej. Kompletné očkovanie ochráni minimálne tri roky, po troch rokoch sa odporúča preočkovanie jednou dávkou očkovacej látky. Protilátky sa vytvoria o desať až štrnásť dní po podaní druhej dávky.

Proti kliešťovej encefalitíde je možné sa zaočkovať počas celého roka. Počas sezóny kliešťov je možné aplikovať zrýchlenú schému, pri ktorej imunita nastupuje už mesiac po aplikácii prvej dávky očkovacej látky. V rizikových oblastiach, akým je aj Banskobystrický kraj, sa odporúča očkovať všetky vekove skupiny vrátane detí od 1 roka. Poisťovne čiastočne preplácajú očkovanie. Zaočkovať vás môže váš obvodný lekár.

Zároveň je potrebné dávať si pozor na prisatie kliešťa používaním repelentov. V prípade zaklieštenia je dôležité kliešťa rýchlo a správne vybrať. Na kliešťa neaplikujeme maste a oleje, mohol by sa začať dusiť a vyvrátiť prípadný infekčný materiál. Kliešť je ku koži prilepený cementovou látkou. Najprv kliešťa treba pinzetou chytiť hneď pri koži, odlepiť ho vykývaním do strán a následne kolmo proti koži vytiahnuť. Miesto nezabudneme vydezinfikovať.

Ako správne vybrať kliešťa

Kliešťa uchopte pinzetou čo najbližšie ku koži.
Vyťahujte ho plynulým kolmým ťahom smerom od kože. Postupujte pomaly a bez točenia.
Ak ho potrebujete z kože uvoľniť, opatrne ním zakývajte zo strany na stranu a opäť skúste plynulo ťahať smerom od kože.
Nekvapkajte na neho olej, vtedy sa začne dusiť a vyvráti natrávenú krv späť do rany.
Kliešťa po odstránení nemliaždite prstami.
Po vybratí miesto prisatia hneď vydezinfikujte. Ak nie je poruke dezinfekčný prostriedok z lekárne (lieh, jódová tinktúra), použite prípravok s obsahom alkoholu.

Čo robiť po vybratí kliešťa

Poznačte si pre istotu dátum a pravdepodobnú lokalitu, kde ste mohli kliešťa chytiť.
Ak ste ho mohli mať na tele už dlhší čas (zopár dní), poznačte si aj túto informáciu. Tieto informácie môžu byť užitočné pre vášho lekára v prípade, že sa u vás neskôr objavia príznaky, ktoré sú obvyklé v prípade infekcií prenášaných kliešťami.
Nasledujúci mesiac venujte pozornosť príznakom ako väčšie začervenanie v mieste odstráneného kliešťa, horúčka, bolesť svalov, bolesť hlavy či opuch a bolesť kĺbov.

Kliešťová encefalitída vs. Lymská borelióza

Kliešťová encefalitída sa na rozdiel od lymskej boreliózy, ktorú kliešte tiež prenášajú, nedá riešiť preventívne antibiotikami, ktoré sa podávajú ihneď po zaklieštení. Proti lymskej borelióze očkovanie neexistuje. Ide o multisystémové ochorenie, ktorého pôvodcom sú baktérie borélie. Borelióza sa prejavuje pestrým klinickým obrazom s postihnutím rôznych orgánov. Inkubačný čas je niekoľko dní až rokov, liečba si vyžaduje dlhodobé podávanie antibiotík. Očkovanie proti nej neexistuje. pre prvé sú typické kožné zmeny, tzv.

Ak človek po prisatí kliešťa začne cítiť stav podobný chrípke, mal by bezodkladne vyhľadať lekára. Inkubačný čas ochorenia je 7 - 14 dní. prvá fáza sa prejaví chrípkovými príznakmi - únava, horúčka, nevoľnosť, nechutenstvo bolesti hlavy a svalov. Trvá 2 - 3 dni.

Rizikové oblasti v Európe

Riziko nakazenia sa kliešťovou encefalitídou hrozí aj na dovolenke v zahraničí, upozorňuje Úrad verejného zdravotníctva. Prípady kliešťovej encefalitídy eviduje vyše 20 európskych krajín, pričom najvyššia chorobnosť býva hlásená z Litvy, Slovinska a Českej republiky. Riziko nakazenia sa touto chorobou je aj v Ázii. „Susedná Česká republika hlási každoročne najvyšší počet prípadov v Európe, pričom najrizikovejšie oblasti sú najmä v Jihočeskom kraji, Vysočine, Pardubickom a Zlínskom kraji,“ uviedla epidemiologička Jana Kerlik z Regionálneho úradu verejného zdravotníctva v Banskej Bystrici.

Aj Rakúsko patrí medzi krajiny s rizikovými oblasťami kliešťovej encefalitídy, avšak chorobnosť tam má klesajúci trend pre vysokú zaočkovanosť rakúskej populácie. Za ostatné roky sa rizikové oblasti kliešťovej encefalitídy presúvajú do severnejších častí, ako aj do vyšších nadmorských výšok - pravdepodobnou príčinou sú klimatické zmeny. Prvé prípady kliešťovej encefalitídy nedávno zaznamenali Holandsko, Belgicko a Spojené kráľovstvo.

tags: #ovčí #syr #a #kliešťová #encefalitída #riziko