Ovocno-tvarohová bezlepková torta: Recept pre každého
Hľadáte recept na lahodnú a pritom bezlepkovú tortu? Ovocno-tvarohová torta je ideálnou voľbou pre celiatikov, ale aj pre všetkých, ktorí si chcú dopriať zdravší dezert. Tento recept je jednoduchý, chutný a prispôsobiteľný podľa vašich preferencií. Pripravte si túto skvelú tortu na oslavu alebo len tak, pre radosť!
Prečo bezlepková torta?
Celiakia je choroba, pri ktorej nemôžete jesť lepok. Začiatky boli ťažké, pretože voľakedy nebolo toľko bezlepkových výrobkov ako teraz. O múke ani nehovorím. Cestá nedržali pokope, stále sa lepili, nič sa z nich nedalo robiť. Mne, ako dcére, bolo vždy veľmi ľúto, keď boli rôzne oslavy a moja milovaná maminka si nemohla nič dať. Musela si všetko odopierať. Jedného dňa som si povedala, že to takto nemôže byť. Prečo práve osoba, ktorú tak veľmi ľúbim, by mala byť ukrátená o pôžitky, ktoré si ostatní mohli hocikedy dopriať?
Začala som experimentovať. Vďaka pudingom od Dr. Oetkera, ktoré neobsahovali nič z toho, čo by maminka ako celiatička nemohla, som vymyslela rôzne recepty. Je ich už mnoho, ale rozhodla som sa pridať ten, ktorý bol úplne prvý a povzbudil ma do ďalšieho experimentovania :) Torta je naozaj skvelá, vôbec nie je suchá a oblížete si po nej prsty.
Recept na ovocno-tvarohovú bezlepkovú tortu
Existuje niekoľko variantov prípravy bezlepkovej ovocno-tvarohovej torty. Tu sú dva overené recepty:
Variant 1: Svieža jahodová torta
Tento recept je ideálny pre milovníkov jahôd a sviežich chutí.
Ingrediencie:
- Na cesto: maslo, práškový cukor, žĺtky, čokoláda, múka Promix UNI, bielky, kryštálový cukor
- Na plnku: šľahačka, čerstvý syr, cukor, ovocný likér alebo rum, jahodový džem, jahody
Postup:
- Na cesto si najprv v mise vymiešame maslo a práškový cukor do krémova, pridáme žĺtky, vymiešame, pridáme nad parou roztopenú čokoládu a vypracujeme hladký čokoládový krém.
- Prisypeme múku Promix UNI, premiešame varechou do hladka. Napokon vmiešame do tuha vyšľahané bielky s kryštálovým cukrom.
- Zmes nalejeme do tortovej formy s priemerom 20 cm (formu odporúčame vytrieť tukom a vysypať bezlepkovou krupicou alebo samotnou múkou Promix UNI) a pečieme na 180 stupňoch asi 35 minút. Pomocou špajle odskúšame, či je korpus prepečený. Hotový korpus necháme riadne vychladnúť.
- Na plnku si najprv vyšľaháme šľahačku do tuha. V druhej miske rozmiešame čerstvý syr s cukrom a opatrne doňho vmiešame šľahačku.
- Na vychladnutý korpus nakvapkáme ovocný likér alebo rum, potrieme ho jahodovým džemom a naukladáme naň na plátky nakrájané jahody. Na jahody nanesieme šľahačkovú plnku a povrch torty dozdobíme čerstvými jahodami.
Variant 2: Tvarohová torta s lesným ovocím
Tento recept kombinuje jemný tvarohový krém s osviežujúcim krémom z lesného ovocia.
Ingrediencie:
- Čokoládový korpus: krupicový cukor, maslo, čokoláda, vajcia, múka
- Tvarohový krém: tvaroh, kyslá smotana, vanilínový cukor, kôra z pomaranča, smotana na šľahanie
- Krém z lesného ovocia: mrazené lesné ovocie, pudingový prášok, voda
Postup:
- Čokoládový korpus: Krupicový cukor a maslo rozpustíme v miske vo vodnom kúpeli. Pridáme čokoládu a necháme ju za občasného miešania rozpustiť. Čím na menšie kúsky ju nalámeme, tým skôr sa roztopí. Misu zložíme z vodného kúpeľa a čokoládovú zmes necháme vychladnúť. Do vychladnutej zmesi po jednom metličkou zašľahávame vajíčka. Nezabudnite, že musia mať izbovú teplotu, aby sa nezrazili. Potom po lyžiciach primiešavame múku, kým nevznikne hladké cesto. Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie, vlejeme do nej pripravené cesto a pečieme na 180 °C asi 20 - 30 minút. Cesto by nemalo byť príliš suché, v strede má byť mäkšie ako na okrajoch a na vrchu trochu popukané. Upečený čokoládový korpus necháme vychladnúť.
- Tvarohový krém: Tvaroh, kyslú smotanu, vanilínový cukor a kôru z pomaranča (ktorý sme predtým obarili horúcou vodou) vymiešame mixérom pri nízkych otáčkach dohladka, aby sa krém nezrazil. Zriedime asi 100 ml smotany na šľahanie. Hotový krém vložíme na pár minút stuhnúť do chladničky.
- Krém z lesného ovocia: Mrazené lesné ovocie dáme do hrnca a na sporáku za občasného miešania necháme roztopiť. Potom pridáme pudingový prášok rozmiešaný vo vode a za stáleho miešania uvaríme hustý ovocný krém. Necháme ho dôkladne vychladnúť, občas premiešame, aby sa na povrchu nevytvorila kožka.
- Torta: Vychladnutý korpus necháme v tortovej forme, nalejeme naň tvarohový krém a uhladíme. Na krém navrstvíme vychladnutý krém z lesného ovocia. Hotovú tortu necháme v chladničke dôkladne stuhnúť. Pred podávaním môžeme tortu ozdobiť vyšľahanou šľahačkou a hoblinkami čokolády.
Ďalší variant prípravy
Zmäknuté maslo vyšľaháme spolu s cukrom, postupne po jednom pridávame vajcia. Ručne vmiešame Cake mix zmiešanú so Zlatým krémom. Cesto zriedime približne 80-100 ml smotany na šľahanie. Väčšiu polovicu cesta rozotrieme do formy vystlanej papierom na pečenie. Na cesto nanesieme tvarohovú náplň, ktorú pripravíme vymiešaním tvarohu s cukrom a Zlatým krémom. Okraje piškóty necháme čisté. Rovnomerne rozložíme ovocie a prikryjeme zvyšným cestom, ktoré sme ešte viac zriedili zvyšnou smotanou na šľahanie. Pečieme pri 170 °C 30 minút. Pred podávaním posypeme dekoračným práškovým cukrom.
Tip na záver
Ak chcete tortu ešte viac ozvláštniť, môžete korpus pokvapkať ovocným likérom alebo rumom. Fantázii sa medze nekladú, experimentujte s rôznymi druhmi ovocia a krémov!
Páči sa ti tento recept? Budeme radi, ak nám o tom dáš vedieť v komentári nižšie. Pre ďalšiu inšpiráciu si pozri všetky bezlepkové recepty.
Ovocný koláč bez obilnín || Vianočný koláč (bezlepkový, Paleo, AIP, Vegan)
Tabuľka nutričných hodnôt (na 100g)
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energetická hodnota | [údaj] kcal |
| Bielkoviny | [údaj] g |
| Sacharidy | [údaj] g |
| Tuky | [údaj] g |
tags: #ovocno #tvarohová #bezlepková #torta #recept
