Ovsené vločky: Surové vs. Varené – Ktoré sú pre vás lepšie?

Patríte k ľuďom, ktorí milujú na raňajky ovsené vločky? Horúca miska ovsenej kaše sa zdá byť ideálne raňajkové menu. Alebo si neviete predstaviť naštartovať svoj deň inak? Ako však vločky konzumovať? Varené či nevarené?

Nutričné hodnoty ovsených vločiek

Varené či nevarené, ovos má stále rovnako vysokú nutričnú hodnotu. Miska vločiek obsahuje 300 kalórií na 100 gramovú porciu. Prináša do tela monštruózne veľa vlákniny, až 10 g a 20 g bielkovín. Ovos je tiež dobrým zdrojom zdravých tukov pre srdce. Pokiaľ ide o vitamíny, tiež ich je vo vločkách požehnane. Aj minerálnych látok, vrátane vápnika, železa, horčíka, fosforu, draslíka aj mangánu.

Rozpustná vláknina v ovse pomáha eliminovať cholesterol a znižuje krvný tlak. Nerozpustná vláknina pomáha udržiavať zdravý tráviaci trakt. Minerály vo vločkách regulujú hladinu cukru v krvi a môžu chrániť telo pred rakovinou.

Surové vs. Varené: Aké sú rozdiely?

Niekto preferuje čerstvé vločky a užíva si orechovú chuť ovsa. Tepelne neupravené ovsené vločky nie sú nebezpečné. Poskytujú rovnaké zdravotné výhody ako varené.

Tepelne neupravené ovsené vločky majú tendenciu byť trochu nepohodlné a nežuvateľné. Zvyčajne zmäknú počas varenia. Ich jemnejšiu textúru dosiahnete tým, že ich pripravíte niekoľko hodín vopred. Zmiešajte jednu šálku ovsených vločiek s dvoma pohármi studenej alebo vlažnej vody. Nechajte zmes „sedieť“ po dobu najmenej dvoch hodín, alebo cez noc.

Surové ovsené vločky vo všeobecnosti nie sú také sladké ako varené, pretože teplo mení škrob na cukor. Môžete si osladiť tepelne neupravené vločky medom, hnedým cukrom alebo čerstvým ovocím.

Prečo konzumovať ovsené vločky?

Sú výnimočné vďaka typicky jemnej chuti a obsahu ľahko rozpustnej vlákniny, ktorá uľahčuje vstrebávanie živín v krvi a reguluje obsah cholesterolu i cukru. Ovos má navyše posilňujúce účinky, blahodarne pôsobí na nervovú sústavu a tlmí zvýšenú činnosť štítnej žľazy.

Je zo všetkých obilnín taktiež najmladší, jeho prednosti objavili až v rannom stredoveku Slovania. Dnes sa v strednej Európe pestuje okolo 50 jeho druhov. Ľudoví liečitelia ovos odporúčajú nielen ako chutné jedlo, ale i liek. Pomáha pri liečbe krčných a žalúdočných problémov, prsných ťažkostí či liečbe kožných ekzémov.

Lecitín, ktorý ovsené vločky obsahujú, je zas vhodnou látkou pre náš nervový systém. Ovos predstavuje bohatý zdroj vlákniny, čím pomáha predchádzať zápche a udržuje správnu činnosť hrubého čreva. Zmierňuje riziko vzniku srdcových chorôb a infarktu, tlmí zvýšenú činnosť štítnej žľazy, posilňuje organizmus pri vyčerpaní a únave.

Ovsené vločky sa môžu pochváliť nezanedbateľným obsahom zinku (viac ako 3 mg v 100 g vločiek), konkrétne dvakrát toľko čo jablká a hrušky. Všetko má svoje plusy i mínusy, ovos nevynímajúc. Obsahuje totiž kyselinu šťaveľovú, ktorá v kombinácii s vápnikom vytvára v našom organizme šťavelany. Tie sa zvyknú usádzať v kĺboch, prípadne spôsobujú žalúdočné ťažkosti. Ostatne najlepšie je zapíjať ovsenú kašu mliekom.

Benefity surových ovsených vločiek

  • Pomáha predchádzať zápche.
  • Znižuje hladinu cholesterolu.
  • Podporuje aj chudnutie, pretože pomáha znižovať brušný tuk.

Rezistentný škrob však nie je všetko, pretože surové ovsené vločky majú oveľa nižší glykemický index ako varené ovsené vločky, takže budú dobrou voľbou pre ľudí, ktorí bojujú s cukrovkou alebo inzulínovou rezistenciou. Jedením surových ovsených vločiek zostaneme dlhšie sýti a nebudeme maškrtiť medzi jedlami.

Ďalšie benefity ovsených vločiek

Ovsené vločky sú vynikajúce na chudnutie aj pre zdravie. Vďaka tomu, že sú cenným zdrojom vlákniny, dokážu zasýtiť žalúdok na dlhšiu dobu a nemáte tak potrebu maškrtiť medzi jedlami.

  • Vďaka enzýmom obsiahnutým v ovse sa vitamíny v žalúdku lepšie vstrebávajú.
  • Dostatok vlákniny reguluje trávenie a zabezpečí vám pravidelnú stolicu. To vedie k zdravšiemu pohybu čriev a pomáha predchádzať zápche.
  • Netreba však zabúdať, že treba dbať aj na dostatočný prísun tekutín, aby vláknina napučala.
  • Vláknina je potravou pre baktérie vo vašom čreve, čo pomáha udržať zdravú črevnú mikroflóru.

Ovsené vločky obsahujú veľmi špeciálnu zložku, beta-glukán, ktorá má obzvlášť priaznivé účinky na náš organizmus. Ak ho konzumujete dostatok, môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Vďaka tomu klesá aj riziko koronárnej choroby srdca. 100 g ovsených vločiek obsahuje asi 13 g proteínu.

Využitie ovsených vločiek

Svoje uplatnenie nájdu tiež pri príprave polievok, kaší, müsli, nátierok, nákypov a fašírok. Ak chcete svojmu telu dopriať adekvátny prísun vitamínov a živín, s kľudným svedomím si pripravte zmes z viacerých druhov, zalejte ich mliekom či jogurtom a pridajte čerstvé ovocie.

Na pomyselnom stupienku víťazov kraľujú podľa prieskumov potravinových spoločností vločky špaldové, azda pre vyšší obsah bielkovín. Takmer rovnako obľúbené sú pšeničné, ktoré sú cenové dostupnejšie a z hľadiska obsahu navyše rovnako zaujímavé ako špaldové. Nasledujú vločky ovsené, najmä pre ich jemnosť a schopnosť rýchlo zmäknúť. Pohánkové vločky sa prílišnej popularite netešia, no pre schopnosť spevňovať cievy a zabraňovať vzniku kŕčových žíl, ich konzumuje čoraz viac ľudí. Ryžové vločky je možné využiť pri príprave varenej kaše s orieškami a medom.

Ďalšie vločkové nápady

Pre rýchle občerstvenie, zmiešame vločky s jogurtom a čerstvým ovocím. Vločky sa hodia aj do šalátov, zamiešajte ich do polievky, alebo do zmesi so zemiakmi, s cestovinami alebo do tuniakového šalátu. Skombinujte ich so škoricovým cukrom a trochou masla a vytvorte si chutné a výživné muffiny.

Recept na prípravu surových ovsených vločiek

Tu je najjednoduchší recept, pri ktorom vločky večer ľahko a rýchlo rozmixujete, aby ste mali ráno hneď hotové raňajky.

Ingrediencie:

  • 5 polievkových lyžíc ovsených vločiek
  • 2 polievkové lyžice prírodného jogurtu
  • hrsť akéhokoľvek čerstvého alebo sušeného ovocia
  • voliteľné: med alebo iné obľúbené sladidlo

Príprava:

  1. Ovsené vločky nasypeme do téglika a zalejeme jogurtom.
  2. Ovocie nakrájame na menšie kúsky a prípadne všetko osladíme medom.
  3. Všetko dôkladne premiešajte a dajte na noc do chladničky.
  4. Ráno si môžete pochutnať na výborných, výživných a sýtych raňajkách.

Ovsené vločky│Raňajky │Video recepty

Nutričné hodnoty vybraných druhov vločiek (na 100g)

Druh vločiek Nutričné hodnoty
Ovsené vločky 1 570 KJ, 13% bielkovín, 6% tukov, 69% sacharidov, 1,4% vlákniny, 0,55 vit.B1 (40% DDD), 0,18 vit.B2, 2,6 vit.
Jačmenné vločky 1 495 KJ, 9,9% bielkovín, 1,8% tukov, 75% sacharidov, 27 Ca, 1,9 Fe (mg/100g), 0,15 vit.

tags: #ovsene #vlocky #surove #vs #varene

Populárne príspevky: