Pagáče s plesňovým syrom: Recept na obľúbené slané pečivo
Pagáče sú hádam najobľúbenejšie slané pečivo v domácnostiach. Túžite po tradičnej slovenskej pochúťke s moderným nádychom? Ak máte radi výraznú chuť syrov s ušľachtilou plesňou, tieto pagáče si zamilujete. Ich príprava je jednoduchá a výsledok ohromujúci - úžasne chutné a voňavé pagáče, ktoré miznú z plechu ešte za tepla. Cesto je ľahučké a zvonka jemne chrumkavé. Vrstvy cesta sa pekne oddeľujú aj napriek tomu, že bolo prekladané iba raz.
Neváhajte vyskúšať tieto pagáčiky, ak máte radi plesňový syr! Prajem dobrú chuť!
Recept na pagáče s plesňovým syrom
Tu je recept na prípravu týchto lahodných pagáčikov:
Syrové pagáče | Viktor Nagy | recepty
Ingrediencie:
- Obe múky
- Soľ
- Cukor
- PDP (prášok do pečiva)
- Olej
- Žĺtky
- Jogurt
- Mlieko
- Droždie
- Plesňový syr
- Rozpustené maslo
- Bielko
- Semienka
Postup:
- Obe múky, soľ, cukor a prášok do pečiva premiešame najprv lyžicou.
- Následne pridáme olej, žĺtky, jogurt a v mlieku napučané droždie.
- Vypracujeme pomerne mäkké a ešte dosť lepivé cesto.
- Poprášime ho múkou a krátko vymiesime do bochníka.
- Cesto necháme 1/2 hodinu kysnúť.
- Na plnku si roztlačíme plesňový syr a zmiešame ho s rozpusteným maslom.
- Po uplynutí času cesto pomocou škrobu vyvaľkáme na veľký kruh a natrieme ho plnkou.
- Napokon cesto klasicky ako pri pagáčikoch poskladáme, jedine s tou výnimkou, že trochou plnky natrieme ešte cesto aj medzi skladaním.
- Nakoniec takto poskladané cesto necháme zakryté 30 minút kysnúť.
- Po uplynutí času cesto vyvaľkáme na hrúbku 1,5 prsta a vykrajujeme pagáče ľubovoľnej veľkosti.
- Pri vykrajovaní si môžte namáčať vykrajovátko do trochy oleja, lahšie a krajšie vykrojí.
- Pagáče ukladáme na plech s papierom na pečenie a necháme ich ešte takto 25 minút podkysnúť.
- Podkysnuté pagáče natrieme bielkom a posypeme semienkami.
- Pečieme vo vopred zohriatej rúre na 190 °C cca 20 minút.
Ďalšie tipy na prípravu pagáčov
Okrem klasického receptu môžete experimentovať s rôznymi prísadami a postupmi, aby ste dosiahli jedinečnú chuť a textúru:
- Syr: Okrem plesňového syra môžete použiť aj iné druhy syra, ako napríklad bryndzu, oštiepok, balkánsky syr, syr feta alebo kombináciu rôznych syrov.
- Ochutenie cesta: Cesto môžete ochutiť soľou, korením, mletou paprikou, kurkumou alebo sušeným cesnakom. Do cesta môžete pridať aj nasekanú petržlenovú vňať, pažítku alebo kôpor.
- Tvar: Pagáče môžete tvarovať rôznymi spôsobmi - ako malé guľôčky, trojuholníky, štvorce alebo slimáky.
S trochou kreativity môžete vylepšiť tento recept a dodať pagáčikom extra chuť a textúru. Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastné jedinečné pagáče s plesňovým syrom!
Tabuľka variantov syrov pre pagáče
| Druh syra | Charakteristika | Použitie |
|---|---|---|
| Plesňový syr | Výrazná, pikantná chuť | Plnka, posypanie |
| Bryndza | Slaná, ovčia chuť | Plnka |
| Oštiepok | Údená, slaná chuť | Plnka, posypanie |
| Balkánsky syr | Slaná, osviežujúca chuť | Plnka |
| Feta | Slaná, mierne kyslá chuť | Plnka |
tags: #pagace #plesnoveho #syra #recept
