Zemiakové Pagáče: Tradičná Slovenská Pochúťka s Kreatívnymi Plnkami

Zemiaky boli pre Slovákov odjakživa dôležitou súčasťou stravy a dajú sa pripraviť na množstvo spôsobov. Radi pečiete dobroty? Zemiakové pagáče sú klasickou súčasťou slovenskej kuchyne. V tomto článku nájdete recepty na zemiakové pagáče s rôznymi plnkami, ako aj ďalšie inšpirácie na tradičné zemiakové jedlá.

Recept na Zemiakové Pagáče Plnené Klobásou

Vyskúšajte tento recept na zemiakové pagáče plnené klobásou a objavte čaro tradičnej slovenskej kuchyne!

Ingrediencie:

• Pagáče:
• 4 hrnčeky hladkej múky
• 2 hrnčeky postrúhaných uvarených zemiakov
• 1 vajce
• 1 hrnček oleja
• 1 hrnček mlieka
• Soľ
• Kvasnice (21 g)
• Plnka:
• 1 väčšia klobása
• 1 cibuľa
• Olej
• Na potretie:
• 1 vajce

Postup:

1. Kvások: Najskôr si pripravíme kvások z polovice vlažného mlieka, lyžičky kryštálového cukru a droždia. Necháme vykysnúť cca 10-15 minút.
2. Múku preosejeme do nádoby, pridáme olej, žĺtky, soľ, kvások a postupne dolievame zvyšné vlažné mlieko.
3. Vypracujeme vláčne nelepivé cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť asi jednu hodinu.
4. Kým cesto kysne, pokrájame si klobásu a cibuľu na drobno.
5. Cibuľu opražíme na troche oleja, pridáme klobásu a chvíľku popražíme. Dáme vychladnúť.
6. Po vykysnutí cesto rozvaľkáme na pomúčenej doske a posypeme najemno nastrúhanými zemiakmi, ktoré sme zbavili šupky.
7. Na zemiaky nastrúhame stuhnuté maslo, trochu posolíme, popritláčame a zložíme. Prikryjeme a necháme podkysnúť asi 15-20 minút. Potom cesto rozvaľkáme a znovu zložíme.
8. Cesto vyvaľkáme do obdĺžnika a rozložíme po ňom aj vychladnutú klobásovú zmes. Zrolovala som do rolády a hneď som aj vyvaľkala a vykrojila pagáčiky.
9. Cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm a okrúhlou formičkou vykrajujeme pagáče (priemer 4,5 cm, alebo akú veľkosť si zvolíte).
10. Ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie s odstupom. Na plechu necháme podkysnúť.
11. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a dáme piecť do rúry. Teplota 200°C do zlatista.

Ďalšie Recepty zo Zemiakov

Ak hľadáte ďalšie inšpirácie na chutné jedlá zo zemiakov, tu je niekoľko tradičných slovenských receptov:

• Halušky s bryndzou a slaninou: Klasika s celozrnnou múkou pre plnšiu chuť.
• Zemiakové lokše: Jednoduché a chutné, aj na sladko.
• Grenadír: Sýte jedlo zo zemiakov a cestovín, dochutené cibuľou, slaninou a paprikou.
• Zemiaky s kapustou: Rýchly obed s tradičnou kombináciou kyslej kapusty a slaninky.

Ľudové Recepty zo Zemiakov

• Hadjadža: Postrúhané zemiaky zmiešané so smotanou, vajíčkami, múkou a korením, upečené na plechu.
• Kucmoch: Krupica opražená na masti, zaliata horúcim vývarom zo zemiakov a zmiešaná so zemiakmi.
• Matlašky: Halušky z postrúhaných zemiakov, múky a soli, podávané so slaninou, cibuľou a kapustou.
• Frkľa: Zemiaky s „mrvenicou“ z postrúhaného zemiaka a múky, zaliate maslom, cibuľkou, šťavou z kyslej kapusty alebo mliekom.
• Vyplištence: Knedle z uvarených zemiakov plnené bryndzou alebo mletým mäsom, poliate cibuľou opečenou na masti.

Recept na Zemiakové Pagáče Plnené Syrom

Túžite po tradičnej slovenskej pochúťke s moderným nádychom? Objavte dokonalú kombináciu chrumkavého zemiakového cesta a roztopeného syra v týchto neodolateľných pagáčikoch.

Tieto chrumkavé zemiakové pagáčiky plnené šunkou a syrom sú presne to, čo hľadáte. Jednoduchá príprava, lahodná chuť a vôňa domova zaručená! Ideálne ako hlavné jedlo, chuťovka k pivu alebo súčasť piknikového menu. Tieto zemiakové pagáčiky so šunkou a syrom sú dôkazom, že aj z jednoduchých surovín sa dá vyčarovať výnimočné jedlo. Recept je lacný a zemiakové pagáče sú nielen mäkučké a šťavnaté, ale dlho vydržia a nestvrdnú.

Ingrediencie

• 1 kg zemiakov uvarených v šupke
• 300 g hladkej múky (alebo podľa potreby, aby bolo cesto vláčne, nie tuhé)
• Soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
• 1 vajce
• Cibuľa
• 200 - 300 g šunky
• 150 - 200 g strúhaného syra
• Olej na vysmážanie
• Kyslá smotana na podávanie
• Petržlenová vňať alebo zelená cibuľka na ozdobenie

Postup Prípravy

1. Príprava cesta: Uvarené zemiaky očistíme, pretlačíme ako na kašu alebo nastrúhame na jemnom strúhadle. Pridáme múku tak, aby cesto nebolo príliš riedke ani príliš tuhé. Osolíme, pridáme mleté čierne korenie a vajce. Všetko dobre premiešame.
2. Tvarovanie a plnenie: Z cesta vytvoríme valček a pokrájame na 2,5 cm hrubé kúsky. Z každého kúska vytvoríme gulôčky, ktoré následne rozvaľkáme. Naplníme šunkou a strúhaným syrom, potom vytvarujeme do pagáčikov.
3. Vysmážanie: Pagáčiky pomaly vysmážame na oleji z oboch strán dozlatova.
4. Príprava plnky: Ošúpanú cibuľu nakrájame a speníme na oleji. Pridáme nastrúhaný alebo nakrájaný syr.
5. Podávanie: Hotové pagáčiky podávame s kyslou smotanou, posypané nakrájanou petržlenovou vňaťou alebo zelenou cibuľkou.

Tipy

• Experimentujte s rôznymi druhmi syra - údený, niva alebo mozzarella dodajú pagáčikom nový rozmer.
• Pridajte do plnky nasekanú jarnú cibuľku alebo pažítku pre sviežu chuť.

Ďalší Recept na Pagáče s Plesňovým Syrom

Ak máte radi plesňový syr, určite vyskúšajte tento recept. Cesto je ľahučké a zvonka jemne chrumkavé. Vrstvy cesta sa pekne oddelujú aj napriek tomu, že bolo prekladané iba raz.

Ingrediencie

• Obe múky
• Soľ
• Cukor
• PDP (prášok do pečiva)
• Olej
• Žĺtky
• Jogurt
• Mlieko
• Droždie
• Plesňový syr
• Rozpustené maslo
• Bielko
• Semienka

Postup Prípravy

1. Obe múky, soľ, cukor a PDP premiešame najprv lyžicou. Následne pridáme olej, žĺtky, jogurt a v mlieku napučané droždie.
2. Vypracujeme pomerne mäkké a ešte dosť lepivé cesto. Poprášime ho múkou a krátko vymiesime do bochníka.
3. Na plnku si roztlačíme plesňový syr a zmiešame ho s rozpusteným maslom.
4. Po uplynutí času cesto pomocou škrobu vyváľkame na veľký kruh a natrieme ho plnkou.
5. Napokon cesto klasicky ako pri pagáčikoch poskladáme, jedine s tou výnimkou, že trochou plnky natrieme ešte cesto aj medzi skladaním.
6. Nakoniec takto poskladané cesto necháme zakryté 30 minút kysnúť.
7. Po uplynutí času cesto vyválkame na hrúbku 1,5 prsta a vykrajujeme pagáče ľubovoľnej veľkosti. Pri vykrajovaní si môžte namáčať vykrajovátko do trochy oleja, lahšie a krajšie vykrojí.
8. Podkysnuté pagáče natrieme bielkom a posypeme semienkami. Pečieme vo vopred zohriatej rúre na 190°C cca 20 minút.

Ďalší Recept: Zemiakové Pagáče s Údeným Syrom

Tu je recept na zemiakové pagáče s údeným syrom, ktoré sa hodia napríklad aj k fazuľovej polievke s údeným kolienkom.

Ingrediencie

• Zemiaky
• Múka
• Tuk na pečenie
• Cukor
• Žĺtky
• Soľ
• Droždie
• Mlieko
• Maslo
• Údený syr
• Vajce
• Rasca, slnečnicové semiačka

Postup Prípravy

1. Zemiaky uvaríme v šupke a pretrieme.
2. Z múky, tuku na pečenie, pretretých studených zemiakov, cukru, žĺtkov, lyžičky soli a rozmrveného droždia, 1,5 dcl mlieka, vypracujeme cesto.
3. Vypracované cesto necháme prikryté na doske asi 30 minút odpočívať.
4. Potom cesto rozválkame asi na hrúbku jedného centimetra. Cesto potrieme rozpusteným maslom.
5. Potom cesto zasypeme nastrúhaným syrom, preložíme a znova vyválkame a poskladáme. Necháme odpočívať ešte 20 minút.
6. Cesto rozváľkame a okrúhlou formičkou povykrajujeme pagáčiky. Ich hrúbka je asi 1-až jeden a pol centimetra.
7. Pagáčiky uložíme na pomastený plech. Potrieme rozšľahaným vajíčkom a nožíkom na povrch urobíme ozdobnú mriežku. Zasypeme jemne soľou a rôznymi semiačkami, alebo razcou.

Ďalší Recept: Plnené Pagáče

Z udaných prísad si vypracujeme polomäkké cesto, ktoré necháme 45 minút kysnúť. Nakysnuté cesto vyvaľkáme na hrúbku asi 6 mm a natrieme mäkkým maslom. Cesto zložíme klasicky ako na pagáče.

Postup:

1. Cesto ihneď po poskladaní vyvaľkáme na hrúbku prsta a vykrajujeme kolieska ľubovoľnej veľkosti.
2. Urobíme kolieska do páru, lebo ich budeme skladať. Jedno koliesko plné a druhé koliesko musí mať v strede dierku, čiže druhému koliesku vykrojíme menší krúžok cesta, aby sme mali kde dať potom plnku.
3. Všetky plné kolieska natrieme bielkom, na to položíme vykrojené kolieska a znova natrieme vrchy bielkom.
4. Posypeme semienkami a do stredu každého pagáča zľahka natlačíme syr.
5. Pečieme na 190 °C 20 minút.

Rady a Tipy pre Dokonalé Zemiakové Pagáče

tags: #pagace #plnene #zemiakmi #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na grilovanie v rúre
• Recept na pudingové kocky
• Druhy vykrajovačiek na pečenie postavičky
• Recepty na Zdravé Veľkonočné Sladkosti
• Recept na kurací rezeň Hradná Pani