Palacinková Torta: Recept na Sladkú Radosť

Poznáte dieťa, ktoré by nemalo rado palacinky? Zajtra je skvelá príležitosť im ich urobiť. No a keďže to bude výnimočný deň, urobte z nich rovno tortu. Celkom jednoduchú, alebo ak máte dostatok času, vyhrajte sa aj so záverečným zdobením. Táto kráska zvládne pripraviť aj absolútny cukrársky antitalent.

Keď som rozmýšľala, čo by mi naozaj urobilo radosť, spomenula som si, že zo všetkého najradšej mám palacinky. Fakt. Také svetlé, tenké palacinky, plnené džemom alebo tvarohom. To je moje.

Čokoládová palacinková torta s ovocím 🥞 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla

Torty na narodeniny u nás nie sú veľmi zvykom. Prvú som upiekla na svoje 30 narodeniny, raz som upiekla punčovú Romanovi, a teraz o tri roky neskôr, prišla na rad táto palacinková torta.

Palacinkovú tortu môžeme plniť šľahačkou a poliať rozpustenou čokoládou.

Recept na palacinkovú tortu

Pripraviť palacinky nie je žiadna veda, dôležité však je nechať cesto aspoň 30 minút odležať. Cesto bude jednoducho lepšie. Potom už len stačí dávka trpezlivosti a pevná ruka.

Tortu, resp. palacinky som pripravovala večer, a strávila som ich pečením takú dobrú hodinku. S jednou palacinkovou panvicou to nešlo rýchlejšie, ale asoň som mohla jednu palacinku ochutnať, vymiešať krém a pohrať sa s ombré efektom.

Ingrediencie:

  • 50 g masla
  • 150 g hladkej múky
  • 2 vajcia
  • 400 ml mlieka
  • štipka soli
  • maslo na opekanie

Plnka:

  • 1 balenie citrónového pudingu
  • 200 ml mlieka
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 1 téglik bieleho jogurtu
  • 1 téglik kyslej smotany
  • 1 lyžica strúhanej citrónovej kôry

Poleva:

  • 4 lyžice pomarančového džemu
  • strúhaná kôra a šťava z 1 pomaranča
  • 2 lyžice kryštálového cukru
  • 2 lyžice brandy

Postup:

  1. V mise zmiešame múku, vajcia, mlieko a soľ na riedke cesto. Nakoniec primiešame rozpustené maslo. Necháme 30 minút v chlade odstáť.
  2. Z pudingu, mlieka a cukru uvaríme v hrnci hustý krém, odstavíme a za občasného premiešania necháme vychladnúť. Do vychladnutého pudingu zamiešame jogurt, smotanu a citrónovú kôru.
  3. Z cesta na rozpustenom masle upečieme palacinky. Hotové palacinky potierame pudingovou plnkou a vrstvíme na seba. Hotovú tortu preložíme do tortovej formy a na 10 minút vložíme do rozohriatej rúry.

Pomarančový džem zmiešame s pomarančovou šťavou a kôrou, s cukrom a brandy.

Ďalší recept na palacinkovú tortu:

Upečené palacinky ukladáme na seba a necháme vychladnúť bokom.

Ingrediencie na cesto:

  • Celé vajíčka
  • Cukor
  • Preosiatu múku
  • Štipka soli
  • Roztopené maslo
  • Mlieko

Ingrediencie na vanilkový krém:

  • Cukor
  • Kukuričný škrob
  • Soľ
  • Mlieko
  • Žĺtky
  • Vanilkový cukor
  • Maslo
  • Smotana na šľahanie

Postup:

  1. Celé vajíčka rozbijeme do misky a vyšľaháme s cukrom a vanilkovým extraktom.
  2. Pridáme preosiatu múku a štipku soli a dobre premiešame.
  3. Cesto dokončíme zamiešaním roztopeného masla a mlieka.
  4. Do panvice o priemere okolo 20 cm potom na troche rozohriateho masla s kvapkou oleja nalejeme toľko cesta, aby sa nám vytvorila tenká placka na dne panvice.
  5. Palacinky opekáme z oboch strán, pokiaľ nechytia zlatohnedú farbu. Medzi jednotlivými prilievaniami cesta, panvicu vždy jemne vymastíme maslom a kvapkou oleja. Z tohto množstva cesta v závislosti od veľkosti panvice by sme mali pripraviť okolo 20 palaciniek.

Na krém si v miske zmiešame cukor s kukuričným škrobom a soľou.

Potom do sypkej zmesi pridáme 4 PL mlieka a žĺtky a metličkou dobre vymiešame.

Do rajnice nalejeme zvyšok mlieka, pridáme vanilkový cukor a žĺtkovú zmes. Premiešame a dáme ohrievať nad stredný plameň. Za stáleho miešania privedieme k varu a uvaríme hustý krém. Odstavíme, zamiešame maslo a necháme vychladnúť. Príležitostne premiešame, aby sa nám na povrchu nevytvorila kožka.

Medzitým si vyšľaháme smotanu do šľahačky.

Do vychladnutého vanilkového krému potom zamiešame najskôr jednu lyžicu šľahačky, aby sme ho prevzdušnili, a postupne opatrne zapracujeme do krému aj zvyšok šľahačky.

Na plytkom tanieri či tortovom podnose potom postupne vrstvíme palacinky, ktoré potierame tenučkou vrstvou krému.

Čokoládová palacinková torta

Ingrediencie na čokoládový krém:

  • Smotana na šľahanie
  • Horká čokoláda

Postup:

  1. Na krém si v rajnici zahrejeme polovicu smotany (150 ml) a tesne predtým ako sa začne variť ňou prelejeme nadrobno naseknu čokoládu. Vymiešame kým sa všetka čokoláda neroztopí a následne vložíme na 15 minút do mrazničky.
  2. Do vychladnutého krému prilejeme zvyšnú smotanu (150 ml) a spolu vyšľaháme do tuhého krému.
  3. Zhruba tretinu krému odoberieme na finálne zdobenie.
  4. Na plytkom tanieri či tortovom podnose potom postupne vrstvíme palacinky, ktoré potierame tenučkou vrstvou krému.

Tip: Palacinkovú tortu môžete ozdobiť orechmi (vlašské, lieskovce, mandle, ...).

Takto pripravenú tortu dajte na pár hodín do chladničky, prípadne aj cez noc. Torta na krásne krájala a tým, že cez noc postála v chladničke, palacinky boli krásne vláčne.

Na tortu určite odporúčam použiť krém viac ako len džem. Je na vás či dáte prednosť tvarohu, cream cheesu alebo použijete mascarpone. Chutiť bude rovnako dobre. A ozdobám sa tiež nekladú medze.

Tak dobrú chuť a ak náhodou tortu upečiete, použite #spolupristole.

tags: #palacinková #torta #zapekaná #recept

Populárne príspevky: