Recept na Palacinky Plnené Šunkou, Syrom, Špenátom a Kuracím Mäsom

Palacinky sú obľúbené jedlo po celom svete, a to ako v sladkej, tak aj v slanej verzii. Sú univerzálne jedlo, ktoré sa dá pripraviť na sladko aj na slano. Aj keď má každá gazdinka svoj overený recept, oplatí sa vyskúšať aj niečo nové. Nebojte sa experimentovať a skúste aj nové kombinácie samotného cesta.

Tento recept kombinuje jemnosť palaciniek s bohatou chuťou kuracieho mäsa a zdravým špenátom, čím vytvára jedinečný a sýty pokrm. Tento recept sa zameriava na slanú verziu, konkrétne na vyprážané palacinky plnené kombináciou syra, šunky a špenátu, ale aj kuracím mäsom. Ide o sýte a chutné jedlo, ktoré môže poslúžiť ako obed, večera alebo aj pohostenie pre návštevu.

Vyskúšajte tento recept na palacinky s kuracím mäsom a špenátom a prekvapte svoju rodinu a priateľov!

Palacinky môžu byť pripravené na mnoho spôsobov.

Ingrediencie

Na prípravu palaciniek s kuracím mäsom a špenátom budete potrebovať nasledovné ingrediencie:

Palacinky:

Múka
Mlieko
Vajcia
Soľ
Olej na pečenie

Plnka:

Kuracie prsia
Čerstvý špenát
Cibuľa
Cesnak
Smotana na varenie
Strúhaný syr (napr. mozzarella, eidam)
Soľ
Korenie
Olej alebo maslo na restovanie

Príprava palaciniek

Základom sú samozrejme palacinky. Na ich prípravu existuje množstvo receptov, no my si ukážeme klasický, ktorý zvládne každý. Najskôr si pripravíme palacinky. Klasicky zmiešame mlieko, vajíčka, soľ a múku a na malom množstve oleja vyprážame palacinky.

Cesto by malo byť redšie, aby boli palacinky tenké a vláčne. Pre hrubšie palacinky použijeme hustejšie cesto. Na dochutenie cesta môžeme pridať aj bylinky, napríklad petržlenovú vňať alebo vegetu.

V miske zmiešajte múku, mlieko, vajcia a soľ.
Dobre rozšľahajte, aby ste sa zbavili hrudiek. Cesto by malo byť hladké a tekuté.
Rozohrejte panvicu s trochou oleja.
Nalejte na panvicu tenkú vrstvu cesta a rovnomerne rozotrite po celej ploche.
Pečte palacinky z oboch strán dozlatista.
Hotové palacinky odkladajte na tanier.

Alternatívny postup prípravy palaciniek: V miske si zmiešame dve vajíčka, trochu mlieka, 4-5 lyžíc hladkej múky. Pridáme toľko mlieka, aby bolo cesto redšie. Osolíme, pridáme bylinky, napr. petržlenovú vňať, vegetu. Na suchšej panvici usmažíme z oboch strán 4 palacinky.

Slané palacinky za 15 minút

Príprava plnky z kuracieho mäsa

Plnka je srdcom tohto receptu. Základom je kuracie mäso, ktoré sa skvele dopĺňa so zeleninou. Kombinácia kuracieho mäsa, zeleniny a korenín vytvára neodolateľnú chuť.

Kuracie prsia nakrájajte na malé kocky.
Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte nadrobno.
Špenát dôkladne umyte a nechajte odkvapkať. Môžete ho nakrájať na menšie kúsky.
Na panvici rozohrejte olej alebo maslo. Orestujte cibuľu a cesnak do sklovita.
Pridajte kuracie mäso a opečte ho zo všetkých strán.
Pridajte špenát a duste, kým nezmäkne.
Zalejte smotanou na varenie a nechajte prejsť varom.
Ochutnajte soľou a korením podľa potreby.
Do plnky môžete pridať aj iné ingrediencie, ako napríklad huby, papriku alebo kukuricu.

Ingrediencie:

Olej
Cibuľa (nadrobno nakrájaná)
Paprika (nakrájaná na malé kúsky)
Kuracie mäso (nakrájané na kocky)
Hrášok (môže byť mrazený)
Paradajka (olúpaná a nakrájaná)
Soľ, korenie podľa chuti

Kuracie mäso so špenátom je chutná kombinácia.

Plnenie a zapekanie palaciniek

Pripravíme si vyššiu formu na pečenie. Na každú palacinku nanesieme vrstvu pripravenej plnky z kuracieho mäsa. Palacinky zvinieme a poukladáme do formy na pečenie. Môžeme ich ukladať vedľa seba alebo ich prekrojiť a ukladať na výšku reznou stranou hore. Palacinky môžeme zahnúť po stranách, aby plnka nevytiekla.

Na každú palacinku naneste vrstvu plnky.
Palacinku zrolujte alebo preložte na trojuholníky.
Poukladajte plnené palacinky do zapekacej misy.
Posypte strúhaným syrom.
Zapečte v predhriatej rúre pri teplote 180 °C, kým sa syr neroztopí a nezačne zlátnuť.

Bešamelová omáčka

Bešamel je krémová omáčka, ktorá dodá palacinkám bohatú chuť a vláčnosť.

V hrnci rozpustíme maslo.
Pridáme múku a krátko orestujeme, aby sme vytvorili zápražku.
Pridáme mlieko a miešaním celú hmotu spojíme.
Osolíme a okoreníme podľa chuti.

Ingrediencie:

Maslo
Múka
Mlieko
Soľ, korenie podľa chuti

Vrch palaciniek polejeme bešamelovou omáčkou. Posypeme strúhaným syrom (napríklad eidam, mozzarella alebo parmezán). Dáme zapiecť do rúry vyhriatej na 180°C na 20-25 minút, kým syr nie je zlatistý a bešamel buble.

Alternatívne spôsoby prípravy

Slané plnené palacinky so šunkou a syrom: Palacinky môžete naplniť šunkou, syrom, nivou, kápiou a kukuricou. Potrite palacinky horčicou pred pridaním plnky.
Zapekané palacinky so špenátom: Palacinky naplňte špenátovou plnkou, potrite kyslou smotanou a posypte syrom. Zapečte v rúre.
Špenátové palacinky: Do cesta na palacinky pridajte rozmixovaný špenát. Upečte zelené palacinky a naplňte ich kuracím mäsom.
Hortobáďské palacinky: Plnené mäsom a paprikášom.
Bezlepkové palacinky: Použijeme bezlepkovú múku.
Brokolicové palacinky: Do cesta pridáme uvarenú a rozmixovanú brokolicu.

Tipy a triky

Pre lepšiu chuť môžete kuracie mäso pred restovaním marinovať v zmesi korenia a oleja.
Ak nemáte čerstvý špenát, môžete použiť aj mrazený.
Pre zaujímavú obmenu môžete do cesta na palacinky pridať rozmixovaný špenát. Palacinky tak získajú krásnu zelenú farbu a zdravšiu chuť.
Pre výraznejšiu chuť môžete do bešamelu pridať muškátový oriešok.
Experimentujte s rôznymi druhmi syra.

Slané palacinky môžu byť nielen úžasnou delikatesou, ale aj chutným obedom či rýchlou večerou. Sladké palacinky pozná každý, ale čo tie slané? Taktiež sú rýchle, ľahké a chutné a pri ich príprave sa fantázii medze nekladú. Dokážete ich pripraviť na neuveriteľne veľa spôsobov - môžete ich naplniť napríklad šunkou, syrom, mäsom, zeleninou, dajú sa zapiecť alebo aj vypražiť. Nech sa páči, inšpirujte sa a vyberte si to najlepšie pre seba i svoju rodinu či hostí.

tags: #palacinky #recept #plnene #sunkou #syrom #spenatom