Palacinky s jablkovým cestom: Recept na voňavú pochúťku z detstva

Nie je nič lepšie, ako začať deň voňavou a sladkou pochúťkou, ktorá pripomenie chuť detstva. Jablkové palacinky sú presne tým receptom, ktorý si obľúbite nielen pre ich jednoduchosť, ale aj pre ich dokonalú harmóniu chutí. Sú skvelou alternatívou ku klasickým palacinkám a vďaka jabĺčkam si ich zamilujú aj deti, ktoré zvyčajne pri ovocí váhajú.

Jablkové palacinky sú rýchle na prípravu, voňajú ako babičkina kuchyňa a každé sústo prináša príjemný pocit domova. Čo poviete, vyskúšate tento skvelý recept už dnes?

Recept na jablkové palacinky

Ingrediencie:

Na kvások:

10 g čerstvého droždia
1 PL kryštáľového cukru
50 g polohrubej múky
100 ml polotučného mlieka

Na cesto:

1 vajíčko
250 g polohrubej múky
400 ml plnotučného mlieka
25 g roztopeného masla
štipku soli
3 jablká

Na dokončenie:

kokosový olej na opekanie
cukor s mletou škoricou na obaľovanie
jablkové pyré na podávanie

Postup:

Začnem prípravou kvásku: droždie vymiešam spolu s cukrom, kým sa nerozpustí. Pridám múku a vlažné mlieko, opäť premiešam, prikryjem a nechám aspoň 15 minút stáť na teplom mieste.
K naboptnanému kvásku pridám vajíčko, múku, štipku soli, mlieko a roztopené maslo. Metličkou všetko spojím do hladkého (a riedkeho) cesta.
Misu s hotovým cestom opäť prikryjem a dám na teplé miesto kysúť. Postačí taká pol hodinka.
K vykysnutému, bublinkovému cestu pridám na malé kocky nakrájané jablká. Premiešam a na rozohriatej panvici opekám na troške kokosového oleja jednotlivé palacinky.
Ešte teplé palacinky obaľujem v cukre, ktorý som ochutila mletou škoricou. Podávam s domácim jablkovým pyré.

Okrem jablkového pyré (výživy) môžete jablkové palacinky podávať napríklad aj s kyslou smotanou, či hustým bielym jogurtom, prípadne pokvapkané troškou obľúbenej orieškovej nátierky. Obaľovanie v škoricovom cukre je možné aj vynechať, odporúčam však pridať trochu škorice a cukru do cesta.

Ak ste pripravili viac cesta ako potrebujete, nebojte sa ho odložiť - v uzavretej nádobe vydrží do ďalšieho dňa. Pred smažením ho len znova premiešajte.

Môžu byť chutné, ale čim by šli aj z celozrnnej múky. Ja som robila jablkové palacionky - klasické cesto, do ktorého som zamiešala jablká strúhané a tiež aj lievance podobným spôsobom. Ono je to s tými jabĺčkami všetko dobré.

V mise zmiešajte múku, prášok do pečiva a štipku soli. V ďalšej nádobe si vyšľahajte vajce s mliekom, ktoré postupne prilievajte k suchým ingredienciám. Očistite jablká, odstráňte jadrovník a nastrúhajte ich na jemno. Nastrúhané jablká opatrne vmiešajte do cesta - práve ony dodajú palacinkám tú správnu šťavnatosť. Na panvici rozohrejte malé množstvo oleja. Lyžicou naberajte cesto a vytvárajte menšie palacinky.

Palacinky - ako urobiť tenké a jemné palacinky? Môj tajný recept na super tenké palacinky

Tipy na vylepšenie a podávanie

Gurman TIP: Jablkové palacinky chutia skvelo samotné, ale môžete ich ozdobiť podľa chuti. Skúste ich poliať medom, posypať práškovým cukrom alebo pridať kopček kyslej smotany.

Tu je niekoľko ďalších nápadov na vylepšenie a podávanie jablkových palaciniek:

Pridajte do cesta trochu škorice alebo muškátového orieška pre zvýraznenie chuti.
Podávajte s javorovým sirupom alebo karamelovou polevou.
Ozdobte nasekanými orechmi alebo mandľami.
Pridajte čerstvé ovocie, ako sú jahody, maliny alebo čučoriedky.

Inšpirujte sa aj ďalšími receptami na chutné palacinky:

Jednoduché proteínové palacinky
Palacinky z dvoch surovín
Čučoriedkové palacinky
Proteínové palacinky s mandľovým maslom
Palacinky bohaté na proteíny
Banánové palacinky
Proteínové palacinky s čučoriedkami
Čučoriedkové palacinky s jablkovým pyré
Čokoládové palacinky s arašidovým maslom
Škoricovo-tekvicové palacinky
Vanilkové palacinky
Citrónovo-čučoriedkové palacinky
Kefírové palacinky
Mliečny raňajkový koláčik
Palacinky z ovsenej múky
Tekvicové palacinky trochu inak
Tekvicové proteínové palacinky
Zamatovo červené palacinky
Vanilkovo-karamelové palacinky