Palacinky s pečeňovou plnkou: Recept na originálny a sýty obed
Objavte recept na skvelé palacinky so slanou syrovo-pečienkovou plnkou. Stretáva sa tu slovenská kuchyňa s maďarskou a navzájom si odovzdávajú to najlepšie, čo zaručuje jedinečný gastronomický zážitok. Nechajte sa inšpirovať a pripravte si tento originálny a chutný pokrm!
Ingrediencie:
Palacinky:
- 0,5 l mlieka
- 220 g hladkej múky
- Soľ
- Korenie
Plnka:
- Kuracia pečeň
- Cibuľa
- Olej
- Korenie
- Majoránka
- Múka
- Mlieko
- Vajcia
- Strúhanka
Omáčka:
- Jablko
- Cibuľa
- Kyslá smotana
- Majonéza
Postup:
Palacinky: Všetky suroviny vymiešame s trochou soli a korenia do hladka a z cesta opečieme 8 palaciniek.
Na plnku: Pečene očistíme a nakrájame na malé kocky. Cibuľu očistíme a nakrájame nadrobno.
Na panvici rozohrejeme olej, opražíme na ňom cibuľu, pridáme pečeň, ochutíme korením a majoránom a za častého miešania restujeme 10 minút. Potom pridáme múku, dobre premiešame a prilejeme mlieko. Osolíme a varíme 1 - 2 minúty, kým nevznikne pyré. Necháme vychladnúť.
Pridáme vajcia, strúhanku na spojenie.
Na omáčku: Očistíme a nastrúhame jablko a nakrájame cibuľu. Zmiešame ich s kyslou smotanou a majonézou. Do podávania uložíme do chladničky.
Do stredu palaciniek dáme 1-2 polievkové lyžice pečeňovej zmesi, palacinku preložíme a obalíme ju v trojobale (múka, vajce, strúhanka), ale dvakrát, aby sa pri pečení nerozpadla.
Obalené palacinky vyprážame na rozpálenom oleji do svetlohnedej farby, vyberieme ich na papierovú utierku a necháme odkvapkať prebytočný olej.
Palacinky naplníme a obalíme v trojobale a vyprážame.
Tip: Palacinky potrieme šťavou z pečienky (nebudú suché), naplníme udusenou pečienkou, poukladáme na menší plech, polejeme sladkou smotanou, do ktorej sme pridali trošku vegety a postrúhaný syr a dáme na pár minút do rúry zapiecť.
Podávame s listovým šalátom a na rezance nakrájanou zeleninou.
Ďalší tip: Ako prílohu si môžete dať šalátik, čo Vám chutí. Môžete si dať tatarskú omáčku a ostrý kečup ako prílohu, palacinku naplnila a posypala strúhaným syrom.
Nepotrebujete 100 receptov! Potrebujete len TOTO! Palacinky, ktoré VŽDY vyjdú DOBRÉ!
Pečeňová paštéta ako alternatívna plnka
Ak máte radi pečeňovú paštétu, môžete ju použiť ako alternatívnu plnku do palaciniek. Tu je jednoduchý recept:
Ingrediencie:
- Olej olivový - 2 polievkové lyžice
- Cibuľa červená - 80 gramov
- Kuracia pečeň - 500 gramov
- Korenie, rasca, majoránka, vegeta
Postup:
- Na oleji speníme na jemno pokrájanú cibuľu.
- Pridáme umytú, kanálikov zbavenú a nakrájanú pečienku.
- Opečieme do mäkka (cca 6-8 minút).
- Ponorným mixérom vymixujeme jemne hrudkovitú pečienkovú zmes.
- Odložíme ju na 2-3 hodiny do chladu.
- Vychladnutú zmes natierame na palacinky, ktoré klasicky stáčame. Na jednu palacinku natrieme cca 1,5 polievkovej lyžice zmesi. Uvedené množstvo vystačí na 12 palaciniek.
Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 palacinku):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 250 kcal |
| Bielkoviny | 15 g |
| Sacharidy | 25 g |
| Tuky | 10 g |
Dobrú chuť!
tags: #palacinky #s #pecienkou #recept
