Lahodná Panna Cotta s Mangovým Pyré: Jednoduchý a Osviežujúci Dezert
Zbožňujem sladké krémové dezerty, ktoré sa rozplývajú na jazyku, no necítim sa po nich ťažko. Perfektné spojenie lahodného krémového gréckeho jogurtu spolu s osviežujúcim a sladkým mangom v tomto dezerte poteší nejeden maškrtný jazýček. V cukrárni či reštaurácii som si zvykla objednať Panna cottu, no nikdy nechutila dobre. Jej chuť bola umelá alebo príliš sladká. Občas sa stalo, že vo vnútri bola príliš vodová, a to chutilo hnusne. Preto som si povedala dosť a Panna cottu som si urobila sama doma. Je iba z pár surovín, viem čo v nej je a hlavne chutí skvelo. Vyskúšaj ju tiež. ;-)
Tento recept ťa navnadí na prichádzajúcu jar a ty si ho vychutnáš so svojimi najbližšími. :-)
Recept na mangovú panna cottu
Recept na Panna Cottu s Mangovým Pyré
Ingrediencie:
- 1 l mandľového mlieka
- 2 ks manga
- 1 ks vanilkový struk
- 2 ks badiánu
- 18g plátkovej želatíny (v suchom stave)
- 1 - 2 lyžice medu
- Drobné ovocie na ozdobu
- 2 hrste pistácií
Postup:
Panna Cotta
- Želatínu namočte na pár minút do čistej vody.
- Mandľové mlieko zohrejte v hrnci, pridajte vanilku (struk pozdĺžne nakrojte a jeho obsah vyškrabnite nožom), badián, chvíľu všetko spolu varte na miernom ohni a potom odstavte.
- Po odstavení ihneď zamiešajte med a vyžmýkanú želatínu.
- Panna cottu prelejte do koktejlových pohárov, misiek alebo iných vhodných nádob.
- Pri prelievaní panna cottu preceďte cez jemné sito a nechajte chladnúť pár hodín v chladničke.
Mangové pyré
- Ošúpané mango nakrájajte na malé kocky a rozmixujte na jemné pyré.
Dokončenie dezertu
- Mangovú dužinu rozmixujeme na hladké pyré spolu so sladidlom, aj so zvyškom roztopenej želatíny.
- Pripravené ovocné pyré nalejeme na stuhnutú smotanovú vrstvu v pohároch.
- Necháme stuhnúť.
TIP: Ak chcete dosiahnuť šikmý efekt vrstvenia, poháre so smotanovou vrstvou treba do chladničky uložiť našikmo a samozrejme, dobre ich zaistiť.
Ďalší recept
Ingrediencie:
- Smotana na varenie
- Smotana na šľahanie
- Med
- Mango
- Citrónová šťava
- Želatína
Postup:
- Ak budeme používať plátkovú želatínu, namočíme ju do ľadovej vody a necháme asi 3 minúty napučať.
- Kým bude želatína pučať, zohrejeme obe smotany na miernom plameni spolu s medom. Pozor! Nesmú vrieť.
- Do teplej smotany za stáleho miešania pridáme napučanú želatínu (príp. agar).
- Ešte teplú Panna cottu nalejeme do vyšších (dezertných) pohárov a dáme na 5-6 hodín chladiť do chladničky. Ideálne na noc.
- Mangové pyré pripravíme veľmi jednoducho. Mango ošúpeme a spolu s citrónovou šťavou ho vymixujeme na hladké pyré, ktoré neskôr pridáme na hotovú Panna cottu.
Doba prípravy: 15 minút, tuhnutie: 6 hodín.
| Nutričné hodnoty (na porciu) | Množstvo |
|---|---|
| Kalórie | cca 250 kcal |
| Bielkoviny | 5g |
| Sacharidy | 25g |
| Tuky | 15g |
tags: #panna #cotta #s #mangovym #pyre #recept
