Všestranné využitie papiera na pečenie: Nielen na pečenie

Papier na pečenie patrí medzi najpoužívanejšie kuchynské pomôcky. Väčšinou ho používame len ako podložku pod cesto na plech, keď pečieme. Tušíte, na čo všetko ho môžete využiť? Papier na pečenie využívame väčšinou na plech, kde ho kladieme pod suché koláčiky alebo keď pečieme niečo slané. V kuchyni mu však nájdete aj iné využitie. Uplatní sa pri príprave iných dezertov, ale aj pri varení.

Pečenie a varenie s papierom na pečenie

Papier nám zabezpečí, aby sa nám cesto neprilepilo k plechu, a aby sa po upečení dalo jednoducho odlepiť. Keď pečieš bez neho cesto sa ti prilepí o plech, koláčiky sa pri odlepovaní častokrát zničia a ešte ostane aj veľký neporiadok.

Základné a najčastejšie využitie papiera na pečenie je na ochranu povrchov pekáčov a panvíc. Vďaka nemu zabezpečíte, že sa jedlo nenalepí na ich povrch a nepoškodí ho. Taktiež sa tak vyhnete dlhému času, ktorý by ste strávili pri ich čistení.

Naopak pri klasickom pečení skús papier pred položením na plech, pokrčiť a namočiť do vody. Následne ho narovnaj a až potom polož na plech. Ďalšou výhodou je, že vlhkosť, ktorá sa udrží v papieri sa počas pečenia uvoľní a zvlhčí cesto.

Tento spôsob prípravy je vynikajúci napríklad pre zeleninové jedlá alebo pri rybe. Vezmite si veľký kus papiera na pečenie. Do stredu dajte napríklad zeleninu, ochuťte ju a pridajte na ňu filet čerstvej ryby. Na vrch položte bylinky a vytvorte batôžtek, do ktorého prilejte trochu bieleho vína.

Tipy a triky pri pečení

Lepší tvar pre plech: Ak papier na pečenie nechce dobre priľnúť k plechu alebo formám (napríklad má tendenciu kĺzať sa ), jemne ho pokrčte a potom opäť narovnajte. Tým ho zjemníte a bude lepšie držať tvar.
Jemnejšie koláče: Papier trocha navlhčite a rozložte na plech. Tým zabezpečíte lepšie udržanie teploty počas pečenia. Cesto sa pravidelne i rýchlejšie prepečie a bude vláčne.
Fixácia papiera: Ak chcete, aby papier zostal na mieste, potrite rohy plechu trochou masla alebo kvapkou oleja. Papier sa k plechu prilepí a nebude sa pohybovať pri nalievaní cesta alebo kladení surovín.

Ako správne používať papier na pečenie?

Pre ešte pohodlnejšiu prácu sa oplatí zapamätať si niekoľko pravidiel. Najdôležitejšie je, aby ste ho vždy položili lesklou stranou nahor. Vtedy sa pokrmy neprilepia a použitie oleja nebude potrebné.

Ak sa po odrezaní hárku jeho okraj nadvihuje, môžete to ľahko napraviť. Papier stačí jemne zrolovať v dlani, navlhčiť pod tečúcou vodou a opäť rozložiť na plech. Vďaka tomu bude k povrchu dokonale priliehať.

Pri vaľkaní cesta môže pomôcť aj pár kvapiek vody. Namiesto kupovania drahých sprejov na pečenie vám pomôžu jednoduché triky. Dve polievkové lyžice vody postačia na to, aby papier pevne držal na plechu bez krútenia okrajov.

Papier na pečenie namiesto vrecúška na zdobenie

Nemáte doma vrecúško na zdobenie? Nie je to žiaden problém. Stačí, že máte v zásobe aspoň trochu papiera na pečenie. Odrežte si väčší kúsok a ten zrolujte do kornútika. Jeho koniec prilepte pomocou lepiacej pásky. Tým, že je papier pevný, tak vám cez neho nebude presakovať a bude sa vám s tým dobre pracovať. Potom už len stačí odstrihnúť špičku a môžete zdobiť.

Ďalšie využitie v kuchyni

Oddeľovač potravín v mrazničke: Papier na pečenie polož medzi potraviny, a keď ich neskôr budeš z mrazničky vyberať pôjde ti to oveľa jednoduchšie, lebo potraviny nebudú k sebe prilepené.
Zjednodušenie mixovania: Keď niečo mixujete v mixéri, tak sa do neho ťažko pridávajú ďalšie suroviny. Keď sa snažíte trafiť otvor, tak sa kvôli traseniu stroja dostanú ingrediencie aj pomimo. Zjednodušte si to pomocou kornútika z papiera na pečenie. Zrolujte väčší kúsok tak, aby vám dole zostal otvor. Strčte ho do mixéra alebo šľahača a priamo cez neho vsypte či vlejte ďalšie prísady.
Ochrana mikrovlnnej rúry: Pri zohrievaní jedla vznikne niekedy v mikrovlnnej rúre neporiadok. Ako sa zvyšuje jeho teplota, tak začína prskať a zašpiní steny. Na to existuje jednoduchý trik. Tanier najprv z vrchu obaľte papierom na pečenie a až tak dajte jedlo zohriať.
Balenie jedla: Do papiera na pečenie sa vám bude dobre baliť aj jedlo. Papier na pečenie môžeme využiť na balenie jedla. Taktiež v ňom môžete potraviny skladovať a uložiť takto do chladničky.

Why does my Air Fryer Paper burn in the Air Fryer - Check out this video to understand why

Netradičné využitie papiera na pečenie mimo kuchyne

Bližšia sa Vianoce a s nimi aj balenie vianočných darčekov. Podľa veľkosti darčeka si odmeraj veľkosť papiera akú potrebuješ. Papier na pečenie potom ozdob rôznymi obrázkami s vianočnou tematikou. Po dokreslení obrázkov, papier zastriekaj sprejom na vlasy pre lepšiu fixáciu. Do takto pripraveného baliaceho papiera následne môžeš zabaliť darček.

Ak máš rád jednoduché prírodné dekorácie do bytu, kúp si obyčajnú bielu sviečku a dozdob ju papierom na pečenie. Vystrihni si kruh z papiera, ktorého obvod je cca ¾ výšky sviečky. Potom si sviečku polož do stredu kruhu a zvyškom papiera obaľ spodok sviečky.

Ak sa ti na žehličku prilepila nejaká syntetická látka, pri ktorej si zle odhadol teplotu žehlenia, aj na toto ti vie pomôcť papier na pečenie. Na papier na pečenie nasyp trochu soli a pár krát po ňom prejdi žehličkou nahriatou na nízku teplotu. Látka sa zo žehličky odlepí.

Možno by ťa to nenapadlo, ale papier na pečenie môžeš použiť aj na vyčistenie kovových predmetov, ako sú napríklad batérie na vodu. Papier na pečenie je totiž pokrytý silikónom, ktorý funguje ako leštidlo.

Alobal vs. papier na pečenie

Väčšinou ani nepremýšľame, či je pre konkrétne jedlo lepšie použiť alobal, alebo papier na pečenie. Siahame po nich tak nejak intuitívne. Niekedy sa však aj intuícia môže mýliť. Tak si teda povedzme, kedy je lepšie použiť alobal a kedy papier na pečenie.

Tabuľka: Alobal vs. papier na pečenie

Jedlo	Odporúčané	Dôvod
Zelenina	Papier na pečenie	Zelenina bude šťavnatejšia.
Kuracie alebo morčacie mäso	Alobal	Mäso ostane šťavnaté a rýchlejšie sa upečie.
Ryby (losos)	Papier na pečenie	Papier zabráni odparovaniu vlhkosti, ryba lepšie nasiakne koreninami a ostane šťavnatá.
Ryby (pstruh)	Alobal	Vydrží aj vyššie teploty, pstruh bude mať po upečení ružovkasté mäso.
Sušienky, koláčiky a čajové pečivo	Papier na pečenie	Alobal by sa mohol na pečivo prilepiť, vysušiť a zhnednúť viac, ako by mali.
Koláče z tuhšieho cesta (brownies)	Alobal	Dá sa tvarovať, po upečení koláč jednoducho vyberiete a alobal odstránite tak, že potiahnete za jeho konce.

Kedy použiť voskovaný papier?

Voskovaný papier má niekoľko skvelých možností použitia. Hodí sa na prípravu jedál s trúsiacimi sa, mazľavými alebo lepkavými surovinami. Výborný je pri namáčaní cukroviniek alebo ovocia do čokolády a tiež pod krehké jedlo pri podávaní.

Voskovaný papier uľahčuje čistenie - staré mamy dobre vedeli, prečo ním vystielajú police v špajze. Zabráni tomu, aby presiakla tekutina, polotuhá alebo mastná látka na podklad. Zároveň ním môžete bezpečne rozdeliť na vrstvy poukladané rôzne druhy koláčov, slaného pečiva, ale aj šunku a syr.

tags: #papier #na #pečenie #použitie