Paprika zaváraná s rajčinovým pretlakom: Recept na chutnú a trvanlivú pochúťku

Sezóna paprík je v plnom prúde a jednou z možností, ako si ich uchovať na dlhšie obdobie, je zaváranie s rajčinovým pretlakom. Tento recept je ideálny pre tých, ktorí hľadajú spôsob, ako spracovať úrodu a zároveň si pripraviť chutnú a trvanlivú pochúťku.

Recept na papriku zaváranú s rajčinovým pretlakom

Ingrediencie:

  • Paradajky
  • Paprika
  • Feferónky (podľa chuti)
  • Cibuľa
  • Cesnak
  • Cukor
  • Soľ
  • Ocot
  • Olej

Postup:

  1. Príprava zeleniny: Paradajky umyjeme, prekrojíme a dáme variť. Papriku, cibuľu aj so zrnkami, rajčiny, feferónky prekrojíme na menšie časti a postupne pomelieme na mäsovom mlynčeku.
  2. Varenie: Ja tam nedávam už nič, ani vodu, paradajky si samé pustia dostatok šťavy, privedieme do varu, necháme trochu povariť a rozmixujeme ponorným mixérom. Potom ešte horúce precedíme cez umelé sitko a dostaneme dve časti hmoty a to pevnú časť zo zvyškov šupky a jadierka, čiže to, čo nám je nanič, ja to hádžem sliepočkám.
  3. Pridanie ingrediencií: Pridáme pokrájanú papriku, chilli, cibulu a soľ a za občasného premiešania uvaríme, kým paprika nezmäkne. Keď je paprika a cibuľa uvarená, všetko rozmixujeme ponorným mixérom.
  4. Dochutenie: Pridáme cukor, ocot a olej a za stáleho miešania necháme prísť k varu.
  5. Plnenie a sterilizácia: Naplníme poháriky a sterilizujeme 10 minút na 80 stupňov. Do pripravených flias cez lievik vlievame rozmixované paradajky. Zavaraninove flasky uzavrieme a polozime na zem na deku . Nechame vychladnut.

Najväčšia práca v tomto recepte je pozbierať tie malé otravy, ale inak samozrejme môžete použiť paradajky akejkoľvek odrody. Plody umyjeme, odstránime prípadné kazy a rozrežeme na polovice. Dáme do hrnca, najlepšie s akutermickým dnom, aby nám to neprihorelo, ale ak nemáte, treba len častejšie miešať.

Tipy a triky

  • Pre pikantnejšiu chuť môžete pridať viac feferóniek.
  • Ak chcete dosiahnuť hladkú konzistenciu, pretlačte zmes cez sitko.
  • Sterilizácia je dôležitá pre trvanlivosť produktu.

Viem, že je tu veľa podobných receptov, ale mne najviac vyhovuje tento. Možno sa niekto inšpiruje. Mne vyhovuje, že sa sem nedáva žiadne deko ani zelko, nemám rada tú pachuť. Rajčiny umyjeme, prekrojíme a dáme variť. Ja som použila tieto drobné, lebo ich mám veľa. Necháme ich takto rozvariť. Rozmixujeme ponorným mixérom.

Ďalšie možnosti využitia: Takto pripravenú papriku môžete použiť ako nátierku, pridať do omáčok alebo ako základ pre domáci kečup.

Domáci Paradajkový Pretlak | Hustá konzistencia | Vyrobené zo 100% paradajok | Žiadne hodiny varenia

Plnená paprika s paradajkovou omáčkou

Sezóna paprík je v plnom prúde. Čo tak pripraviť si papriku plnenú mletým mäsom? K tomu lahodná paradajková omáčka a kúsok chlebíka, alebo varené zemiaky. Každému podľa ľubovôle. Najlepšie je naplniť viac paprík a vychutnávať si toto božské jedlo rovno 2 dni.

Ingrediencie:

  • Paprika
  • Mleté mäso (bravčové)
  • Ryža
  • Vajcia
  • Cesnak
  • Mleté čierne korenie
  • Majoránka
  • Mletá paprika
  • Soľ
  • Paradajkové pyré alebo pretlak
  • Cibuľa
  • Múka
  • Bravčová masť
  • Cukor

Postup:

  1. Príprava plnky: Paprika sa tradične plní bravčovým mletým mäsom a ryžou. Ryžu prepláchneme studenou vodou. Dáme ju variť s dvojnásobným množstvom vody. Mäso umyjeme a pomelieme. Pridáme vajíčka a predvarenú ryžu. Dochutíme soľou, pretlačeným cesnakom, mletým čiernym korením, majoránkou, mletou paprikou a nesoldíkom. Dôkladne premiešame.
  2. Príprava paprík: Papriky dobre umyjeme. Vyrežeme stopky a zbavíme každú papriku vnútra. Papriky naplníme pripravenou mäsovou plnkou. Ak sa niečo zvýši, môžeme urobiť mäsové guľky.
  3. Príprava omáčky: Teraz je čas začať s prípravou paradajkovej omáčky. Na bravčovej masti speníme nadrobno nasekanú cibuľu. Pridáme múku a dôkladne miešame, až kým nevznikne hustejšia hladká zmes. Zalejeme paradajkovým pyré, alebo pretlakom a dobre premiešame. Pridáme vodu, alebo vývar. Množstvo toľko, aby vznikla redšia omáčka.
  4. Varenie plnenej papriky: Až začne omáčka bublať, zmiernime teplotu sporáka a vložíme do nej pripravené plnené papriky, prípadne aj mäsové gule. Za občasného premiešania necháme povariť asi hodinu.
  5. Dochutenie omáčky: Na záver dochutíme omáčku cukrom. V prípade, že sa nám zdá omáčka príliš hustá, môžeme pridať ešte trochu vývaru, alebo prevarenú vodu a necháme ešte prevrieť. Hotovo.

TIP: Vyskúšajte tiež recept na plnenú papriku bez mäsa.

Dobrú chuť!

tags: #paprika #zavarena #s #rajcinovym #pretlakom #recept

Populárne príspevky: