Paradajková šťava bez sterilizácie: recepty pre zdravie a chuť

Paradajková šťava je skutočne zdravým a chutným nápojom, ktorý sa oplatí zahrnúť do svojho jedálnička. Je plná dôležitých vitamínov a minerálov. Chcete si vychutnať chuť pravých paradajok po celý rok, bez chemikálií a konzervačných látok? Domáca paradajková šťava je jednoduchý spôsob, ako si pripraviť zdravú, aromatickú a živinami nabitú desiatu.

Zdravotné účinky paradajkovej šťavy

Paradajková šťava pripravená podľa domáceho receptu je skutočnou pokladnicou zdravia. Pravidelné pitie paradajkovej šťavy posilňuje imunitu, zlepšuje stav pokožky a podporuje správne fungovanie kardiovaskulárneho systému. Naša paradajková šťava je bez cukru, konzervantov a vody. Vďaka betakaroténu, lykopénu a vysokému množstvu vitamínov pôsobí ako silný antioxidant a prevencia pred infekciami. Šťava zbavuje telo škodlivých látok, obsahuje minimum kalórii a nezanedbateľné množstvo kália, čo z nej robí vynikajúceho pomocníka pri chudnutí, kedy sa odporúča dávať nalačno dva deci paradajkovej šťavy.

Paradajková šťava obsahuje vysoké množstvo vitamínu C, ktorý posilňuje imunitný systém, podporuje zdravú pokožku a pomáha pri vstrebávaní železa. Okrem toho obsahuje vitamín A, ktorý je dôležitý pre zdravý zrak a imunitu. Jednou z hlavných výhod paradajkovej šťavy je vysoký obsah antioxidantov, najmä lykopénu. Lykopén je silný antioxidant, ktorý dáva paradajkám ich červenú farbu a má množstvo zdravotných výhod. Pomáha znižovať riziko niektorých druhov rakoviny, vrátane rakoviny prostaty, pľúc a žalúdka. Paradajková šťava je prospešná pre srdce, pretože lykopén pomáha znižovať hladinu LDL cholesterolu (zlého cholesterolu) a zároveň zvyšuje hladinu HDL cholesterolu (dobrého cholesterolu). Obsahuje vlákninu, ktorá podporuje zdravé trávenie a môže pomôcť predchádzať zápche. Paradajková šťava je výborným nápojom na hydratáciu, pretože obsahuje vysoké množstvo vody a má nízky obsah kalórií. Obsahuje vitamín K a vápnik, ktoré sú dôležité pre zdravé kosti.

Pre sladkomilov je výborným receptom pridať do paradajkovej šťavy šťavu z citróna, pomaranča alebo limetky a hnedý cukor. Pre tých s opačnými chuťami je postačujúce do šťavy pridať štipku soli, čierneho korenia a tabasca. Experiment ukázal, že denný príjem jedného pohára paradajkovej šťavy posilní imunitný systém, ochráni pred ochorením srdca a taktiež zníži riziko vzniku rakoviny. Pravidelná konzumácia paradajkovej šťavy prináša množstvo zdravotných výhod, od podpory imunitného systému, cez ochranu srdca, až po zlepšenie zdravia kostí a tráviaceho traktu. Je to jednoduchý a chutný spôsob, ako zvýšiť príjem dôležitých živín a antioxidantov.

Recepty na paradajkovú šťavu bez sterilizácie

Aj začínajúce gazdinky radi varia paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie, pretože takéto recepty sa líšia na jednej strane jednoduchou výrobnou technológiou a na druhej prirodzenou chuťou takmer čerstvej zeleniny. Dôležité je, že na rozdiel od ekvivalentov kupovaných v obchode domáca šťava neobsahuje cukor (ak si ho nepridáte trochu na dochutenie) ani umelé prísady, takže je zdravšia a prirodzenejšia. Výroba paradajkovej šťavy doma je jednoduchá a rýchla. Najlepšie je siahnuť po zrelých, šťavnatých paradajkách. Čím aromatickejšie, tým lepší výsledok. Podľa chuti môžete pridať cibuľu, cesnak, trochu soli alebo čerstvé bylinky. Lahodná paradajková šťava na zimu. Paradajkovú šťavu podľa nižšie uvedeného receptu môžete skladovať mnoho mesiacov.

Na varenie paradajok vo vlastnej šťave bez sterilizácie môžete použiť pridanie kyseliny octovej alebo citrónovej. Najdôležitejšou technikou, vďaka ktorej sa paradajky pripravujú aj bez pridania octu, je však použitie metódy ohrevu ovocia vriacou vodou. Spravidla pôsobia podobne ako príprava nakladaných paradajok tak, že sa zlejú trikrát, ale iba naposledy sa ovocie zaleje nie marinádou, ale horúcou paradajkovou omáčkou.

Klasický recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie

Najjednoduchší recept na plnenie používa zakúpený paradajkový džús... Je lahodnejšie a prirodzenejšie použiť ako náplň zriedenú paradajkovú pastu.

Ak chcete pripraviť dve jeden a pol litrové plechovky s paradajkami vo vlastnej šťave, budete musieť nájsť:

• 2 kg silných a krásnych paradajok
• Asi 1,5 kg šťavnatých, mäkkých paradajok akejkoľvek veľkosti na šťavu
• Po jednej polievkovej lyžici soli a cukru (voliteľné)

Fázy prípravy obrobku sú nasledujúce:

1. Najskôr sa pripravia nádoby: sú dôkladne umyté a sterilizované akýmkoľvek pohodlným spôsobom.
2. Potom musíte pripraviť hlavnú časť paradajok - opláchnu sa v studenej vode, nechajú sa zaschnúť, na niekoľkých miestach prepichneme kožu ostrým predmetom (ihla, špáradlo, vidlička).
3. Pripravená zelenina je tesne umiestnená do sterilizovaných nádob a naleje sa do vriacej vody najmenej na 10 minút.
4. Zatiaľ čo sa hlavné paradajky zohrievajú, zvyšné plody sa očistia od nečistôt, miest s poškodením kože a dužiny a nakrájajú sa na malé kúsky.
5. Ak má farma odšťavovač, najjednoduchší spôsob je prepustiť cez ňu všetky zvyšné paradajky, aby ste získali čistú paradajkovú šťavu.
6. Ak nie je odšťavovač, potom sa plátky paradajok jednoducho privedú k varu na miernom ohni a zohrejú sa, kým úplne nezmäknú a nevypustia šťavu.
7. Aby sa zbavila šupky a semien, ochladená paradajková hmota sa pretrie cez sito a znovu sa umiestni do ohňa, aby sa uvarila. V tejto chvíli je možné do paradajkovej hmoty pridať korenie podľa receptu: soľ a cukor. Alebo nemusíte pridávať - ak majú samotné paradajky jedinečnú chuť a arómu, ktoré si chcete uchovať.
8. Z paradajok v nádobe sa vypustí voda, povarí sa a znova sa na 15 minút zaleje vriacou vodou.
9. Po tomto období sa k paradajkám pridá dôkladne uvarená paradajková šťava.
10. Potom sa plechovky s paradajkami skrútia kovovými viečkami a dajú sa pod prikrývku vychladnúť.

Sladké paradajky vo vlastnej šťave

Paradajky vo vlastnej šťave sú veľmi chutné, ak pridáte dvakrát toľko cukru podľa vyššie popísaného receptu.

Konzervovanie paradajok vo vlastnej šťave bez sterilizácie s bylinkami

Podľa tohto receptu je možné paradajky konzervovať vo vlastnej šťave bez sterilizácie pridaním octovej esencie. Pretože sa v receptúre navyše používa paradajková pasta, nemusíte sa trápiť extrakciou šťavy z paradajok, ale môžete ju výrazne urýchliť jednoduchým zriedením pasty vodou.

Pripraviť:

• 2 - 3 kg paradajok krémového typu
• 500 g paradajkovej pasty (je lepšie brať prírodné, s minimálnym množstvom prísad)
• 1,5 st. lyžice soli a cukru
• 2 litre vody
• 50 g bylín (kôpor, petržlen, koriander, bazalka)
• bobkový list a nové korenie podľa chuti
• 1,5 lyžičky 70% octu
• 1/3 čili papričky

Proces varenia je čo najjednoduchší:

1. Paradajky sa umyjú a sušia.
2. Zelení a papriky sú nakrájané najemno nožom.
3. Najskôr sa zelenina a paprika vloží do pripravených sterilných nádob, potom do paradajok.
4. Paradajková pasta sa zriedi vo vode, zohreje sa na teplotu varu.
5. Pridajte korenie a bylinky, povarte ich asi 7-8 minút, potom nalejte ocot a ihneď nalejte do pohárov s paradajkami.

Aj bez sterilizácie je možné takéto paradajky skladovať po ochladení pri izbovej teplote na mieste bez svetla.

Recept na pikantné paradajky vo vlastnej šťave

Ak sú paradajky v súčasnej sezóne veľmi napäté a čas sa kráti a naozaj chcete pripraviť niečo veľmi chutné a originálne, a to aj bez sterilizácie, môžete venovať pozornosť nasledujúcemu receptu.

Zloženie:

• asi 4,5 kg paradajok
• 2 litre paradajkovej šťavy zabalené v obchode
• 2 lyžice soli

Konzervácia paradajok vo vlastnej šťave bez sterilizácie kyselinou citrónovou

Ak sa chcete vyhnúť použitiu octu, ale zároveň existuje túžba uchovávať paradajky na zimu v špajzi, potom môžete pridať kyselinu citrónovú, zatiaľ čo paradajková šťava vrie.

Pri použití rôznych receptov sa môžete riadiť nasledujúcimi pomermi: na 1 litrovú plechovku hotových paradajok pridajte pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej alebo 2 lyžice citrónovej šťavy.

Zber paradajok vo vlastnej šťave bez sterilizácie cesnakom a chrenom

Podľa tohto receptu sú paradajky dosť silné. Omáčka z nich sa dá použiť ako korenené korenie aj ako zálievka na boršč. Recept bez sterilizácie, pretože cesnak aj chren pôsobia ako ďalšie konzervačné látky.

Pripraviť:

• 1,5 kg paradajok
• 1,5 litra paradajkovej šťavy, vyrobené vlastnými rukami alebo zakúpené v obchode
• lyžica soli
• 2 lyžice cukru
• 4 strúčiky cesnaku
• 1 stredne veľký koreň chrenu

Nie je ťažké pripraviť také originálne „mužské“ paradajky:

1. Najskôr sa pripraví náplň: šťava z paradajok sa privedie do varu a chren s cesnakom sa naseká pomocou mlynčeka na mäso s najjemnejším roštom.
2. Šťavu zmiešajte s mletou zeleninou, pridajte korenie a povarte ju len pár minút.

Cesnak a chren by nemali byť podrobené dlhodobému tepelnému ošetreniu - z toho strácajú užitočné a chuťové vlastnosti.

1. Paradajky musia byť umyté, potom vložené do pohárov a naliate vriacou vodou. Po 15-minútovom lúhovaní sa voda scedí a do nádob sa naleje voňavá paradajková šťava so zeleninou.
2. Plechovky sa okamžite skrútia a nechajú vychladnúť bez izolácie.

Recept na paradajky vo vlastnej šťave bez sterilizácie s paprikou

Paprika sa k paradajkám hodí a dodáva jedlu ďalšie vitamíny. Pokiaľ ide o spôsob prípravy, tento recept sa veľmi nelíši od predchádzajúceho. A pokiaľ ide o zloženie, veľa závisí od chuťových preferencií hostesiek.

Ak chcete variť korenené a korenené jedlo, potom môžete jednoducho pridať jednu veľkú hrubostennú červenú papriku k zložkám predchádzajúceho receptu. Posuňte ho na mlynčeku na mäso spolu s chrenom a cesnakom a potom postupujte podľa už známej schémy.

Ak chcete získať jemnejšiu „ženskú“ chuť paradajok, pridajte do ingrediencií namiesto chrenu a cesnaku 2 - 3 stredne veľké papriky. Nakrájajú sa na malé kúsky a dajú sa na dno zaváracích pohárov spolu s paradajkami.

Neobvyklý recept na paradajky vo vlastnej šťave

Celá jedinečnosť tohto receptu bez sterilizácie spočíva v miešaní paradajok rôznych farebných odtieňov. Silné červené paradajky sa navyše zachovávajú ako celok. Ale na výrobu náplne sa používajú paradajky žltej alebo oranžovej farby. Tieto paradajky sa zvyčajne vyznačujú zvýšenou sladkosťou a voľnou pokožkou, ako aj dostatkom šťavy, takže sú skvelou náplňou.

Pripraviť:

• 1 kg malých červených paradajok s hustou šupkou
• 1,5 kg žltých paradajok
• 1 polievková lyžica soli

Ďalší recept na prípravu paradajkovej šťavy

Máme pre vás recept na zdravý polotovar, ktorý sa dá pripraviť z paradajok z vašej záhrady. Ak je chuť paradajkovej šťavy nevýrazná, pridáme do nej okrem soli a kyseliny aj cukor.

• 12 g, t.j. 20 g cukru, t.j. 5 g kyseliny citrónovej

Paradajkovú šťavu čo najrýchlejšie po rozmixovaní zahrejeme v kastróle až skoro na bod varu (95 °C) a hneď plníme do predhriatych kompótových pohárov s obsahom 0,7 až 1 liter až po povrch. Ak sa šťava pení, dopĺňame ju horúcou šťavou.

Sezóna paradajok je ideálnou príležitosťou pripraviť si niečo zdravé, prírodné a plné chuti. Namiesto toho, aby ste niektoré z nich nechali prísť nazmar, prečo nesiahnuť po osvedčenom recepte na domácu paradajkovú šťavu.

Recept od babičky

Domáca paradajková šťava podľa babičkinho receptu nikdy nesklame!

1. Paradajky spolu s cesnakom vložte do veľkého hrnca.
2. Rozmixujte mixérom do hladka.
3. Pridáme soľ, cukor a lístky bazalky.
4. Horúcu šťavu nalejte do sterilizovaných fliaš alebo pohárov, pevne uzavrite a pasterizujte približne 15 minút.

Nakoľko paradajky máme v záhrade každý rok, tak varíme aj šťavu. Používam ju... A čo si okrem paradajkovej šťavy pripraviť?

tags: #paradajkova #stava #bez #sterilizacie

Populárne príspevky:

• Udalosti Gymnázia sv. Františka Assiského v Levoči
• Očista tela s grepovou šťavou
• Recept na vegánsky marhuľový koláč
• Kvalitný chlieb z Prievidze
• Tradičná príprava kapra