Toskánska paradajková polievka: Recept pre chuť Talianska u vás doma

Zabudnite na paradajkovú polievku z kupovaného pretlaku. Leto je ten najvhodnejší čas uvariť si ju z čerstvých, na slniečku dozretých, voňavých paradajok. Ten rozdiel v chuti poznáte už s prvou lyžicou...

Ponúkame vám recept na lahodnú a aromatickú toskánsku paradajkovú polievku, ktorá vám prinesie kúsok Talianska priamo do vášho domova.

Recept na toskánsku paradajkovú polievku

Ingrediencie:

Čerstvé paradajky
Cibuľa
Cesnak
Olivový olej
Voda (podľa potreby)
Koreniny (soľ, korenie, bobkový list, klinčeky)
Cukor (podľa chuti)
Ocot (podľa chuti)
Tvrdý syr (na servírovanie, nemusí byť)
Maslo
Pretlak
Cestoviny
Škrob
Smotana

Postup:

Cibuľu nakrájame na drobno a v hrnci opražíme na zmesi masla a oleja.
Do hrnca si nalejeme olivový olej a vložíme nakrájanú cibuľu. Smažíme do sklovita a potom pridáme nakrájaný cesnak, ktorý chvíľku posmažíme a hneď vlejeme paradajky.
Zalejeme vodou, rozmiešame v nej pretlak a pridáme rajčiny nakrájané na malé kocky a všetky koreniny.
Podľa požadovanej hustoty polievky prilejeme vodu. Ja nepridavam príliš veľa, máme ju radi hustejšiu. Pridáme všetky koreniny, soľ a necháme variť 10-15 min.
Varíme 10 minút, vyberieme bobkový list a klinčeky (odložíme ich) a rajčiny s cibuľou rozmixujeme.
Po tomto čase vyberieme bobkový list a rozmixujeme do hladka.
Vrátime späť bobkový list a klinčeky, prisypeme cestoviny a varíme, kým cestoviny nezmäknú. Potom vyberieme bobkový list a klinčeky.
Dochutíme soľou, cukrom, octom podľa chuti a na konci pridáme nastrúhaný tvrdý syr (nemusíme).
V miske rozmiešame škrob v smotane a zmes za stáleho miešania prilejeme do polievky. Necháme prejsť varom, podľa potreby ešte dochutíme.
Servírujeme s nastrúhaným syrom.

Tip: K tejto polievke sa výborne hodí opečený toastový chlebík s cesnakom.

Ďalšie varianty paradajkovej polievky

Okrem klasickej toskánskej paradajkovej polievky existuje mnoho ďalších variant, ktoré môžete vyskúšať:

Polievka z pečených paradajok: Intenzívna chuť na slnku dozretých letných rajčín vďaka pečeniu ešte viac vynikne.
Polievka z čerstvých paradajok: Okrem čerstvých paradajok je v tomto recepte aj mrkva a stonkový zeler.

Paradajky sú zdrojom lykopénu - prírodného karotenoidu (červeného farbiva) a antioxidantu, ktorý chráni organizmus pred rakovinou.

Doprajte si lahodný recept na lososa s omáčkou na toskánsky spôsob. Inšpirujte sa postupom od Marcela, ktorému s prípravou tentokrát pomáhal aj známy bloger Milan Bez Mapy. Šupiny na filete z lososa odstránime a nakrájame na plátky. Rybu na koži osolíme, okoreníme a dáme na panvicu s rozpáleným olejom opekať. Prihodíme cesnak nakrájaný na plátky, sušené paradajky na menšie kúsky, olivy na polovice, hrsť tymianu a opekáme dozlatista. Pridáme maslo, a keď sa maslo rozpustí prilejeme víno. Varíme, kým sa z vína odparí alkohol. Prilejeme smotanu, prisypeme najemno nastrúhaný parmezán, špenát aj nakrájanú bazalku.

Ako uvariť paradajkovú polievku -recept /Adam35/