Dokonalé parené buchty: Recept na nadýchanú pochúťku
Hľadáte inšpiráciu, čo dnes uvariť? Je piatok a voľba je jasná, budú parené buchty! Tie sú u nás veľmi obľúbené a potešia sa im deti i dospelí. Ak hľadáte dokonalý recept na domáce parené buchty, ste na správnom mieste.
Každá skúsená gazdinka má svoj overený recept, no ak patríte medzi tie, ktoré ho ešte len hľadajú alebo chcú vyskúšať niečo nové, máme pre vás pripravený skvelý recept, vďaka ktorému budú parené buchty krásne nadýchané a mäkké ako vatička. Naplniť ich môžete obľúbeným džemom, čokoládou, tvarohom i čerstvým ovocím.
Tento článok obsahuje všetko, čo potrebujete, aby ste si pripravili dokonalé parené buchty, a poskytne vám odpovede na najčastejšie otázky ako: Ako spraviť nadýchané parené buchty?, Ako pripraviť parené buchty bez paráka?, a ďalšie.
Úžasný recept, ktorý si okamžite zamilujete! Dokonalé a úžasne nadýchané parené buchty, túto surovinu odteraz nebudete potrebovať! Stačí vynechať jednu surovinu, ktorú väčšina z nás do parených buchiet pridávala.
Ako si vyrobiť čínske parené buchty doma
Recept na parené buchty so slivkovým lekvárom
Parené buchty a naša najobľúbenejšia kombinácia - slivkový lekvár a čokoláda... Takéto buchty ste ešte určite nejedli❗Ich príprava je velmi jednoduchá a výsledok...
Suroviny:
Na kvások:
- 150 ml plnotučného mlieka
- 1 ČL kryštáľového cukru
- 20 g (1/2 kocky) čerstvého droždia
Na cesto:
- 500 g hladkej múky
- 2 PL kryštáľového cukru
- 200 ml plnotučného mlieka
- 1 vajce
- 2 PL (30 g) masla
- hustý slivkový lekvár
Na dokončenie:
- mletý mak, orechy alebo kakao
- práškový cukor (podľa chuti)
- roztopené maslo
Postup:
- Najskôr pripravím kvások. Mlieko dám zohriať do hrnčeka. (Musí byť teplé, nie horúce, inak kvasnice neodvedú svoju prácu.) Do teplého mlieka pridám lyžičku cukru a rozdrobené kvasnice. Premiešam, zakryjem a nechám aspoň 10 minút stáť.
- Do kuchynského robota s hnetacím hákom dám múku, cukor, vajíčko, roztopené (ale už vychladnuté) maslo a vykysnutý kvások. Vymiesim cesto. Počas miesenia postupne pridávam ďalšie vlažné mlieko. Miesim aspoň 5 minút, kým nie je cesto pekne pružné a hladké.
- Vymiesené cesto prikryjem a nechám aspoň hodinu kysnúť, resp. kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto preložím na pracovnú plochu a roztiahnem do tvaru obdĺžnika. Rozdelím ho buď nožíkom alebo krájačom na pizzu na 12 častí. Ak chcete, môžete vykrajovať kolieska.
- Do stredu každej buchty dám za lyžicu slivkového lekváru, spojím okraje k sebe a vytvarujem buchty.
- Do väčšieho hrnca dám na dno trochu vody a položím naň naparovaciu časť. Alebo ak máte, tak klasický "parák". Prikryjem pokrievkou a čakám kým nezačne voda vrieť, čím sa v hrnci vytvorí para.
- Dno paráku potriem trochou roztopeného masla a vložím buchtu. Ja som robila buchty väčšie, tak som ich dávala po jednej. Tieto väčšie buchty som parila cca 13 minút.
- Či sú buchty hotové skontrolujem tak, že do nich zapichnem špáradlo alebo špajdľu. Ak zostane suchá, tak sú hotové.
- Po vybratí z hrnca potriem buchty roztopeným maslom, aby sa nevysušili. Posypem podľa chuti. U detí jednoznačne vyhráva kakao a roztopené maslo. Ja ich mám však radšej posypané makom.
Ďalšie tipy a triky
- Mnohí majú z prípravy kysnutého cesta strach. Nie je to však nič hrozné, treba to len skúsiť. Väčšina tajomstva spočíva v správnej konzistencii cesta. Preto ďalšiu tekutinu (v tomto prípade mlieko) prilievam postupne, nie všetko naraz. Zapracujem a uvidím, či múka všetko mlieko vstrebala. Môže sa stať, že budete mať cesto nakoniec lepkavejšie. Vtedy prisypte ešte trochu múky.
- Pri parení buchiet dajte pozor, aby vám pri odkrývaní hrnca voda z pokrievky nepokvapkala buchty. Pokrievku opatrne zodvihnite vždy tak, aby vyzrážaná voda stiekla po okraji hrnca. Keď takouto horúcou vodou pokvapkáte buchty, ľahko sa vám stane, že nebudú nadýchané a spľasnú.
- Čisté (neposypané) a vychladnuté buchty sa dajú veľmi dobre skladovať aj v mrazničke. Takže keď si už na ich prípravu nájdem čas, využijem ho naplno a pripravím niekedy buchty aj s dvojnásobnej dávky a časť z nich zamrazím. Po rozmrazení ich zohrievam opäť na pare a chutia ako čerstvo robené.
Parené buchty krok za krokom
Takmer rovnaká príprava ako sa robia tradičné parené buchty, ale predsa je chuť iná! Navyše... Výhodou je, že môžeme použiť čučoriedky čerstvé i mrazené a tak si tieto buchty pripraviť kedykoľvek...
- V mlieku rozmiešame droždie, 1 lyžicu múky, 1 lyžicu cukru a na teplom mieste necháme vykysnúť kvások.
- Zvyšnú múku, cukor, soľ, maslo, vajíčka a kvások vymiešame na hladké a elastické cesto, ktoré sa odliepa od stien misky.
- Vykysnuté cesto na pomúčenej doske rukami krátko prehnietime a rozvaľkáme na tenko do tvaru štvorca, ktorý rozrežeme na 4 časti.
- Do stredu každej pridáme slivkový lekvár.
- Dôkladne zabalíme, aby plnka nevytiekla a jemne vytvarujeme buchty.
- Medzitým necháme v parnom hrnci zovrieť vodu.
- Naparovacie sitko potrieme olejom alebo maslom a položíme naň buchty.
Ďalšie užitočné rady
- Čerstvo naplené buchty nechajte ešte chvíľku podkysnúť, kým ich budete ukladať na parák.
- Aby sa vám buchty nelepili na parák, potrite ho pred každou várkou olejom alebo maslom, prípadne dajte na parák vystrihnutý štvorček papiera na pečenie.
- Po otvorení dávajte vždy pozor, aby vám na buchty nespadla ani len kvapka z pary.
- Z cesta pripravte vždy toľko buchiet, koľko sa vám ich zmestí na parák.
Recept na parené buchty s kakaovým posypom
Pre ešte lahodnejší zážitok si buchty servírujte s vanilkovým pudingom alebo horúcou čokoládou. Mňam.
Ingrediencie:
- 500 g hladkej múky
- 1 balíček sušeného droždia
- 50 g cukru
- štipka soli
- 250 ml vlažného mlieka
- 1 vajce
- 50 g rozpusteného masla
- slivkový lekvár na plnenie
- kakao a práškový cukor na posypanie
- rozpustené maslo na poliatie
Postup:
- Vo veľkej mise zmiešajte múku so štipkou soli. V strede urobte jamku, pridajte droždie, cukor a zalejte časťou vlažného mlieka. Nechajte kvások aktivovať.
- Pridajte vajce a rozpustené maslo. Postupne prilievajte zvyšné mlieko a vypracujte hladké, pružné cesto.
- Cesto prikryte a nechajte na teplom mieste kysnúť približne hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Po vykysnutí cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku približne 1 cm.
- Vykrajujte štvorce, do stredu každého dajte lyžičku slivkového lekváru a vytvarujte buchty.
- Do hrnca vložte parák (alebo použite klasickú parnú vložku).
- Buchty ukladajte na parák (medzi jednotlivými buchtami nechajte miesto) a parte pod pokrievkou približne 10 minút.
- Buchty polejte roztopeným maslom a bohato posypte zmesou kakaa a práškového cukru.
Príprava cesta krok za krokom
- Teplé mlieko vylejeme do misky, pridáme cukor, rozdrobené droždie a posypeme lyžicou múky. Prikryjeme utierkou a počkáme, kým kvások vykysne. Na teplom mieste to trvá asi 10 minút.
- Do preosiatej múky vo väčšej miske prilejeme vykysnutý kvások, pridáme vajíčko, roztopené a vychladnuté maslo, štipku soli a vymiesime vláčne cesto. Ručne to trvá asi 10 minút, cesto sa musí oddeľovať od ruky aj od misky, musí byť krásne lesklé.
- Vymiesené cesto prikryjeme utierkou a necháme kysnúť na teplom mieste asi 45 minút, kým cesto zdvojnásobí svoj objem.
- Vykysnuté cesto preložíme na pomúčenú dosku.
- Zvrchu ho pomúčime a valčekom jemne vyvaľkáme na hrúbku asi 1 centimeter.
- Nožíkom vykrojíme štvorce podľa toho, aké veľké chceme mať buchty. Ja mám rada menšie, a tak robím štvorce s veľkosťou 6 x 6 centimetrov.
- Dovnútra každého štvorca pridáme 1 ČL slivkového lekváru.
- Rohy štvorčekov spojíme, poriadne zlepíme prstami a rukami vytvarujeme buchtičky.
- Do veľkého hrnca dáme zohriať asi 10-centimetrovú hladinu vody. Navrch hrnca priviažeme utierku.
- Keď voda vrie, položíme na utierku vedľa seba buchtičky, nechávame medzery, lebo buchtičky v pare ešte narastú. Prikryjeme druhým hrncom alebo plechovou miskou.
- Na pare varíme asi 10 minút.
- Buchty servírujeme poliate lyžicou roztopeného masla a posypané lyžičkou kakaa, ktoré sme zmiešali s práškovým cukrom.
Alternatívny recept
- Do preosiatej múky pridáme rozdrobené droždie, cukor a prilejeme vlažné mlieko.
- Chvíľku necháme podkysnúť.
- Potom pridáme ostatné ingrediencie, vypracujeme polotuhé cesto.
- Necháme na teplom mieste vykysnúť.
- Cesto rozvaľkáme na pomúčenej podložke na hrúbku asi 1 cm.
- Lekvár zabalíme a vznikne buchtička.
- Prikryjeme utierkou a necháme ešte chvíľku na podložke vykysnúť.
- Buchty paríme v hrnci na plátne alebo na dierkovanej podložke dobre prikryté asi 6 - 8 min.
Buchty posypeme mletým makom, orechmi alebo grankom, zmiešané s cukrom a polejeme rozpusteným maslom. " Želám dobrú chuť !
