Parížske Rožky s Vaječným Likérom: Tradičný Recept a Vegánska Alternatíva

Parížske rožky sú obľúbeným vianočným pečivom, ktoré poteší každého milovníka sladkého. V tomto článku nájdete tradičný recept na parížske rožky s vaječným likérom, ako aj vegánsku alternatívu, ktorá je šetrnejšia k planéte, zvieratám a nášmu zdraviu.

Tradičné parížske rožky

Výborné parížske rožky / Medové motúzy / Jana Štrbková

Tradičný Recept na Parížske Rožky s Vaječným Likérom

Ingrediencie:

  • Cesto:
  • 150g mletých orechov
  • 250g práškového cukru
  • 4 bielka
  • 1 kávová lyžica hladkej múky
  • Krém:
  • 1 šľahačka 33% (150 ml)
  • Vaječný likér

Postup:

  1. Najskôr si pripravíme cesto na parížske rožky. Nad parou šľaháme bielky s cukrom po dobu 10 minút. Vznikne nám pevný, tuhý sneh, ktorý necháme chvíľu vychladiť. Následne do neho zapracujeme pomleté orechy.
  2. Do ešte trochu teplých bielkov vmiešame zomleté orechy.
  3. Cesto si dáme do vrecka bez špičky. Pomocou cukrárskeho vrecka na plech robíme rožky.
  4. Pripravíme si Francúzsky vaječné krém. Cukor s vodou dáme do malého hrnca a pri nižšej teplote miešame kým sa cukor nerozpustí. Následne si nad parou začneme šľahať žĺtka, do ktorých pomály pridávame cukrovú vodu. Miešame 20 minút, následne do horúcej zmesi pridáme bielu čokoládu, dobre vymiešame a vychladíme.
  5. Maslo izbovej teploty vyšľaháme do peny a pridáme postupne vaječnú zmes. Dôkladne vymiešame. Pomocou cukrárskeho vrecka zdobíme plnku na rožky.
  6. Medzi tým si pripravíme čokoládu.

Vegánske Parížske Rožky: Recept Bez Mlieka, Vajec a Masla

Vyzerajú ako parížske rožky, chutia ako parížske rožky, ale neobsahujú žiadne maslo, mlieko, vajíčko… Sú vegánske a sú raw. Všetko môžeme mať pripravené šetrnejšie k planéte, zvieratám a nášmu zdraviu. Tak poďme na to!

Ingrediencie:

  • Vlašské orechy
  • Kokosový cukor
  • Agáve
  • Kešu oriešky
  • Tmavá vegánska alebo raw čokoláda
  • Kakaové maslo
  • Raw kakao (voliteľné)
  • Kokos
  • Kokosový olej

Postup:

  1. Vlašské orechy tento krát nenamáčame, ale dáme ich priamo do mixéra s kokosovým cukrom. Rozmixujeme ich spolu a dáme do misky.
  2. Orechy pustia mixovaním tuk a budú lepivejšie. Ale pridáme ešte trochu agáve, aby nám zmes dobre držala a dala sa spracovať na cestíčko.
  3. Cesto vyvaľkáme čo najtenšie a povykrajujeme z neho mesiačiky. Aby sa nám cesto nelepilo na podložku, namiesto múky použijeme kokosový cukor. Takže učrite nesladte veľa, lebo nejaký cukor do cesta pribudne pri vaľkaní.
  4. Mesiačiky poukladáme na papier na pečenie a dáme do sušičky. Sušenie trvá asi 6 -7 hodín na teplote do 42 stupňov. V polovici sušenia ich pretočíme,a by sa dobre presušili aj z druhej strany. Môžete skúsiť sušenie na radiátore, alebo sušiť v trúbe na vyššej teplote.
  5. Kešu oriešky si necháme cez noc namočené vo vode, aby zmäkli a dali sa rozmixovať na úplne hladký krém. Pred mixovaním ich scedíme a presušíme, aby neboli vlhké.
  6. Nad teplou vodou si roztopíme v hrnčeku celú tmavú vegánsku alebo raw čokoládu, podľa toho aká nám chutí a či robíme raw alebo vegan verziu.
  7. Do mixéra teda dáme kešu oriešky, roztopenú čokoládu a kakaové maslo (nemusíme hneď pridať všetko, môžeme si odložiť niečo na polevu), môžeme pridať aj 2-3 lyžice raw kakaa, pridáme aj kokos a agáve a rozmixujeme. Čokoládu a kakaove maslo pridávajte podľa chuti. My sme raw kakao nakoniec nepridali, aj keď sme chceli, lebo sme pri natáčaní videa úplne zabudli. Nezabudnite krém ochutnať, či je dosť čokoládový, dosť horký a podľa vašej chuti.
  8. Krémom ozdobíme náš orechový základ a necháme takto rožteky stuhnúť aspoň pol hodinku.
  9. Pri príprave krému si môžeme odložiť roztopenú čokoládu a kakaové maslo, ktoré použijeme na polevu. Ale ak miniete čokoládu do krému, tak si znova roztopíme aspoň polovičku čokolády, kakaového masla a pridáme trochu kokosového oleja, aby nám všetko lepšie stuhlo na rožtekoch.
  10. Rožky opatrne dole nohami namočíme do čokolády a dáme opäť stuhnúť aspoň na hodinu. Potom už sú parížske rožteky hotové. Najlepšie sú deň po príprave keď sa všetky chute spoja a keď trochu roztuhnú po vybratí z chladničky.

Ďalšie Recepty a Inšpirácie

Okrem parížskych rožkov existuje mnoho ďalších receptov na vianočné pečivo a zákusky. Tu je niekoľko tipov:

  • Vanilkové rožky
  • Alžírske rožky
  • Veterníčky s krémom z vaječného likéru
  • Parížske pusinky

Nechajte sa inšpirovať a vytvorte si vlastné vianočné dobroty!

Rôzne druhy vianočného pečiva

tags: #parížske #rožky #recept #s #vaječným #likérom

Populárne príspevky: