Párky v zemiakovom cestíčku s parmezánom: Chrumkavá pochúťka, ktorá ohúri každého!

Hľadáte tip na originálne pohostenie pre návštevu alebo na párty? Vyskúšajte tieto chrumkavé párky v zemiakovom ceste s parmezánom. Je to fantastická chuťovka, ktorá spája šťavnatý párok, roztečený syr a extra chrumkavú zemiakovú krustu. Zaručene ohúrite každého hosťa!

Zabudnite na klasický trojobal. Zemiakové cesto ochutené parmezánom a mrkvou posúva obyčajný párok na úplne novú úroveň. Pripravte sa na chuťovú explóziu!

Ako sa robia párky v zemiakovom ceste?

Z uvarených zemiakov a mrkvy urobte pyré, dochuťte ho parmezánom a nechajte vychladnúť. Zmesou obaľte párok so syrom napichnutý na špajdli. Následne obaľte v škrobe, vajíčku, strúhanke a vypražte dozlatista.

Niekedy nezaškodí ani vysmažené jedlo, tentokrát som pripravila smažené párky v cestíčku. Zemiakové cestíčko je jemné vo vnútri a zvonku chrumkavé. Je potrebné často otáčať pri vysmážaní, ale stojí to za vyskúšanie.

Základné informácie

  • Čas prípravy: 25 minút + chladenie
  • Čas varenia: 10 minút
  • Počet porcií: 8 kusov
  • Náročnosť: Stredná
  • Kalorická hodnota: cca 320 kcal/kus
  • Trend: Párty jedlo, Street food

Potrebujeme na 8 kusov:

  • 4 kvalitné párky s vysokým obsahom mäsa
  • 80 g tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
  • 8 ks drevených špajlí alebo nanukových paličiek

Zemiakové cesto:

  • 650 g zemiakov (varný typ C alebo B)
  • 1 stredne veľká mrkva
  • 40 g strúhaného parmezánu
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie

Na trojobal a vyprážanie:

  • 2 vajcia
  • zemiakový škrob (cca 50 g)
  • strúhanka (cca 100 g)
  • rastlinný olej na vyprážanie

Postup prípravy

Príprava zemiakového cesta:

  1. Zemiaky a mrkvu ošúpte a nakrájajte na menšie kocky. Vložte do hrnca, zalejte vodou, osoľte a varte domäkka (približne 20 minút).
  2. Uvarenú zeleninu sceďte a dôkladne popučte na hladkú kašu.
  3. Do kaše vmiešajte nastrúhaný parmezán, dochuťte soľou a čiernym korením. Dôkladne premiešajte a zmes nechajte úplne vychladnúť. Je to dôležité, aby sa s cestom dobre pracovalo.

Kompletizácia a vyprážanie:

  1. Párky prekrojte na polovice. Syr nakrájajte na 8 hranolčekov s podobnou dĺžkou ako polky párkov.
  2. Na každú špajdľu opatrne napichnite polovicu párku a k nemu kúsok syra.
  3. Zoberte si do ruky časť vychladnutého zemiakového cesta (asi osminu), vytvarujte z neho v dlani placku a obaľte ňou pripravenú špajdľu tak, aby boli párok aj syr úplne zakryté. Uhlaďte do tvaru valčeka.
  4. Pripravte si tri taniere: jeden so zemiakovým škrobom, druhý s rozšľahanými vajíčkami a tretí so strúhankou.
  5. Každý zemiakový valček postupne obaľte najprv v škrobe, potom vo vajíčku a nakoniec v strúhanke. Dobre popritláčajte.
  6. Vo väčšej panvici alebo hrnci rozpáľte dostatočné množstvo oleja (mali by byť ponorené aspoň do polovice).
  7. Párky v cestíčku smažte z každej strany dozlatista, trvá to približne 4-5 minút.
  8. Hotové kúsky vyberajte na papierovú utierku, aby ste ich zbavili prebytočného oleja.

Párky v bramborovém těstě

Tipy

  • Do zemiakového cesta môžete pridať nasekanú pažítku alebo petržlenovú vňať.
  • Namiesto strúhanky vyskúšajte na obalenie kukuričné lupienky (cornflakes) pre extra chrumkavosť.
  • Podávajte s kečupom, tatárskou omáčkou alebo pikantným chilli dipom.

Variácie

  • Bezlepková verzia: Použite bezlepkovú strúhanku a kvalitné párky bez lepku.
  • Pikantná obmena: Do zemiakového cesta pridajte štipku mletého chilli alebo údenú papriku.
  • Mini verzia: Párky nakrájajte na kolieska a obaľujte menšie guľôčky ako jednohubky.

Ďalší recept

Postup: Uvarené zemiaky pretlačíme, alebo na jemno nastrúhame, primiešame soľ, polohrubú múku, pridáme vajíčko a dôkladne premiešame. Vznikne nám nelepivé cesto, ak je príliš husté pridáme trochu studenej vody. S cestom pracujem rýchlo, lebo môže zrednúť. Cesto rozdelíme na osem dielov , každý vyvaľkáme na obdĺžnik, položíme naň párok , ktorý doň zabalíme. Vyformujeme rukou valček. Na panvici rozohrejeme masť a vypražíme do červena zo všetkých strán.

Ďalší postup: Zemiaky očistíme, pokrájame a uvaríme v osolenej vode. Potom ich scedíme a necháme vychladnúť. Potom zemiaky roztlačíme, pridáme vajce, múku a osolíme. Vypracujeme cesto, ktoré rozvaľkáme na placku. Z cesta potom nakrájame obdĺžničky a do nich zabalíme párky. Na rozpálenom oleji ich usmažíme doružova. Takto usmažené párky podávame so zeleninovými šalátmi, so špenátom, alebo k dusenému hrášku.

Táto chrumkavá dobrota zaručene zmizne zo stola ako prvá. Dnešný recept bol príkladom, ako sa z obyčajných surovín dá pripraviť chutné a neobyčajné jedlo.

tags: #parky #v #zemiakovom #cestíčku #recept

Populárne príspevky: