Varenie v parnom hrnci: Zdravé recepty a tipy

Rozhodli ste sa zmeniť svoj životný štýl a začať sa stravovať konečne zdravo? Zabudnite na panvice a pekáče plné oleja a objavte čaro varenia v parnom hrnci. Vedeli ste o tom, že sa dá v parnom hrnci navariť úplne fantasticky? Varenie v parnom hrnci je mimoriadne jednoduché, nenáročné na čas a hlavne zdravé.

Prípravou jedál na pare zachovávate v potravinách vitamíny a všetky dôležité živiny, ktoré pečením, vyprážaním či dlhým varením bežne ničíte. Eliminujete tiež prísun tuku, takže nasmerujete svoju postavu na cestu za štíhlou líniou, minimalizujete riziko vysokého cholesterolu a zároveň uľavíte preťaženému tráveniu. V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky kompletný obed, vrátane dezertu. Ušetríte tiež korenie a soľ. Varením na pare sa vám otvoria nové obzory kulinárskeho raja. Ak vám chýba už len inšpirácia na recepty, máme pre vás zopár skvelých tipov, napríklad na kompletné víkendové menu.

Ak chcete ďalej skúmať nové možnosti varenia, určite vyskúšajte varenie pomocou parného hrnca. Varenie pomocou parného hrnca je jednoduchý spôsob prípravy jedál, ktorý zachováva viac živín a prírodnú chuť potravín.

Ako funguje parný hrniec?

Parné hrnce sú zariadenia, ktoré umožňujú variť jedlo pomocou pary. Tá sa vytvára v spodnej časti hrnca, kde je umiestnená voda. Parný hrniec funguje tak, že voda sa zahrieva a vytvára paru, ktorá pomaly a udržateľne varí jedlo. Všetky poschodia parného hrnca a nádoby parného hrnca tak majú svoju úlohu.

Parné hrnce majú rôzne nastavenia, ktoré umožňujú regulovať množstvo a intenzitu pary, čím je možné variť jedlo rôznym spôsobom a zachovať v ňom viac živín a prírodnú chuť. Výhodou parných hrncov je aj to, že pri varení sa nevytvárajú žiadne nežiaduce látky, ako pri príprave na sporáku, čím je jedlo zdravšie a chutnejšie.

Výhody varenia na pare

Varenie na pare patrí medzi najzdravšie spôsobov prípravy jedla. Táto metóda ponúka množstvo výhod pre vaše zdravie, chuť jedla, a dokonca aj pre životné prostredie:

• Zachováva živiny: Pri varení na pare nedochádza k priamemu kontaktu potravín s vodou, takže vitamíny a minerály, ktoré sú rozpustné vo vode, ako sú vitamíny B a C, nie sú vylúhované do varnej vody. To znamená, že viac týchto živín zostáva v potravinách.
• Zachováva prirodzenú chuť potravín: Para pomáha zachovať prirodzenú chuť potravín, ako sú zelenina, ryby a hydina, bez toho, aby bolo potrebné pridávať veľké množstvo korenia alebo soli. Varenie v pare totiž zintenzívňuje prirodzené chute surovín, vďaka čomu objavíte, že mrkva vie byť naozaj neuveriteľne sladká, ryba či hydina príjemne šťavnatá, zemiaky nepotrebujú maslo a brokolica chutí úžasne!
• Jednoduchosť a rýchlosť: Varenie na pare je obvykle rýchlejšie ako mnohé tradičné metódy varenia.
• Ľahšie trávenie: Para jemne varí potraviny, čím uľahčuje ich rozklad a trávenie.
• Žiadne spáleniny: Keďže jedlo nie je vystavené vysokým teplotám a otvorenému plameňu, riziko spálenia jedla je minimalizované.
• Úspora energie: Varenie viacerých jedál naraz nad parou môže ušetriť čas aj energiu.

Tipy a triky pre varenie v parnom hrnci

Aby ste dosiahli najlepšie výsledky pri varení v parnom hrnci, zvážte nasledujúce:

• Rovnaká veľkosť: Suroviny krájajte na rovnako veľké kúsky, aby sa varili v rovnakom čase.
• Dostatok priestoru: Každej potravine dajte dostatok priestoru, aby para medzi nimi mohla rovnomerne cirkulovať.
• Ozvláštnenie chuti: Do hrnca dajte trochu vývaru alebo vína, aby ste jedlo ozvláštnili. Pridať môžete aj plátok citróna alebo pomaranča.
• Bylinky: Experimentujte s rôznymi bylinkami. Jednoducho vložte zväzok byliniek do parnej vložky. Cirkulujúca para absorbuje aromatické látky a prenesie ich do jedla.
• Oleje: Na varenie v pare v zásade nepotrebujete žiadny olej. Aby sa však optimálne vstrebávali vitamíny rozpustné v tukoch, ako sú vitamíny A, D a E, môžete do dusených potravín pridať trochu kvalitného oleja.
• Opatrnosť: Pri otváraní naparovača je potrebné dbať na zvýšenú opatrnosť, pretože môže dôjsť k úniku horúcej pary. Pri otváraní hrnca sa odporúča používať rukavice alebo kuchynské chňapky.

Varenie v pare je skvelé aj na ohrievanie potravín.

Čo všetko sa dá pripraviť v parnom hrnci?

V parnom hrnci môžete pripraviť prakticky všetko, od príloh, po omáčky, mäso a sladké dezerty.

• Zelenina: Zelenina je v parnom hrnci vynikajúca, pretože si zachováva svoju žiarivú farbu, vitamíny a minerály. Môžete ju dochutiť bylinkami a korením a pripraviť si tak ľahký a zdravý obed.
• Ryby a morské plody: Ryby a morské plody sa na pare pripravujú z dvoch dôvodov: mnohé ryby majú krehké mäso, ktoré by sa agresívnejšími spôsobmi varenia mohlo poškodiť, a väčšina morských živočíchov po uvarení tvrdne a je „gumová“. Naparovaním si naplno vychutnáte prirodzené chute týchto špecialít.
• Ryža a quinoa: Aj keď váš parný hrniec nie je navrhnutý pre ryžu, aj tak v ňom navaríte perfektnú ryžu. Ryža absorbuje toľko vody, koľko potrebuje. Presná dĺžka varenia závisí od druhu ryže. Napariť môžete aj quinou.
• Vajcia: Vajíčka sú vďaka naparovaniu jemnejšie a krémovejšie. V parnom hrnci ich pripravíte na tvrdo aj na mäkko a budú sa omnoho ľahšie lúpať.
• Mäso a hydina: Naparovanie mäsa je výhodné v tom, že sa potravina zbavuje tuku.
• Chlieb a pečivo: Dusené buchty majú radi mnohí ľudia z rozličných kultúr. Sú základom ázijskej kuchyne a sú jemné a chutné. V parnom hrnci môžete pariť chlieb, vrátane pšeničného a banánového chleba, čím bude vlhší a jemnejší s výbornou chuťou.

Recepty pre parný hrniec

Tu je niekoľko tipov na chutné a zdravé recepty z parného hrnca:

1. Zelenina v parnom hrnci

Postup:

1. Zeleninu dôkladne umyte, očistite a nakrájajte na menšie kúsky.
2. Kukuricu, hrášok a cícer zlejte a pridajte k ostatnej zelenine.
3. Všetko spolu vložte do nádoby v parnom hrnci, jemne osoľte bylinkovou soľou a varte.
4. Ak uprednostňujete menej kyslú chuť, pridajte kvôli paradajkám aj štipku hnedého cukru.
5. Do nádoby na bylinky môžete vložiť čerstvú bazalku či kôpor.
6. Zelenina by mala byť hotová do 10 minút, potom ju prelejte do hrnca, zlejte doň tiež zvyšnú šťavu a v prípade potreby zalejte jednou až dvoma šálkami vody, priveďte do varu a hotovo!

2. Losos v parnom hrnci

Postup:

1. Lososa pokvapkajte z obidvoch strán limetkovou šťavou, osoľte bylinkovou soľou, vložte do parného hrnca a nechajte ho pariť.
2. Príprava rýb v parnom hrnci trvá obvykle 10 - 15 minút.
3. Medzitým si na panvici rozpáľte sezamový olej a opražte na ňom cesnak.
4. Ten potom premiešajte s nakrájanou cibuľkou alebo pórom a použite ho ako chutnú dekoráciu pri servírovaní lososa.

3. Sladká ryža v parnom hrnci

Postup:

1. Ryžu uvarte podľa návodu v nádobke parného hrnca (cca 20 - 25 minút).
2. Na sporáku zohrejte kokosové mlieko s dvoma polievkovými lyžicami medu alebo cukru.
3. Uvarenú ryžu pridajte do teplého osladeného mlieka, premiešajte, odstavte z ohňa a prikryte.

4. Domáca parená knedľa

Postup:

1. Najprv si dáme zohriať trochu mlieka a rozmiešame v ňom cukor, pridáme rozdrvené droždie a dáme na teplo, kým sa nám nezarobí pekne kvások. Medzi tým si pokrájame jednu žemľu na malé kocky.
2. V rýchlokyske si zmiešame múku, veľkú štipku soli, pridáme vajíčko a zarobený klások a pekne spracujeme cesto, aby nebolo ani moc tuhé a ani moc mäkké. Keďže sa mi zdalo tuhšie, pridala som trochu vlažnej vody a nakoniec som zamiešala ku koncu kocky zo žemličky. Nechala som vykysnúť.
3. Keď cesto vykyslo, na vymúčenej doske som ho spracovala, rozdelila na 2 časti a vytvarovala som z nich bochníky. Cesto som nechala ešte asi pol hodinu prikryté odpočívať.
4. Spodok nádob parného hrnca som vyolejovala a knedlíky som preložila do hrnca. Parila som cca 22 minút.

5. Pangas v parnom hrnci

Postup:

1. Rybku rozmrazíme, osušíme.
2. Každú stranu pangasa pokvapkáme citrónom, pretlačíme cesnak, dáme pol ČL korenia na ryby a rascu.
3. Necháme odstáť asi pol hodinky a potom šup do paráka na 12 minút.

Tabuľka výhod varenia v parnom hrnci

tags: #parný #hrniec #varenie #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na tvarohové palacinky
• Recepty na kuskus
• Sprievodca výrobou domáceho piva
• Dokonalá pochúťka: Pečené bravčové koleno
• Recept na domáce karbanátky