Poctivá výroba syra na Slovensku

Slovensko je krajina s bohatou tradíciou výroby syra. Jedinečnosť slovenskej výroby syra spočíva v čistej prírode, bohatých pastvinách, vôni bylín a zdravom vysokohorskom vzduchu. Kraj, kde sa pasie zdravé stádo kráv na nezničenej prírode, môže ponúknuť iba poctivý prírodný materiál. Naše produkty sú vyrábané zo surového mlieka, kde nie je z mlieka nič odoberané a takmer nič pridávané.

Tradičné slovenské syry

Naše tradičné slovenské syry pozostávajú z údených oštiepkov, ručne ťahaných Ťahaničiek, ako aj z parených syrov Valach a Koliba. Pre našu farmu je charakteristická poctivá produkcia syrových výrobkov bez pridania rastlinných tukov a farbív. Naše mlieko má až 4,3% podiel tuku a 3,5% bielkovín. Vďaka tomu Vám môžeme ponúknuť exkluzívne syrové delikatesy a lahodné prírodné syry. Celá produkcia mlieka je spracovaná výlučne v severoslovenskom regióne.

Syrošík a Horal

Syrom, ktorý bol vyvinutý u nás na Farme je syr menom “Syrošík”, ktorý je jemne smotanový a ponúkame ho v ochutenej a neochutenej variante. Naše exkluzívne extra vyzreté kravské a ovčie syry pod názvom Horal sú delikatesou na slovenskom trhu. Obzvlášť syry zrejúce viac ako 12 mesiacov, sú jedinečné. Sú vynikajúce nielen na konzumáciu doma, alebo pri prezentáciách vína a iných produktov, ale sú aj originálnym darčekom pre známych a obchodných partnerov.

Naše portfólio sa delí na dva základné typy: HORSKÉ VYZRETÉ SYRY HORAL a TRADIČNÉ SYROVÉ VÝROBKY. Extra vyzreté horské syry Horal sú na slovenskom trhu jedinečné, smotanovo lahodné prírodné syry.

Mliekareň Krivá

V mliekarni Krivá na Orave nadväzujeme na prácu a tradície našich predkov. Mliekareň Krivá sa zaoberá výrobou tradičných slovenských výrobov z kravského, ovčieho a kozieho mlieka. Naša mliekareň ročne spracuje viac ako 1,2 milióna litrov mlieka. Špecializujeme sa na tradičný gazdovský sortiment čerstvých mliečnych výrobkov. Produkciu nedodávame do hypermarketov ani obchodných reťazcov. Zameriavame sa na výrobu tradičných prírodných syrov podľa originálnych receptúr z kravského, kozieho a ovčieho mlieka.

Vyterte si zo širokej ponuky kvalitných slovenských mliekarenských produktov. Naše syry s láskou vyrobené sú pre Vás v takmer 500 predajniach pripravené. Doprajte si mliečne dobroty a syrové špeciality výlučne z kvalitného slovenského mlieka. Prinášame vám pohľad do zákulisia našej výroby, kde pre vás naše pracovníčky pripravujú syrové dobroty.

Medzi najpredávanejšie mliečne produkty patria: Bryndza plnotučná, Gazdovská parenica neúdená, Vršatec, Gazdovské maslo a Gazdovský biely syr.

Naše syry predávame priamo u nás na farme, v Liptovskom Mikuláši a veľmi dobre sa nám predávajú tiež v Bratislave, v Nitre, v Trnave a okolí.

Farmy a mliekarne na Slovensku

Na Slovensku existuje množstvo fariem a mliekarní, ktoré sa venujú výrobe kvalitných syrov. Tu je zoznam niektorých z nich:

  • AGRO Next s.r.o. - Gazdovstvo Bruchter Jasenie
  • AGROFARMA, spol. s r.o. Červený Kameň
  • Bryndziareň, s.r.o. Turčianske Teplice
  • DANIELA SYRY, s.r.o. Stankovany
  • FARMA MAJCICHOV, a.s. Majcichov
  • LEVICKÉ MLIEKÁRNE a.s. Levice
  • MEGGLE Slovakia s. r. o. Bratislava
  • Milchema s. r. o. Považská Bystrica
  • MILSY a.s. Bánovce nad Bebravou
  • Poľnohospodárske družstvo "Goral" Veľká Franková
  • Roľnícke družstvo "Veľká Rača" Oščadnica
  • SPDP " LÚŽŇAN " v Lipt.Lúžnej Liptovská Lúžna

A mnoho ďalších, ako napríklad: Agrofarma Dianiška s. r. o. Tisovec, AGROSPOL Honce s.r.o. Honce, ALBO SK, s.r.o. Zázrivá, AT DUNAJ, spol. s r.o Dubník, Bryndziareň a syráreň, s.r.o. Zvolenská Slatina, CAPRIN s.r.o. - syráreň Nová Baňa, Eko-Produkt s.r.o. Kremnické Bane, EU GEN s.r.o. - Farma Bešeňová Liptovská Teplá, Farma Agrozel Trstená Trstená, Farma Hiadlovský - Slovenská Ľupča Slovenská Ľupča, Farma Likavčan - Salaš pod Hájom Ivachnová, Farma pri Rybníku Častá, Farma TUŠKA - Marta Tužinská Kosorín, FARMA VELES s. r. o. Háj, Farma Východná p.d. Východná, FARMA Zliechov, spol. s r.o. Zliechov, FARMPRODUKT s.r.o. Letničie, GEORGINA, s.r.o. - Georgina farma Kolárovo, KOLIBA Trade, s.r.o. Hriňová, KOLIBA, a.s. Hriňová, LEONTEUS, s. r. o. - Syráreň Kozí Vŕšok Liptovská Teplá, Liptáčik RK syrové špeciality - Martina Ondrejková Ružomberok, ORAVA MILK, záujmové združenie Leštiny, Ovčia farma Luptákovci - Ing. Miroslav Lupták Pokryváč, Plachtinská farma Baránek Dolné Plachtince, Poľnohospodárske družstvo Liptovské Revúce Liptovské Revúce, Poľnohospodárske družstvo Važec Važec, Poľnohospodárske družstvo Važec - Ekofarma Važec Važec, POLUN s.r.o. Čremošné, Roľnícke družstvo KRIVÁŇ Kriváň, Roľnícke družstvo Látky Látky, Roľnícke družstvo Vavrečka - Ťapešovo - Syráreň Ťapešovo Ťapešovo, Salaš Krajinka, s.r.o. Ružomberok, Salaš ZBOJSKÁ - ZBOJSKÁ, s.r.o. Pohronská Polhora, SATPOL, s.r.o. Ihľany, Savencia Fromage & Dairy SK, a. s. Liptovský Mikuláš, SYRÁREŇ BEL SLOVENSKO a.s. Bratislava, SYRÁREŇ BEL SLOVENSKO a.s. Michalovce, Syráreň Havran, a.s. Senica, Syrárska výroba Hruštín - Miroslav Šeliga Hruštín, SYREX, s.r.o. Zázrivá, Syrmix Zázrivá - zázrivský korbáčik Zázrivá, VAGRICOL & Co., s.r.o. - Gazdovstvo Uhliská Nemšová, Výborný produkt, s.r.o. Humenné, ŽIHLAVNÍK, s.r.o.

Tieto farmy a mliekarne ponúkajú širokú škálu syrových výrobkov, od tradičných slovenských syrov až po moderné syrové špeciality.

Traditional Slovakian cheese OSTIEPOK (UNESCO heritage)

Agrofarma v Bešeňovej

Z lásky k prírode a z úcty k liptovským tradíciám, pokračujeme na farme v Bešeňovej v chove oviec a výrobe syra, tak ako to začali naši dedovia už v roku 1956. Áno, ovčia bryndza je 100% z ovčieho mlieka a žinčica má hrudky, ...viete prečo? Obchodík, odpočinková „zelená zóna", bufet, posedenie - stodola, chotár, zaujímavosti „z histórie farmy a okolia“, Minizoo - gazdovstvo, detská zóna, ...

Príroda ma neskutočnú moc. O tom svedčí aj jej výtvor v Bešeňovej. Sladkovodné vápence, známe tiež ako travertíny sú slovenským bohatstvom a prírodnou pamiatkou v jednom. Bešeňovské travertíny sa nachádzajú severne od obce Bešeňová. Svojou rozmanitosťou patria k najzaujímavejším útvarom tohto druhu v Európe. Travertín Vás zaujme svojím pestrým sfarbením, ktoré spôsobujú zlúčeniny železa a vyviera tu asi 20 zemito-sádrovitých kyseliek. Bešeňovské travertíny sú očarujúce aj svojím kaskádovitým vzhľadom, ktorí pripomína akoby sa mohutný vodopád premenil na vápenec. Po travertínoch ešte stále aktívne steká minerálna voda, ktorá je pitná. Má typickú železitú príchuť. Ak sa pri travertínoch obzriete za seba, uchváti Vás monumentálne travertínové bralo, ktoré sa nachádza hneď oproti.

Po dlhom čase som bola veľmi milo prekvapená. Obsluha ochotná a príjemná a jedlo sme dostali pomerne rýchlo i napriek tomu že bola reštaurácia plná hostí a čo sa týka jedla tak to bol gastronomický zážitok. Boli sme 7 členná skupinka a všetkým nám nadmieru chutilo. Pravé domáce Slovenské jedlo. V sobotu sme sa zastavili na salaši. Fantastické bryndzové pirohy. Obsluha, kvalita, čistota a to okolie fantastické, ovce sa pásli a vyzváňali zvončekmi. Jednoznačne odporúčam. Priamo u nich sme si nakúpili domáce klobásy, korbáče. Cez sklo sme videli aj ako sa vyrábajú. Nakoľko som milovník slovenskej kuchyne a hlavne čo sa týka ovčích a kozích produktov ma k Vám na salaš doviedol môj zať keď sme išli z Košíc do Trenčína. Bol som milo prekvapený dobrou kuchyňou aj predajňou s ovčími a kozími produktami a ľudovou tvorbou. Odbočka z hlavnej trasy sa oplatila.

tags: #pasova #vyroba #syra #Slovensko

Populárne príspevky: