Paštéta od Anky Šiškovej: Recept na kulinársky zážitok
Anna Šišková je na Slovensku aj v Česku známa pre svoje výkony vo filmoch i na divadelných doskách. Aj keď rodičia chceli, aby bola právnička, Anna Šišková sa rozhodla pre herecké povolanie. Spravila dobre.
Teraz je v kuchyni už majsterkou, má zvládnuté rôzne recepty a rada dáva dokopy nezvyčajné kombinácie: „Napísala som [..] knihu, v ktorej sú okrem poviedok aj recepty. Niektoré som zdedila po maminke alebo babičke, iné som vymyslela sama,“ hovorí v rozhovore pre Nový Čas Anna. „Je jedno, či si dáte spoločné raňajky, alebo večeru, ale pocit, ktorý vzniká medzi ľuďmi pri dobrom jedle, je nádherný. Aj to je jeden z dôvodov, prečo tak rada varím,“ opisuje herečka.
Podobnou klasikou je aj paštéta. Ako spomenula vo svojej knihe Nič lepšie nepoznám, práve tú pripravila na oslavu po premiére jedného svojho predstavenia v Astorke.
Ako pripraviť paštétu z kuracích pečienok s Elle Simone Scott | Škola varenia ATK
Jej kniha receptov je spojená s hereckými, ale aj cestovateľskými zážitkami. Knižka obsahuje rozprávanie Anky Šiškovej, ktorú pasujú za jednu z najlepších kuchárok medzi hercami, o detstve a rodine v úvodnej časti Vianoce i v druhej kapitole Veľká noc. Všetky kapitoly v knihe sú doplnené tematickými receptmi.
Z cestovania po svete vybrala zážitky i recepty napríklad z Paríža, Talianska, Sicílie, Egypta, ale aj z oscarového pobytu v Hollywoode a z ciest po Slovensku i dovoleniek v klasickej slovenskej drevenici. Cestovanie popisuje zážitkovo, vtipne, s nadhľadom, a svoje obľúbené recepty ponúka tak, aby prilákali k vareniu aj neskúsené gazdinky.
Minister ochutnal jej paštétu a ihneď jej išiel zagratulovať. Po premiére mi veľmi srdečne gratuloval: „To bolo skutočne vynikajúce, originálne, gratulujem!“ A ja dojatá hovorím: „Naozaj som sa vám tak páčila?“ a on odpovedá: „Ja som myslel tú paštétu, takú dobrotu som ešte nejedol.“
Inšpirujte sa receptami, ktoré sme vybrali z jej kuchárskej knihy „Nič lepšie nepoznám“.
Recept na Paštétu à la Provence od Anny Šiškovej
Táto paštéta je skutočný kulinársky skvost, ktorý Anna Šišková pripravila na oslavu po premiére svojho predstavenia. Tu je recept, ako si ju môžete pripraviť aj vy:
Suroviny:
- 1 kg kuracích pečienok
- 1/2 kg mletého bravčového mäsa
- 30 dg slaniny
- 200 g masla
- 1 šľahačková smotana
- Tymian
- Rozmarín
- Oregano
- 1/2 dl koňaku
- Korenie na divinu
- Čierne korenie
- 3 cibule
- Strúčiky cesnaku
- Soľ
- Brusnicový džem
Postup:
- Na panvici roztopíme maslo, pridáme pokrájané 2 cibule, orestujeme, pridáme umyté a pokrájané pečienky - nesolíme, lebo by pečienka stvrdla.
- Keď je hotová, čiže vnútri ružová, zalejem ju smotanou a nechám prevariť. Vylejem to všetko do misky.
- Na panvici opečiem na kúsky pokrájanú slaninku, pridám zvyšnú pokrájanú cibuľu, opekám, kým nie je cibuľa sklovitá, a pridám posolené mleté mäso.
- Všetko to opečiem za stáleho miešania. Pridám bylinky, najlepšie čerstvé, korenie, cesnak a koňak.
- Hotové mleté mäso pridám do misky k pečienke a dobre premiešam.
- Hmotu dávam po častiach do mixéra a vymixujem.
- Nalejem do formy, ktorú som si vyložila alobalom, a navrchu zalejem roztopeným maslom.
- Prikryjem a nechám vychladnúť a stuhnúť aspoň 4 hodiny.
- Paštétu vyklopím na podnos. Podávam ju na pečive s brusnicovým džemom.
Dobrú chuť!
tags: #paštéta #od #Anky #Šiškovej #recept
