Patizón: Zdravotné účinky, pestovanie a využitie v kuchyni

Tekvice, cukety, patizóny… Záhrady sú plné týchto zeleninových dobrôt, ktoré sú nenáročné na pestovanie, zato však výnimočne zdravé, plné vitamínov a s nízkym obsahom kalórií. A s týmito zdraviu prospešnými vlastnosťami sa snúbi ešte ich úžasná chuť, ktorá nám dovoľuje vyčarovať naozaj rôznorodé jedlá - od sladkých koláčov, pikantných či kyslých polievok, až po exoticky voňajúce prílohy.

Patizón, zaujímavá a zdravá zelenina.

Patizón, hoci patrí do rodiny tekvíc, sa vzhľadom veľmi odlišuje od svojich príbuzných. Je síce okrúhly, ale je sploštený, má tvar disku s nepravidelne zvlnenými okrajmi. Môže byť bielej, alebo peknej žltej farby, niektoré druhy majú zelené pruhy a škvrnky. Vďaka zvláštnemu tvaru je využívaný aj ako jesenná dekorácia a to nie len na tanieri.

Prečo zaradiť patizón do jedálnička?

Patizón je zelenina, ktorú v predajniach ľudia skôr obchádzajú, než aby ju pravidelne nakupovali. A to je chyba. Patizón má nie len skvelú chuť, ale hodí sa aj pri redukčných diétach a má množstvo vitamínov. Použiť sa dá tak v slaných, ako aj sladkých pokrmoch. Dajte šancu aj tejto zelenine. Patizón by nemal vo vašom jedálničku chýbať. Najmä, ak sa snažíte zhodiť pár kíl. Jedálniček v prvom rade spestrí, no telu doplní vitamíny, ktoré tak veľmi potrebujete.

Poďme sa však bližšie pozrieť na to, čo patizón v sebe ukrýva. Patizóny sú plné vitamínov a minerálov, ktoré majú priaznivé účinky na naše telo. Okrem vitamínov A, B, C a K sa v ňom nachádza aj množstvo minerálov. Určite treba spomedzi všetkých spomenúť predovšetkým horčík, draslík, fosfor, zinok a železo.

Obsah vitamínov a minerálov v patizóne

Patizóny sú zdrojom mnohých potrebných látok, vrátane minerálov aj stopových prvkov. Bohaté sú na draslík či fosfor, no rovnako telu dodajú vápnik, horčík, železo alebo selén a zinok. Táto chutná zelenina však nezaostáva ani v obsahu vitamínov. Je zdrojom vitamínov C, E aj K a taktiež mnohých z vitamínov skupiny B, a to napríklad kyseliny listovej či niacínu.

Zdravotné účinky patizónu

Špecifické na patizóne je, že má veľmi nízky obsah sodíka. To ho predurčuje ako veľmi dobrú zložku potravy pre ľudí trpiacich srdcovo-cievnymi problémami, alebo ochoreniami obličiek. Okrem toho majú patizóny veľmi nízky obsah kalórií a sú teda pomocníkom pri rôznych redukčných diétach. Odporúčajú sa tiež pre diabetikov, vďaka minimálnemu obsahu sacharidov, hodia sa i do detského jedálnička. Vynikajúcou vlastnosťou je napríklad to, že vôbec nenadúvajú.

Patizóny na trávenie a imunitu

Patizóny sú nízkokalorické, pretože sú z viac ako 80 percent tvorené len vodou, pričom na 100 gramov má len okolo 30 kalórií. Sú preto ideálnou potravinou, ktorú môžete do jedálnička zaradiť aj pri rozličných diétach, respektíve v rámci zdravého stravovania. Patizóny majú taktiež blahodarný vplyv na metabolizmus, čo sa hodí nielen pri redukcii váhy.

Patizóny podporujú trávenie. Patizóny obsahujú slušnú dávku cennej vlákniny, ktorá je nevyhnutná pre správnu funkciu tráviaceho traktu. Nedostatok vlákniny sa môže prejaviť nepravidelným vyprázdňovaním aj zvýšeným cholesterolom. Patizóny účinne napomáhajú podporovať proces trávenia a konkrétne aj činnosť žalúdka či čriev. Prispievajú k pravidelnému vyprázdňovaniu aj odstraňovaniu škodlivín z čriev.

Spomenutá vláknina pomôže správnej peristaltike čriev a budete vďaka nej dlhšie sýti. Oproti iným druhom zeleniny má patizón výhodu v tom, že vás z neho nebude nadúvať.

Patizón na srdce a obličky

Blahodarne vplývajú na srdce aj obličky. Zaujímavé je, že patizón má zo všetkých tekvíc najnižší obsah sodíka, preto sú vítanou súčasťou jedálnička jedincov, ktorých trápia nejaké problémy s obličkami či srdcovo-cievne ochorenia. Chutné diskovité plody napomáhajú k udržiavaniu dobrej hladiny cholesterolu v krvi aj krvného tlaku. Okrem toho majú močopudné účinky, takže prispievajú k regulácii obsahu vody v organizme. Rovnako má močopudné účinky a ak vás trápi zadržiavanie vody v tele, pravidelnou konzumáciou tejto chutnej zeleniny sa môžete tohto problému zbaviť raz a navždy.

Okrem iného má tekvica aj veľmi málo sacharidov, je teda ideálna pre diabetikov a deti.

Pestovanie patizónu

Pestovanie patizónu je nenáročné.

Patizón je plodina, ktorú si môžete dopestovať aj vo vlastnej záhradke. V prvom rade asi treba spomenúť, že táto plodina je na pestovanie nenáročná, avšak vyžaduje teplé počasie, nie chladné. V chladnom hynie.

Pôdu, do ktorej plánujeme sadiť patizón sa odporúča na jeseň prerýľovať a na pôdu nasypať kompost, z ktorého budú potom semienka na jar čerpať mnoho živín. Pôda by mala byť hlinitá, s vysokým obsahom živín, čomu dopomôže aj kompost.

Semienka môžeme sadiť dvoma spôsobmi:

• Buď ich nasadíme do kelímkov začiatkom marca a potom po „zmrznutých“ (Pankrác, Servác, Bonifác), teda v máji, je priesady dobre vysádzať do pripravenej pôdy
• Alebo semienka sejeme priamo do pôdy po „zmrznutých“.

Semienka sadíme vždy po jednom.

Ak má patizón vhodné podmienky na rast, jeho zber môže byť už v priebehu júla, alebo v priebehu 70 dní od sadenia. Treba myslieť na to, že pri pravidelnom zbere sa zvyšuje úrodnosť. Plody, ktoré majú najvyšší čas na zber sú v priemere cca 10 centimetrov široké.

Tak ako u starých tekvíc zvykne stvrdnúť šupka, tak aj na patizóne zvykne šupka stvrdnúť, ak je už starší. Ak by ste mali záujem patizón uskladniť, je potrebné si dať obzvlášť pozor na to, aby bol nepoškodený, bez odrenín a bez rýh.

Patizón v kuchyni

Patizón má všestranné využitie v kuchyni.

Táto zaujímavá zelenina má všestranné využitie v kuchyni. Konzumujú sa väčšie, ale aj úplne malé patizóny, surové aj tepelne upravené. Pripravujú sa na mnoho spôsobov - dusenie, zapekanie, môžeme ich dokonca vyprážať, plniť mäsom, pridávať do krémových polievok a podobne. Keďže je patizón veľmi rýchlo mäkký, hodí sa na prípravu rozličných minútok.

Že neviete čo si z patizónu pripraviť? Fantázii sa medze nekladú. Chutný je tepelne upravený, aj surový. A rovnako tak ho môžete použiť do slaných, aj sladkých pokrmov. Vyskúšajte polievku, grilovaný patizón, alebo skvelé a rýchle patizónové placky. Použite najemno nastrúhaný patizón do koláčov či bábovky.

Recept: Plnený patizón

Postup: Patizóny rozrežeme na polovice (z menších iba odkrojíme vrch) a vyberieme semienka. Nešúpeme. Dužinu vyškrabeme lyžicou a odložíme. Na panvici opečieme slaninu, pridáme nakrájanú cibuľu a časť cesnaku, ktorý si narežeme na tenké plátky. Medzitým si uvaríme ryžu, ktorú necháme odtiecť, a tiež brokolicu v mierne osolenej vode. Do panvice pridáme nakrájanú dužinu z patizónu, brokolicu a posolíme. Zmes preložíme do misky, pridáme bazalku, prelisovaný cesnak, ryžu aj vajíčka. Premiešame, dochutíme a zmesou naplníme patizóny. Tie potom naukladáme do zapekacej misy, prikryjeme a pečieme asi hodinu pri 200 °C.

Poznáte dobrý tip alebo recept na prípravu patizónu?

tags: #patizon #účinky #na #zdravie

Populárne príspevky:

• Inšpirácie pre svadobné torty
• Návod na povolenie/zakázanie cookies v IE
• Ako si vybrať najlepší biely jogurt?
• Široká ponuka burgerov
• Rýchly recept na kuracie prsia