Recepty z Patizónu: Objavte Kulinárske Možnosti Letnej Plodiny

Patizón, táto okrúhla, sploštená tekvica so zvlnenými okrajmi, pripomínajúca UFO, je v našich končinách obľúbená letná plodina. Aj patizón, trochu menej známy člen tekvicovej rodiny, si zaslúži v kuchyni určite vašu pozornosť. Jeho jemná chuť a pevná dužina ponúkajú nekonečné možnosti pri príprave. Mnohokrát však patizón býva prehliadaný v prospech jeho známejších príbuzných, ako sú cuketa alebo tekvica Hokkaidó. Ak máte záhradu plnú patizónov a hľadáte nové spôsoby, ako ich spracovať, ste na správnom mieste. Patizón je zdravá, diétna a v kuchyni veľmi univerzálna zelenina.

Patizón je veľmi zdravá zelenina, to je hádam každému jasné. Sú zdrojom mnohých potrebných vitamínov, minerálov a aj stopových prvkov. Z minerálnych látok tvojmu telu doplní napríklad vápnik, draslík, horčík, železo, zinok. Z vitamínov sú to vitamíny C, E, K a vitamíny skupiny B. Nájdeš v ňom aj betakarotén a síce nie veľké množstvo, ale bielkoviny obsahuje tiež. Určite ťa poteší fakt, že sú nízkokalorické. Udržiavajú správnu hladinu cholesterolu v krvi a tiež krvného tlaku.

Čo je patizón a prečo ho zaradiť do jedálnička? Patizón (alebo patizónová tekvica) je druh letnej tekvice, podobný cukete alebo baklažánu. Má jemnú chuť a pevnú textúru a je veľmi diétna tekvica. Väčšinu tvorí voda a naopak sacharidov obsahuje naozaj málo. Možno aj preto chutí podobne ako cuketa. Aj napriek tomu sa vraj patizón pýši aj prospešnými látkami a môže pomáhať s rôznymi zdravotnými ťažkosťami - od obličiek cez trávenie, až po reumu. Je bohatý na draslík a má nízky obsah sodíka, fosforu, vápnika, železa, horčíka a vitamínu C. Väčšinu jeho hmoty tvorí voda a obsahuje len málo sacharidov, preto je vhodný aj pri redukcii hmotnosti.

Patizón je zdrojom vitamínov C, E, K a vitamínov skupiny B, betakaroténu a bielkovín. Obsahuje minerálne látky ako vápnik, draslík, horčík, železo a zinok. Udržiava správnu hladinu cholesterolu a krvného tlaku.

Čo navariť z patizónu? Ak máte doma patizón a neviete, čo s ním, prinášame vám niekoľko skvelých nápadov, ako si ho pripraviť.

Křupavý patizon z trouby je krásně šťavnatý, navíc o dost zdravější než ten smažený

Ako skladovať a spracovať patizón?

Čerstvý patizón skladujte neumytý v papierovom alebo plastovom vrecku s dierkami v chladničke, kde vydrží 2-3 dni. Môžete ho aj nakrájať na kocky a zmraziť alebo zakonzervovať zaváraním. Na konzumáciu sú vhodné mladšie aj staršie plody, surové i tepelne spracované. Mladé plody sú výborné do šalátov. Najobľúbenejší je obalený a vysmážaný patizón, ale dá sa variť, dusiť, piecť, plniť alebo grilovať. Rýchlo zmäkne, takže je vhodný na prípravu minútiek.

Recepty z Patizónu

1. Vyprážaný patizón

Výborný vyprážaný patizón v chrumkavej, ochutenej strúhanke. Zemiakové placky všetci poznáme, ale placky z patizónu ste možno ešte neochutnali.

Ingrediencie:

  • Patizón
  • Vajce
  • Kukuričná múka
  • Cesnakový prášok
  • Mleté čierne korenie
  • Olej

Postup:

  1. V malej miske rozšľahajte vajíčko.
  2. Kukuričnú múku zmiešajte s cesnakovým práškom a korením a zmes vložte do vrecka so zipsom.
  3. Patizón nakrájajte na 8 mm plátky, osoľte a nechajte vypotiť.
  4. Plátky obaľte vo vajíčku a potom vložte do vrecka s kukuričnou múkou.
  5. Plátky položte na stojan na papierové utierky a nechajte ich 30 minút odležať.
  6. Na panvici zohrejte olej a smažte kúsky patizónu 2-3 minúty z každej strany do zlatista.
  7. Po usmažení patizón osušte papierovou utierkou.

2. Plnený patizón

Plnený a zapekaný patizón čerstvou zeleninkou a syrom. Plnený patizón je vynikajúcim spôsobom, ako využiť jeho tvar a veľkosť. Stačí ho rozkrojiť na polovice, vydlabať z neho vnútro a naplniť ho chutnou mäskovou zmesou.

Ingrediencie:

  • Patizón
  • Ryža
  • Cibuľa
  • Mrkva
  • Zeler
  • Korenie
  • Rozmarín
  • Cesnak
  • Olej

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia. Plech na pečenie zľahka naolejujte.
  2. Zrežte vrchnú časť patizónu aj so stopkou. Vyberte semiačka a dužinu.
  3. Vnútro patizónov zľahka naolejujte. Pečte v rúre reznou stranou nadol, 15 minút. Vyberte z rúry, otočte a pripravte sa na naplnenie.
  4. V panvici rozohrejte olej, pridajte cibuľu, mrkvu, zeler, korenie, rozmarín, soľ a korenie. Varte 7 - 9 minút. Pridajte cesnak a varte 1 - 2 minúty.
  5. Odstavte z ohňa a vmiešajte uvarenú ryžu.
  6. Naplňte patizóny zmesou a pečte, kým nie sú mäkké.

3. Zaváraný patizón

Túto dobrotu mi dala suseda zo záhradky. Do pohárov. Sterilizujeme pri... činnostiam.

Ingrediencie:

  • Malé patizóny
  • Kôpor
  • Nálev (podľa chuti)
  • Voliteľné: chren, mrkva, koriandrové alebo horčicové semiačka

Postup:

  1. Malé patizóny umyjeme a poukladáme do pohárov.
  2. Pridáme kôpor a voliteľné ingrediencie.
  3. Zalejeme nálevom, pohár uzavrieme a dáme sterilizovať na 10 - 15 minút.

4. Zapekaný patizón so zemiakmi a smotanou

Ingrediencie:

  • 1 veľký patizón
  • 1 kg zemiakov
  • 3 vajcia
  • 1 kyslá smotana
  • Soľ
  • Olej
  • Obľúbené bylinky

Postup:

  1. Patizón očistite a nakrájajte na tenké plátky.
  2. Zemiaky nastrúhajte na tenké plátky.
  3. Striedavo ukladáme do vymasteného pekáča. Mierne osolíme, okoreníme a dáme zapiecť do rúry.
  4. Medzitým rozšľaháme 3 vajcia so smotanou, ochutíme vegetou a bylinkami.
  5. Keď je patizón mäkký, zmes zalejeme smotanou a zapečieme doružova.

5. Patizónové mini-pizze

Ingrediencie:

  • 2 patizóny
  • 2 PL olivového oleja
  • ½ šálky omáčky Marinara
  • 1 paradajka, nakrájaná na plátky
  • 1 šálka strúhaného syra
  • Bazalka

Postup:

  1. Patizóny pozdĺžne rozkrojte a vyberte semienka.
  2. Potrite olivovým olejom, opekajte z každej strany 5 minút na grilovacej panvici.
  3. Na každý plátok naneste 2 polievkové lyžice omáčky, kúsok paradajky, strúhaný syr.
  4. Grilujte v rúre pri vysokej teplote 8 - 10 minút.
  5. Ozdobte čerstvou bazalkou.

6. Krémová polievka z patizónu a cukety

Krémová patizónová polievka, ideálne jesenné menu. Aj keď sa patizóny často zbierajú už v období, kedy je ešte slniečko v plnej sile, verím, že nájdete deň, kedy krémová polievka padne vhod. Urodil sa ti patizón a hľadáš, aký recept s ním pripraviť?

Ingrediencie:

  • Patizón
  • Cuketa
  • Cibuľa
  • Mrkva
  • Zeler
  • Cesnak
  • Bobkový list
  • Paprika
  • Zemiaky
  • Vývar
  • Smotana
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Patizón rozkrojte, vyberte z neho semienka a nakrájajte ho na malé kúsky.
  2. V hrnci roztopte maslo s olejom a osmažte nadrobno nakrájanú cibuľu.
  3. Pridajte očistenú a nakrájanú mrkvu a zeler, chvíľu restujte.
  4. Následne pridajte patizón, prelysovaný cesnak, bobkový list, papriku a premiešajte.
  5. Zalejte vývarom a priveďte do varu.
  6. Do vriacej polievky vložte očistené pokrájané zemiaky, osoľte, okoreňte a varte do zmäknutia.
  7. Po dovarení vyberte bobkový list a polievku rozmixujte.
  8. Pridajte smotanu a za stáleho miešania ešte krátko povarte.

7. Patizónová omáčka

Ingrediencie:

  • Patizón
  • Maslo
  • Citrónová šťava
  • Cesnak
  • Kyslá smotana
  • Kôpor
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Patizón očistite, nakrájajte na kocky a krátko osmažte na masle.
  2. Podlejte trochou vody a mierne poduste.
  3. Pokvapkajte citrónovou šťavou, pridajte soľ, korenie, prelysovaný cesnak a kyslú smotanu.
  4. Po chvíli varenia odstavte. Pridajte kôpor a nechajte chvíľu postáť.

8. Brownies z patizónu

Ingrediencie:

  • Čokoláda
  • Maslo
  • Vanilkový struk
  • Vajíčka
  • Patizón (nastrúhaný)
  • Kakao
  • Cukor
  • Múka
  • Sóda
  • Soľ
  • Maliny

Postup:

  1. Vo vodnom kúpeli rozpustite čokoládu s maslom. Primiešajte obsah vanilkového struku.
  2. Nechajte vychladnúť a následne zašľahajte vajíčka.
  3. Pridajte najemno nastrúhaný patizón, kakao, cukor, múku so sódou a soľ.
  4. Cesto nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie.
  5. Na povrch cesta poukladajte maliny, môžete ich do neho jemne zatlačiť.
  6. Pečte približne 20 minút pri teplote 180 °C v závislosti od formy na pečenie. Hotové brownies nesmú byť vysušené.

9. Placky z patizónu

Zemiakové placky všetci poznáme, ale placky z patizónu ste možno ešte neochutnali.

Ingrediencie:

  • Patizón
  • Tymian
  • Šalotka
  • Slanina
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Olej

Postup:

  1. Patizón olúpte, rozkrojte a vydlabte z neho semienka.
  2. Pridajte tymian, najemno nasekanú šalotku a slaninu a všetko ochuťte soľou a čiernym korením.
  3. Na rozpálenom oleji smažte placky z oboch strán dozlata. Placky môžete tvoriť lyžicou na veľkú panvicu, alebo ich smažte v panvici na lievance.

10. Patizónové cestoviny

Ingrediencie:

  • Patizón
  • Olivový olej
  • Cesnak
  • Parmezán
  • Soľ
  • Korenie

Postup:

  1. Patizón ošúpte a vytvorte z neho tenké rezance.
  2. Na panvici rozohrejte olivový olej, pridajte nakrájaný cesnak a krátko ho osmažte, aby uvoľnil arómu.
  3. Pridajte patizónové rezance a restujte ich 5-7 minút, kým nezmäknú, ale stále si zachovajú miernu chrumkavosť.
  4. Osoľte, okoreňte a na záver posypte parmezánom.

Potom ako začneš variť overené recepty z patizónu prichádza na rad Google a hľadanie ďalších receptov a hneď potom začne rozdávanie susedom (ktorý ich majú tiež na rozdávanie) alebo kolegom, ktorí záhradky nemajú. Oslovili ťa tieto recepty? Ak si aj ty rada prelistuješ knihu plnú dobrých nápadov na recepty potom siahni po knihe Necukrím, chudnem, ktorá je plná sladkých receptov bez cukru. Kniha Zdravo jem aj šetriť viem, je kniha plná cenovo dostupných a zdravých receptov.

tags: #patizón #recepty

Populárne príspevky: