Pečená cvikla s rukolou: Recept na zdravý a chutný šalát

Cvikla, rukola a parmezán - skvelá kombinácia chutí, ktorú si zamilujete na prvé sústo. Tento rýchly a jednoduchý cviklový šalát môžete konzumovať len tak, alebo si ho pridať ako prílohu ku grilovanému mäsu alebo tofu. Je veľmi ľahký. Intenzívna cviklová chuť spolu so zaujímavou chuťou rukoly vytvorí kombináciu, ktorá chutí neuveriteľne. Vyskúšajte si pripraviť túto zdravú zeleninovú lahôdku plnú vitamínov a chutí podľa nášho receptu.

Ingrediencie

Cvikla
Rukola
Parmezán
Vlašské orechy (alebo mandľové lupienky)
Olivový olej
Citrónová šťava
Soľ
Korenie
Voliteľné: reďkovky, pomaranč, kozí syr

Postup prípravy

Príprava cvikle

Šalát začneme prípravou cvikly, ktorú si najprv uvaríme. Dame si varit cviklu, priblizne 40 min, alebo pokial nie je makka. Popripade mozeme cviklu zabalit v alobale a dat piect na priblizne 1.5 hodiny. Po uvareni (upeceni) nehame cviklu trochu vychladnut a potom zbavime supky. Následne ju nakrájame na tenké plátky. Pokrajame na kusky podla vlastneho uvazenia.

Príprava dresingu

Pocas varenia sa cvikli si pripravime dressing. V mensej nadobe si zmiesame pomarancovu koru, pomarancovu stavu, olivovy olej, ocot, horcicu, cukor, sol a korenie. Vytlačíme si citrónovú šťavu z polovice 1 citróna. Potom ju zmiešame v pomere 1:2 s olivovým olejom. Dobre premiesat.

Príprava šalátu

Pridáme k nej umyté a nakrájané reďkovky a umytú rukolu. Očistíme rukolu a poriadne ju umyjeme. Do vacsej nadoby dame rukolu, spenat, alebo cerstve listky podla chute. Do pripraveneho dressingu si dame nakrajanu cviklu, premiesame. Všetko spolu dobre premiešame a prilejeme ešte olivový olej. Celú zeleninovú zmes osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a znova všetko premiešame.

Vlasske orechy si na suchej panvici trochu oprazime. Mozu sa pouzit aj mandlove lupene. Na záver pridáme do šalátu nastrúhaný alebo na kocky nakrájaný parmezán. Na vrch šalátu pridáme nadrobno nasekané vlašské orechy. Dame na servirovaciu misu, alebo mozeme priamo servirovat na taniere. Salat posypeme oprazenymi orechami a kuskami pomarancu.

Rozložíme ju na tanier, zalejeme dresingom, pridáme cviklu a nakrájaný, prípadne rozdrobený syr. Na tanier pripravte rovnaký šalát - ochutenú rukolu, ochutené plátky upečené červenej repy.

Voilá, cviklový šalát s rukolou a parmezánom je hotový. Šalát podávame s čerstvým celozrnným pečivom.

Tip na záver

Aj tento recept vieš pripraviť veľmi rýchlo. Odporúčam, uvar si cviklu, napr. večer vopred, to isté môžeš spraviť aj s quinou. Ak na quinou zabudneš, nevadí, jej uvarenie trvá cca 15 minút. No a potom zmiešaj a priprav si ľahší obed alebo výživnú večeru.

Na tanier dám len rukolu a na ňu zaváranú červenú repu s chrenom. Pripravené k jedeniu. Nesolím, nekorením, chuť parádna. Viem je to rýchle a jednoduché. Zaujala ma chuť ....

Šalát z červenej repy so syrom Cottage | Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Výživové hodnoty

Tu je príklad výživových hodnôt na 1 porciu šalátu s cviklou, rukolou a parmezánom:

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	Približne 250-350 kcal
Bielkoviny	10-15 g
Sacharidy	15-20 g
Tuky	15-25 g
Vláknina	5-7 g

tags: #pečená #cvikla #s #rukolou #recept