Recept: Lahodné fašírky z červenej šošovice

Červená šošovica patrí medzi najobľúbenejšie strukoviny v kuchyni, a to nielen pre svoju rýchlu prípravu, ale aj pre množstvo zdravotných benefitov. Je výbornou alternatívou mäsa na ľahšie dni. Ak hľadáte recept na bezmäsité fašírky, ktoré naozaj chutia, sú sýte a plné živín, tak ste ho práve našli. Rastlinná verzia môže byť nielen zdravá, ale aj poriadne chutná a šťavnatá.

Mám pre teba skvelý recept, ktorý spĺňa kritéria typu - zdravé, rýchle, chutné a bezlepkové. Fašírky z červenej šošovice chutia úžasne a v kombinácii so šťavnatou mrkvou nemajú chybu. Poďme sa smelo pustiť do prípravy.

Šošovicové fašírky 🍔| Martin Pyco Rausch | Kuchyňa Lidla

Červená šošovica je ďalšia výborná surovina, ktorá dopomôže k štíhlym krivkám. Neobsahuje skoro žiadny tuk, má vysoký obsah bielkovín, obsahuje železo, zinok, vápnik a fosfor.

Prečo jesť červenú šošovicu?

  • Bohatý zdroj bielkovín: Pre vegetariánov a vegánov je červená šošovica skvelou náhradou mäsa. Obsahuje kvalitné rastlinné bielkoviny, ktoré podporujú rast svalov, regeneráciu a celkovú vitalitu organizmu.
  • Podpora trávenia: Vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáha šošovica regulovať trávenie, podporuje zdravú črevnú mikroflóru a predchádza zápche.
  • Zdroj minerálov a vitamínov: Šošovica je bohatá na železo, horčík, fosfor, zinok a vitamíny skupiny B. Železo podporuje tvorbu červených krviniek a energiu, vitamíny B zas zdravé nervy a metabolizmus.
  • Regulácia hladiny cukru v krvi: Vláknina a pomalé sacharidy v červenej šošovici pomáhajú stabilizovať hladinu cukru v krvi, čo ocenia najmä diabetici alebo ľudia, ktorí sa snažia udržiavať váhu.
  • Srdce a cievy: Pravidelná konzumácia šošovice môže prispieť k zníženiu hladiny cholesterolu a tým aj k podpore zdravia srdca a ciev.
  • Rýchla a univerzálna: Červená šošovica sa varí veľmi rýchlo - 10 až 15 minút - a nemusí sa namáčať. Skvele sa hodí do polievok, fašírok, šalátov či na prípravu rastlinných pomazánok.

Čo budeme potrebovať na 9 kusov?

  • 150 g červenej šošovice
  • 2 stredne veľké mrkvy
  • 1 cibuľu
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 vajíčka
  • 50 g bezlepkovej strúhanky
  • bezlepkové ovsené vločky
  • morskú/himalájsku soľ
  • mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
  • mletú rascu
  • kvalitné maslo alebo olivový olej

Ako budeme postupovať?

  1. Červenú šošovicu sparíme v cca 500 ml vriacej vody. V hrnci ju zalejme 300 ml vody a necháme variť približne 20 minút, resp. do zmäknutia. Medzitým si môžeme na kvalitnom masle alebo olivovom oleji dozlatista opražiť cibuľu a pretlačený cesnak.
  2. Keď máme šošovicu uvarenú, pridáme do nej opraženú cibuľu s cesnakom, vajcia, nastrúhanú mrkvu, bezlepkovú strúhanku a ostatné koreniny. Zmes poriadne premiešame.
  3. Ak sa nám zdá, že je zmes stále riedka, odporúčam pridať ešte bezlepkové ovsené vločky, ktoré zmes zahustia. Keď je zmes dostatočne hustá, budeme z nej tvarovať fašírky. Malo by nám vyjsť 9 kusov.
  4. Hotové fašírky poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie a necháme piecť v rozohriatej rúre na 170 °C cca 20 minút.

TIP: Do cesta môžeš pridať aj mletú škoricu, kvalitný med a trošku mletého chili. Zrazu sa z klasických fašíriek stane príťažlivá zdravá „exotika“. Vrele odporúčam vyskúšať. ;-)

Pycove šošovicové fašírky

Šošovica je superpotravina - plná bielkovín a vlákniny, a spolu so zeleninou, cesnakom a pórikom vytvára fašírku, ktorá sa nelepí, drží tvar a navyše vonia tak, že susedia prúdu zaklopať na dvere. Pyco do svojho receptu pridáva aj štipku kurkumy a rímskej rasce, ktoré fašírky nielen ochutia, ale im dodajú aj jemne exotický nádych.

Postup prípravy:

  1. Zeleninový základ: Na oleji opečte nadrobno pokrájanú cibuľu (cca 5 minút), potom pridajte posekaný cesnak, dolnú bielu časť póru a na kúsky nakrájané papriky.
  2. Miešanie cesta: Do mixéra vložte polovicu šošovice, vychladnutú zeleninovú zmes, ocot a vajcia. Rozmixujte do hladšej konzistencie. Presuňte do misy, pridajte zelenú časť póru, druhú polovicu šošovice, kurkumu, mletú rímsku rascu, soľ a strúhanku. Všetko dobre premiešajte.
  3. Tvarovanie a pečenie: Naolejovanými dlaňami formujte veľké fašírky (cca z 100 ml cesta). Každú potrite olejom a poukladajte na plech.
  4. Karfiolové pyré: Karfiol uvarte do mäkka, sceďte a rozmixujte.

Ďalší recept: Batátovo-šošovicové fašírky so syrom

Hľadáte lenivý recept na zdravé jedlo pre vaše malé zlatíčka? Tieto batátovo-šošovicové fašírky so syrom alias „totky“ (z angl. tots) sú perfektnou voľbou! Sú ľahké na prípravu, plné vitamínov, bielkovín a vďaka tomu, že sa pečú v rúre, sú tiež zdravou alternatívou klasických vyprážaných fašírok. Vaše deti si ich zamilujú, a vy sa budete cítiť skvele, že im podávate niečo výživné a chutné.

Postup prípravy:

  1. Príprava batátov a šošovice: Najskôr uvarte batáty a červenú šošovicu. Batáty ošúpte, nakrájajte na kocky a varte v osolenej vode, kým nezmäknú (asi 15-20 minút).
  2. Zmiešanie surovín: Vo veľkej miske zmiešajte uvarené a roztlačené batáty, uvarenú červenú šošovicu a nastrúhaný tvrdý syr.
  3. Tvarovanie fašírok: Z hotovej zmesi vytvorte malé obdĺžnikové fašírky alebo „totky“.
  4. Pečenie v rúre: Predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia.
  5. Podávanie: Fašírky nechajte trochu vychladnúť a podávajte ako chutné raňajky, desiatu alebo ľahkú večeru pre deti.

Tip: Ak chcete zmeniť chuť, použite rôzne druhy syrov. Fašírky môžete pripraviť dopredu a zmraziť ich na neskôr.

Šošovicové fašírky s avokádovým dipom

Toto sú bez debaty tie najlepšie a najšťavnatejšie šošovicové fašírky, aké ste kedy ochutnali. Sú plné sladkej zeleniny, úžasne ochutené exotickým korením a vďaka červenej šošovici majú skvelú textúru, ktorá drží pokope. Chutia oveľa viac ako mnohé klasické mäsové fašírky.

Ingrediencie:

  • 200 g červenej šošovice
  • 1 ks pór (menší)
  • 1 ks cibuľa
  • 1 ks sladký zemiak (batát)
  • 1 ks mrkva
  • 3 strúčiky cesnaku
  • hrsť čerstvej petržlenovej vňate
  • šťava z ½ citróna
  • 50 g strúhanky
  • ½ ČL sódy bikarbóny
  • 2 ČL soli
  • Koreniny: 1 ČL kajenského korenia, 1 ČL mletej rasce, 1 ČL garam masala
  • olivový olej a rastlinný olej na vyprážanie

Na avokádový dip (voliteľné):

  • 1 ks zrelé avokádo
  • šťava z ½ citróna
  • 1 malý strúčik cesnaku
  • soľ, čierne korenie
  • 2 PL bieleho rastlinného jogurtu

Postup prípravy:

  1. Príprava šošovice a zeleniny: Červenú šošovicu dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou a v miske ju zalejte studenou vodou. Nechajte ju namáčať 20 minút. Medzitým si pripravte zeleninu: pór a cibuľu nakrájajte najemno. Mrkvu a sladký zemiak ošúpte a nastrúhajte nahrubo.
  2. Restovanie zeleniny: Na väčšej panvici na troche olivového oleja orestujte pór s cibuľou dosklovita. Pridajte nastrúhanú mrkvu a sladký zemiak, prelisovaný cesnak, soľ a všetky koreniny (kajenské korenie, rasca, garam masala). Dobre premiešajte a za občasného miešania restujte na strednom plameni asi 10 minút, kým všetka zelenina pekne nezmäkne. Hotovú zmes preložte do veľkej misy a nechajte mierne vychladnúť.
  3. Príprava zmesi na fašírky: Namočenú šošovicu dôkladne sceďte. Vložte ju do mixéra, pridajte nasekanú petržlenovú vňať a citrónovú šťavu. Rozmixujte na hrubšiu, ale spojenú pastu. Šošovicovú pastu pridajte do misy k orestovanej zelenine. Prisypte strúhanku a ½ lyžičky sódy bikarbóny. Všetko dôkladne premiešajte rukou na kompaktnú hmotu. Ak je zmes príliš mokrá a nedrží tvar, pridajte ešte trochu strúhanky.
  4. Smaženie: Na panvici rozohrejte vyššiu vrstvu oleja.

Pečená verzia pre zdravší variant: Ak sa chcete úplne vyhnúť smaženiu, môžete fašírky upiecť v rúre. Poukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka ich potrite alebo postriekajte olejom a pečte pri teplote 200 °C približne 25-30 minút dozlatista. V polovici pečenia ich nezabudnite otočiť.

tags: #pecena #fasirka #z #cervenej #sosovice #recept

Populárne príspevky: