Pečená fazuľa z konzervy: Rýchle a chutné recepty
Fazuľa je jednou z najvýživnejších a najuniverzálnejších potravín. Či ste vegetarián, milovník klasiky alebo len hľadáte zdravé a chutné recepty z fazule na bežné dni, táto strukovina je ideálny základ.
Ak nemáte čas na namáčanie a varenie suchej fazule, konzervovaná fazuľa je skvelým riešením. Na trhu sú dostupné rôzne druhy konzervovanej fazule, ktoré sa hodia na širokú škálu receptov.
Pečená fazuľa na hrianke
Druhy konzervovanej fazule a ich využitie
- Biela fazuľa (napr. cannellini alebo maslová fazuľa): Skvelá do polievok, šalátov a pyré.
- Červená fazuľa (red kidney): Ideálna do chilli, mexických jedál alebo karí.
- Čierna fazuľa: Hodí sa do mexických jedál - wrapov, tacos aj k avokádovému guacamole.
Základná príprava konzervovanej fazule
Konzervovaná fazuľa je už predvarená, stačí ju pridať priamo do jedla, prípadne krátko zohriať. Vo väčšine prípadov je vhodné fazuľu pred použitím scediť a opláchnuť. Tekutina v konzerve obsahuje soľ a škrob, ktorý môže zmeniť chuť a konzistenciu jedla.
Nespotrebovali ste všetku fazuľu z konzervy? Preložte ju z plechovky do uzatvárateľnej nádoby a zalejte ju čistou vodou. Skladujte ju v chladničke a spotrebujte do 2-3 dní. Ak máte otvorených viac konzerv, fazuľu zmiešajte a vytvorte si vlastnú fazuľovú zmes na polievky či šaláty.
Konzervovaná fazuľa sa dá zmraziť. Uplatnenie fazule z plechovky je naozaj všestranné, dá sa použiť do mnohých jedál, ale aj pri pečení sladkých koláčov.
Recepty z konzervovanej fazule
Grécka pečená fazuľa s fetou
Grécky recept uprostred tohoto šedivého počasia ti určite padne vhod. Obzvlášť, keď ti príprava nezaberie ani 15 minút a o všetko ostatné sa postará rúra. Chrumkavý chlieb v kombinácii s krémovou fetou a výraznou chuťou paradajkovej omáčky s maslovými fazuľami si zamiluješ na prvé ochutnanie. Toto jedlo je ideálne ako ľahšia večera, ktorej nechýbajú bielkoviny ani vláknina.
Ingrediencie:
- 2 konzervy maslových fazúľ (480 g)
- 1 konzerva krájaných rajčín (400 g)
- 50 g sušených paradajok
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 PL olivového oleja
- 1 ČL údenej papriky
- 1 ČL oregana
- 200 ml vody
- soľ a mleté čierne korenie podľa chuti
- Na podávanie: 50 g fety/balkánskeho syra, hrsť petržlenovej vňate, chlieb
Postup:
- Nadrobno nakrájanú cibuľku opečieme na olivovom oleji dosklovita.
- Pridáme najemno nasekaný cesnak, sušené paradajky nakrájané na kúsky, oregano a údenú papriku.
- Za občasného miešania necháme všetko rozvoňať, pridáme krájané paradajky, vodu a prepláchuté fazule.
- Fazuľovú zmes necháme krátko prebublať, podľa chuti ju doladíme soľou, mletým čiernym korením a prelejeme ju do zapekacej misky.
- Fazuľu pečieme cca 35 minút pri teplote 200°C, povrch fazúľ by sa mal javiť ako suchý (šťavnatá vrstva sa skrýva pod ním).
Ďalšie tipy na recepty z konzervovanej fazule
- Pre bohatšiu chuť a extra dávku bielkovín pridajte bielu fazuľu do krémových polievok, napríklad paradajkovej alebo zeleninovej. Takáto polievka dokáže oveľa viac zasýtiť.
- Aj bežný zeleninový šalát môžete obohatiť fazuľou, po takomto šaláte vás hlad len tak ľahko nezaskočí.
- Z bielej fazule si môžete pripraviť jemnú nátierku s cesnakom a citrónovou šťavou. Dá sa spracovať podobne ako cícer aj na hummus, teda rozmixujte ju s cesnakom a trochou sezamovej pasty tahini.
- Červená fazuľa sa perfektne hodí do chilli con carne alebo hustých gulášov.
- Pridajte fazuľu do cestovín s paradajkovou omáčkou pre vyššiu nutričnú hodnotu.
- Upečte si zeleninové fašírky z čiernej fazule, ovsených vločiek a byliniek. Nezaškodí pridať aj nejaký syr, prípadne mleté mäsko.
- Adzuki fazuľa alebo červená fazuľa sa využíva aj v sladkých receptoch. Napríklad čokoládové brownies z fazule sú vláčne, bezlepkové a plné bielkovín.
Recept na pečenú fazuľu s vajíčkami
Mám pre teba tip na rýchly a lacný recept na pečenú fazuľu s vajíčkami, ktorá prekypuje lahodnou chuťou. Môžeš ju vychutnať na raňajky, ako hlavné jedlo či večeru a dať si k nej hrianky, šalát, tortillu či inú obľúbenú zeleninu. Je to skvelé, chutné, rýchle a sýte jedlo vhodné pre celú rodinu do rušných uponáhľaných dní.
Postup:
- Rúru si predhrejeme na 180 ˚C.
- Vo veľkej panvici zohrejeme olej na stredne vysokú teplotu. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a opekáme do jemne zlatistej farby.
- Pridáme paradajky, na kocky pokrájanú papriku a korenie. Dusíme za stáleho miešania 5 minút. Potom vmiešame fazuľu a med.
- Zmes preložíme do veľkého pekáča. Na vrchu urobíme 6 dierok, do ktorých rozbijeme vajíčka. Posypeme nahrubo nastrúhaným syrom.
- Pečieme 20 minút alebo kým žĺtky takmer nestuhnú.
- Podávame s ľubovoľnou prílohou, napríklad nakrájaným avokádom, kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Alebo tiež s miešaným šalátom a hriankami, tortillou či so zeleninou.
Výživové hodnoty na 1 porciu (bez prílohy):
| Nutričná hodnota | Množstvo |
|---|---|
| Energia | [hodnota] |
| Bielkoviny | [hodnota] |
| Sacharidy | [hodnota] |
| Tuky | [hodnota] |
| Vláknina | [hodnota] |
Jednoduchá polievka z troch fazúľ
Pečená fazuľa s cibuľou podľa starej mamy
Toto je jedlo, ktoré chutí ako spomienka na detstvo. Moja stará mama robila tú najlepšiu pečenú fazuľu a toto je jej recept, len trošku vylepšený. Je to sýta, voňavá a nesmierne chutná pochúťka, ktorá zasýti aj toho najväčšieho hladoša. Základom je veľké množstvo cibule, ktorá pečením krásne zosladne a vytvorí hustú, lahodnú šťavu. Žiadne zbytočné suroviny, len poctivá chuť. Pripravíte si ju so mnou?
Ingrediencie:
- 700 g veľkej bielej fazule (suchej)
- 800 g cibule
- 200 g póru
- 5 PL rastlinného oleja (cca 75 ml)
- 2 strúčiky cesnaku
- 2 ČL mletej sladkej papriky
- 1 ČL Vegeta (alebo sušeného zeleninového bujónu)
- 1 ČL soli (plus na varenie fazule)
- ½ ČL mletého čierneho korenia
- 2 ks bobkového listu
Postup:
- Príprava fazule: Fazuľu preberte, umyte a na noc (aspoň na 8 hodín) ju zalejte dostatočným množstvom studenej vody. Na druhý deň vodu z namáčania zlejte. Fazuľu dajte do veľkého hrnca, zalejte čistou vodou tak, aby bola ponorená, a priveďte do varu. Varte na miernom ohni 60-90 minút, alebo kým nie je úplne mäkká. Soľ pridajte až v posledných 15 minútach varenia, inak by fazuľa zostala tvrdá. Uvarenú fazuľu sceďte, ale vodu z varenia si odložte bokom, budete ju potrebovať.
- Príprava základu a pečenie: Kým sa fazuľa varí, predhrejte si rúru na 200 °C. Cibuľu nakrájajte na tenké prúžky a pór na kolieska. Na veľkej hlbokej panvici rozohrejte olej. Pridajte cibuľu a pór a na strednom plameni restujte asi 10 minút. Zelenina musí zmäknúť, zosladnúť a chytiť jemne zlatistú farbu. Potom pridajte prelisovaný cesnak, sladkú papriku, Vegetu, čierne korenie a bobkové listy. Restujte ešte minútu, kým sa koreniny krásne nerozvoňajú.
- Pripravte si zapekaciu misu alebo hlboký pekáč. Vložte doň uvarenú fazuľu a orestovanú zeleninovú zmes. Všetko spolu zľahka premiešajte. Zalejte jednou až dvoma naberačkami odloženej vody z varenia fazule. Zmes by mala byť šťavnatá, ale nemala by plávať. Podľa chuti dosoľte. Vložte do vyhriatej rúry a pečte pri 200 °C približne 30 minút.
Tipy:
- Skratka s konzervou: Ak nemáte čas na namáčanie a varenie suchej fazule, tento recept môžete urobiť aj z kvalitnej bielej fazule z konzervy. Budete potrebovať asi 4 konzervy (á 400g). Fazuľu sceďte, prepláchnite a pokračujte od kroku č. 8. V rúre ju postačí piecť asi 20 minút.
- Čo namiesto Vegety? Ak túto dochucovaciu zmes nepoužívate, jednoducho ju nahraďte jednou lyžičkou kvalitného sypkého zeleninového bujónu alebo dochuťte jedlo bylinkami, napríklad majoránkou a tymianom.
- Mäsová verzia: Pre milovníkov mäsa môžete na začiatku spolu s cibuľou orestovať 100-150 g na kocky nakrájanej údenej slaniny alebo dobrej klobásy. Dodá jedlu fantastickú dymovú arómu.
Variácie:
- Pikantná verzia: Spolu so sladkou paprikou pridajte aj pol lyžičky pálivej alebo údenej papriky. Jedlo získa príjemnú ostrosť.
- S paradajkami: Do cibuľového základu pridajte 2-3 lyžice paradajkového pretlaku alebo malú konzervu krájaných paradajok.
- Balkánsky nádych: Hotovú fazuľu môžete pred podávaním posypať nasekanou čerstvou mätou a petržlenovou vňaťou.
Domáca pečená fazuľa
Fazuľa vo svete: Inšpirácie z rôznych kuchýň
- Bretónska fazuľa: V Poľsku dali rýchlemu jedlu z bielej fazule, slaninky a klobásky nezvyčajný francúzsky prívlastok. Bretónsku fazuľu možno prirovnať k falošnému gulášu. Je to rýchle, sýte a vynikajúce jedlo.
- Fazuľová polievka Jókai: Tradičná maďarská polievka, ktorá chutí najlepšie s krajcom čerstvého chleba. Výborná a hustá polievka z maďarskej kuchyne.
- Toskánska fazuľovo-kapustová polievka: Taliani sú milovníkmi chlebových polievok. Ak ste ešte neskúsili Ribollitu, ktorá v sebe ukrýva okrem plátkov kváskového chlebíka aj voňavú koreňovú zeleninu, sladkú kapustu a samozrejme fazuľu, určite jej dajte šancu. Zahreje a zasýti!
- Fazuľový guláš s hovädzím mäsom: Jednoduchý guláš z fazule a hovädzieho sa pripravuje v Turecku. K mäsovému základu, ktorý vonia po paprikovej paste sa pridá predvarená, namočená fazuľa, trochu múky, voda a o dve hodinky máte na stole dokonalé aromatické jedlo.
- Fazuľový prívarok zo Španielska: Španieli majú tzv. Fabadu, ktorá veľmi vzdialene pripomína fazuľový prívarok. Len sa v nej okrem údeniny a fazuľky snúbi aj mletá paprika a šafran. Vynikajúce!
Prečo zaradiť fazuľu do jedálnička?
Fazuľa je výživová bomba - obsahuje vlákninu, bielkoviny, železo, horčík aj antioxidanty. Pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi, zlepšuje trávenie a zasýti na dlhé hodiny. Nebojte sa experimentovať a skúste zaradiť fazuľu do vášho týždenného menu.
tags: #pečená #fazuľa #konzerva #recepty
