Pečená tekvica Hokaido s kuracím mäsom: Recept plný jesenných chutí

Ak už sa vám o tekviciach aj sníva, niet divu. Veď je práve ich sezóna a to nielen v kuchyni, ale aj pre obdivovateľov keltského sviatku Halloween. Vyrezávané tekvice však dnes prenecháme iným a radšej si pripravíme výborné a jednoduché jedlo. A navyše ulahodí nielen chuťovým pohárikom, ale aj oku, vďaka svojej pestrej farebnosti.

Hokkaido polievka, sezóne jesenné jedlo | Viktor Nagy | recepty

Ďalší recept od Dianky a jej appky Mňam (pre Android TU, pre IOS TU). Ak máš rad/a hokkaido alebo akúkoľvek inú tekvicu určite si prídeš na svoje. V zime dávam prednosť horúcim šalátom, tak neváhajte a napumpujte aj vy ten váš tanier s týmito chrumkavými kuracími prsíčkami, cícerom, pečenou tekvicou a neodolateľným ranč dressingom! 😉

Prečo zaradiť sezónne tekvice do jedálnička?

Tekvice sú symbolom jesene a zároveň výživovou bombou, ktorá si právom zaslúži miesto vo vašom jedálničku. Hokkaido, muškátová či maslová tekvica sú bohaté na vitamín A, C, E a skupiny B, ale aj na draslík, horčík či betakarotén. Tieto látky podporujú imunitu, zdravie pokožky a zrak, pomáhajú pri detoxikácii organizmu a prospievajú tráveniu.

Tekvice sú zároveň nízkokalorické a výborne zasýtia. Vďaka jemnej, krémovej konzistencii a ľahkej orieškovej chuti sa dajú ľahko kombinovať so sladkými aj slanými jedlami. Výborne sa hodia do polievok, šalátov, prívarkov či na pečenie.

Čo budeme potrebovať na 4 porcie?

  • 500 g tekvice hokkaido (cca ½ menšej tekvice)
  • 4 lyžice olivového oleja
  • 500 g kvalitných kuracích pŕs
  • morskú/himalájsku soľ
  • 125 g mozzarelly
  • pažítku
  • mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
  • 100 g syra Grana Padano, alebo parmezán

Ako budeme postupovať?

  1. Tekvicu umyjeme a nakrájame na cca 1 cm hrubé plátky.
  2. Na panvici rozohrejeme 2 lyžice oleja a tekvicu opečieme. Opekáme z každej strany 5 minút. Keď je tekvica opečená, vyberieme ju na papierové obrúsky a necháme vychladnúť.
  3. Kuracie mäso nakrájame na rezne a osolíme. Mäso opečieme na panvici, vyberieme ho a tiež necháme vychladnúť.
  4. Vychladnutú tekvicu s mäsom nakrájame na kocky a vložíme do misy. Pridáme nakrájanú mozzarelu s pažítkou a dochutíme soľou a čiernym korením.
  5. Nakoniec šalát posypeme strúhaným syrom a všetko spolu jemne premiešame.

Tip: Ak máš rada chuť exotiky, môžeš do šalátu pridať kari korenie a zjemniť ho dvomi lyžicami jogurtu alebo domácej majonézy.

Výživové hodnoty na 1 porciu:

Kalorické hodnoty Tuky Bielkoviny Sacharidy Vláknina
378 kcal 1 591 kJ 14 g 53 g 10 g 3 g

Postup prípravy pečenej tekvice s kuracím mäsom

Najprv si pripravte zálievku, aby mali chute dostatok času navzájom sa prepojiť. Horčicu, olej, med a ocot dôkladne vymiešajte a môžete odložiť do chladničky, kým pripravíte tekvicu a kuracie mäso. Kuracie prsia si nakrájajte na rezančeky alebo plátky, osoľte, pridajte grilovacie korenie a opečte buď na klasickej alebo na grilovacej panvici. Plech si vysteľte papierom na pečenie, uložte naň kocky tekvice, mierne osoľte, pokropte olivovým olejom. Tekvicu si upečte v predhriatej rúre na 190 °C. Doba pečenia by mala byť približne 30 minút. Tanier vysteľte rukolou, dajte na ňu vrstvu upečenej tekvice, prelejte pripravenou zálievkou a navrch poukladajte rezančeky ugrilovaných kuracích pŕs. Napokon podľa chuti posypte sušeným oreganom.

Tipy na servírovanie

Tento recept sa dá podávať ako teplý obed alebo aj ako vlažný šalát na večeru. Môžete ho pripraviť aj vopred a uložiť do chladničky - chutí skvele aj na druhý deň, takže sa hodí aj ako rýchly obed do práce či školy. V takom prípade odporúčame zálievku pridávať až pred samotným servírovaním, aby rukola zostala svieža.

Ak chcete jedlo ešte viac ozvláštniť, podávajte ho s kúskom domáceho kváskového chleba, pita plackami alebo s jemne koreneným kuskusom.

Sezónne tekvice ako inšpirácia na každý deň

Jesenné recepty môžu byť plné chuti, farieb a výživných látok - stačí len trochu kreativity. Pečená tekvica s kuracím mäsom je dôkazom, že zdravé jedlo nemusí byť komplikované ani časovo náročné. Okrem toho ponúka množstvo možností, ako ho obmieňať a prispôsobiť podľa svojej chuti či sezónnych surovín.

Zaradením tekvice do jedálnička podporíte svoje zdravie a zároveň si vychutnáte pokrmy, ktoré potešia zrak aj chuťové poháriky.

Alternatíva: Paprikáš z tekvice Hokaido a kuracieho mäsa

Veľa z nás má tieto dva recepty jemne popletené. Perkelt je pokrm bez smotany a pripravuje sa ako guláš. V maďarčine slovo perkelt znamená pražiť, teda vo vlastnej šťave bez tekutiny. Zato paprikáš sa na záver zjemňuje smotanou. Túto kulinársku „vychytávku“ prebrali Maďari od vznešených „krémových“ Francúzov.

My sme tentokrát zvolili paprikáš a ku kuraciemu mäsu a tekvici hokkaido sme pridali sladkú smotanu na šľahanie. Ak máte intoleranciu na laktózu, je vhodné do tohto receptu pridať namiesto klasickej smotany rastlinnú alternatívu - napríklad ovsenú. Chuť výborného paprikáša to určite nezmení. Ak sa nebojíte experimentovať a inklinujete k indickej kuchyni, vyskúšajte kokosovú smotanu. Paprikáš tak získa ešte lahodnejšiu a exotickejšiu chuť.

TIP: Ak vám ostala tekvica hokkaido, môžete ju zužitkovať pri príprave domácich tekvicových gnocchi, ktoré sú výbornou prílohou nielen k paprikášu.

A čo tak tekvica hokkaido na spôsob rizota? Papriku umyjeme, očistíme a nakrájame na tenké prúžky. V hrnci si zohrejeme olivový olej, orestujeme na ňom najemno nakrájanú cibuľu a cesnak, pridáme kuracie mäso a restujeme, kým sa pečie tekvica. K mäsu pridáme papriku nakrájanú na prúžky, opražíme, podlejeme vodou (alebo vývarom) a pokračujeme v dusení. Tekvicu po upečení pridáme do hrnca k ostatným surovinám, zalejeme pasírovanými paradajkami, smotanou, dochutíme soľou a kurkumou, zakryjeme a dusíme ešte 20 minút. Paprikáš by sme mali ešte doplniť prílohou.

Prajem ti dobrú chuť! Fantastické potréningové recepty nájdeš aj v našej knihe Z fitka do kuchyne 1:

Mojim snom bolo pomáhať ľuďom s nadváhou a obezitou. Napísala som motivačnú knihu „Kilá ktoré mi zmenili život", kuchársku knihu „Ako dobre jesť a nepribrať„ a diár ako malý ťahák na štíhlu líniu. Na svojej stránke chudnem-rozumne.com prispievam článkami, receptami, niekedy aj radami o tom ako je najlepšie a najzdravšie chudnúť bez jo-jo efektu. Tvorím výživové plány a snažím sa pomáhať ľuďom večne bojujúcim s kilami navyše. Výživou a zdravším varením sa zaoberám 9 rokov.

tags: #pečená #hokaido #tekvica #s #kuracím #mäsom

Populárne príspevky: