Pečené karé s tekvicou Hokaido a zemiakmi: Recept na jesennú pochúťku

Objavte lahodnú kombináciu chutí v tomto recepte na pečené karé s tekvicou Hokaido a zemiakmi. Pripravte si zdravé a chutné jedlo, ktoré poteší celú rodinu. Vyskúšajte tento recept a nechajte sa uniesť jesennými chuťami!

Ingrediencie:

Bravčové karé
Tekvica Hokaido
Zemiaky
Cibuľa
Cesnak
Stopkový zeler
Štipľavá paprička
Olivový olej
Soľ
Korenie
Čerstvý tymian
Trstinový cukor
Vínny ocot
Šalvia
Prosciutto
Maslo
Rukola
Vajce

Postup:

Príprava tekvice Hokaido

Očistenú a umytú tekvicu nakrájame na menšie kocky.

Cibuľu, cesnak a stopkový zeler nasekáme nadrobno a orestujeme na rozohriatej panvici s olivovým olejom. Po chvíli pridáme nadrobno nakrájanú štipľavú papričku, ktorú sme zbavili semienok a nakrájanú tekvicu.

Ak je potrebné, prilejeme trochu olivového oleja.

Ochutíme soľou, korením a lístkami čerstvého tymianu. Restujeme približne 10 - 15 minút.

Potom pridáme štipku trstinového cukru. Keď sa cukor začne rozpúšťať, pridáme pár kvapiek vínneho octu a počkáme, kým sa odparí.

Tekvicu hokkaido ošúpať netreba.

Príprava pečených zemiakov

Zemiaky necháme v šupke a dobre umyjeme. Ak nemajú šupku peknú, tak ich ošúpeme. Pokrájame na štvrtinky.

Príprava bravčového karé

Umyté a osušené bravčové karé očistíme. Nakrájame ho na plátky hrubé približne 2 cm a naklepeme pod fóliou. Osolíme, okoreníme, pokvapkáme olivovým olejom a posypeme nahrubo natrhanými lístkami šalvie.

Mäso opekáme na rozpálenej panvici s olivovým olejom. Keď sú plátky mäsa z jednej strany opečené do zlatohneda, otočíme ich a na panvicu pridáme plátky prosciutta. Opečené prosciutto položíme na opečené mäso. Pridáme 1 lyžicu masla a počkáme, kým sa rozpustí.

Príprava pošírovaného vajíčka

V menšom kastróliku necháme zovrieť vodu s 1 lyžicou octu. Vriacu vodu zamiešame lyžicou, aby sme vytvorili vír, do ktorého vyklepneme vajíčko.

Jak udělat pošírované ztracené vejce

Servírovanie

Na tanier pridáme porciu dusenej tekvice a na ňu plátok karé s chrumkavým prosciuttom. Pokvapkáme výpekom, olivovým olejom a dozdobíme lístkami rukoly. Navrch naservírujeme pošírovené vajíčko, ktoré narežeme nožom.

Ďalšie inšpirácie

Pečená zelenina: Môžete použiť aj inú zeleninu, ako napríklad baklažán, cuketu alebo bataty.
Tekvicová haruľa: Vyskúšajte pripraviť haruľu zo zemiakov a tekvice.
Hokkaido polievka: Pečená tekvica má plnšiu chuť oproti varenej tekvici.

Tip: Ak je tekvica suchá, pridáme vodu, ak sa zdá veľmi mokrá, pridáme zemiaky.

Tabuľka nutričných hodnôt (na porciu):

Nutričná hodnota	Množstvo
Kalórie	450 kcal
Bielkoviny	35 g
Tuky	25 g
Sacharidy	20 g

tags: #pecena #krkovicka #hokaido #tekvica #zemiaky #recept