Pečená krkovička v jednom plechu: Recept na dokonalý obed

Chutná, šťavnatá a v našich kuchyniach naozaj obľúbená bravčová krkovička na famózne spôsoby. Pri bravčovej krkovičke nám začnú okamžite hlavou víriť myšlienky na rezne, grilované plátky alebo pečený kus mäsa na kyslej kapuste. Táto časť mäsa je prerastená vnútrosvalovým tukom a práve vďaka nemu je vždy každý kúsok po upečení šťavnatý. Radi ho pripravujeme na rôzne spôsoby, od rezňov až po šťavnaté marinované steaky.

Prinášame vám výber obľúbených receptov na pečenú krkovičku v jednom plechu, z ktorých si vyberie každý.

Živáňská pečeně z jednoho pekáče

Recepty na pečenú krkovičku v jednom plechu

1. Bravčová krkovička na zemiakoch

Dve muchy jednou ranou! Šťavnaté plátky bravčovej krkovičky pečené priamo na zemiakoch. Delikatesa!

Bravčová krkovička na zemiakoch. Zdroj: Istockphoto.com

Suroviny:
  • bravčová masť
  • cibuľa
  • zemiaky
  • plátky bravčovej krkovičky
  • soľ, mleté čierne korenie, rozmarín, cesnak
Postup:
  1. Pekáč vymastíme masťou, na dno poukladáme na koleiska pokrájanú cibuľu, na ňu na tenšie kolieska pokrájané zemiaky, ktoré osolíme a okoreníme. Na zemiaky, kde tu pridáme po lyžičke masti.
  2. Plátky mäsa osolíme, okoreníme z oboch strán, poukladáme ich na zemiaky, pridáme celé strúčiky cesnaku a čerstvý rozmarín. Opäť kde tu pridáme trochu masti.
  3. Pekáč zakryjeme, vložíme do rúry vyhriatej na 180ºC, dáme piecť na cca hodinu a potom ho odkryjeme a dopekáme ešte asi 10 minút.

2. Sedliacka pečená krkovička so zemiakmi

Táto sedliacka pečená krkovička je definíciou domácej pohody. Mäso sa vďaka geniálnemu triku doslova rozpadáva na jazyku a zemiaky nasiaknuté výpekom zmiznú z plechu ako prvé.

Hľadáte recept na nedeľný obed, pri ktorom nemusíte stáť hodiny pri sporáku? Toto jedlo “z jedného plechu” urobí všetku ťažkú prácu za vás. Stačí všetko nakrájať, okoreniť a rúra sa postará o zvyšok. Výsledkom je šťavnatá hostina, ktorú bude vaša rodina pýtať každý víkend.

Ingrediencie:

Na mäso:

  • 1 kg bravčová krkovička s kosťou alebo bez kosti, 10 plátkov
  • 1,5 PL dijon horčica
  • 2 deci svetlé pivo
  • 2 strúčiky cesnak
  • soľ
  • 1 čl drvená rasca
  • 1 PL olivový olej

Na zemiaky:

  • 1 kg nové menšie zemiaky
  • červená mletá paprika
  • sušená cibuľa
  • sušený cesnak
  • chilli
  • čerstvá vňaťka
  • soľ

Na šalát:

  • 3 ks hlávkový šalát
  • 250 g cherry rajčiny
  • citrón
  • olivový olej
  • soľ
Postup prípravy:
  1. Rúru si rozohrejeme na 180 stupňov, režim hore a dole. Mäsko nakrájame na 10 plátkov.
  2. 1 polievkovú lyžicu horčice rozotrieme len na jednej strane mäska. Posypeme drvenou rascou soľou a položíme natretou stranou hore do jánskej misy.
  3. Zmiešame si dokopy zvyšnú pol lyžicu horčice, prilejeme pivo, prelisujeme strúčiky cesnaku, osolíme, nalejeme 2 deci vody a podlejeme mäsko.
  4. Mäsko prikryjeme vrchnou časťou jánskej misy a dáme zakryté piecť do rúry na 60 minút. Po 30 minútach mäsko otočíme a pečieme ďalej zakryté.
  5. Po 60 minútach dáme poklop dole, mäsko opäť otočíme, teplotu zvýšime na 200 stupňov a necháme odokryté zapiecť dozlatova ešte 15 minút. Ak by sa vám šťava vyparovala, priebežne podlievajte vodou.
  6. Medzitým ako sa nám mäsko pečie si pripravíme zemiaky. Umyjeme ich ručne pod vodou, majú jemnú šupku, netreba ich šúpať. Dáme ich vcelku variť do vriacej vody na 15 minút do skoromäkka- závisí od veľkosti zemiakov.
  7. Uvarené zemiaky scedíme. Na panvicu dáme rozhorúčiť olivový olej, pridáme zemiaky vcelku a každý jeden pučítkom na zemiaky jemne stlačíme, aby sa rozpučil.
  8. Vrch zemiakov posolíme, posypeme mletou červenou paprikou, sušenou cibuľkou aj cesnakom a necháme restovať dochrumkava - cca 5 minút. Následne zemiaky otočíme a opäť z druhej strany.
  9. Pripravíme si šalát tesne pred podávaním, aby bol čerstvý a chrumkavý.

TIP: Ak máte viac zemiakov, môžete ich restovať na dvoch panviciach naraz, alebo ich týmto spôsobom dať aj do rúry na pečiaci papier upiecť cca 15 min na 200 stupňov.

3. Marinovaná krkovička pečená pomaly so zemiakmi (alternatívny postup)

Ingrediencie:

Marináda:

  • (3 ČL) sladkej červenej papriky
  • (3 ČL) údenej papriky
  • (1 ČL) mletej rasce
  • (1 ČL) mletého čierneho korenia
  • (1 ČL) soli
  • (2 ČL) plnotučnej horčice
  • (2 strúčiky) cesnaku (nastrúhané)
  • (4 PL) olivového oleja

Mäso a zelenina:

  • (cca 2 kg) bravčovej krkovičky v celku
  • (350 g) cibule
  • (3 - 4 strúčiky) cesnaku (celé)
  • (2 - 3 vetvičky) čerstvého rozmarínu
  • (2 - 3 vetvičky) majoránu (alebo 1 ČL sušeného)
  • (1,5 - 2 kg) zemiakov
  • (100 ml) horúcej vody
  • (1 ks) kuracieho bujónu (alebo silný vývar)
  • Soľ a olivový olej podľa potreby
Postup prípravy:
  1. Namiešajte marinádu: V miske dôkladne vymiešajte sladkú aj údenú papriku, rascu, čierne korenie, soľ, horčicu, nastrúhaný cesnak a 4 lyžice oleja. Vznikne hustá, voňavá pasta.
  2. Pripravte mäso: Krkovičku umyte, osušte a nakrájajte na plátky hrubé 2 až 2,5 cm. Každý plátok jemne osoľte a potrite pripravenou marinádou. Pozor: Odložte si bokom asi 2 lyžice marinády na zemiaky.
  3. Ochuťte zemiaky: Zemiaky (ideálne menšie) umyte a prekrojte na polovice (šupku môžete nechať). Osoľte ich, pokvapkajte olejom a premiešajte so zvyškom odloženej marinády.
  4. Vyskladajte pekáč: Rúru predhrejte na 200 °C. Cibuľu nakrájajte na plátky a rozložte ju na dno pekáča vymasteného olejom. Pridajte vetvičky byliniek. Na toto voňavé “lôžko” poukladajte mäso a okolo neho zemiaky.
  5. Zálievka: Do medzier medzi mäso vhoďte celé strúčiky cesnaku. V 100 ml horúcej vody rozmiešajte bujón a touto tekutinou všetko podlejte.
  6. Trik s papierom: Teraz prichádza kľúčový moment. Hárok papiera na pečenie namočte pod vodou a pokrčte. Prikryte ním mäso (drží vlhkosť). Následne celý pekáč ešte utesnite alobalom.
  7. Pečenie: Pečte zakryté 90 minút pri 200 °C. Mäso sa bude v podstate dusiť vo vlastnej šťave.
  8. Farba a kôrka: Po 1,5 hodine odstráňte alobal aj papier. Vráťte do rúry na 15 - 20 minút (stále 200 °C).
InfoHodnota
Príprava30 minút
Tepelná úprava130 minút
Porcie6 - 8 hladošov
NáročnosťĽahká
KalórieVyššie (poctivé jedlo)

4. Krkovička s kapustou a zemiakmi z jedného hrnca

Mäkučké dusené mäso, kyslá kapusta a zemiaky - to je ponuka ako stvorená na rýchly, výdatný a hrejivý obed, ktorý navyše pripravíte bleskovo a bez kopy kastrólov a panvíc.

Všetko pripravíte v jednom hrnci, takže vás nečaká žiadna kopa špinavého riadu, len skvelá vôňa v celej kuchyni. Vďaka pomalému pečeniu je mäso také jemné, že sa doslova rozpadáva na jazyku a nôž nebudete vôbec potrebovať.

Výdatná kombinácia krkovičky, slaniny a kyslej kapusty je tým najlepším hrejivým liekom na mrazivé dni.

Krkovička s kapustou a zemiakmi z jedného hrnca. Zdroj: AI model Google Gemini

Ingrediencie:
  • 1,5 kg bravčová krkovička
  • 800 g zemiaky
  • 200 g údená slanina
  • 500 g kyslá kapusta
  • 4 cibuľa
  • 4 strúčiky cesnak
  • 2 lyžice majorán
  • lyžička čili vločky
  • 2 lyžičky horčica
  • lyžice mletá paprika
  • štipka cukor
  • podľa chuti soľ, mleté čierne korenie
  • za hrsť petržlenová vňať
Postup:
  1. Slaninu nakrájajte na plátky a vyložte nimi dno veľkého hrnca, ktorý je vhodný do rúry. Na slaninu navrstvite kyslú kapustu. Krkovičku tiež nakrájajte na plátky hrubé cca 2,5 cm a odložte bokom. Cibuľu nasekajte.
  2. Kapustu posypte majoránkou, pridajte trochu cibule a na to uložte mäso. Medzi plátky mäsa vložte zvyšnú cibuľu. Po bokoch uložte očistené, ale nenakrájané (celé) zemiaky.
  3. Pripravte si zálievku: do misky vlejte paradajkovú passatu, pridajte kopcovitú lyžicu soli, pol lyžice sladkej červenej papriky, pol lyžice majoránky, dve lyžičky horčice, čerstvo namleté čierne korenie, čili vločky a štyri nastrúhané strúčiky cesnaku. K tomu prihoďte pol lyžičky cukru a všetko dôkladne premiešajte.
  4. Zálievku rozleje medzi plátky krkovičky.

5. Šťavnatá krkovička so zemiakmi z jedného plechu

Zabudnite na suché a tvrdé mäso. Tajomstvo dokonale mäkkej a šťavnatej krkovičky je v pomalom pečení. Ukážem vám presný postup, vďaka ktorému bude mäso ako maslo a zemiaky krásne prepečené. K tomu si pripravíme aj rýchly, osviežujúci šalát, ktorý toto sýte jedlo dokonale vyváži.

Na dno pekáča navrstvite mäso so zeleninou. Prikryte plátkami zemiakov a zalejte smotanovou zálievkou. Kľúčom je pomalé pečenie - najprv dlho prikryté alobalom, aby mäso dokonale zmäklo, a potom krátko odokryté pre zlatistú kôrku.

Ingrediencie:

Na mäso a zemiaky

  • 1,5 kg bravčovej krkovičky (vcelku alebo hrubé plátky)
  • 500 g zemiakov
  • 3 ks cibule
  • 1 ks póru (biela a svetlozelená časť)
  • 1 ks červenej papriky
  • 300 g mozzarelly
  • 30 ml rastlinného oleja
  • 10 g soli (cca 2 ČL)
  • 5 g čerstvo mletého čierneho korenia (cca 1 ČL)

Smotanová zálievka

  • 200 g kyslej smotany (aspoň 16 %)
  • 100 g rozpusteného masla
  • 50 g horčičných semienok
  • 40 g strúhaného parmezánu

Na repový šalát

  • 1 ks väčšej varenej červenej repy
  • 1 ks mrkvy
  • 80 g mozzarelly (alebo balkánskeho syra)
  • 70 g vlašských orechov
  • hrsť čerstvej petržlenovej vňate

Zálievka: 3 PL olivového oleja, 1 PL citrónovej šťavy, 1 ČL medu, 1 ČL dijonskej horčice, soľ, korenie

Postup prípravy:
  1. Rúru si predhrejte na 180 °C. Pripravte si veľký a hlboký plech alebo pekáč. Krkovičku nakrájajte na hrubšie plátky (cca 2 cm). Cibuľu na polmesiačiky, pór na kolieska a papriku na prúžky.
  2. Na dno pekáča dajte olej. Poukladajte plátky mäsa, osoľte ich a okoreňte. Na mäso navrstvite cibuľu, pór a papriku.
  3. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké plátky (cca 0,5 cm). Poukladajte ich na zeleninovú vrstvu tak, aby všetko zakryli. Zemiaky jemne osoľte a posypte nahrubo nastrúhanou mozzarellou.
  4. V miske zmiešajte kyslú smotanu, rozpustené maslo, horčičné semienka a strúhaný parmezán. Túto zálievku rovnomerne nalejte na vrstvu syra.
  5. Pekáč dôkladne prikryte papierom na pečenie a na vrch dajte alobal. Dvojité prikrytie udrží vnútri všetku paru a šťavu.
  6. Vložte do vyhriatej rúry a prikryté pečte 90 minút (1,5 hodiny). Toto je to tajomstvo. Mäso potrebuje čas, aby bolo ako maslo.
  7. Po 90 minútach opatrne odstráňte alobal aj papier na pečenie. Zvýšte teplotu rúry na 200 °C. Pečte odokryté ďalších 20-30 minút, kým povrch nie je krásne zlatohnedý a chrumkavý.

6. Pečená krkovička so zemiakmi na plechu

Hľadáte recept na sýty a chutný obed, ktorý si nevyžaduje veľa riadu? Táto fantastická pečená krkovička z jedného plechu je odpoveďou. Šťavnaté mäso, chrumkavá slanina a dokonale upečené zemiaky v jednom. Všetko pripravíte za pár minút a o hodinu podávate!

Vrstvenie priamo na plechu zaručí, že sa všetky chute dokonale prepoja. Po tomto obede sa bude zaručene každý zalizovať.

Ingrediencie:
  • 600 g bravčovej krkovičky (nakrájanej na plátky hrubé cca 1,5 cm)
  • 1 kg zemiakov
  • 12 plátkov anglickej slaniny
  • 1 veľká cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku

Na dochutenie

  • 6 PL plnotučnej horčice
  • olej (na pokvapkanie)
  • soľ a čerstvo mleté čierne korenie
  • 1 ČL mletej údenej papriky
  • 1 ČL celej rasce
  • 1 ČL sušeného tymiánu
  • parmezán (na posypanie)
  • čerstvá petržlenová vňať (na ozdobenie)
Postup prípravy:
  1. Rúru si predhrejte na 200 °C. Pripravte si hlbší plech na pečenie. Plátky krkovičky z oboch strán jemne naklepte cez potravinársku fóliu.
  2. Mäso osoľte, okoreňte a poukladajte na dno plechu. Každý plátok výdatne potrite horčicou.
  3. Na mäso rovnomerne rozložte plátky slaniny a posypte ich údenou paprikou.
  4. Cibuľu a cesnak nakrájajte na tenké plátky a navrstvite ich na slaninu. Všetko posypte rascou a tymianom.
  5. Zemiaky ošúpte, nakrájajte na plátky hrubé asi 1 cm a poukladajte ich ako poslednú vrstvu na plech. Zemiaky na povrchu osoľte a zľahka pokvapkajte olejom.
  6. Plech dôkladne prikryte alobalom alebo vekom a vložte do predhriatej rúry.

tags: #pecena #krkovicka #v #jednom #plechu #recept

Populárne príspevky: