Pečená cvikla s balsamicom: Recept na zdravú a chutnú pochúťku
Cvikla, známa aj ako červená repa (Beta Vulgaris), je koreňová zelenina, ktorá si získala popularitu vďaka svojej výnimočnej nutričnej hodnote a všestrannosti. Cvikla je super zdravá zelenina, ktorá si zaslúži miesto v našom jedálničku. Tento jednoduchý recept na pečenú cviklu s cesnakom je nielen chutný, ale aj plný vitamínov a minerálov. Pripravte si túto zdravú pochúťku, ktorá poteší vaše telo i chuťové poháriky. Je vynikajúca samotná, ale aj ako príloha k mäsovým a zeleninovým pokrmom.
Ilustračné foto: Pečená cvikla s cesnakom, balsamicom a sladkými zemiakmi (Zdroj: Profimedia)
Prečo jesť cviklu?
Cvikla je doslova bomba pre naše zdravie. Omladzuje a chráni organizmus vďaka vysokému obsahu vitamínov B, vitamínu C a E, a minerálnych látok ako sodík, draslík, horčík a vápnik. Cvikla má aj vysoký obsah kyseliny listovej. Cvikla môže nadopovať ľudské telo kyselinou listovou, draslíkom, vápnikom, železom a vlákninou.
Červená repa však nie je len veľkou pochúťkou. Je aj veľmi zdravá. Tu je zoznam jej výhod pre naše zdravie:
- Podporuje imunitu.
- Podporuje srdce a cievy.
- Znižuje cholesterol.
- Chráni telo a bunky pred radikálmi.
- Posilňuje vlasy a nechty.
- Podporuje funkciu pečene.
- Odkysľuje organizmus, upravuje pH.
- Močopudná, podporuje obličky.
- Zlepšuje vyprázdňovanie.
- Podporuje tvorbu krvi.
- Zlepšuje pevnosť kože a kostí.
- Zmierňuje menštruačné bolesti.
Cvikla obsahuje betaín, ktorý bráni rozvoju kôrnatenia tepien a podporuje činnosť pečene. Farbivo cvikly rozširuje koronárne tepny a spevňuje stenu vlásočníc. Cvikla má aj močopudné účinky, vylučuje soľ z tela, povzbudzuje činnosť žalúdka a tvorbu žlče. Podporuje rast buniek a opravuje ich jadra, aktivuje tvorbu červených krviniek, a tým zásobovanie buniek kyslíkom. Zbavuje črevá jedovatých látok, odstraňuje zápchu a dodáva pružnosť a lesk pleti, vlasom a nechtom.
Sľubnými sú aj protirakovinové vlastnosti cvikli. Obsahuje totiž niekoľko zlúčenín, ktoré sú účinné v boji proti rakovine - betaín, kyselinu ferulovú, rutín, kemferol a kyselinu kávovú. Hoci je potrebný ďalší výskum, už doterajšie štúdie ukázali, že extrakt z červenej repy môže spomaliť delenie a rast rakovinových buniek.
Cvikla je mimoriadne všestranná zelenina a jednou z najcennejších vlastností cvikli okrem jej nutričného profilu je všestrannosť, nehovoriac o krásnej farbe, ktorá spestrí akékoľvek jedlo.
Recept na pečenú cviklu s balsamicom a cesnakom
Ak nemáte radi výraznú, jemne zemitú chuť cvikly, skúste ju pečenú v rúre. Bude sladká, krémová a nebesky chutná. Oplatí sa pohrať aj s jeho dochucovaním. Med a balzamikový ocot sa k nej veľmi hodia, vyvážia výraznú chuť zeleniny a zvýraznia jej prirodzene sladkú vôňu.
Pečená repa je to pravé, ak ju pripravujete pri vysokej teplote. Zeleninu môžete nakrájať, potrieť olivovým olejom a vložiť do horúcej rúry, najlepšie je však repu upiecť vcelku, zabaliť ju do alobalu. Bylinky môžete ľubovoľne obmieňať, ale vynechať by ste nemali ani tymián, ten sa k zelenine veľmi hodí. Navyše, mali by ste vedieť, že pri takomto type úpravy si cvikla zachová svoje vitamíny aj živiny a okrem skvelej chuti tak máte aj fantasticky zdravú prílohu.
Ingrediencie:
- 1 kg repy
- 3 lyžice olivového oleja
- 2 ČL medu
- 1 lyžica balzamikového octu
- pol lyžičky rozmarínu
- pol lyžičky tymiánu
Postup:
- Rúru predhrejeme na 220 stupňov.
- Cviklu dôkladne umyte, odrežte jej vrch/spodok.
- Zabaľte do alobalu, ak sú príliš veľké, prerežte ich na polovicu. A následne polovice zabaľte.
- Vložte ich do rúry na cca. 45 minút.
- Pečte, kým sa vidlička ľahko nezapichne do vnútra.
- Keď vychladnú, ošúpeme ich zo šupky.
- Potom nakrájajte na malé kocky.
- Kocky cvikly premiešajte s olejom, medom, balzamikovým octom a korením.
- Potom ich rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Vložte do rúry na ďalších 10 minút.
- Potom podávajte teplé.
Prajeme vám dobrú chuť!
Variant s balsamicom a majoránkou
Ingrediencie:
- ½ kg malej červenej repy
- 1 väčšiu hlávku cesnaku
- Soľ, majoránka, čierne mleté korenie (prípadne aj iné koreniny či bylinky)
- 6 lyžíc olivového oleja
- 3 lyžice balsamico octu
Postup:
- Repu očistíme a nakrájame na mesiačiky.
- Zapekaciu misu vyložíme alobalom - mal by pokrývať aj steny misy.
- Na alobal uložíme kúsky repy, neošúpané strúčiky cesnaku, ochutíme soľou, koreninami, bylinkami a nakoniec pokvapkáme tekutými prísadami.
- Na vrch repy položíme ďalší kúsok alobalu a prečnievajúce konce alobalu na stenách misy zahneme, čím vytvoríme akýsi uzatvorený, tesný balíček, vo vnútri ktorého je repa so všetkými prísadami a nevytečie z neho šťava.
- Vložíme do vyhriatej rúry a pri teplote 200 stupňov pečieme 60-90 minút (všetko závisí od veľkosti repy, musí byť mäkká).
Pečená cvikla so syrom
Pečenú cviklu môžeme obohatiť aj o syr. Na tento variant môžeme použiť rôzne druhy syra, napríklad feta, kozí syr alebo parmezán. Po upečení cviklu posypeme nadrobeným syrom a môžeme pridať aj rukolu alebo zmes zelených šalátov. Najlepšia pečená cvikla so syrom. Skvelá cvikla na teplo i studeno, ako príloha, hlavné jedlo, alebo šalát. Pridať môžeme aj rukolu alebo zmes zelených šalátov.
Recept na pečenú cviklu so syrom
Ak hľadáte rýchly, jednoduchý a chutný recept s cviklou, pečená cvikla so syrom je ideálna voľba. Tento recept je nenáročný na prípravu a vyžaduje len minimum surovín.
Suroviny:
- Cvikla
- Syr (encián, kozí, balkánsky, feta, halloumi)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Balsamico ocot
- Cesnak (prípadne olej s medvedím cesnakom)
- Olivový olej
- Voliteľné: rukola alebo zmes zelených šalátov, kôpor, bazalka, oregano, majoránka, rozmarín
Postup:
- Predhrejte rúru na 200 °C.
- Cviklu ošúpte a nakrájajte na plátky alebo kocky. Ak použijete už uvarenú cviklu, ušetríte čas.
- V miske zmiešajte cviklu so soľou, korením, pretlačeným cesnakom (alebo olejom s medvedím cesnakom) a balsamico octom.
- Poukladajte cviklu na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Pečte v predhriatej rúre, kým cvikla nezmäkne a nezačne karamelizovať (cca 20-30 minút). Počas pečenia môžete cviklu raz alebo dvakrát premiešať.
- Keď je cvikla upečená, posypte ju syrom a vráťte do rúry, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť.
- Podávajte teplé alebo studené, ako prílohu, hlavné jedlo alebo šalát. Môžete pridať rukolu alebo zmes zelených šalátov.
Dobrá rada: Ak na pečenie zvolíme už cviklu uvarenú, cviklu skôr upečieme, ušetríme čas pri samotnej príprave.
Nutričné hodnoty cvikly
Cvikla je bohatá na vitamíny (A, C, E, K a vitamíny skupiny B), minerály (sodík, draslík, horčík, vápnik), kyselinu listovú a betaín, vďaka čomu má množstvo priaznivých účinkov na zdravie.
Ako vidíme, cvikla je obzvlášť bohatá na folát, vitamín, ktorý hrá kľúčovú úlohu pri raste, vývoji a zdraví srdca. Mangán sa podieľa na tvorbe kostí, metabolizme živín, funkcii mozgu, meď je potrebná na výrobu energie a syntézu určitých neurotransmiterov.
Nutričné hodnoty cvikly (na 100g):
| Živina | Hodnota |
|---|---|
| Kalórie | 43 kcal |
| Voda | 88% |
| Bielkoviny | 1.6 g |
| Sacharidy | 9.6 g |
| Cukry | 6.8 g |
| Vláknina | 2.8 g |
| Tuky | 0.2 g |
Ako pridať cviklu do stravy?
- Šalát - urobte si svieži šalát z nastrúhanej cvikle, skombinujte ju s kapustou, mrkvou alebo chrenom. Krásny efekt dosiahnete, keď kolieska repy pridáte do zelených listových šalátov alebo nimi ozdobíte chlebíčky či sendviče.
- Dip - ak zmiešate nastrúhanú cviklu s gréckym jogurtom a čerstvým cesnakom získate lahodný, zdravý a farebný dip. Poprípade pridajte ešte aj čerstvé bylinky.
- Šťava - hoci šťavu z červenej repy môžete kúpiť aj v obchode, čerstvá šťava je zvyčajne omnoho lepšia. Okrem toho, šťavy z obchodu neraz obsahujú pridaný cukor a len malé množstvo cvikly.
- Listy - viete o tom, že červenej repy môžete zužitkovať aj listy? Môžete ich uvariť, spariť či restovať a použiť podobne ako restovaný špenát.
- Pečená v rúre - nasekanú cviklu obaľte do zmesi olivového oleja, soli, korenia a byliniek a pečte v rúre vyhriatej na 200 °C 15 až 20 minút.
Vychutnávajú si ju obyvatelia celého sveta v rôznych podobách, pečenú s balzamikovým octom, rozmixovanú na hummus, nakrájanú na hranolky, surovú narezanú na tenké kolieska v šalátoch, či nakladanú. Nezabudnuteľná je aj ako súčasť polievok, napríklad boršču a samozrejme odšťavená ako zdravý nápoj.
Pečenú cviklu môžete použiť ako prílohu k mäsu, alebo ako chutné predjedlo. Krásne cesto zafarbí a tá chuť...
Pečená cvikla je skvelou súčasťou zdravého životného štýlu. Je nízkokalorická, bohatá na vlákninu a obsahuje množstvo vitamínov a minerálov. Výborné ako príloha, ale aj ako perfektná a zdravá večera.
Ako pripraviť pečenú cviklu
tags: #pecena #repa #s #balsamicom #recept
