Pečená ryža s kuracím mäsom: Recept na chutné a jednoduché jedlo

Zapekaná ryža si zaslúži svoje miesto medzi najobľúbenejšími ryžovými jedlami. Tento jednoduchý a chutný recept si určite obľúbite. Skvele chutí aj na druhý deň, preto ho môžete pripraviť vopred a jednoducho ohriať. Môžete využiť zvyšky z predošlého dňa, prispôsobiť náplň a použiť to, čo máte v chladničke.

Vyskúšajte recepty, ktorých výsledkom je chutný pokrm takmer bez námahy, ako napríklad tento recept na zapekanú ryžu a kurča z jedného pekáča. Ide o delikátne kurča s ryžou, ktoré môžete pripraviť na obed či večeru.

Recept na zapekanú ryžu a kurča z jedného pekáča

• 500 g ryža (ideálne dlhozrnná)
• stredne veľká cibuľa
• 120 g maslo
• 2 lyžice hladká múka
• 1,2 liter kurací vývar
• 200 ml smotana na šľahanie
• lyžička soľ
• pol lyžičky čierne korenie
• 6 kuracie stehná (s kožou a kosťou)
• podľa chuti korenie na pečené kurča alebo zmes soli a korenín

1. Rúru rozohrejeme na 180ºC a kúskom masla vymastíme plech alebo zapekaciu misu (33x22 cm).
2. Do pekáča nasypeme ryžu, pridáme nadrobno nasekanú cibuľu, múku, soľ, korenie a cca 60 g rozpusteného masla.
3. Ryžu uhladíme po celej ploche a zalejeme vývarom a smotanou.
4. Na vrch poukladáme kuracie stehná, ktoré podľa chuti okoreníme zmesou na pečené kurča a pokvapkáme zvyšným maslom.
5. Takto pripravené vložíme do rúry, ktorú sme si už dopredu rozohriali na 180 °C na cca 35 minút.

Ďalšie tipy a triky

• Mäso môžte použiť aké chcete, či už krídla alebo stehná.
• Mäso si takpovediac dopredu predvaríme/preddusíme.
• Osolené mäso v jednej panvici na oleji najprv narýchlo z oboch strán opečieme. Potom ho zalejeme do polovice vodou a dusíme do polomäkka. Nebojte sa podliať vodou, lebo tá pôjde neskôr do ryže.

Thajská pražená ryža s kuracím mäsom (Khao Pad Gai)

Thajská pražená ryža s kuracím mäsom je doslova pár minútové jedlo, ktoré uvaríte aj zo zbytkov. Zvýšila sa vám uvarená ryža z predchádzajúceho dňa? Pripravte si Khao pad gai! Máte zvyšky pečeného kuraťa a neviete čo s ním? Pripravte Khao pad gai! Ak milujete ázijskú kuchyňu toto jedlo budete tiež.

Thajská pražená ryža sa v roku 2017 objavila na zozname 50 najlepších svetových jedál v celosvetovom prieskume CNN Travel (ako jedno z celkovo siedmich thajských jedál!). Na jej prípravu sa používa jazmínová ryža, rôzne druhy zeleniny a mäsa (kura, krevety, kraby).

Ingrediencie:

• Kuracie mäso
• 1 a 1/2 lyžičky sójovej omáčky
• 1/2 lyžičky rybacej omáčky
• Biele mleté korenie
• Repkový olej
• Cibuľa
• Paradajky
• Zelená fazuľa
• Cesnak
• Chilli paprička
• Uvarená ryža

Postup:

1. Kuracie mäso narežte na tenké pásiky. V mise zmiešajte narezané mäso s 1 a 1/2 lyžičkou sójovej omáčky, 1/2 lyžičkou rybacej omáčky a bielym mletým korením.
2. Na prudkom ohni rozpáľte wok panvicu s repkovým olejom. Pridajte marinované mäso a opekajte, miešajte, kým jemne nezozlatne.
3. Postupne pridávajte na hrubo nakrájanú cibuľu, paradajky, zelenú fazuľu a miešajte.
4. Dochuťte nesekaným cesnakom, chilli papričkou, zmes premiešajte a presuňte na jednú časť panvice.
5. Na záver k zmesi prisypte uvarenú ryžu, ochuťte sójovou, rybacou omáčkou, bielym mletým korením a pár minút pražte.

Samozrejme, bez dochucovadiel by to nebola tá pravá pražená ryža. Sójová a rybacia omáčka sú trvanlivé a využijete ich v množstve ďalších jedál, preto sa vám ich kúpa vážne vyplatí.

Wok panvica je pri príprave istých pokrmov nenahraditeľná a prípravu v nej si určite zamilujete tak, ako my. Ale ak by ste ju predsa len doma nemali, použite bežnú panvicu. Repkový olej sme v recepte použili, pretože zvláda vysoké teploty lepšie, ako povedzme, slnečnicový. Panvica s olejom musí byť tesne pred prípravou žeravá. To zabezpečí, že jedlo bude hotové doslova za pár minút.

Miešajte, miešajte, miešajte a dochucujte veľmi zodpovedne. Pri príprave Khao pad gai nemusíte použiť ani štipku soli, pretože rybacia a sójová omáčka sú natoľko slané, že dosoľovať už nemusíte.

Ďalšie variácie a inšpirácie

Na tomto jedle je výborné to, že sa dá obmieňať. Do ryže môžte dať zeleninu podla chuti, alebo si ju môžte ochutiť zakaždým inými bylinkami alebo koreninami. Ja ju zvyknem pripraviť aj klasicky, čiže zalejem dostatočnou tekutinou, len prisolím, nakladiem mäso a aj zopár pokrájaných zemiakov -môžte aj viac.

Tabuľka: Variácie pečenenej ryže s kuracím mäsom

Prajem Vám dobrú chuť!

tags: #pečená #ryža #s #kuracím #mäsom #recept

Populárne príspevky:

• Ako pripraviť Kuracie Teriyaki
• Recept na kvasenú kapustu
• Ako si vybrať domácu pekáreň Bosch?
• Riedky slivkový lekvár: Riešenie
• Dokonalé veterníky