Domáca slivková nutela: Recept na neodolateľnú pochúťku

Máte chuť na niečo sladké? Stavte na domácu slivkovú nutelu. Originálny recept nadchne všetkých maškrtníkov. Ak máte veľa sliviek a neviete čo s nimi, slivková nutela je super voľba. Navyše, je to zdravšia verzia, s výborne ladiacou chuťou sliviek a horkej čokolády a hlavne žiadne zbytočné cukry a umelé prísady.

Slivková nutela u mňa totálne zapadla do predstavy ideálnej nátierky alebo polevy na lievance či palacinky. Má príjemnú konzistenciu, v chladničke nestuhne na kameň, takže sa dá natrieť kedykoľvek. Chuťovo je veľmi príjemne čokoládová. Samozrejme cítiť aj ovocie, mne osobne to však vyhovuje. Nie som fanúšikom klasickej nutelly, ale táto akože náhrada je presne podľa mojej chuti.

Slivková nutela je jednoducho BOMBA! A to doslova. Okrem chuti to totiž u nás doma pri jej varení vyzeralo ako na bojisku. Ale to som celá ja. Potom to však milujem postupne odpratávať a dávať do pôvodného stavu. Pekne postupne. Princíp upratovania mám naozaj prepracovaný do dokonalosti. No, každý má nejakú úchylku.

Domáca nutela chutí ako sen, doma vás za ňu vybozkávajú! Môžete ňou plniť buchty aj koláče alebo si ju len tak natrieť na opečený chlebík. No je celkom pravdepodobné, že ju budete potajme vyjedať z pohárika.

Poď si s nami pripraviť našu skvelú domácu nutellu a zaručujeme ti, že sa o ňu doma strhne boj. Môžeš si urobiť viac a skladovať ju ako klasický domáci džem, alebo si ju uvar vždy podľa potreby na čerstvo.

Recept na slivkovú nutelu

Domácu nutelu môžeme v podstate uvariť z čohokoľvek, nielen sliviek. Varila som ju aj z jabĺk, je rovnako fantastická. Miesto škorice som však pridala perníkové korenie. Záleží len na našej kreativite a trpezlivosti. Nechutí síce ako naozajstná nutella, ale ako náplň do palaciniek je vynikajúca - spojenie slivkového lekváru a čokolády.

Ingrediencie:

  • Slivky
  • Cukor
  • Kakao (alebo karob)
  • Čokoláda
  • Škorica, vanilkový cukor
  • Lieskové oriešky (voliteľné)

Postup:

  1. Slivky umyjeme, odkôstkujeme a dáme do hrnca variť.
  2. Priebežne miešame varechou. Asi po pol hodine sa rozvaria. Vtedy ich ponorným mixérom mixujeme úplne do hladka.
  3. Pridáme cukor, vanilkový cukor, kakao (alebo karob), škoricu a čokoládu nalámanú na kocky.
  4. Krátko povaríme, kým sa všetky ingrediencie pekne prepoja a vznikne hladká hnedá hmota.
  5. Na záver môžeme pridať nasekané, alebo pomleté lieskové oriešky a ešte raz dobre vymixovať. Avšak toto už nie je povinná ingrediencia.
  6. Nakoniec slivkovú nutelu nalejeme ešte teplú do pripravených šrubovacích pohárikov, podobne ako pri výrobe domáceho džemu.
  7. Poháriky dobre uzavrieme a nutelu sterilizujeme. Vyrobíme si tak malé zásoby, veď jedna nikdy nestačí.

Recept na sterilizované uhorky │ Zuzana Machová

Ako sterilizovať:

  1. Na spodok širokého hrnca dáme bavlnenú utierku.
  2. Do hrnca vložíme uzavreté fľaštičky a zalejeme vodou zhruba do polovice fliaš.
  3. Prikryjeme pokrievkou a necháme na sporáku ohrievať.
  4. Až začne voda vrieť necháme asi 10 minút fľaštičky sterilizovať.
  5. Potom ich vyberieme na hlboký plech vrchnákom dole.
  6. Prikryjeme dekou, alebo utierkou a necháme takto vychladnúť.

Ďalší postup (alternatívny):

  1. Slivky umyte, odkôstkujte a ukladajte do hrnca striedavo s cukrom. Vrchná vrstva bude cukrová.
  2. Na druhý deň slivky pomaly varte, kým sa šťava, ktorú pustia, nezredukuje. Potom ich rozmixujte.
  3. Pridajte škoricový cukor, kakao, kocky čokolády a lieskovce.
  4. Nechajte prejsť varom a potom ešte pomaly varte, kým zmes nezhustne.

Podrobný postup (pre náročných):

  1. Umyté , ale vysušené slivky odkôstkujeme a postupne prekladáme do hrnca: systémom slivky na dno, cukor, slivky, cukor, až skončíme cukrom a prikryté odložíme do ďalšieho dňa.
  2. Takže, na miernom ohni varíme aj hodinu tak, aby sa nám zmes nepripálila. POZOR!
  3. Na záver dobre rozmixujeme ponorným mixérom a necháme krátko prejsť varom. Teplotu stiahneme na minimum.
  4. Dobre premiešame a odstavíme do ďalšieho dňa, aby zmes prešla všetkými chuťami a vôňami.
  5. Na druhý deň opäť za stáleho miešania na strednom ohni privedieme do takmer varu, ale iba takmer a neustále na malom ohni prihrievame a miešame.
  6. Aj keď to znie neuveriteľne, zároveň na vedľajšom ohrievači na vyššom stupni si zohrejem najširšiu panvicu akú máme a postupne naberačkou prelejeme nutelu z hrnca na panvicu, par naberačiek.
  7. Ešte horúce dáme do pohárov, ktoré na desať minút postavíme otočené na vrchnák, aby sme pohár sterilizovali.
  8. Po štyroch dňoch máme domácu nutelu hotovú.

Tipy na záver

  • Pridajte do nej kvalitnú čokoládu aj lieskové oriešky, tá vyvážená chuť vás dostane!
  • Máte radi sladké domáce nátierky? Na zužitkovanie úrody zo záhrady sa vám možno bude hodiť aj recept na jablkové maslo. Táto výborná škoricou prevoňaná nátierka sa dá skvele využiť na lievance, palacinky, či do rannej kaše. A vie byť aj milý darček.
  • V poslednom období robím často palacinky. Najradšej si do nich dávam domáci džem alebo tvaroh, no navrch sa mi občas žiada nejaká čokoládová poleva. Mám svoj obľúbený recept, ale treba ju vždy pripraviť čerstvú pred podávaním. Pri varení s deťmi si však už zjednodušujem, čo sa dá, a tak sú palacinky bez polevy :)

tags: #pečená #slivková #nutela #recept

Populárne príspevky: