Vegánska tuniaková nátierka: Rýchly a zdravý recept
Nátierky sú veľmi vďačným jedlom. Počas dňa vám môžu poslúžiť ako raňajky na naštartovanie dňa, zdravá dopoludňajšia desiata, popoludňajší olovrant alebo ako studená ľahšia večera. Vyžeňte stereotyp každodennej prípravy raňajok, desiat do školy pre deti alebo si spestrite studené večere. Urobte si jednoduché nátierky plné farieb.
Ak z nejakého dôvodu nemôžete jesť mliečne výrobky, sú rôzne spôsoby ako sa s tým vysporiadať. Nátierky fičia u nás doma. No zunujú sa rýchlejšie. Ale zasa na druhej strane je to zaručená rýchlovka, ktorá zachráni od hladu. Rybičková, vajíčková, tuniaková, oškvarková, bryndzová…Aj vy ste na nich vyrastali? Vždy, keď sa zunuje tá maslová klasika, urobím jednu z týchto nátierok (a niekedy aj dve).
Ja viem, ryby v konzerve vraj nie sú pre naše zdravie nič moc, ale keď ja toho tuniaka tak milujem! Zachráni ma vždy, keď nie je čas variť. Bum na cestoviny, do kuskusu alebo len tak s naparenou brokolicou. Zásadne kupujem kvalitnejšie značky a v olivovom oleji. A milujem aj rôzne nátierky, ako napríklad túto úplne jednoduchú a ešte aj bezmliečnu.
Môj obľúbený je nahradiť maslo avokádom.
Stačí pridať quinou do vody! Jednoduchý recept na raňajky s vysokým obsahom bielkovín!
Recept na vegánsku tuniakovú nátierku
Táto nátierka je navyše plná bielkovín, ktoré ľuďom v jedálničku často chýbajú. Jednoducho a rýchlo. Na čo kupovať polotovary či objednávať zasa jedlo z reštiky? Veď toto je aj tak chutnejšie, lepšie a zdravšie. A lacnejšie.
Ingrediencie:
- Konzerva tuniaka v olivovom oleji
- Uvarené vajcia
- Cibuľa
- Soľ
- Horčica
- Citrónová šťava
- Bylinky
Postup:
- Najprv si uvaríme vajcia natvrdo. Keď sa uvaria, dáme ich chladiť pod studenú vodu, aby sa nám lepšie lúpali.
- Len vyklopiť celú konzervu aj s olejom do misky, najemno nastrúhať uvarené vajcia a cibuľu, dochutiť soľou, horčicou, citrónovou šťavou a bylinkami.
- Všetko vymiešať vidličkou a je to.
Nátierku podávame s ražným chlebom a nasekanou pažítkou. Podľa chuti ju pokvapkáme citrónom. Nezabudneme ani na zeleninu, ktorú s namasteným chlebom pochrumkávame. Dobrú chuť!
Ďalšie tipy na nátierky
U nás máme ale nevýhodu. Alebo výhodu? Hm. Jeden pre chuť surovej cibule, ktorú z duše nenávidí, ďalší pre aromatické účinky… A tak tie moje nátierky tak trochu postrádajú na tradičnej typickosti. Nepoužívam surovú cibuľu do nátierok, aby sme „nevoňali“ počas dňa. Sú chutné aj tak. Ak používam cibuľu, tak banánovú šalotku.
Množstvá jednotlivých surovín som vážila, aby som vám vedela čo najpresnejšie odovzdať chuť nátierky. Ak sa vám pýta viac horčice, pridať soľ či korenie, urobte to. Chuť dolaďujem namiesto majonézy či vegety mletou senovkou. Skvelá korenina, ktorá svojou chuťou dodá každému pokrmu šmrnc, ako „bujón“. Ponúka ju napríklad aj zn. Sonnentor. Kupujem v bio obchode.
1. Smotanovo lahodná a sýta nátierka
Šalotku vôbec necítiť. Na oko taký farebný kikirík, exotika a konečne iná chuť z tak dobre poznaných surovín. Objíme, zahreje, urobí deň. Varí sa a jej príprava je veľmi jednoduchá.
Postup:
- Šalotku nakrájame nadrobno, mrkvu očistíme a nahrubo nastrúhame.
- Na 1 PL oleja osmahneme najprv šalotku, len aby zmäkla. Pridáme mrkvu, chvíľu orestujeme, posypeme kurkumou a senovkou. Pridáme šošovicu.
- Zmes premiešame a zalejeme vodou, aby bolo všetko ponorené. Stíšime plameň a za občasného miešania uvaríme domäkka s tým, že voda musí byť odparená. Varíme teda odokryté a vodu priebežne dopĺňane.
- Rozmixujeme dohladka mixérom s druhou lyžicou oleja, dochutíme podľa potreby a podávame. Aj teplá, aj studená.
2. Domáca nátierka bez zvýrazňovačov chutí
Úžasná, jednoduchá, doma urobená, bez zvýrazňovačov chutí a stabilizátorov. Nič zložité, fakt! A chuť detailne rovnaká.
3. Cviklová nátierka
Nátierku robievame často spolu s Danielou, spoluautorkou kníh Kváskovanie, do vysielania Telerána. Pritiahne oči svojou fuchsiovo plnou farbou. Pôvodne je robená aj s chrenom, no ten ja veľmi nedávam kvôli deťom. Chutí aj bez neho, ja si ho doplním potom sama, ja ho tam mám zasa rada. Pridať sa dá aj len malá trocha z chrenu, ktorá dodá doladenie chutí.
Postup:
- Cviklu uvaríme vo vode domäkka. Necháme vychladnúť.
- Ošúpeme, najlepšie pokrájame na menšie kúsky a pridáme lučinu.
- Tyčovým mixérom rozmixujeme dohladka. Dochutíme v prípade potreby soľou a ten chren- vyskúšajte.
4. Cícerová nátierka
Môj chlap mi bude tvrdiť, ako nemá rád cícer a paradajky. Hahaha. Ochutnal túto nátierku a chválil ju, aká je dobrá. Keby len vedel, čo práve zjedol, na čom si pochutnáva. Teda potom sa to dozvedel a povedal, že už nie je taká chutná. Cícerovú nátierku odvtedy jedáva s chuťou, len si vždy spomenie na úsmevnú príhodu. Mám ju od Daniely, ktorá ju má od kamošky.
Postup:
- Suroviny dáme do misky a rozmixujeme dohladka tyčovým mixérom. To je celé. 🙂
5. Nátierka a la treska
Chutí sviežo, mierne kyslo, naozaj ako napodobenina tresky. Moja sestra ju robievala vždy na Silvester, alebo na nejaký sviatok do chlebíčkov- veka+táto nátierka+šunka+najemno nastrúhaný eidam. Luxusná chuť komunizmu u nás doma. Pôvodne myslím, že je tam majonéza.
Postup:
- Vajíčka ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle aj s uhorkami.
- Mrkvu očistíme a nastrúhame zasa najemno.
- Pridáme tvaroh, smotanu, horčicu a premiešame. Podľa potreby dochutíme soľou. Toť vsjo.
6. Avokádová nátierka
Vyskúšala som toľko obmien avokádových nátierok, že až. Milujem chuť tohoto ovocia. No čokoľvek urobím, v nátierke akoby avokádo stratilo svoj drive. Preto si ho len popučím, osolím a zmiešam s čerstvým oregánom (sušené nefunguje). Základom je mať mäkké, zrelé avokádo, najlepšie odrody haas.
Postup:
- Avokádo rozrežeme dookola nožom. Protichodným pohybom rúk- jedna dopredu a druhá dozadu- otvoríme avokádo.
- Lyžicou vyškrabene avokádo do misky, popučíme vidličkou. Osolíme a pridáme oregáno. Premiešame a hotofson. Nech chutí!
TIP: Máte aj vy nejaké tipy na „iné“ nátierky? Ak hľadáte recept na veku, ktorá sa skvele hodí k nátierkam, TU je overený recept. Nátierky chutia báječne natreté aj na bagete- vyskúšajte domáce bagety.
Ďalšie inšpirácie na zdravé jedlá
Okrem nátierok existuje množstvo ďalších možností na rýchle a výživné jedlá:
- Toast s vajíčkovo-tuniakovou nátierkou
- Vajíčková omeleta so zeleninou
- Fermentovaná raňajková kaša s acidkom a lesným ovocím
- Smoothie s arašidovým maslom a proteínom
- Kuracia tortilla so zeleninou
- Šošovicový šalát s vajíčkom
- Kuskus s tofu, zeleninou a mandľami
- Kuracie prsia s brokolicou, mrkvou a cherry paradajkami
- Plnená tortilla s vajíčkom, šunkou a syrom
- Kuskus s tuniakom, zeleninou, kukuricou a mozzarellou
tags: #tuniakova #natierka #vegan #recept
