Zapekaná špargľa so šunkou: Rýchly a chutný recept

Špargľa, kráľovná jarnej zeleniny, ponúka širokú škálu kulinárskych možností. Či už preferujete bielu, zelenú alebo fialovú, jej jemná chuť a nutričné benefity ju robia obľúbenou ingredienciou. Zapekaná špargľa je ideálny spôsob, ako si ju vychutnať - jednoduchý, rýchly a s nekonečným priestorom pre kreatívne obmeny.

Výber a príprava špargle

Predtým, ako sa pustíte do samotného receptu, je dôležité vedieť, ako správne vybrať a pripraviť špargľu.

Typy špargle

  • Biela špargľa: Pestuje sa pod zemou, vďaka čomu je jemnejšia a má menej horkastú chuť. Pred varením ju treba dôkladne ošúpať.
  • Zelená špargľa: Rastie nad zemou a má intenzívnejšiu chuť. Ošúpať ju treba len v spodnej časti, ktorá je zvyčajne tvrdšia.
  • Fialová špargľa: Je menej bežná, má mierne ovocnú chuť a pri varení stráca svoju fialovú farbu.

Príprava špargle

Bez ohľadu na typ, špargľu je potrebné pred prípravou umyť a zbaviť tvrdých koncov. Jednoducho ich odlomte - špargľa sa zlomí presne tam, kde začína jej drevnatá časť. Bielu špargľu je nutné ošúpať od hlavičky až po odlomový bod. Zelenú špargľu ošúpeme len v spodnej, hrubšej časti.

Základný recept na zapekanú špargľu

Tento recept je základ, ktorý si môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti. Použijeme zelenú špargľu, pretože je jednoduchšia na prípravu a má výraznejšiu chuť.

Ingrediencie:

  • 500 g zelenej špargle
  • 2 lyžice olivového oleja
  • Soľ a čierne korenie podľa chuti
  • 100 g strúhaného syra (napr. Gruyère, Parmezán, Ementál)
  • 2 strúčiky cesnaku (voliteľné)
  • Šťava z polovice citróna (voliteľné)

Postup:

  1. Predhrejte rúru na 200°C.
  2. Špargľu umyte, odlomte tvrdé konce a vložte ju do zapekacej misy.
  3. Pokvapkajte olivovým olejom, osoľte, okoreňte a dobre premiešajte, aby bola špargľa rovnomerne obalená.
  4. Ak používate cesnak, prelisujte ho a pridajte k špargli.
  5. Posypte strúhaným syrom.
  6. Pečte v predhriatej rúre 15-20 minút, alebo kým špargľa nie je mäkká a syr zlatistý.
  7. Pred podávaním môžete pokvapkať citrónovou šťavou.

Varianty a vylepšenia

Zápekaná špargľa je vďačná pre rôzne experimenty. Tu je niekoľko tipov, ako ju obmeniť:

  • So šunkou alebo slaninou: Pridajte nakrájanú šunku alebo slaninu pred zapekaním pre bohatšiu chuť.
  • So smotanovou omáčkou: Pripravte si jednoduchú smotanovú omáčku s muškátovým orieškom a prelejte ňou špargľu pred zapekaním. Použite smotanu na varenie (12%) alebo plnotučnú smotanu pre bohatšiu chuť.
  • S vajíčkom: Rozbite vajíčko na špargľu počas posledných 5 minút pečenia. Vznikne tak chutné a sýte jedlo.
  • S bylinkami: Pridajte čerstvé bylinky ako petržlen, pažítku, tymian alebo oregano pre sviežu arómu.
  • S orechmi: Posypte špargľu nasekanými orechmi (mandle, vlašské orechy, píniové oriešky) pre chrumkavú textúru.
  • So syrom ricotta a citrónovou kôrou: Zmiešajte ricottu s citrónovou kôrou a korením a prelejte ňou špargľu pred zapekaním. Táto kombinácia je veľmi osviežujúca.

Bacon Wrapped Asparagus Recipe

Tipy pre dokonalú zapekanú špargľu

  • Neprepečte špargľu: Mala by byť mäkká, ale stále mierne chrumkavá.
  • Používajte kvalitný syr: Chuť syra sa výrazne prejaví v celkovom výsledku.
  • Nebojte sa experimentovať: Vyskúšajte rôzne kombinácie ingrediencií a nájdite si svoju obľúbenú verziu.
  • Podávajte ihneď po upečení: Zapekaná špargľa chutí najlepšie teplá.

Špargľa a zdravie

Špargľa je nielen chutná, ale aj veľmi zdravá. Obsahuje vitamíny (A, C, E, K a vitamíny skupiny B), minerály (draslík, vápnik, fosfor, železo), vlákninu a antioxidanty. Má diuretické účinky, pomáha pri detoxikácii organizmu a podporuje trávenie.

Živina Množstvo na 100g
Vitamín K 41 µg
Vitamín C 5.6 mg
Vláknina 2.1 g
Draslík 202 mg

Špargľa v rôznych kultúrach

Špargľa má bohatú históriu a je súčasťou kuchýň mnohých krajín. V Európe je obľúbená najmä v Nemecku (kde sa konajú špargľové festivaly), Francúzsku a Taliansku. V Ázii sa špargľa často používa v čínskej a japonskej kuchyni.

Recept na zapečenú špargľu s vajíčkami a paradajkami

S príchodom jari sa začína zelená farba objavovať na našich tanieroch čoraz častejšie. V tomto recepte zastúpime zelenú farbu špargľou, skvelou nízkokalorickou surovinou, ktorá je veľmi obľúbená a nemala by chýbať v žiadnom fit jedálničku. Dnes si ju upečieme spolu s vajíčkami a pripravíme tak chutné výživné raňajky alebo ľahšiu večeru. Poďme na to!

Ingrediencie:

  • 250 g zelenej špargle
  • 200 g cherry paradajok
  • olivový olej
  • morská/himalájska soľ
  • mleté čierne korenie (vynecháme, ak robíme recept pre deti)
  • 4 vajíčka

Postup:

  1. Rúru si predhrejeme na 200 ˚C.
  2. Odkrojíme drevnaté konce na špargli a umyjeme ju.
  3. Plech si potrieme olivovým olejom. Špargľu a paradajky si rozložíme na plech. Pokvapkáme olivovým olejom. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
  4. Pečieme v rúre 10 až 15 minút alebo kým nebudú paradajky a špargľa mäkké.
  5. Potom na špargľu rozbijeme vajíčka a tiež ochutíme soľou a korením.
  6. Pečieme ešte 5-8 minút alebo kým nie sú vajíčka upečené.
  7. Podávame s obľúbeným pečivom, syrom alebo šunkou.
Výživové hodnoty na 1 porciu (rátané bez pečiva, syra a šunky) Množstvo
Kalorická hodnota 1 167 kJ / 277 kcal
Tuky 19 g
Sacharidy 8 g
Bielkoviny 17 g
Vláknina 3 g

Dobrú chuť :-)!

tags: #pecena #spargla #so #sunkou #recept

Populárne príspevky: