Pečená tekvica s lososom: Rýchly a zdravý recept pre každého

S príchodom tekvicovej sezóny sa otvárajú dvere k novým kulinárskym dobrodružstvám. Tekvica, so svojou všestrannosťou a nutričnou hodnotou, ponúka nespočetné možnosti na prípravu chutných a zdravých jedál. V kombinácii s lososom, bohatým na bielkoviny a omega-3 mastné kyseliny, vzniká dokonalá harmónia chutí a benefitov pre zdravie.

Stáva sa Vám často, že prídete domov a potrebujete do pol hodiny mať večeru na stole? Nám teda dosť často, či už cez týždeň, alebo prídeme v nedeľu z výletu. Vtedy človek schytí čo má po ruke, a veru sa mi stáva, že z toho máme koľkokrát lepšiu dobrôtku, ako keď človek veľa vymýšľa a špekuluje. Pozrime sa teda na rýchly recept na pečeného lososa. Táto kombinácia je možno pre niekoho trošku prekvapivá, ale nám to naozaj veľmi chutilo. Tá oranžová farba tekvičky a lososa. A tá vôňa? Proste to treba len vyskúšať :)

Prečo kombinovať lososa s tekvicou?

Losos je obľúbenou voľbou pre tých, ktorí dbajú na zdravú stravu. Je bohatý na bielkoviny, omega-3 mastné kyseliny a vitamíny. Čerstvý, chladený losos je základom pre dosiahnutie najlepšej chuti a nutričných hodnôt. Mrazené lososy sa chuťou ani obsahom nemôžu s čerstvou rybou porovnávať. Tekvica, najmä tekvica Hokkaido, je plná vlákniny, betakaroténu a vitamínov skupiny B. Táto kombinácia je ideálna pre tých, ktorí chcú nabrať svaly alebo schudnúť.

Recept: Pečená tekvica s rajčinovým špenátom a lososom

Pozrime sa teda na rýchly recept na pečeného lososa. Táto kombinácia je možno pre niekoho trošku prekvapivá, ale nám to naozaj veľmi chutilo.

Ingrediencie:

  • Tekvica (Hokkaido alebo iná obľúbená)
  • Losos (filet alebo porcie)
  • Šampiňóny
  • Kuskus
  • Pažítka (alebo zelená časť jarnej cibuľky)
  • Rajčiny
  • Čerstvý špenát
  • Cesnak
  • Tekvicové jadierka (alebo píniové, slnečnicové)
  • Maslo
  • Olej (hľuzovkový alebo panenský olivový)
  • Biele korenie, soľ

Postup:

  1. Príprava kuskusu: V osobitnom hrnci si pripravíme kuskus podľa návodu na obale. Hotový kuskus primiešame k poduseným šampiňónom, ktoré sme predtým podusili na masle s mletým bielym korením a štipkou soli.
  2. Pečená tekvica: Tekvicu nakrájame na malé kocky a dáme na papierom vystlaný plech. Nepoužívame žiaden olej. Tekvičku pečieme pri teplote 200 °C do chrumkavo-mäkka, treba skúšať špáratkom. Vychladnutú upečenú tekvicu polejeme trochou oleja (ja dávam hľuzovkový), ale môže byť aj panenský olivový, napríklad. K tekvici ešte pridáme pažítku (cibuľku) a jemne premiešame.
  3. Rajčinový špenát: Rajčinky umyjeme a nakrájame na menšie kúsky. Strúčik cesnaku dôkladne posekáme. Na panvici rozohrejeme trošku olivového oleja a pridáme tekvicové jadierka (najlepšie sú však píniové, no môžu byť aj slnečnicové). Keď už cítime, že jadiera sa nám pekne opiekli, pridáme cesnak, potom pridáme rajčiny a podusíme... A nakoniec čerstvý špenát a dusíme ďalej.
  4. Príprava lososa:Lososa dôkladne umyjeme, zbavíme šupín, vysušíme a z oboch strán osolíme a okoreníme. Ja preferujem biele korenie, dá rybke lepšiu chuť. Lososa pečiem na masle, najprv kožou dole, aby sa pripiekla do chrumkava a potom lososa opatrne otočím a dopečiem.
  5. Servírovanie: A celý chod naservírovaný.

Ďalšie inšpirácie a tipy

Tekvica je chutná zelenina, ktorá obsahuje množstvo cenných živín. Možnosti jej prípravy sú pritom pestrejšie, ako by sa mohlo zdať. V závislosti od konkrétneho receptu a ročného obdobia môžete použiť na prípravu pečenej tekvice, krémovej tekvicovej polievky alebo plnenej tekvice rôzne druhy tejto všestrannej zeleniny.

Recepty z tekvice pre deti:

  • Tekvicové pyré: Umyte, prekrojte a ošúpte tekvicu, vydlabte semienka. Nakrájajte na kocky a uvarte v pare. Po uvarení odlejte časť vývaru, pridajte olivový olej a rozmixujte.
  • Ryža s tekvicou a lososom: Uvarte ryžu, pridajte tekvicu a dochuťte tymianom a lahôdkovým droždím. Nakoniec vmiešajte trochu masla a podávajte s natrhaným lososom.

Ako spracovať tekvicu?

Najprv prekrojte tekvicu ostrým nožom na polovice a odkrojte stonku. Potom položte polovice tekvice prekrojenou stranou nadol na dosku na krájanie a ošúpte ich nožom smerom zhora nadol. Vlákna a semienka vydlabte lyžicou. Tekvicové semienka môžete ochutiť soľou a čiernym korením a nechať ich cez noc vyschnúť na papieri na pečenie - a ľahký a zdravý snack je na svete.

Tip: Ak máte problémy s prekrojením tekvice na polovice, pristúpte hneď na začiatku k tepelnej úprave tekvice v rúre. Tekvicu pečte vcelku asi pol hodinu pri teplote 150 stupňov. Uvidíte, že potom vám pôjde prekrojiť ako po masle. Menšie tekvice stačí jednoducho krátko povariť vo vodnom kúpeli. Ak sa chcete úplne vyhnúť lúpaniu, siahnite po tekvici s jedlou šupkou.

Tabuľka nutričných hodnôt tekvice (na 100g):

Nutričná hodnota Množstvo
Kalórie 26 kcal
Sacharidy 6.5 g
Vláknina 0.5 g
Vitamín A 246 % ODD

Nutričné hodnoty sú odhadované podľa surovín.

Tá oranžová farba tekvičky a lososa. A tá vôňa?

Proste to treba len vyskúšať :)

LOSOS S BRAMBORAMI, VÝBORNÝ A JEDNODUCHÝ RECEPT! ZVLÁDNE KAŽDÝ! Lahodný TV

tags: #pecena #tekvica #s #lososom #recept

Populárne príspevky: