Pečené bravčové s dusenou kapustou: Tradičný recept pre celú rodinu

Hľadáte inšpiráciu na chutný a sýty obed alebo večeru? Bravčové mäso s hlávkovou kapustou je skvelá voľba! Táto kombinácia je nielen chutná, ale aj relatívne jednoduchá na prípravu. Hlávková kapusta a mäso tvoria vynikajúcu kombináciu a preto neváhajte a pripravte si tento tradičný recept. Či už preferujete tradičné recepty alebo radi experimentujete, určite si nájdete ten pravý pre vás. Ponúkame vám inšpirácie na chutné a sýte jedlá, ktoré potešia celú rodinu.

Prečo si vybrať bravčové s hlávkovou kapustou?

Táto kombinácia ponúka niekoľko výhod:
  • Chuťová harmónia: Jemné bravčové mäso sa skvele dopĺňa s chuťou kapusty, ktorá môže byť pripravená na rôzne spôsoby - od sladkokyslého prívarku až po dusenú kapustu s jablkami.
  • Sýtosť: Vďaka kombinácii mäsa a kapusty je toto jedlo veľmi sýte a zasýti na dlhú dobu. Je to naozaj chutné a sýte jedlo!
  • Variabilita: Recepty na bravčové mäso s kapustou sa dajú ľahko obmieňať a prispôsobovať podľa sezóny a dostupných surovín.
  • Dostupnosť: Hlávková kapusta je bežne dostupná a cenovo výhodná zelenina, vďaka čomu je toto jedlo vhodné aj pre rozpočet.
  • Jednoduchá príprava: Tento recept z youtube je navyše veľmi jednoduchý.

Recepty na pečené bravčové s dusenou kapustou

1. Pečená krkovička na kapuste

Boli ste už niekedy tak ohromení receptom, že ste sa zastavili a povedali: “Toto je také dobré, že by to ohromilo aj moju babičku!”? Nuž, máme pre vás práve taký recept! Predstavujeme vám neuveriteľne ľahkú a chutnú pečenú krkovičku na kapuste. Toto jemné a vynikajúce jedlo je skvelým riešením pre slávnostné príležitosti a je také jednoduché, že ho zvládne aj úplný začiatočník. Mäsko sa ukladá na plátky kapusty a zapečie v rúre.

Ingrediencie:

Na mäso:

  • 8 porcií bravčového mäsa (preferované sú krkovička, plece, stehno alebo karé)
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Mletá paprika podľa chuti
  • 1 hlávka kapusty (ideálne mladá)

Pre omáčku:

  • 1 stredne veľká cibuľa
  • Rastlinný olej podľa potreby
  • 8 šampiňónov
  • Soľ podľa chuti
  • Mleté čierne korenie podľa chuti
  • Mletá červená paprika podľa chuti
  • 500 ml smotany na šľahanie
  • 100 g syra podľa vlastného výberu

Pre zemiaky:

  • 3 stredne veľké zemiaky
  • Kôpor podľa chuti
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1/3 čajovej lyžičky nakladanej papriky
  • Soľ podľa chuti
  • Mletá paprika podľa chuti
  • 50 ml rastlinného oleja

Postup:

  1. Začnite tým, že si pripravíte mäso. Krkovičku nakrájajte na 8 plátkov a naukladajte ich na tvrdú podložku. Prekryte ich fóliou a vyklepajte tĺčikom. Potom mäso posypte soľou, čiernym korením a mletou paprikou a rukou votrite korenie do mäsa.
  2. Kapustu rozdeľte na polovicu a nasekajte na hrubé plátky. Posolte a okoreňte ju podľa chuti.
  3. Steaky a kapustu striedavo ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 40 minút pri teplote 200°C.
  4. Počas pečenia mäsa pripravte omáčku. Nakrájanú cibuľu opražte na rastlinnom oleji 2 minúty. Pridajte nakrájané šampiňóny, premiešajte a pridajte soľ, mletú papriku a čierne korenie. Smažte a miešajte po dobu 3-5 minút. Potom prilejte šľahačkovú smotanu, zamiešajte a pridajte najemno nastrúhaný syr. Za miešania privarte.
  5. Pečené mäso a kapustu zalejte šampiňónovou omáčkou a posypte syrom. Pečte ďalších 10 minút pri 200°C.
  6. Zatiaľ čo mäso dokončuje pečenie, pripravte zemiaky. Do hrnca vložte nakrájané neošúpané zemiaky a zalejte ich vodou. Varíte 10 minút. Do misy pridajte nakrájaný kôpor, pretlačený cesnak, papriku, soľ, mletú papriku a olej a dôkladne premiešajte. Zo zemiakov precedíte vodu, pridajte omáčku a premiešajte. Zapekaciu misu vymastite olejom, vložte zemiaky a pečte pri teplote 200°C 15 minút.

Mäso vám prinášame v kombinácii s kapustou a zapekanými zemiakmi, ako ste ešte nikdy nejedli.

2. Bravčové pliecko s kapustou a paradajkovým pretlakom (pikantné)

Tento recept je ideálny pre milovníkov ostrých jedál. Používa sa bravčové pliecko, biela hlávková kapusta a štipľavé papričky.

Príprava:

  1. Bravčové pliecko pokrájame na kocky a cibuľu na jemno. Bielu hlávkovú kapustu pokrájame na prúžky, presolíme a necháme 2 hodiny odpočívať, aby skrehla.
  2. Na rozpálenej bravčovej masti prudko opečieme bravčové kocky takmer do hneda. Pridáme rascu, pokrájané štipľavé papričky a krátko opečieme všetko spolu.
  3. Potom dáme na opečené mäsko najprv všetku pokrájanú cibuľu a na ňu asi 1 cm silnú vrstvu pokrájanej bielej hlávkovej kapusty, posypeme ju rascou a sladkou mletou červenou paprikou. Toto vrstvenie kapusty s posypaním koreninami opakujeme do spotrebovania kapusty, nesolíme, lebo kapusta bola už presolená.
  4. Zalejeme domácim paradajkovým pretlakom. Prikryté pokrievkou dusíme na strednom plameni, za občasného podliatia malým množstvom horúcej vody a občasného premiešania, kým mäsko nebolo mäkké, ale kapusta sa nesmie rozvariť.
Šťavy nemá byť veľa, nezahusťuje sa žiadnou múkou!!! a ani ničím iným, necháva sa vyniknúť prirodzenej chuti použitých surovín, šťavy nemá byť veľa a má byť trochu redšia ako pri inej príprave kapustníc.

3. Pikantné bravčové s kapustou a kečupom

Príprava:

  1. Hlávkovú kapustu nakrájame na tenké pásiky, dáme do misy a presolíme. Necháme najmenej 2 hodiny odpočívať, aby pustila vodu.
  2. Cibuľu nakrájame na jemné polmesiačiky a mäso na väčšie kocky.
  3. Kapustu vrstvíme najlepšie do hrnca so sendvičovacím dnom nasledovne: naspodok rozložíme 1/3 kapusty, ktorú posypeme mletou paprikou, na drobno posekanou chilli paprikou a rascou. Na to dáme druhú tretinu kapusty, ktorú zalejeme nariedeným kečupom a posypeme rascou. Nasleduje posledná vrstva kapusty, ktorú posypeme len rascou. Prikryjeme pokrievkou a dusíme bez zamiešania na strednom plameni 15 minút a vypneme plameň.
  4. Na panvici s olejom za stáleho miešania restujeme cibuľu, kým sa nerozpadne na prúžky. Pridáme kocky mäsa a opekáme skoro do hneda a vydusenia šťavy na tuk. Nesolíme! Kapustu sme osolili už na začiatku.
  5. Mäso s cibuľou pridáme do kapusty, podlejeme trochou vody, premiešame. Dusíme na strednom plameni za občasného podlievania vodou.
Mäso má byť mäkké, ale šťavnaté a kapusta má zostať jemne chrumkavá, šťavy nemá byť veľa, nie je to žiadna kapustnica, ale mäso v kapuste. Jedlo je pomerne ostré, nie je vhodné pre deti. Podávame s čerstvým domácim chlebom. Dobre chutí s vychladeným pivom.

4. Pečená krkovička na kapuste s kyslou smotanou a zeleninou

Ingrediencie:

  • 2 hlávky kapusty
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • 6 plátkov krkovičky
  • 2 PL kyslej smotany
  • 1 PL majonézy
  • 2 paradajky
  • 1 cvikla
  • 1 uhorka
  • 1 mrkva
  • Červená cibuľa
  • Kôpor
  • 2 PL rastlinného oleja
  • 100 g tvrdého syra

Postup:

  1. Kapustu si umyjeme a osušíme. Nakrájame na hrubšie plátky, osolíme a okoreníme.
  2. Na panvicu si dáme trochu rastlinného oleja. Kapustu osmažíme asi 2 minúty z každej strany. Plech si pokryjeme papierom na pečenie. Naukladáme naň plátky kapusty.
  3. Mäso si nakrájame na stredne hrubé rezne. Osolíme, okoreníme - ak chcete, môžete pridať aj iné korenie či bylinky. Teraz si mäsko z oboch strán sprudka osmažíme asi 2 minúty z každej strany na rozhorúčenom oleji. Potom ho vyberieme z panvice a pripravíme si omáčku. Do misky si dáme smotanu, pridáme majonézu a touto zmesou potrieme každý kapustný plát.
  4. Na kapustu navrstvíme pláty mäsa a takisto ich potrieme pripravenou omáčkou zo smotany a majonézy. Paradajky si umyjeme, nakrájame na kolieska a navrstvíme na mäso. Pečieme v predhriatej rúre pri 180 °C asi 20 minút.
  5. V hrnci si medzitým cviklu uvaríme do mäkka, uhorku, aj mrkvu si očistíme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Nakoniec nastrúhame aj uvarenú a ošúpanú cviklu. Cibuľu si ošúpeme, nakrájame na pol krúžky. Všetku zeleninu zmiešame v mise spolu s nasekaným kôprom, soľou a rastlinným olejom.
  6. Tvrdý syr si nastrúhame na hrubom strúhadle a pred dopečením ho navrstvíme na zapečené mäso. Necháme zapiecť kým sa syr neroztopí.
Hotovo, môžeme servírovať.

5. Pečené mäso s kapustou a zemiakmi

Tento recept kombinuje pečené mäso s kapustou a zemiakmi, čo vytvára kompletné a sýte jedlo.

Ingrediencie:

  • 8 porcií bravčového mäsa (krkovička, plece, stehno alebo karé)
  • Soľ, mleté čierne korenie, mletá paprika podľa chuti
  • 1 hlávka kapusty (mladá)
  • 1 stredne veľká cibuľa
  • Rastlinný olej
  • 8 šampiňónov
  • 500 ml smotany na šľahanie
  • 100 g syra
  • 3 stredne veľké zemiaky
  • Kôpor
  • 1 strúčik cesnaku
  • 1/3 čajovej lyžičky nakladanej papriky
  • 50 ml rastlinného oleja

Postup:

  1. Krkovičku nakrájajte na 8 plátkov a naukladajte ich na tvrdú podložku. Prekryte ich fóliou a vyklepajte tĺčikom. Potom mäso posypte soľou, čiernym korením a mletou paprikou a rukou votrite korenie do mäsa.
  2. Kapustu rozdeľte na polovicu a nasekajte na hrubé plátky. Posolte a okoreňte ju podľa chuti.
  3. Steaky a kapustu striedavo ukladajte na plech vystlaný papierom na pečenie a pečte 40 minút pri teplote 200°C.
  4. Nakrájanú cibuľu opražte na rastlinnom oleji 2 minúty. Pridajte nakrájané šampiňóny, premiešajte a pridajte soľ, mletú papriku a čierne korenie. Smažte a miešajte po dobu 3-5 minút. Potom prilejte šľahačkovú smotanu, zamiešajte a pridajte najemno nastrúhaný syr. Za miešania privarte.
  5. Pečené mäso a kapustu zalejte šampiňónovou omáčkou a posypte syrom. Pečte ďalších 10 minút pri teplote 200°C.
  6. Do hrnca vložte nakrájané neošúpané zemiaky a zalejte ich vodou. Varíte 10 minút. Do misy pridajte nakrájaný kôpor, pretlačený cesnak, papriku, soľ, mletú papriku a olej a dôkladne premiešajte. Zo zemiakov precedíte vodu, pridajte omáčku a premiešajte. Zapekaciu misu vymastite olejom, vložte zemiaky a pečte pri teplote 200°C 15 minút.

6. Dusená kapusta ako príloha

Dusená kapusta je skvelou prílohou k pečenému bravčovému mäsu.

Ingrediencie:

  • 1 hlávka kapusty
  • Olej
  • Celá rasca
  • Bobkový list
  • Celé nové korenie
  • Čierne korenie
  • Cibuľa
  • Kryštálový cukor
  • Mletá sladká červená paprika
  • Teplá voda
  • Hladká múka

Postup:

  1. Očistenú hlávku kapusty nakrájame na väčšie rezance.
  2. Na oleji, kde sme pridali celú rascu, bobkový list, celé nové a čierne korenie, restujeme nakrájanú cibuľu a po chvíli pridáme kryštálový cukor a za stáleho miešania spravíme karamel.
  3. Pridáme trochu mletej sladkej červenej papriky a zalejeme teplou vodou, prevaríme.
  4. Vložíme nakrájanú kapustu, prikryjeme a dusíme za občasného miešania.
  5. Keď je kapusta takmer udusená, šťavu zahustíme pridaním hladkej múky. Miešame, opražíme, prevaríme a kapustu dodusíme.

7. Bravčové mäso pečené v remoske s dusenou kapustou

Ingrediencie:

  • Bravčové mäso
  • 1 dcl olivového oleja
  • 2 cibule porezané na hrubšie rezance
  • 5 strúčikov cesnaku porezané na tenké plátky
  • Grilovacie korenie
  • Rozmarín
  • Soľ
  • 3 cibule pokrájané na kocky
  • Kapusta
  • Soľ
  • Čierne korenie
  • Víno

Postup:

  1. Pripravíme si marinádu na mäso: Zmiešame olivový olej, porezanú cibuľu, cesnak, grilovacie korenie, rozmarín a soľ.
  2. Mäso potrieme marinádou a necháme odstáť cez noc.
  3. Na druhý deň vložíme mäso do remosky a pečieme cca 2 hodiny. Mäso po čas pečenia polievame výpekom a podľa potreby podlievame vodou.
  4. Do hrnca nalejeme olivový olej a postupne pridávame pokrájanú cibuľu na kocky, ktoré opražíme do zlatista.
  5. Postupne pridávame pokrájanú kapustu na rezance, osolíme, okoreníme a pridáme víno.
  6. Kapustu dusíme pod pokrievku do mäkka. Podľa potreby podlievame výpekom.

8. Zemiakové knedle ako príloha

K pečenému bravčovému mäsu so sladkou kapustou sa skvele hodia domáce zemiakové knedle.

Ingrediencie:

  • Chladné pretlačené zemiaky (varené deň vopred)
  • Vajcia
  • Kukuričná krupica
  • Múka
  • Soľ
  • Pokrájané pečivo
  • Špetka drvenej rasce

Postup:

  1. Cesto rukou vypracujeme cca 10 min.
  2. V múke vyvaľkáme guľky podľa vlastného uváženia (ideálna je veľkosť golfovej loptičky).
  3. Varíme vo vriacej vode asi 10 min.
  4. Po vybratí ich krátko ochladíme v studenej vode.

Tipy a triky

  • Výber mäsa: Pre tieto recepty môžete použiť rôzne druhy bravčového mäsa, ako napríklad karé, krkovičku, pliecko alebo stehno. Voľba závisí od vašich preferencií a dostupnosti.
  • Dochucovanie: Nebojte sa experimentovať s rôznymi druhmi korenia a byliniek.

Pečené bravčové pliecko s kyslou kapustou a restovanými zemiakmi😍| Marcel Ihnačák | Kuchyňa Lidla

Tabuľka nutričných hodnôt (na 1 porciu)

Nutričná hodnotaMnožstvo
KalóriePribližne 600-800 kcal
Bielkoviny40-50 g
Sacharidy50-70 g
Tuky30-40 g

tags: #pečené #bravčové #s #dusenou #kapustou #recept

Populárne príspevky: