Pečené gaštany: Recept na jesennú pochúťku plnú zdravia

Pečené gaštany sú obľúbenou jesennou pochúťkou, ktorá nás sprevádza počas chladných dní. Voňavé horúce gaštany si najčastejšie vychutnávame v zime vonku z pouličných stánkov, či na trhoch. Pečené gaštany okamžite vyčarujú v domove harmonickú rodinnú atmosféru. Poďme sa pozrieť, ako si ich pripraviť doma.

Čo sú jedlé gaštany a čím sú výnimočné?

Jedlé gaštany pochádzajú zo stromu gaštana jedlého, ktorý rastie v teplejších oblastiach Európy. Na rozdiel od konského gaštanu, ktorý je nejedlý, majú sladkastú chuť a jemnú múčnu konzistenciu.

Čím sú jedlé gaštany také výnimočné?

  • obsahujú veľa komplexných sacharidov a majú menej tuku ako orechy
  • sú prirodzene bezlepkové, takže sú skvelé pre celiatikov
  • majú výraznú, sladkastú chuť, ktorá sa nádherne kombinuje s jesennými surovinami
  • po tepelnej úprave získajú krémovú, jemnú konzistenciu

Zdravotné benefity

Gaštany sú nielen chutné, ale aj veľmi výživné. Obsahujú množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov, ako je vitamín C, vitamíny skupiny B, draslík, horčík a železo. Okrem toho sú nízkokalorické a neobsahujú žiadny lepok, čo ich robí ideálnymi pre celiatikov a tých, ktorí sa vyhýbajú pšenici. Gaštany sú skutočným pokladom jesene, nielen vďaka svojej skvelej chuti, ale aj pre množstvo zdravotných benefitov, ktoré ponúkajú.

Pečené gaštany sú plné zdravých tukov a antioxidantov, ktoré prispievajú k lepšiemu zdraviu srdca a posilňujú imunitný systém. Je to výborný spôsob, ako vychutnať jesenné plody a zároveň dodať telu potrebné živiny. Gaštany pozitívne vplývajú aj na našu krásu: najmä na vlasy a kožu. Podporujú pamäť, trávenie, krvný obeh. Sú vhodné aj pre celiatikov, ľudí trpiacich srdcovými chorobami a vysokým krvným tlakom, pretože neobsahujú lepok ani sodík. Majú pozitívny efekt pri únave, bolestiach hlavy.

Prečo by ste ich mali zaradiť do jedálnička?

  • podporujú trávenie vďaka vysokému obsahu vlákniny
  • sú bohaté na vitamín C, čo je pri orechoch rarita
  • obsahujú draslík a horčík - dobré pre srdce a nervový systém
  • dodávajú rýchlu energiu, no zároveň zasýtia na dlhší čas
  • prirodzene posilňujú imunitu, čo je ideálne najmä počas jesene a zimy

Obsahujú veľké množstvo vitamínov, napríklad vitamín C, ktorý je v gaštanoch prítomný v takmer rovnakom množstve ako v citrusoch - ideálny na podporu imunity počas sychravých dní. Gaštany sú zároveň bohaté na tanín, ktorý je skvelým antioxidantom. A ak máš bezlepkovú diétu, môžeš si ich vychutnať naplno, pretože sú prirodzene bezlepkové.

Pečené gaštany - video recept

Prečo by si mal zaradiť gaštany do svojho jedálnička?

  • posilňujú imunitný systém a pomáhajú v boji proti chorobám
  • podporujú zdravé trávenie a prospievajú žalúdku
  • zlepšujú kvalitu pokožky, vlasov a nechtov, vďaka čomu budeš žiariť aj v zime
  • sú skvelé pre zdravie srdca a krvných ciev, obzvlášť pri vysokom krvnom tlaku
  • pomáhajú uľaviť od reumatických ťažkostí
  • znižujú únavu a môžu zmierniť bolesti hlavy

Ako si doma pripraviť dokonalé pečené gaštany

Pečené gaštany sú najlepší spôsob, ako si vychutnať túto jesennú pochúťku. Vyberte kvalitné gaštany - pevné, lesklé, bez puklín. To najdôležitejšie však je, vybrať si čerstvé a zdravé gaštany, čo v našich hypermarketoch môže byť problém. Skôr sa oplatí nakupovať u pestovateľov alebo na trhu, prípadne v bio obchodoch.

Živina Obsah v 100g
Vitamín C 43 mg
Draslík 518 mg
Horčík 54 mg
Železo 1.1 mg

Veľmi dôležitým krokom je gaštany pred pečením nakrojiť. Nenakrojené gaštany majú totiž tendenciu vybuchovať, keďže pri pečení v nich vzniká tlak. Počas pečenia v gaštanoch vzniká tlak, ktorý by mohol viesť k „vybuchnutiu“ gaštanu. Prejdeme tým narezaním každého gaštana na oblej strane do tvaru písmena X. Vďaka tomu sa nám budú gaštany po upečení aj ľahšie lúpať. Čo sa týka samotného rezu, gaštany treba nakrojiť do tvaru písmena X, a to na ich oblej strane.

Menia sa aj spôsoby, ako ich môžete nakrojiť.

Ako na to?

  1. Rúru predhrejeme na 200-220 °C.
  2. Gaštany umyjeme a uložíme na plech. Na oblej strane ich opatrne narežeme - buď do tvaru krížika, alebo viac než do polovice. Potom ich posypeme himalájskou soľou a pečieme narezanou stranou nahor približne 20-25 minút.
  3. Po vytiahnutí z rúry gaštany prikryjeme čistou utierkou a necháme ich 10 minút spariť. Tento krok uľahčí lúpanie šupky.

Náš tip: Niektorí odporúčajú použiť tupý nôž, ale túto radu radšej ignorujte. Najlepšie výsledky dosiahnete narezaním ostrým nožom, ale buďte opatrní a gaštan držte pevne, aby sa vám nepošmykla ruka.

Poukladajte gaštany na plech v jednej vrstve tak, aby X-ový rez smeroval nahor. Plech môžete vystlať alobalom alebo papierom na pečenie. Nezabudnite nechať okolo každého gaštanu dostatok miesta - aby mal horúci vzduch priestor pre prúdenie. Gaštany sa tak dôkladnejšie a rýchlejšie upečú. Môžete ich zľahka pokropiť vodou a následne aj počas pečenia zhruba každých 10 minút.

Okrem samotného narezania gaštanov je skvelým tipom hneď po vybratí z rúry ich prikryť kuchynskou utierkou, vďaka čomu sa mierne sparia a následne sa budú jednoduchšie šúpať. Šúpte ich čo najskôr po upečení, kým sú ešte mäkké a šúpanie ide ľahko.

Ako pripraviť pečené gaštany? Prinášame overený postup na pečené gaštany, ktorý Vás určite nesklame

  1. Na oválnu stranu gaštanov urobíte nožíkom približne 2cm dlhý krížik.
  2. Pečené gaštany môžeme pripravovať na panvici alebo v rúre/trúbe. Postup je však totožný.
  3. Pečieme zakryté približne 10 minút na strednom ohni na panvici. Po 10 minútach gaštany otočíme na druhú stranu a pečieme ďalších 10 minút.

Po umytí a narezaní gaštany pečte na panvici 10-20 minút. Striedavo ich podlievajte vodou a duste pod pokrievkou a pripekajte.

EXTRA TIP: Gaštany výborne chutia s teplým čajíkom alebo pohárom dobrého vínka.

Nech ti táto dobrota pomôže naplno vychutnať jeseň!

tags: #pečené #gaštany #recept

Populárne príspevky: