Pečené kura na šťave: Recepty a tipy pre dokonalý výsledok

Kuracie mäso je obľúbenou surovinou v mnohých kuchyniach, a to vďaka jeho všestrannosti a relatívne jednoduchej príprave. Či už hľadáte rýchly obed, ľahkú večeru alebo niečo špeciálne na sviatočný stôl, tento článok vám ponúkne niekoľko receptov a tipov, ako si toto jedlo pripraviť doma.

Jedným z chutných spôsobov, ako si ho pripraviť, je pečené kura na šťave. Mäso nasiakne vôňou korenín a zeleniny a výsledkom je jednoducho dokonalá harmónia chutí!

Ako upiecť šťavnaté kura v rúre

Pečené kuracie prsia nemusia byť suché. Stačí, ak dodržíte zopár jednoduchých pravidiel a aj z rúry dokážete vytiahnuť šťavnaté a mäkučké kuracie prsia.

1. Mäso nechajte odpočinúť pri izbovej teplote: kuracie prsia vytiahnite z chladničky zhruba 15 minút pred ich prípravou. Takto sa uistíte, že presne odmeraný čas na ich pečenie, bude dostatočný na ich úplné prepečenie a tiež že sa upečú rovnomerne.
2. Vyberte alebo narežte rovnaké kúsky: ak chcete, aby každý kúsok mäsa chutil rovnako a mal dokonalú šťavnatú konzistenciu vyberte približne rovnaké kúsky. Ak máte väčšie a menšie rezy pŕs, prispôsobte veľkosť nakrájaním tých väčších. Plátky by mali byť aj rovnako hrubé, preto hrubšie časti pŕs jemne naklepte, aby mali po celej ploche približne rovnakú hrúbku.
3. Dochucujte sušenými špéciami: pripravené kuracie prsia osušte papierovou utierkou, potrite kvapkou oleja, osoľte a okoreňte z oboch strán. Môžete pridať aj bylinky či cesnak, ideálne však v sušenej forme, aby sa v rúre nepripálili. Olej a koreniny na kuracie prsia pridávajte priamo na plechu alebo zapekacej mise, v ktorej sa budú piecť. Narobíte tak menej neporiadku na doske. Obľúbená kombinácia korenín na pečené kuracie prsia je: soľ, mleté čierne korenie, sušený cesnak, tymian a údená paprika.
4. Kuracie prsia pečte pri vysokej teplote: rúru rozohrejte na 220ºC a kuracie prsia pečte 18 až 25 minút v závislosti od ich veľkosti. Vyššia teplota a kratší čas pečenia zabezpečia, že väčšina šťavy ostane vo vnútri mäsa a upečené prsia budú krásne šťavnaté. Prsia môžete v polovici pečenia obrátiť, budú upečené ešte rovnomernejšie.
5. Upečené kuracie prsia nechajte postáť: mäso nechajte aspoň 10 minút, než ho nakrájate, aby si uchovalo všetku šťavu vo vnútri.

Každá rúra pečie inak, preto ak sa chcete presvedčiť či je vaše mäso dostatočne prepečené, použite kuchynský teplomer. Kurča by malo vo vnútri mať 75ºC, aby bolo dobre upečené. Ale pamätajte, že kuracie prsia sú malé rezy mäsa, a že sa budú ešte chvíľku variť aj potom, ako ich vytiahnete z rúry. Preto, ak používate teplomer, vytiahnite ich z rúry už keď budú mať 70ºC a nechajte ich krátko postáť pri izbovej teplote. Na povrchu chrumkavé a vo vnútri mäkučké a šťavnaté.

Recepty na kuracie prsia s paradajkovou omáčkou

Či už hľadáte inšpiráciu na každodenné varenie alebo recept na výnimočnú príležitosť, kuracie mäso je vždy skvelou voľbou. Tu je niekoľko receptov na kuracie prsia s paradajkovou omáčkou:

1. Kuracie prsia s mozzarellou a paradajkovou omáčkou

Tento recept je obľúbený pre svoju jednoduchosť a výbornú chuť. Vyskúšajte ho aj vy!

1. Kuracie prsia osoľte a okoreňte z oboch strán.
2. V panvici rozohrejte olivový olej a prsia na ňom opečte z oboch strán - z jednej strany cca 3 minúty, z druhej 4 minúty. Prsia vyberte z panvice a odložte bokom.
3. Panvicu nechajte na zdroji tepla, stlmte ohrev a na zvyšnom výpeku 2 minúty restujte nakrájanú cibuľu spolu s prelisovaným cesnakom. Potom zvýšte na vyšší stupeň ohrevu a pridajte paradajkový pretlak. Zamiešajte a pridajte krájané paradajky, bazalku a pažítku. Všetko varte na strednom stupni 5 minút. Ak sa paradajky budú prichytávať, podlejte ich troškou vody.
4. Do panvice vráťte opečené kuracie prsia, zalejte ich paradajkovou omáčkou z panvice a obložte mozzarellou. Panvicu zakryte pokrievkou a nechajte na strednom stupni ohrevu dôjsť (potrvá to 3 - 4 minúty).

2. Kuracie stehná pečené s paradajkami a zemiakmi

Jednoduchý recept na chutný obed z jedného plechu.

1. Stehná umyjeme, osolíme, okoreníme a poukladáme na plech pokvapkaný olivovým olejom.
2. Cesnak a bazalku nasekáme a rovnomerne poukladáme na kúsky mäsa. Zalejeme paradajkovým pretlakom asi do polovice výšky mäsa. Pomedzi to poukladáme ošúpané a nakrájané zemiaky, ktoré tiež osolíme.
3. Prikryjeme alobalom a necháme v rúre piecť asi 1 hodinu na 180 °C. Potom odkryjeme, posypeme strúhaným syrom a necháme ešte trochu zapiecť na 200 °C. Môžeme ešte ozdobiť sviežou bazalkou.

3. Ďalšie rýchle recepty na kuracie prsia

• Šťavnaté kuracie prsia v cestíčku: Mäso marinujte v zmesi korenín (oregano, chilli, kari) a obaľte v cestíčku z vajca, minerálky a múky pred vyprážaním.
• Kuracie mäso v paradajkovej omáčke so zeleninou: Kuracie prsia marinujte, obaľte v múke, opečte a duste s cibuľou, mrkvou, zelerom v paradajkovej omáčke.
• Kuracie prsia na masle s cesnakovou šťavou: Tenké plátky kuracích pŕs obaľte v múke a vajíčkovej zmesi s petržlenovou vňaťou, opečte na masle a poduste v šťave z kuracieho vývaru a cesnaku.
• Pečené kuracie prsia s horčicovo-medovou marinádou: Marinujte v zmesi horčice, údenej papriky, sušeného cesnaku, medu a Tabasca, a potom pečte v rúre dozlatista.
• Kuracie prsia plnené mozzarellou a paradajkami: Narežte na kapsu, naplňte mozzarellou a paradajkami, ochuťte, zabaľte do papiera na pečenie a opekajte na panvici z každej strany cca 5 minút.
• Kuracie rolky so šunkou a syrom: Kuracie rezne naplňte šunkou a syrom, zrolujte, obaľte v trojobale a vypražte dozlatista.
• Kuracie prsia v krémovej parmezánovej omáčke: Naklepte, ochuťte, obaľte v zmesi múky, parmezánu a korenín, osmažte a podávajte s omáčkou z masla, cesnaku, múky, vývaru, smotany a syra.
• Šťavnaté kuracie prsia s majonézovo-horčicovou zmesou: Naklepte, ochuťte, potrite zmesou majonézy, horčice, cesnaku, petržlenovej vňate a syra, a pečte v rúre.
• Kuracie prúžky v paradajkovej omáčke: Nakrájajte na prúžky, orestujte, odložte bokom a pripravte omáčku z masla, cibule, múky, paradajkového pretlaku, mlieka, vývaru a sušeného cesnaku. Mäso vráťte do omáčky a krátko povarte.

Pečené kura "všetko v jednom" s ryžou a zeleninou

Tento recept je hotový zázrak pre každého, kto nemá čas na zložité varenie, no túži po plnohodnotnom a chutnom jedle. Mäso nasiakne vôňou korenín a zeleniny, ryža sa uvarí do mäkka priamo v šťave z kuraťa - jednoducho dokonalá harmónia chutí!

Tajomstvo tohto receptu spočíva v pečení všetkých ingrediencií spoločne vo vrecku na pečenie. Tým sa zabezpečí, že kura zostane úžasne šťavnaté, nevysuší sa a všetky chute sa dokonale prepoja. Zelenina a ryža sa zároveň dusia v lahodnej šťave, čím získajú jedinečnú chuť. Príprava je naozaj veľmi jednoduchá a zvládne ju aj úplný začiatočník.

Základné informácie:

• Čas prípravy: cca 20 minút
• Čas pečenia: 70 minút (40 minút vo completely uzavretom vrecku + 30 minút s otvormi vo vrecku)
• Počet porcií: 3 porcie
• Náročnosť: Jednoduchá

Ingrediencie:

Na pečené kura:

• 1 celé kura (s hmotnosťou približne 1,2 - 1,5 kg, dôkladne očistené a umyté)
• 1 lyžička sušeného cesnaku
• 1 lyžička soli (alebo podľa chuti)
• ½ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
• 1 lyžička sladkej mletej papriky
• 4 lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicového alebo repkového)

Na ryžu so zeleninou (do vrecka na pečenie):

• 200 g dlhozrnnej ryže (napr. basmati alebo jazmínová, neprepláchnutá)
• 1 lyžička kurkumy
• 1 lyžička soli
• ¼ lyžičky čerstvo mletého čierneho korenia
• 1 lyžička sladkej mletej papriky
• 1 stredne veľká cibuľa
• 5 ks celých klinčekov
• 1 stredne veľká mrkva (očistená)
• 400 ml vody

• Vrecko na pečenie (dostatočne veľké pre celé kura a prílohu)

Postup prípravy:

1. Príprava kuraťa a zeleniny: Celé kura dôkladne umyte zvnútra aj zvonka a osušte papierovými utierkami. Vložte ho do väčšej misy. V menšej miske zmiešajte sušený cesnak (1 ČL), soľ (1 ČL), čerstvo mleté čierne korenie (½ ČL), sladkú mletú papriku (1 ČL) a rastlinný olej (4 PL). Pripravenou marinádou dôkladne potrite celé kura zo všetkých strán. Korenie sa snažte zapracovať aj pod kožu na prsiach a stehnách pre intenzívnejšiu chuť. Mrkvu očistite a nakrájajte na hrubšie polkolieska alebo väčšie kúsky. Cibuľu ošúpte a do celej cibule zapichnite zo všetkých strán klinčeky (5 ks).
2. Príprava vrecka na pečenie a plnenie: Pripravte si dostatočne veľké vrecko na pečenie. Na jeho dno rovnomerne nasypte neprepláchnutú ryžu (200 g). Na ryžu pridajte kurkumu (1 ČL), soľ (1 ČL), čierne korenie (¼ ČL) a sladkú mletú papriku (1 ČL). Do vrecka k ryži a koreninám pridajte cibuľu napichanú klinčekmi a nakrájanú mrkvu. Všetko vo vrecku zalejte vodou (400 ml). Opatrne vrecko uzavrite (ale ešte nie úplne napevno, ak to vrecko umožňuje) a jemne premiešajte jeho obsah, aby sa koreniny rovnomerne rozptýlili v ryži a vode. Na takto pripravenú zmes ryže a zeleniny vo vrecku položte marinované kura.
3. Pečenie všetko v jednom: Vrecko na pečenie teraz starostlivo a pevne uzavrite podľa návodu výrobcu (zvyčajne pomocou priloženého klipu alebo viazacieho pásika). Uistite sa, že je vrecko dobre uzavreté, aby počas pečenia neunikala para a šťavy. Vrecko s kuracím mäsom, ryžou a zeleninou opatrne položte na plech na pečenie. Plech vložte do rúry predhriatej na 180°C (teplovzdušnú na 160-165°C). Pečte po dobu 40 minút. Po 40 minútach pečenia opatrne vyberte plech z rúry. Do vrchnej časti vrecka na pečenie urobte špáradlom alebo špičkou noža niekoľko malých dierok (cca 4-5), aby mohla unikať para a kura získalo chrumkavejšiu kôrku. Pri robení dierok a následnej manipulácii s horúcim vreckom buďte veľmi opatrní, aby vás neoparila unikajúca horúca para! Vráťte plech s vreckom späť do rúry a pečte ďalších 30 minút. Po uplynutí celkového času pečenia (70 minút) vyberte plech z rúry. Nechajte kura vo vrecku odpočívať približne 10-15 minút pred otvorením. Opatrne rozstrihnite alebo rozrežte vrecko na pečenie (opäť pozor na horúcu paru!). Kura naporciujte.

Tipy:

• Pre ešte intenzívnejšiu chuť a vôňu niekedy pridám do vrecka k ryži a zelenine aj pár celých, neošúpaných strúčikov cesnaku (po upečení sú lahodne sladké) alebo vetvičku čerstvého tymianu či rozmarínu.
• Ak chcem mať kôrku na kurati naozaj extra chrumkavú a zlatistú, počas posledných 10-15 minút pečenia (po urobení dier do vrecka) môžem opatrne vrch vrecka viac otvoriť (rozstrihnúť) a prípadne na chvíľu zvýšiť teplotu v rúre na 200°C alebo zapnúť funkciu gril. Kura však treba neustále pozorne sledovať, aby sa nespálilo.
• Namiesto klasickej mrkvy niekedy do vrecka na pečenie pridám aj inú obľúbenú koreňovú zeleninu, napríklad na kúsky nakrájaný petržlen, zeler, alebo pár ružičiek brokolice či karfiolu pridaných ku koncu pečenia (po otvorení vrecka).
• Po upečení vždy nechám kura vo vrecku ešte aspoň 10 minút odpočívať pred tým, ako vrecko úplne rozrežem a začnem servírovať. Mäso tak zostane úžasne šťavnaté a všetky chute sa ešte lepšie prepoja.

Ďalšie tipy a triky pre pečené kura

Kuracie mäso patrí medzi najobľúbenejšie a najčastejšie používané aj v našej domácej kuchyni. Má dokonca prvenstvo naprieč všetkými druhmi mias. Príprava kuracieho mäsa je veľmi jednoduchá a rýchla. Je možné ho použiť snáď pre všetky druhy kuchynských úprav od varenia až po grilovanie. Prinášame vám inšpiráciu na jednoduché, rýchle a chutné jedlá z kuracieho mäsa!

Najobľúbenejšie recepty z kuracieho mäsa:

• Najlepšie grilované kura
• Šťavnaté kuracie mäso na prírodno s horčicou
• Kuracie mäso v medovo-horčicovej omáčke
• Pečené kura s ryžou
• Kuracie stehná na paprikovej omáčke

Extra rýchle recepty z kuracieho mäsa:

• Kuracie soté so šampiňónmi a zeleninou
• Kuracie prsia na šampiňónoch
• Jednoduché kura na smotane
• Rýchle mäso v páci

TOP recepty z kuracích pŕs:

• Plnené kuracie mäso
• Plnené rezne
• Kura na šampiňónoch
• Citrónové kura
• Zeleninový šalát s kuracím mäsom
• Poke bowl s kuracím mäsom

Čínske recepty z kuracieho mäsa:

• Pravá čína z kuracieho mäsa
• Kuracie mäso so zeleninou na čínsky spôsob
• Sladkokyslé kura s ananásom
• Kuracie kúsky v sladkokyslej omáčke

Čo na obed z kuracieho mäsa cez týždeň?

• Rizoto s kuracím mäsom
• Kura na paprike s haluškami
• Kuracie mäso na šťave so šampiňónmi
• Kuracie soté

Recepty s kuracím mäsom na výnimočné chvíle:

• Rýchly kurací steak
• Kuracia roláda
• Chrumkavé kura Teriyaki

Jedlá z kuracieho mäsa, ktoré zbožňujú aj deti:

• Kuracie nugetky
• Kuracie wrapy
• Domáci gyros originál - s kuracím mäsom

Tabuľka: Časy pečenia kuracieho mäsa

tags: #pečené #kura #na #šťave #recept

Populárne príspevky:

• Bazový čaj na prechladnutie
• Pizza Adamčíková v Rabči: Čo ponúkajú?
• Domáci chlieb s tekvicovými a ľanovými semienkami
• Rýchla tuniaková nátierka
• Koľko soli do fašírok?