Recept na pečené kura po nemecky a ďalšie nemecké špeciality
Nemecká kuchyňa je známa svojou rozmanitosťou a bohatosťou chutí. Ponúka množstvo jednoduchých receptov, ktoré si môžete ľahko pripraviť doma. Od tradičných jedál až po moderné variácie, nemecká kuchyňa má čo ponúknuť každému. Medzi obľúbené jedlá patrí aj kuracie mäso, ktoré sa pripravuje na rôzne spôsoby. Tento článok preskúma rôzne recepty na kuracie mäso v nemeckom štýle a ďalšie nemecké špeciality.
Kuracie Recepty v Nemeckom Štýle
Kuracie mäso je v Nemecku veľmi populárne a existuje mnoho spôsobov, ako ho pripraviť. Tu je niekoľko inšpirácií:
Rýchly Kurací Rezeň s Mrkvou
Nečakaná návšteva alebo jednoducho len nedostatok času na dlhšiu prípravu jedla? Žiadny problém, tento recept na rýchly kurací rezeň s mrkvou je riešením práve na takéto chvíle - chutné a hotové do polhodiny!
Ingrediencie:
- Kuracie prsia
- Polohrubá múka
- Soľ
- Paprika
- Korenie
- Olej
Postup:
- Do misy dáme trochu soli, papriku, korenie a polohrubú múku.
- Kuracie prsia nakrájame na rezne a obalíme v tejto zmesi.
- Na panvici rozohrejeme olej a rezne opečieme z oboch strán do zlatista.
- Podávame s varenými zemiakmi a zeleninovým šalátom.
Pečené kuracie stehná podľa Zdeňka Pohlreicha
Voňavé a šťavnaté kuracie stehienka na kreolský spôsob, tak ako ich má majster kuchár rád.
Ingrediencie:
- Kuracie stehná
- Tymian
- Rozmarín
- Citrónová šťava
- Paradajky
- Oregano
- Paprika
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Rúru predhrejte na 180 °C.
- Kuracie stehná osoľte a okoreňte z oboch strán a pokvapkajte citrónovou šťavou.
- Do pekáča nasekajte po 2 zväzky tymianu a rozmarínu.
- Stehná položte kožou navrch a pečte asi tak 45 minút domäkka.
- Pridajte nadrobno nakrájané paradajky, odtrhnutý rozmarín, tymian aj oregano.
- Po 5 minútach pridajte aj na kocky nakrájané obe papriky, tiež pokvapkajte citrónovou šťavou a zmes varte do zmäknutia, asi tak 5 minút.
- Servírujte tzv.
Ázijské Kura s Brokolicou
Rýchly, výživný a lahodný recept, ktorý spája sladké, slané a jemne pikantné chute.
Ingrediencie:
- Kuracie filety
- Brokolica
- Zázvor
- Cesnak
- Rastlinný olej
- Sójová omáčka (pozor na lepok)
- Sezam
- Jarná cibuľka
- Ryža alebo čínske rezance
Postup:
- Kuracie filety umyte a osušte.
- Zázvor ošúpte a nakrájajte na tenké plátky, cesnak nasekajte.
- Kuracie kocky marinujte v zmesi zázvoru, cesnaku a sójovej omáčky.
- Brokolicu rozdeľte na ružičky a blanšírujte 2 minúty vo vriacej vode.
- Na woku rozohrejte olej a restujte kuracie mäso do zlatista.
- Pridajte brokolicu a krátko orestujte.
- Servírujte s ryžou alebo rezancami, posypte sezamom a jarnou cibuľkou.
Čiernohorský rezeň s plackami a mrkvovým šalátom
Ďalšie Nemecké Špeciality
Okrem kuracieho mäsa stojí za to vyskúšať aj ďalšie tradičné nemecké jedlá:
Zemiakový Šalát (Kartoffelsalat)
Základom sú zemiaky, ktoré sa varia v šupke, olúpu a nakrájajú. Pridáva sa cibuľa, uhorky, slanina a dresing. Na prípravu zemiakového šalátu použite kvalitné zemiaky varného typu A alebo B.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Cibuľa
- Uhorky
- Slanina
- Ocot
- Olej
- Horčica
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky uvaríme v šupke, olúpeme a nakrájame na kolieska.
- Cibuľu nakrájame nadrobno, uhorky na kocky, slaninu na malé kúsky a opečieme.
- V miske zmiešame zemiaky, cibuľu, uhorky a slaninu.
- Pridáme ocot, olej, horčicu, soľ a korenie.
- Dobre premiešame a necháme odstáť.
Eintopf
Tradičná nemecká polievka, ktorá sa varí v jednom hrnci. Je to hustá polievka s mäsom, zeleninou a strukovinami. Pariaca misa Eintopf Vás zahreje v chladných dňoch. Názov tohto tradičného nemeckého duseného mäsa doslovne znamená "jeden hrniec" a odkazuje skôr na spôsob varenia, než na konkrétne receptúry.
Ingrediencie (príklad):
- Bravčové mäso (alebo iné mäso)
- Mrkva
- Zemiaky
- Pór
- Zeler
- Šošovica
- Cibuľa
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Bobkový list
Postup:
- Mäso nakrájame na kocky a opečieme v hrnci.
- Pridáme nakrájanú zeleninu a strukoviny.
- Zalejeme vývarom alebo vodou.
- Pridáme cibuľu, cesnak, soľ, korenie a bobkový list.
- Varíme, kým mäso a zelenina nezmäknú.
Obatzda
Bavorská syrová nátierka, ktorá sa podáva s praclíkmi alebo chlebom. Základom je zrelý camembert, maslo, cibuľa, paprika a korenie. Máte radi syrové špeciality? Tak toto je určite pochúťka, ktorá rozhodne patrí do tejto kategórie.
Ingrediencie:
- Camembert
- Maslo
- Cibuľa
- Paprika
- Soľ
- Korenie
- Rasca
Postup:
- Camembert a maslo necháme zmäknúť.
- Cibuľu nakrájame nadrobno.
- V miske zmiešame camembert, maslo, cibuľu, papriku, soľ, korenie a rascu.
- Podávame s praclíkmi alebo chlebom.
Nebo a Zem (Himmel und Erde)
Tradičné jedlo z Porýnia, ktoré sa skladá z zemiakovej kaše (zem) a jablkového pyré (nebo). Podáva sa s opečenou klobásou alebo slaninou. Keď sa povie Kolín nad Rýnom, každý gurmán vie, že jednou z typických lahôdok a hlavných menu, ktoré treba v Kolíne určite ochutnať, je práve toto jedlo. Ide o spojenie jabĺk z "neba" a zemiakov zo "zeme". Ale aj milovníci mäsa si prídu na svoje! V recepte na Vás čaká aj chrumkavá krvavnička. Toto jedlo je v Nemecku veľmi obľúbené, s malými obmenami pripravované v mnohých krajoch a oblastiach.
Ingrediencie:
- Zemiaky
- Jablká
- Mlieko
- Maslo
- Klobása alebo slanina
- Soľ
- Korenie
Postup:
- Zemiaky uvaríme a pripravíme z nich kašu s mliekom a maslom.
- Jablká ošúpeme, nakrájame a uvaríme z nich pyré.
- Klobásu alebo slaninu opečieme.
- Na tanier dáme zemiakovú kašu, jablkové pyré a opečenú klobásu alebo slaninu.
Kurča à la hus
Kura à la hus je zaujímavým počinom v kulinárskom svete. Toto jedlo ponúka jedinečnú možnosť pripraviť kura tak, aby sa jeho chuť a textúra podobala husi. Zvláštna technika plnenia kurčaťa chlebom nasiaknutou masťou a pečenie v pive dodáva mäsu vláčnosť a hĺbku chuti. Kura je jedným z najvšestrannejších mäsa, ktoré môžeme v kuchyni použiť. Vo väčšine kuchýň sveta sa kura pripravuje v mnohých rôznych variáciách, od vyprážaného až po pečené.
Ale čo tak vyskúšať niečo nové a trochu netradičné? Kurča à la hus je jedinečným receptom, ktorý ponúka výrazné chute a kombinuje techniky používané pri príprave husi. Zmes rasce, masti a piva dodá mäsu bohatú chuť a vláčnu textúru, zatiaľ čo pečenie v remoske zaistí, že mäso zostane šťavnaté a chrumkavé na povrchu. Kura prikryte a pečte vo vopred vyhriatej rúre na 180° C asi hodinu. Občas kurča polejte výpekom z pekáča.
Či už si ho vyberiete ako hlavný chod na nedeľnú večeru alebo ako špeciálny pokrm pre sviatočnú hostinu, iste poteší vaše chuťové bunky a stane sa obľúbeným receptom vo vašom kulinárskom repertoári.
tags: #pecene #kura #recept #po #nemecky
