Pečené kuracie stehná: Recept na šťavnatú a chrumkavú pochúťku

Pečené kuracie stehná sú klasikou, ktorá nikdy nesklame. Správne pripravené mäso je šťavnaté vo vnútri, chrumkavé na povrchu a plné lahodných chutí. Či už hľadáte jednoduchú večeru pre rodinu alebo chcete pohostiť víkendovú návštevu, tento recept vám zaručí úspech. Sú totiž veľmi krehké a šťavnaté, a po upečení lahodne chrumkavé.

Šťavnaté pečené kuracie stehná v marináde | Recept na marinované kura, ktorý zvládne každý!

Na rozdiel od kuracích pŕs sú šťavnatejšie, chutnejšie a obsahujú oveľa viac minerálov, najmä zinku. Zinok je nevyhnutný pre činnosť enzýmov zodpovedných za metabolizmus, funkciu nervov a imunitu. Ak ste ich doteraz prehliadali, je čas to napraviť.

Ako upiecť kuracie stehná?

Najlepšie kuracie stehná sú tie s kožou a kosťou. Koža sa počas pečenia krásne vypečie do chrumkava a kosť pomáha udržať šťavnatosť mäsa. Pred samotným pečením mäso správne pripravte. Kuracie stehná opláchnite pod tečúcou vodou a dôkladne osušte papierovou utierkou. Potom prichádza na rad ochutenie. Ak chcete mať istotu, že stehná máte dokonale prepečené, použite teplomer na mäso. Vnútorná teplota by mala dosiahnuť aspoň 75 stupňov Celzia.

Tip: Ak hľadáte spoľahlivú rúru s parnou funkciou, nemali by ste prehliadnuť vstavanú rúru MORA VTPS 547 BX. Rúra má patentovaný klenutý vnútorný priestor inšpirovaný tradičnými kamennými pecami. Tento tvar umožňuje rovnomernú cirkuláciu vzduchu okolo pripravovaného pokrmu, takže výsledok pečenia bude vždy dokonalý. Dokonca aj pri pečení na dvoch alebo dokonca troch úrovniach súčasne. Výkonná rúra s objemom 70 l má 11 programov vrátane troch parných programov s teplovzdušným a klasickým pečením - stačí naliať vodu do hlbokého plechu a spustiť program.

Recept na pečené kuracie stehná

Ingrediencie:

  • 8 horných kuracích stehien s kožou
  • 1 lyžička sušeného cesnaku
  • 1 lyžička tymianu
  • 1 lyžička papriky
  • 1 lyžička drvenej rasce
  • 1 lyžička soli
  • Štipka mletého čierneho korenia
  • Trochu oleja

Postup:

  1. Rúru rozohrejeme na 220ºC. V miske si vymiešame suchú koreniacu zmes z cesnaku, tymianu, papriky, rasce, soli a štipky čierneho korenia.
  2. Pekáč vymastíme olejom, poukladáme doň stehná najskôr kožou nadol, zľahka ich osolíme, potom ich otočíme kožou nahor, potrieme ešte troškou oleja a bohato posypeme pripravenou zmesou korenín a soli.
  3. Takto pripravené stehná vložíme do stredu rúry na 35 až 40 minút. Nepoužívame ani pokrievku, ani alobal a stehná nepodlievame. Ak sú stehná väčšie doprajte im ešte 5 minút navyše.
  4. Stehná potrieme výpekom, mriežku v rúre posunieme pod gril a zapneme gril. Takto ich ešte pod grilom pečieme asi 5 minút, aby bola koža krásne chrumkavá.

Tip: Či sú kuracie stehná dobre prepečené zistíte jednoduchým testom: až ku kosti prepichnite stehno nožom - ak je šťava, ktorá vytečie číra sú hotové. Ak je sfarbená do ružova (krv) pokračujte v pečení. Najistejší spôsob overenia správneho prepečenia je kuchynský teplomer - po zapichnutí do najhrubšej časti stehna by mal ukázať 75ºC - vtedy sú stehná akurát prepečené.

Ešte lepšiu chuť dosiahnete v rúre s funkciou pary. Ochutené stehná položte do pekáča na zeleninu, navrch dajte kúsky masla a všetko zalejte trochou vody (asi pol šálky). Pekáč vložte do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 70 minút - kým stehná nie sú krásne zlatisté a zelenina mäkká.

Stehná ešte posypeme nasekanou petržlenovou vňaťou a môžeme servírovať. Najlepšie sú s dusenou ryžou a nakladanými uhorkami alebo naopak so sladkým kompótom. Ale výborné budú aj zemiakom či napríklad k cestovinám.

Pečené kuracie stehná s tekvicovým pyré

Vyskúšajte aj recept na fantastické pečené kuracie stehná s tekvicovým pyré. Kuracie stehná dôkladne umyjeme, osušíme, mastnejšie časti môžeme odstrániť. Žltú tekvicu (môžeme zvoliť aj iný druh) ošúpeme, umyjeme a nakrájame na mesiačiky. K opečeným kuracím stehnám pridáme pripravenú tekvicu s cibuľou. Hotové kuracie stehná ešte z každej strany dopečieme dochrumkava, budú oveľa chutnejšie.

Tip na záver: Ak máte doma cuketu, je to tiež skvelá voľba. Postup je rovnaký. Zeleninové pyré môžete ešte vylepšiť čerstvými bylinkami, doplníte si tak ďalší vitamín C.

Pečené kuracie stehná v citrónovej marináde

Pečené kuracie stehná v citrónovej marináde - toto je jeden z receptových favoritov. Kuracie mäso stačí namarinovať, upiecť a hotovo! Ak máte naponáhlo, nič sa nestane, ak nenecháte mäso marinovať dlho, postačí aj 30 minút. No ak si náhodou spomeniete, tak v ideálnom prípade dajte mäso marinovať už na noc - zaručí to ešte prenikavejšiu chuť marinády v mäse.

Nutričné hodnoty

Nutričné hodnoty sú vypočítané bez prílohy.

Tipy a triky pre dokonalé pečené kuracie stehná

  • Kuracie stehná sú oveľa chutnejšie, ako napríklad kuracie prsia.
  • Kuracie stehná majú na sebe kožu, ktorá sa upečie do chrumkava a získa krásnu zlatohnedú farbu.
  • Pečené kuracie stehná sú mimoriadne obľúbené aj preto, že si k nim môžeme zvoliť prakticky akúkoľvek prílohu - zemiaky, ryžu, zeleninu, rôzne druhy omáčok či marinád.

Ak chcete zvýrazniť chuť mäsa, skúste k nemu pripraviť jednoduchý cesnakový dresing alebo bylinkový dip na báze jogurtu.

tags: #pečené #kuracie #stehná #recept

Populárne príspevky: