Pečené Nové Zemiaky: Recepty na Chrumkavú Pochúťku

Nové zemiaky sú azda najvšestrannejšie používanou surovinou v našej kuchyni počas celého roka. No aj tak sa všetci najviac tešíme na tie „nové“! Tie sa rozdeľujú na veľmi skoré a skoré, ktoré sa zberajú od júna do začiatku augusta. Majú lahodnú maslovú chuť, ktorá vynikne, najmä ak ich varíte v šupke. K novým zemiakom stačí prihodiť pár ingrediencií a skvelá večera bude na svete. Užite si ich sezónu naplno.

V tomto článku nájdete inšpirácie a recepty, ako si pripraviť zemiaky na rôzne spôsoby - uvarené, pečené, zapečené, a vždy chutné. Sú azda najvšestrannejšie používanou surovinou v našej kuchyni počas celého roka. No aj tak sa všetci najviac tešíme na tie „nové“!

Zemiaky sú jednou z najobľúbenejších a najrozšírenejších potravín na svete. Sú neodmysliteľnou súčasťou slovenskej kuchyne a tvoria základ mnohých tradičných jedál. Od klasických pirohov a halušiek až po modernejšie kreácie, zemiaky ponúkajú nekonečné možnosti kulinárskeho využitia.

O zemiakoch som vám už neraz písala, dokonca aj taký komplexnejší článok a tí, čo moju „histamínovú cestu“ sledujete dlhšie viete, že klasické zemiaky nie sú mojimi veľkými favoritmi. Nieže by som ich nemala rada, priam naopak! Avšak mnoho krát mi spôsobili nemalé ťažkosti (kŕče, bolesti v žalúdku i hnačky) a tak som sa ich konzumácii trošku začala vyhýbať. Všimla som si však, že najviac mi vadili v pečenom alebo praženom stave (teda aj domáce hranolky, zemiakové placky a pod.). Varené alebo v prívarku v kombinácii napríklad s kelom či feniklom pomenej. Veru! Aj príprava, kombinácia potravín, či uskladňovanie v hrajú pri HIT dôležitú rolu!

Pár týždňov dozadu som dostala neskutočnú chuť na v šupke pečené nové zemiačky, ktoré sme si s manželom v lete robievali veľmi často. A tak som si povedala, že raz za čas predsa môžem „zhrešiť“. Na moje veľké prekvapenie som skončila bez akýchkoľvek reakcií. Samozrejme mohla to byť jednorazová záležitosť a keďže mi to nedalo, skúšala som ďalej. Približne o 2 týždne som ich robila znovu v šupke pečené a potom do tretice ešte raz, pre zmenu varené. Zakaždým bez ťažkostí. A tak som začala polemizovať. Žeby to bolo tým, že tie zemiaky sú nové, teda čerstvé? Prečo nie? Však celá histamínová intolerancia je o čerstvosti. Možno sú to iba moje dedukcie, no mám to niekoľko krát odskúšané a celkom mi to dáva zmysel, čo myslíte?

Varené Zemiaky: Klasika v Novom Šate

Varené zemiaky sú základ, ktorý sa dá obmieňať na množstvo spôsobov. Tu je niekoľko tipov, ako ich pripraviť chutnejšie a zdravšie:

• Varenie v pare: Očistené a nakrájané zemiaky vložte do hrnca na parenie, pridajte olej, soľ a rascu. Varte prikryté, kým nezmäknú. Tento spôsob zachová viac chuti a živín.
• Varenie so šupkou: Zemiaky umyte a varte v šupke v osolenej vode. Po uvarení ich prelejte studenou vodou, ošúpte a opečte na panvici do zlatista.
• Dochutenie: Uvarené zemiaky môžete dochutiť maslom, bylinkami, cesnakom, alebo kyslou smotanou. Po ošúpaní ich polejte maslom a posypte čerstvou petržlenovou vňaťou.

Úplne najzdravší a šetrný spôsob prípravy zemiakov je v pare aj so šupkou. „Pod parou“ ich stačí nechať okolo 20 minút. Skoré zemiačky chutia aj dusené, do hrnca pridajte len trochu vody.

Recept na Varené Nové Zemiaky s Kôprom a Cesnakom

Budete potrebovať:

• 1 - 1,5 kg nových zemiakov
• 100 - 150 g masla
• Soľ podľa chuti
• 1 zväzok kôpru
• 2-3 strúčiky cesnaku

Postup:

1. Pomocou drôtenky dobre očistite zemiaky, umyte a uvarte v osolenej vode.
2. Kým sa zemiaky varia, umyte a nakrájajte kôpor, ošúpte strúčiky cesnaku a jemne ich nakrájajte.
3. Keď sú zemiaky pripravené, zlejte vodu z hrnca, pridajte maslo, nasekaný cesnak a kôpor.
4. Hrniec zakryte vekom a dôkladne pretrepte. Zemiaky nechajte v hrnci po dobu 5 minút, aby nasiakli chuť.
5. Pred podávaním prewložte zemiaky do hlbokej misky a zalejte zvyšným maslom z hrnca.

Pečené Zemiaky: Chrumkavá Pochúťka

Pečené zemiaky sú obľúbenou prílohou, ale aj samostatným jedlom. Ak chcete pripraviť dokonale chrumkavé pečené zemiaky, existuje niekoľko trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť požadovaný výsledok. Tu je niekoľko tipov, ako ich pripraviť dokonale:

• Chrumkavé pečené zemiaky: Zemiaky ošúpte, nakrájajte na kocky, osoľte, okoreňte, posypte múkou a premiešajte. Pečte v rúre pri 200 °C, kým nie sú zlatisté a chrumkavé.
• Pečené zemiaky s cesnakom a rozmarínom: Zemiaky umyte, nakrájajte na mesiačiky, zmiešajte s olivovým olejom, cesnakom, rozmarínom, soľou a korením. Pečte v rúre pri 200 °C, kým nie sú mäkké a zlatisté.
• Pečené zemiaky so syrom: Uvarené zemiaky nakrájajte na kolieska, poukladajte na plech, posypte strúhaným syrom a zapečte v rúre, kým sa syr neroztopí a nezačne hnednúť.

Fantastické pečené zemiaky so značkou Ženy v meste, to je fantastická príloha zo zemiakov, ktorú sa oplatí vyskúšať. Či ich zvolíte ako prílohu k obľúbenému mäsu, tradične ladia aj s pohárom kyslého mlieka.

Recept na Pečené Nové Zemiaky s Cesnakom a Rozmarínom

Budete potrebovať:

• 1 kg nových zemiakov
• 5 strúčikov cesnaku
• Vetvička rozmarínu
• Zväzok kôpru
• 100 g masla
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Pomocou drôtenky očistite zemiaky. Nakrájajte na polovice a uvarte vo vriacej slanej vode, kým nebudú mierne uvarené (len do 10 minút).
2. Potom vylejte vodu z nádoby a zemiaky nechajte osušiť.
3. Vložte ich do pekáča, pridajte ošúpaný cesnak rozdrvený nožom, soľ a korenie.
4. Maslo nakrájajte na malé kocky a rozotrite na zemiaky, pridajte nasekaný rozmarín.
5. Plech so zemiakmi vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme 40 minút. Počas pečenia odporúčame pravidelne miešať.
6. Posypeme nasekaným kôprom.

Pečené nové zemiaky s prírodným kôprom a aromatickým cesnakom sú gurmánskou delikatesou, ktorú jednoducho musíte vyskúšať. Táto jednoduchá, ale účinná kombinácia vytvára skutočne výnimočné jedlo. A čo je najlepšie, tieto zemiaky sú tak výrazne chutné, že ich môžete podávať samostatne, bez potreby mäsa.

Recept na Pečené Nové Zemiaky s Kôprom a Cesnakom (podľa Gina Bradea)

Tento recept pochádza z youtube kanála Poftă bună cu Gina Bradea, a tu je všetko, čo budete potrebovať:

Ingrediencie:

• 1,5 kg malých nových zemiakov
• 1 celý strúčik cesnaku
• 1 svieži zväzok kôpru
• Soľ podľa chuti
• Olivový olej
• Voliteľné prísady: feferónka a korenie podľa vlastnej chuti

Postup:

1. Začíname s výberom malých nových zemiakov. Ponecháme ich v šupke a dôkladne ich očistíme. Majú veľmi tenkú šupku, ktorá im dodáva jedinečnú chuť.
2. Následne zemiačiky rozložíme na pekáč, kde ich posypeme soľou a polejeme olivovým olejom, alebo ak máte chuť, môžete použiť aj maslo.
3. Následne zemiaky vložíme do predhriatej rúry a pečieme pri teplote medzi 200 a 220 °C. Občas je potrebné zemiaky prehodiť, aby sa pekli rovnomerne zo všetkých strán.
4. Keď sú zemiaky pekne zlatisté a opečené, vyberieme pekáč a pridáme na drobno nakrájaný cesnak a kôpor.
5. Potom plech opäť vložíme do rúry, aby zemiaky mohli nasiaknuť chuťou cesnaku. Pečieme ešte 10 minút, čo je dostatočná doba na to, aby zemiaky dôkladne prevzali arómu cesnaku.
6. Potom pekáč vyberieme z rúry a zemiaky sú pripravené na podávanie. Toto jedlo je výborné so sezónnym šalátom, rybou, alebo mäsom, no vzhľadom na bohatú chuť zemiakov, sú úplne vynikajúce aj samostatne.

Zapečené Zemiaky: Kreativite sa Medze Nekladú

Zapečené zemiaky sú skvelý spôsob, ako využiť zvyšky jedla alebo si pripraviť sýty a chutný obed. Tu je niekoľko inšpirácií:

Recept na Zapečené Zemiaky s Klobásou a Rastlinným Syrom (bez laktózy)

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Klobása
• Cícerová múka
• Sójová smotana
• Rastlinný syr
• Olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Rúru predhrejte na 180 stupňov. Cícerovú múku rozmiešajte v sójovej smotane a odložte bokom.
2. Zemiaky ošúpte a nakrájajte na tenké kolieska. Klobásu nakrájajte na kolieska.
3. Formu vymastite olejom. Na spodok formy uložte vrstvu zemiakov, osoľte, okoreňte a prelejte trochou smotany.
4. Po dvoch vrstvách zemiakov uložte vrstvu klobásy a pokračujte ďalšou zemiakovou vrstvou preliatou smotanou.
5. Keď minieme všetky zemiaky a klobásu, prelejte zvyškom smotany, prekryte alobalom a pečte 50 minút.
6. Odstráňte alobal, posypte strúhaným rastlinným syrom a nechajte zapekať ďalších 15 minút.

Recept na Klasické Zapekané Zemiaky s Klobásou a Vajcami

Ingrediencie:

• Zemiaky
• Klobása
• Špekáčiky
• Vajcia
• Syr
• Kyslá smotana
• Mlieko
• Olej
• Soľ
• Korenie

Postup:

1. Zemiaky uvarte v šupke v osolenej vode, nechajte vychladnúť, olúpte a nakrájajte na kolieska.
2. Vajcia uvarte natvrdo, nechajte vychladnúť a nakrájajte na kolieska.
3. Pekáč vymastite olejom a poukladajte doň polovicu zemiakov.

Môžete ich upiecť aj so zeleninkou. Dobrota z pekáča pre celú rodinu. Zemiaky v šupke dôkladne vyčistíme pomocou kefy a na 8 minút vložíme do hrnca s vriacou vodou. Scedíme, osušíme a necháme čiastočne vychladnúť.

Múka, alebo strúhanka vytiahnu prebytočnú vlhkosť, čo prispieva k chrumkavosti.

Prehľad receptov z nových zemiakov

Nové zemiaky priam lákajú k takejto úprave s bylinkami.

Tip: Využite pečené zemiaky s cibuľkami ako samostatný ľahký chod, ktorého intenzívnu chuť ešte zvýrazní aj porcia tvarohu, zrejúci syr, bylinkový dip či pohár kefíru alebo kozieho mlieka.

Vyskúšajte tento jednoduchý recept a premeňte obyčajné zemiaky na skutočnú delikatesu, ktorá poteší celú rodinu.

tags: #pečené #nové #zemiaky #recepty

Populárne príspevky:

• Recept na makovú tortu
• Všetko o oranžových taškách cez plece
• Tradičné chute Žitného ostrova
• Inšpirácie pre bielu čokoládu
• Recept na dokonalý závin