Škoricové osie hniezda s pudingom: Recept na neodolateľnú pochúťku

Predstavujeme vám naše chutné domáce škoricové slimáčiky - dokonalé spojenie jemného cesta a aromatickej škoricovej náplne. Tieto voňavé rolky sú pripravené z ručne vypracovaného cesta, v ktorom sa snúbi jemný tvaroh s nádychom medu pre prirodzenú sladkosť. Kokosový olej dodáva cestu jedinečnú chuť a vláčnosť. Každý slimáčik je štedro naplnený lahodnou zmesou škorice a cukru, ktorá sa pri pečení rozvonia po celej kuchyni. Zlatisté okraje, dosiahnuté jemným potretím žĺtkom pred pečením, dodávajú koláčikom lákavý vzhľad a príjemnú chrumkavosť.

Tieto škoricové slimáčiky sú ideálne ako sladké potešenie k rannej káve, popoludňajšiemu čaju, alebo jednoducho ako chutný dezert kedykoľvek počas dňa. Škoricové slimáky sú jednoducho neodolateľné.

Tieto osie hniezda, alebo ak chcete slimáky, sú neskutočné a málokto im odolá. Zvonka chrumkavé, zvnútra kombinácia pavučinkového cesta a krémového pudingu. Plus kúsky šťavnatých jabĺčok ako bonus!

Už som skúšala aj túto lacnejšiu variantu syra z lidla a chutí rovnako dobre. Takto krásne vysoké sú. A pohľad zhora. Dobrú chuť.

Sú to osie hniezda alebo skôr sladké slimáky? Nech už má nasledujúci recept akékoľvek označenie, isto sa zhodneme na tom, že ide o zatočené a nadýchané pečivo z plechu preliate sladkou polevou, ktoré sa stalo hitom internetu.

Recept na osie hniezda alebo škoricové slimáky kysnuté │Zuzana Machová

Recept na škoricové osie hniezda s pudingom

Na škoricové osie hniezda s vanilkovou polevou budeme potrebovať pomerne obsiahly zoznam ingrediencií rozdelených do niekoľkých skupín, no dobrou správou je, že ide o štandardné suroviny, s ktorými sa pri príprave sladkého pečiva pracuje celkom bežne.

Potrebujeme:

  • 200 ml mlieka
  • 40 g masla
  • 500 g hladkej múky
  • 3 lyžičky kr. cukru
  • Štipka soli
  • 1 vajce
  • 25 g čerstvého droždia

Náplň:

  • Roztopené maslo (asi 1/3 hrnčeka)
  • 2 lyžičky škorice
  • 5 lyžíc trstinového cukru

Na potretie:

  • 1 žĺtok

Poleva:

  • 1 bal. vanilkového pudingu
  • 300 ml mlieka
  • 4 lyžice cukru
  • Pár kvapiek vanilkovej arómy

Prísady:

Na cesto:

  • 350 g hladkej múky
  • 1 balíček Droždie Dr. Oetker
  • štipka soľ
  • 60 g cukor
  • 1 balíček Škoricový cukor Dr. Oetker
  • 0,25 KL muškátový oriešok mletý
  • 140 ml mlieko vlažné
  • 80 g maslo rozpustené
  • 1 ks vajce
  • 1 KL Extrakt Bourbon vanilka Madagaskar Dr. Oetker

Na náplň:

  • 60 ml maslo rozpustené
  • 50 g cukor
  • 50 g trstinový cukor
  • 1 PL škorica mletá

Na polevu:

  • 1 balíček Dr. Oetker Puding aróma Vanilka
  • 500 ml mlieko
  • 2 PL cukor

Škoricové osie hniezda

Postup prípravy

  1. Mlieko dáme na plameň a pridáme doň maslo, zahrievame, kým sa maslo nerozpustí.
  2. Múku preosejeme a nasypeme do misky, pridáme vajce, soľ a v strede urobíme kráter, do ktorého opatrne nalejeme mlieko a rozmelíme droždie a pridáme aj cukor. Necháme odpočívať 10 minút odpočinúť.
  3. Potom vypracujeme jednotné hladké cesto, prikryjeme utierkou a necháme 1 hodinu kysnúť na teplom mieste.
  4. Po hodine preložíme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme na tenší plát (asi 0,5 cm hrubý), potrieme maslom a posypeme zmesou škorice a cukru.
  5. Potom plát nakrájame na pásy široké asi 2,5 cm. Pásy zrolujeme.
  6. Pripravíme si plech vymastený maslom a naukladáme naň jednotlivé slimáky tak, aby sa navzájom dotýkali. Potom potrieme vrch rozšľahaným žĺtkom. Necháme ešte 20-30 minút odpočívať.
  7. Potom vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov 30 minút.
  8. Keď sú slimáky upečené, prelejme ich pudingom uvareným z mlieka, pudingového prášku a cukru. Nakoniec môžeme ešte posypať práškovým cukrom.

Príprava cesta:

  1. Na prípravu cesta v mise zmiešame múku s droždím, soľou, cukrom, škoricovým cukrom a muškátovým orieškom.
  2. Pridáme mlieko, maslo, vajce a vanilku a ručne vypracujeme dohladka.
  3. Cesto poprášime múkou, prikryjeme utierkou a necháme asi 60 minút na teplom mieste kysnúť.

Cesto na pomúčenej pracovnej ploche vyvaľkáme na plát s rozmermi 40 × 30 cm.

Dokončenie cesta a pečenie:

  1. Cesto potrieme rozpusteným maslom, posypeme cukrami zmiešanými so škoricou a zavinieme.
  2. Ostrým nožom nakrájame asi na 10 rovnakých dielov.
  3. Osie hniezda prenesieme na plech vymastený maslom reznou stranou nadol.
  4. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme.

Doba pečenia: 25 minút

  • Elektrická rúra: 170 °C
  • Teplovzdušná rúra: 150 °C

Osie hniezda necháme vychladnúť.

Pudingová poleva:

Z pudingového prášku, mlieka a cukru uvaríme puding podľa návodu na obale.

Ďalšie tipy na polevu:

  • Vanilková poleva, s krémovým syrom alebo šľahačkovou smotanou? Keďže je tento recept známy v mnohých verziách, bola by škoda nepoznať aj rozmanité možnosti, ako pripraviť polevu. Stačí si vybrať tú, ktorá je vám najsympatickejšia.
  • V prípade pudingovej polevy postačí uvariť hustejší puding podľa návodu na obale.
  • Druhá verzia - poleva z cukru, šľahačkovej smotany a citrónovej šťavy je ešte jednoduchšia. Stačí tieto tri ingrediencie spolu vymiešať metličkou na miešanie, a potom tekutú sladkú polevu naliať na hotové horúce osie hniezda.
  • Tretia poleva je najlahodnejšia a najkrémovejšia. Pomocou šľahača vymiešame smotanový syr s maslom a cukrami.

Príprava cesta:

  1. Začneme prípravou kysnutého cesta.
  2. V malej miske zmiešame lyžičku cukru, rozdrobené droždie a 50 ml vlažného mlieka.
  3. Hladkú múku preosejeme do misy. Pridáme k nej roztopené (nie horúce) maslo, 2 vajcia, 150 ml mlieka, cukor, soľ a hotový kvások.
  4. Všetko spolu vymiesime ručne alebo pomocou robota s hnetacím hákom do hladkého a pružného cesta.
  5. Cesto v mise zľahka pomúčime, prikryjeme ho kuchynskou utierkou alebo fóliou a necháme na teplom mieste podkysnúť aspoň 40 minút.
  6. Vykysnuté cesto presunieme na pomúčenú dosku a rozvaľkáme ho do tenšieho obdĺžnika na hrúbku cca pol centimetra.

Na rade je pridanie škoricovo-cukrovej vrstvy.

Rozvaľkané cesto potrieme roztopeným maslom (100 g) a rovnomerne posypeme cukrom zmiešaným so škoricou.

Takto pripravenú rolku rozdelíme na približne 15 - 18 kúskov o šírke 3 cm.

Hotové kúsky poukladáme na plech vymazaný maslom (alebo vystlaný papierom na pečenie). Ponecháme medzi nimi medzery, keďže budú ešte zväčšovať objem.

Následne plech so škoricovými osími hniezdami z kysnutého cesta vložíme do rúry vyhriatej na 180 °C a pečieme do zlatista približne 25 - 30 minút.

Náš tip: Máte radi orechy? Primiešajte k cukru a škorici aj 150 g najemno namletých vlašských orechov.

Prajeme vám dobrú chuť!

tags: #skoricove #osie #hniezda #recept #puding

Populárne príspevky: