Pečené paradajky s cesnakom: Recept na lahodnú pochúťku

Leto vrcholí a záhrady sú plné farebných a šťavnatých plodov. Ak sa vám urodilo veľa paradajok, máme pre vás skvelý recept na ich spracovanie - pečené paradajky s cesnakom. Tento jednoduchý recept poteší vaše chuťové poháriky a je ideálny ako príloha k mäsu, syrom alebo ako súčasť tapas.

Prečo si pripraviť pečené paradajky?

• Intenzívna chuť: Pomaly pečené paradajky v rúre zvýraznia ich sladkosť a prehĺbia arómu byliniek.
• Univerzálne použitie: Môžete ich použiť ako prílohu, snack, do omáčok, polievok, na pizzu alebo ako základ pre iné jedlá.
• Bez konzervantov: Ide o domácu verziu bez umelých prísad, plnú vitamínov a antioxidantov.
• Jednoduchá príprava: Rúra urobí väčšinu práce za vás.

Recept na pečené paradajky s cesnakom

Tu je jednoduchý recept, ako si pripraviť pečené paradajky s cesnakom a bylinkami:

Ingrediencie:

• 500 g malých cherry paradajok
• 3 strúčiky cesnaku, nasekané
• 1-2 vetvičky čerstvého rozmarínu (alebo tymian, saturejka, bazalka)
• 2 lyžice olivového oleja
• Soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup:

1. Paradajky umyte a nakrájajte na polovice.
2. Na plech dajte papier na pečenie, poukladajte paradajky, posypte ich nasekaným cesnakom a pokvapkajte olivovým olejom.
3. Pridajte čerstvý rozmarín a dochuťte soľou a čiernym korením.
4. Pečte v predhriatej rúre na 180 °C asi 20-25 minút, kým paradajky nezmäknú a nezačnú sa pripekať.
5. Podávajte ako prílohu alebo ako samostatný snack.

Tip: Môžete použiť aj hrubozrnnú soľ a miesto rozmarínu iné bylinky podľa vašej chuti.

Ďalší spôsob prípravy pečených paradajok

Paradajky umyjeme, vyrežeme zelený stred a miesto neho vložíme strúčik očisteného cesnaku alebo polovicu, ak máme veľmi široké strúčiky. Paradajky ukladáme tesne vedľa seba. Posypeme ich jemne hrubozrnnou soľou (na 40 paradajok ide približne zarovnaná polievková lyžica soli). Nasekané bylinky a cca 5 lyžíc olivového oleja rovnomerne nanesieme na paradajky. Dáme piecť na 50 minút do teplovzdušnej rúry pri teplote 180 stupňov. Pri pečení pustia šťavu, musíte ustrážiť cesnak, aby nám príliš nezhnedol. Paradajky sú na povrchu iba mierne do zlatista upečené. Časť si odložíme na priamu konzumáciu. Ostatné vkladáme do čistých suchých pohárov, vyložených 2 bobkovými listami a celým korením (cca 10 guličiek). Použijeme tiež paradajkovú šťavu z pečenia - asi do polovice pohára. Doplníme olivovým olejom a pevne uzavrieme. Sterilizujeme v rúre cca 15-20 minút.

Pečené paradajky ako súčasť večere

Pečené paradajky sú skvelým predjedlom alebo súčasťou večere z malých predkrmov. Môžete ich kombinovať s nakladanými paradajkami, olivami, syrom feta, kúskom parmezánu, hríbikmi na kyslo a mozzarellou. Pokvapkajte balzamikovým octom a kvalitným olejom (nielen olivovým) a doplňte ciabattou. Pre deti môžete tieto chutné paradajky naservírovať do bagetky ako desiatu do školy.

Ako nakladať pečené paradajky

Ak chcete nakladať pečené paradajky, môžete sa rozhodnúť, či ich chcete mať v šupke alebo bez šupky. Ak bez šupky, paradajky nakrojte dookola, na dve minúty ich vložte do vriacej vody, potom vyberte a vložte do studenej vody. Teraz sa šupky dajú krásne odlúpnuť. Paradajky pokrájajte na polovičky, poukladajte na pekáč stredmi paradajok nahor a pečte v rúre 40 minút pri 180 °C. Potom na ne poukladajte pretlačený cesnak, osoľte a posypte posekaným tymianom. Nakoniec k sebe priložte 2 polovičky, čím paradajky uzavriete a takéto ich pomerne natesno uložíte do zaváraninového pohára.

Ďalšie spôsoby spracovania paradajok

Okrem pečenia existuje mnoho ďalších spôsobov, ako spracovať paradajky a uchovať ich na neskoršie použitie:

• Mrazenie paradajok: Ideálne sú zrelé a sladké plody, rovnako aj cherry paradajky. Väčšie paradajky obarte horúcou vodou, schlaďte a zbavte šupky, nakrájajte na menšie kúsky a vložte do vhodných nádob. Cherry paradajky stačí umyť a pokrájať.
• Sušenie paradajok: Na sušenie sú vhodné suchšie podlhovasté odrody, napríklad San Marzano. Paradajky rozrežte pozdĺžne, väčšie rozštvrťte, vyrežte strednú časť a vyberte semienka. Osoľte a zmiešajte s bylinkami podľa chuti. Sušiť môžete v rúre, v sušičke alebo na slnku.
• Nakladané paradajky v oleji: Sušené paradajky poukladajte do zaváracieho pohára, pridajte strúčiky cesnaku či bylinky a zalejte olivovým olejom až po vrch. Zaliate horúcim olejom vydržia dlhšie.
• Zaváranie rajčín: Paradajky zbavte šupy a natlačte do pohárov. Pridajte pol lyžičky soli a sterilizujte 15 - 20 minút pri 80 °C.
• Paradajková šťava: Paradajky nakrájajte, vložte do hrnca a rozvarte. Potom rozmixujte a prepasírujte cez jemné sito. Šťavu nalejte do zaváracích pohárov a sterilizujte pri 80 °C asi 20 minút.

Recept na domácu paradajkovú šťavu (passata pomodoro)

Paradajky umyjeme a nakrájame na štvrťky. Dáme do veľkého hrnca s dvojitým dnom. Varíme za občasného premiešania približne 2 hodiny. Pridáme soľ a necháme variť ešte pol hodinu. Doba varenia záleží aj od odrody. Mäsité s menším obsahom vody varíme kratšie, s väčším obsahom vody zase dlhšie. Zmes prepasírujeme cez sito a nalievame do fľašiek alebo pohárov.

S domácou passatou si pripravíte paradajkovú polievku, omáčku na cestoviny alebo ju môžete primiešať do zeleninového osviežujúceho letného nápoja, najlepšie so stonkovým zelerom, kvalitným olivovým olejom a bazalkou alebo ju môžete pridať do Bloody Mary.

Pikantné paradajky pečené v rúre

Keď sa k paradajkám pridajú aromatické bylinky a pikantná chuť, vznikne lahodná univerzálna omáčka, ktorá sa dá použiť na cestoviny, mäso, pizzu či dokonca ako základ do polievky. Tento recept na pikantné paradajky pečené v rúre je jednoduchý, zdravý a výsledok vás ohromí plnou, koncentrovanou chuťou.

Ingrediencie:

• Čerstvé paradajky (2-3 kg)
• 2-3 červené cibule
• Soľ podľa chuti
• Čerstvo mleté čierne korenie
• Sušené alebo čerstvé bylinky: bazalka, oregano, tymian, rozmarín
• Olivový olej (cca 100 ml)

Postup prípravy:

1. Príprava zeleniny: Paradajky umyte a nakrájajte na menšie kusy. Červenú cibuľu ošúpte a nakrájajte na plátky.
2. Dochutenie: Zeleninu rozložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Posypte soľou, korením a bylinkami. Pokvapkajte olivovým olejom a dôkladne premiešajte, aby sa všetky chute prepojili.
3. Pečenie: Plech vložte do rúry predhriatej na 190 °C. Pečte približne 1,5 hodiny, pričom zeleninu občas premiešajte, aby sa nepripálila a rovnomerne prepekala.
4. Mixovanie: Po upečení nechajte zeleninu mierne vychladnúť. Potom ju pomocou tyčového mixéra rozmixujte na jemné pyré.
5. Var a uskladnenie: Omáčku prelejte do hrnca a krátko povarte, aby sa chute ešte viac spojili a predĺžila sa trvanlivosť. Horúce pyré nalejte do čistých zaváracích pohárov. Poháre môžete buď sterilizovať v rúre či hrnci, alebo uložiť do suchej mrazničky, kde vydržia celé mesiace.

Recept na skúšku: Kečup (pomazánka) z pečených paradajok

Pre tých, ktorí radi experimentujú, tu je recept na kečup z pečených paradajok.

Tabuľka: Porovnanie spôsobov spracovania paradajok

Nech už sa rozhodnete pre ktorýkoľvek spôsob spracovania, paradajky sú skvelým darom leta, ktorý si môžete vychutnávať po celý rok.

tags: #pečené #paradajky #s #cesnakom #recept

Populárne príspevky:

• Recepty na torty pre prvé sväté prijímanie
• Skúsenosti s vstavanou rúrou Gorenje
• Recept na marinovaný steak zo žraloka
• Dokonalé pagáčiky
• Sprievodca výberom motora pre gril