Pečené placky zo sladkých zemiakov (batatov) plnené vajíčkom: Recept

Batáty, známe aj ako sladké zemiaky, sú v kuchyni veľmi univerzálne. Môžete ich pripravovať na slano aj na sladko. Sú zdravšou alternatívou ku klasickým zemiakom, pretože majú vyššiu nutričnú hodnotu a menej kalórií. Tento recept kombinuje batáty s vajíčkom, čím vzniká sýte a výživné jedlo.

Prečo zaradiť batáty do jedálnička?

Sladké zemiaky sú skvelým zdrojom vlákniny, železa, prírodných cukrov, karbohydrátov a proteínov. Podporujú zdravie srdca, nervovej a tráviacej sústavy a dbajú o dobrú činnosť obličiek.

Batátové placky so strateným vajíčkom a slaninou (Rösti zo sladkých zemiakov so strateným vajcom)

Tento recept kombinuje batáty s vajcom, čím vzniká sýte a výživné jedlo. Dochrumkava upečené švajčiarske rösti sú aj zo sladkých zemiakov fantastické.

Ingrediencie:

Batáty v šupke
Plátky slaniny
Škrob
Mlieko
Soľ, korenie
Nastrúhaný syr
Maslo
Vajcia
Šalát
Olej, balzamikový ocot

Postup:

Batáty v šupke zalejeme v hrnci studenou vodou a varíme ich asi 20 minút do polomäkka. Schladíme ich studenou vodou.
Plátky slaniny nakrájame na malé kocky. Opekáme ich na panvici, kým pustia tuk a zozlatnú, necháme vychladnúť.
Ošúpané uvarené batáty nastrúhame na strúhadle s väčšími očkami. Zľahka ich poprášime škrobom, pokvapkáme mliekom, osolíme, okoreníme a zmiešame s nastrúhaným syrom a opečenou slaninou.
Zmes rozdelíme na štyri diely. V malej panvici rozpustíme kúsok masla a jeden diel zmesi do nej natlačíme. Placku opekáme na miernom ohni dozlatista. Obrátime a opečeme aj z druhej strany. Rovnako opečeme aj ďalšie tri placky.
V hrnci privedieme do varu osolenú vodu. Vajce rozbijeme do naberačky a vložíme do vody. Varíme štyri minúty a vyberieme. Takto postupne uvaríme všetky štyri vajíčka.
Placky servírujeme so strateným vajcom a šalátom ochuteným olejom, balzamikom a soľou.

Ste hladný, chcete zdravé, rýchle a ešte aj tradičné jedlo? Siahnite po plackách.

Zemiakové placky 🥔 | Viktor Nagy | Kuchyňa Lidla

Príprava pečených batátov:

Rúru predhrejte na 220 stupňov Celzia.
Sladké zemiaky dôkladne umyte a osušte.
Nožom do každého urobte asi osem priečnych zárezov, potom ich potrite olivovým olejom a posypte soľou a korením.
Sladké zemiaky pečte 30 minút. Potom otočte plech o 180 stupňov a pečte ďalších 15 až 30 minút. Vidličkou zistíte, či sú hotové.
Zemiaky vyberte z rúry a nechajte päť minút vychladnúť.

Gratinované batáty

Recept pre vás určite nie je žiadnou novinkou, avšak so sladkými zemiakmi ich robí málokto, a to je chyba!

Príprava gratinovaných batátov:

Zemiaky očistíme, dobre poumývame a pokrájame na plátky zhruba 4 mm hrubé.
Po uvarení ich scedíme, odstránime bobkové listy a vytlačíme z nich maximum vody. Presypeme ich do väčšej misy a pridáme všetky ingrediencie okrem vajíčok a olivového oleja určeného na opekanie.
Rúru predhrejeme na 220 °C. Vezmeme si väčšiu panvicu a batatovú zmes opekáme na olivovom oleji tak, aby bolo vidieť zlaté opečené miesta.
Pripravíme si plech na pečenie, veľkou lyžicou odoberieme z panvice zmes zo sladkých zemiakov a na plechu vytvarujeme 3 väčšie placky. Zatiaľ zmes nedrží pokope - tak to má byť.
Po vytiahnutí posypeme placky kôprom, troškou čili korenia a necháme mierne vychladnúť.

Ďalšie tipy na prípravu placiek z batatov:

Placky zo sladkých zemiakov s pikantnou avokádovou omáčkou: Zemiaky očistíme a postrúhame na širšom strúhadle (alebo v kuchynskom robotovi). Vložíme ich do čistej utierky, zabalíme a vyžmýkame čo najviac tekutiny.
Kapustové placky: Kapustu nahrubo nastrúhame a sparíme vriacou vodou, aby zmäkla. Poriadne ju vyžmýkame. V mise zmiešame cibuľu, kapustu, špenát, ovsené vločky, vajcia a ochutíme soľou, čiernym korením, majoránom a posekanou petržlenovou vňaťou. Plech vyložíme papierom na pečenie a z cesta pomocou lyžice formujeme na plechu malé tenké lievance. Počas pečenia lievance obrátime. Podávame s jogurtovým dresingom, ktorý pripravíme zmiešaním jogurtu, malého množstva olivového oleja, citrónovej šťavy a roztlačeného cesnaku.

tags: #pečené #placky #zo #sladkých #zemiakov #batatov